Gigante de Golovach: una descripción del hongo y las características de su uso en la cocina y la medicina.
El hongo golovach gigante (Calvatia gigantea) es familiar para muchos, ya que crece en casi todas partes, y es imposible mezclarlo con otros. Este gigante tiene propiedades curativas únicas y es fácil de preparar. Si no lo ha escuchado antes, a continuación se presentan las características completas de varios tipos, características curativas, descripciones de platos y también hay fotos.
Descripción de la seta
El gigante de Golovach tiene una serie de características:
- diámetro del cuerpo - 20-50 cm;
- el proceso raíz está fijado al suelo;
- con un peso de hasta 10 kg;
- el exterior es liso y blanco;
- maduro agrietado, pardusco;
- esporas de tonos marrón oliva;
- la carne es blanca como la nieve, suave, tiene un sabor y olor pronunciados;
- con la maduración adquiere un tono amarillo verdoso en su interior, luego marrón oliva.
Como se ve
El golovach es de tamaño gigante, lo que lo distingue de otros géneros de hongos. Esférica o en forma de huevo. Sabes Calvatia gigantea arroja 7 billones de esporas a lo largo de 2 ma una velocidad de 90 km / ho 25 m / s.
Donde esta creciendo
Prefiere una franja moderada, con suelo enriquecido con nutrientes. El entorno de cultivo más adecuado: bosque (mixto, caducifolio), una viga con alta humedad, pastos con hierba alta, campo, jardín. Crecimiento activo de junio a septiembre.
Comestible o no
Los ejemplares jóvenes tienen un sabor excelente, se usan en la cocina. Excelente frito, y también hacer los primeros, segundos platos, aperitivos, rellenos, secos. Los más viejos no usan, debido a las toxinas que conducirán a la intoxicación.
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Variedades y dobles
Tipos de hongos del género Golovach:
- Gigante de Golovach.
- Golovach oblongo.
- Golovach redondo (holgado).
Por lo general, los dobles son impermeables perlados y falsos impermeables.
Golovach oblongo
Ocurre con poca frecuencia. Crece solo, de vez en cuando puedes reunirte en grupos.
| Forma | En forma de garrote, alargado a la base. |
| Pierna | Cilíndrica, al principio más gruesa o más delgada. |
| Dimensiones (altura, diámetro) | 20 cm 10 cm (generalmente 4-5 cm). |
| Signos externos de jóvenes | Blanco, espinoso. |
| Signos externos de un maduro | Marrón, liso, se forman grietas, se cae. |
| Pulpa (joven, madura) | Color suave, elástico, blanco como la nieve. Color oliva, no comestible. |
| Disputas | Marrón |
| Periodo de crecimiento | Julio (desde mediados de mes) - la primera helada. |
| Donde esta creciendo | Bosques con baja densidad de árboles, cinturones forestales, entre arbustos, en pastos altos de densidad densa. |
Usar en formas hervidas, fritas, secas. En medicina, se usan placas corporales jóvenes, esporas maduras: actúa contra la inflamación y como hemostático.
Ronda de Golovach
Golovach es redondo: crece solo, rara vez se encuentra. El segundo nombre es holgado (holgado).
| Forma | Redondeado Aplastamiento desde arriba, estrechamiento desde abajo. |
| Pierna | Hay una apariencia doblada. |
| Dimensiones (altura, diámetro) | 20 cm 20–25 cm. |
| Signos externos de jóvenes | Blancanieves o ligeramente marrón. La piel es densa. Liso |
| Signos externos de un maduro | Dun sombra. Cuando está maduro, se agrieta, aparecen verrugas, después de lo cual se rompe (en forma de tazón). |
| Pulpa (joven, madura) | Blanco, suave, elástico. Color marrón oliva. |
| Disputas | Marrón oscuro con un tinte rojizo. |
| Periodo de crecimiento | Mayo (segunda mitad del mes) - septiembre. |
| Donde esta creciendo | Bosque, pradera, pasto, con la condición de plena luz solar. |
El primer y segundo plato se cocinan a partir de hongos jóvenes en forma culinaria, secos. En medicina, un extracto fresco del cuerpo se usa para toser, una voz ronca, con dolor de garganta, y las propiedades curativas contribuyen a la rápida coagulación de la sangre, ayuda contra la inflamación. Te interesará saber todo sobre el hongo impermeable.
