Además de la adicción al chucrut, que se encuentra en un número considerable de consumidores, el apetito repentino e irresistible de este producto puede explicarse por otras razones. Entre ellos se encuentran la deficiencia de vitaminas, errores nutricionales, infecciones de naturaleza infecciosa y algunos otros. Lea más sobre esto más adelante en el artículo.

Repollo blanco

• Perteneciente a los cultivos prioritarios en la dieta, el repollo blanco es bueno en cualquier forma:
• Fresco
• en escabeche
• en escabeche
• estofado
• hervido (como parte de los primeros platos);
• frito
• para una pareja

Sabes Chucrut es capaz de almacenar casi todas las vitaminas y elementos micro y macro durante mucho tiempo. Esta habilidad dura seis meses, o incluso 8 meses.

Características químicas

La demanda generalizada de repollo blanco se explica por un conjunto de nutrientes pesado y armonioso que contiene.

Las tablas muestran los valores cuantitativos de las sustancias significativas para la salud humana que están presentes en la composición química de la col blanca, en tres condiciones gastronómicas principales.

Fresco: contenido de 100 g	Agria: contenido en 100 g	En escabeche: 100 g de contenido
Calorías: 27 kcal	19 kcal	126, 6 kcal
Proteína: 1.8 g	1, 8 g	1, 7 g
Grasas: 0.1 g	0.1 g	10 g
Hidratos de Carbono: 6.8 g	3 g	8, 1 g
Mono y disacáridos: 4.6 g	2.9 g	4.3 g
Agua: 90, 4 g	89 g	93, 2 g
Fibra dietética: 2 g	2 g	4.8 g
Ácidos orgánicos: 0.3 g	1.1 g	114, 9 g

Vitaminas y Minerales:

Fresco: contenido de 100 g	Agria: contenido en 100 g	En escabeche: 100 g de contenido
Vitamina A: 0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg
Vitamina B1: 0.03 mg	0.02 mg	0, 03 mg
Vitamina B6: 0.1 mg	0.01 mg	0.01 mg
Vitamina C: 45 mg.	30 mg	41, 6 mg
Vitamina PP: 0.9 mg	0.4 mg	0.6 mg
Potasio: 300 mg.	300 mg	278 mg
Calcio: 48 mg	48 mg	55, 4 mg
Fósforo: 31 mg.	31 mg	28, 7 mg
Magnesio: 16 mg.	16 mg	14, 9 mg

También estudie las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones del jugo de chucrut.

Los beneficios y daños del chucrut

• Un conjunto de nutrientes tan rico en vitaminas y minerales determina una amplia gama de cualidades que son beneficiosas para el cuerpo humano y ayuda a resolver problemas con:
• enfermedades del tracto gastrointestinal;
• disbiosis
• giardiasis
• con una mayor concentración en la sangre de colesterol "malo";
• aterosclerosis;
• gota
• toxicosis en mujeres embarazadas;
• mastitis
• diabetes gestacional;
• baja potencia;
• metabolismo deficiente;
• situaciones estresantes;
• síndromes de resaca.

• Sin embargo, el chucrut, con todas sus cualidades útiles indudables, debe usarse con precaución o abandonar completamente este vegetal con:
• intolerancia individual
• colecistitis;
• pancreatitis
• tendencia a la acidez estomacal;
• aumento del pH del jugo gástrico.

También averigüe si el chucrut es bueno por la noche.

¿Por qué tira de col

Si excluimos un deseo completamente comprensible de un producto favorito, entonces se puede explicar un deseo intolerable de probar el chucrut:

• deficiencia de vitaminas;
• desnutrición
• baja acidez del jugo gástrico;
• inmunocomprometido;
• Las consecuencias de envenenar el cuerpo.

Deficiencia de vitaminas

Es causada principalmente por una deficiencia de ácido ascórbico en el cuerpo (vitamina C), así como por la falta de algunas otras vitaminas y muestra síntomas en forma de:

• fatiga
• palidez de la piel;
• manifestaciones frecuentes de resfriados;
• insomnio en la noche y somnolencia durante el día;
• la aparición en el cuerpo de pequeños hematomas debido a la fragilidad de los capilares;
• aumento de sangrado de la nariz y con lesiones;
• dolores de cabeza severos y dolor en las articulaciones;
• mialgia

También averigüe si puede comer chucrut con hipertensión.

Problemas gastrointestinales

Los procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal conducen a un desequilibrio en el equilibrio ácido en la dirección de disminuir la acidez del jugo gástrico. Una persona tiene una mayor necesidad de productos ácidos que compensen un nivel insuficiente de producción de ácido clorhídrico en el cuerpo.

En la mayoría de los casos, la gastritis y la degeneración de la mucosa gástrica, que es un precursor de la úlcera péptica, provoca una reducción de la acidez. Además, el deseo excesivo de ácido a menudo es causado por problemas en la actividad de los conductos biliares y el hígado.

Importante! Cuando se fermenta en repollo, se forma ácido tartónico, que no se encuentra en las verduras frescas. Este ácido no solo previene la formación de nuevas grasas en el cuerpo, sino que también rompe las capas viejas, lo que no es deseable para las personas delgadas, pero es muy útil para las personas obesas.

Mala nutrición

Una dieta desequilibrada, una dieta inadecuada, agotada en ausencia de vitaminas y minerales esenciales, a menudo provoca una mayor tendencia a consumir alimentos ácidos, incluida la chucrut muy a menudo. Una dieta pobre, a menudo conduce a dietas de pérdida de peso, basadas en la recepción de los mismos productos.

Además, me gusta mucho amargar a las personas que, en la búsqueda de una dieta saludable, excluyen muchos alimentos de su dieta. Esto, por supuesto, contribuye a la curación general del cuerpo, pero empobrece significativamente la paleta de gustos disponibles para las papilas gustativas.

Como resultado, se envían señales al cerebro con el requisito de enriquecer la variedad de sabor de la dieta con la ayuda de algo ácido o picante.

Para esto, el repollo no solo puede fermentar, sino también encurtir. Un proceso similar ocurre con el uso de alimentos no digeribles, cuando se requieren alimentos ácidos para ayudar al cuerpo.

Le presentamos deliciosas recetas de repollo en vinagre con pimiento y remolacha.

Enfermedades infecciosas

Cuando se producen procesos inflamatorios en el cuerpo humano causados ​​por un efecto infeccioso, esto conduce a un aumento de la temperatura. En el proceso de combatir este problema, el cuerpo produce interferón, para lo cual requiere una mayor cantidad de ácido ascórbico, que no es suficiente en esta situación.

Como resultado, el paciente tiene una necesidad pronunciada de chucrut como fuente comprobada de vitamina C.

Además, incluso si una infección, que aún no ha provocado síntomas visibles de resfriado, ingresa al cuerpo, el cuerpo puede "solicitar" preventivamente un producto fermentado para suprimir la fuente de infección.

Importante! No se recomienda agregar ácido acético a la fermentación de la col. El proceso de maduración debe ocurrir de forma natural y una cierta cantidad de tiempo.

A menudo, la necesidad aguda de chucrut no se debe en absoluto al amor por este producto popular, sino por otras razones provocadas por la desnutrición o factores externos en forma de infecciones. En la mayoría de los casos, porciones pequeñas pero regulares de repollo agrio ayudan a resolver el problema.