La cabeza se dobla
Puedes mezclarlo con un impermeable de perlas comestibles. Pero a diferencia del golovach, tiene un tamaño pequeño, un tallo corto, y hay un tubérculo en el ápice, que se convierte en un agujero en los hongos maduros. Otra especie similar es un impermeable . Sus rasgos característicos: la carne es de color púrpura oscuro, tiene mal olor y sabor.
Creciendo
Dos formas de germinar:
- Es necesario recoger las esporas de un golovach demasiado maduro. Siembre en el sitio, mantenga la humedad regando constantemente. La cosecha será en seis meses.
- Remoje los sombreros en agua (aproximadamente 24 horas), revuelva y vierta en el suelo, no se olvide de regar.
Beneficios de hongos
Contiene: vitaminas (B: B1 y B2, B6 y B9), microelementos (selenio, manganeso, hierro), macroelementos (potasio, fósforo, magnesio, calcio), leucina, tirosina, lipoides y enzimas, proteínas fáciles de absorber, calvacina ácido A partir de este último, se produce un medicamento contra un tumor maligno y un sarcoma.
Sabes La calvacina (un componente bioactivo de la actividad anticancerígena y anticancerígena) contenida en Calvatia gigantea fue descubierta en la década de 1960.
Recetas de cocina
3 recetas fáciles y sabrosas para preparar golovach.
Consejos útiles:
- No cocine desde recolectado en áreas contaminadas;
- intente cocinar de inmediato para que no se acueste;
- antes de cocinar, no necesita cocinar, ya que debido al agua perderá su calidad.
Receta número 1
En crema agria
Receta número 2
Champiñones asados golovach
Receta número 3
Sopa de puré
Receta número 1
facil
En crema agria
850 g 60 min. Pasos 9 Ingredientes
- golovach de setas
500 g
- papas
300 g
- cebollas
2 piezas
- crema agria
200 g
- aceite vegetal
100 g
- sal
al gusto
- pimienta negra molida
al gusto
- verdes
a voluntad
- agua
para cocinar
- Pelar y lavar verduras y champiñones.
- Patatas cortadas en rodajas. Salado para cocinar. Cuando esté listo, drene el agua.
- Triturar los champiñones, freírlos en aceite (25 min. A fuego lento).
- Freír la cebolla en medio aros (por separado).
- Vierta la cebolla, papas hervidas, sal y pimienta en la cabeza. Guisar por 15 minutos a fuego lento
- Agregue la crema agria, mezcle y deje reposar durante 5 minutos.
- Espolvorea con hierbas si lo deseas.
- golovach de setas
1 kg
- cebollas
2 piezas
- ajo
5 dientes
- aceite vegetal
100 g
- crema agria
2 cucharadas l
- sal
al gusto
- pimienta negra molida
al gusto
- verdes
a voluntad
- Corta el champiñón pelado y lavado en tiras o cubos.
- Freír en aceite. Después de 5-10 minutos reducir el fuego
- Moler la cebolla, el ajo y freír con champiñones.
- Hay sal, pimienta y crema agria.
- Cubierta.
- Espolvorear con hierbas.
- golovach de setas
350 g
- agua
2 l
- papas
2 piezas
- zanahorias
1 pc
- cebollas
1 pc
- aceitunas sin hueso
3 cucharadas l
- queso crema
1 pc
- sal
al gusto
- pimienta negra molida
al gusto
- eneldo
a voluntad
- crema
a voluntad
- Pelar papas, cebollas, zanahorias, lavar.
- Lavar los champiñones, pelarlos y desmenuzarlos.
- Pon papas hervidas.
- Freír champiñones, zanahorias, cebollas.
- Quedarse dormido con papas y agregar aceitunas.
- Dejar hervir a fuego medio.
- Rallar queso crema.
- Agréguelo a la sartén, sal y pimienta.
- Batir en una masa homogénea. Picar el eneldo finamente picado.
- Antes de servir, sazone con crema (opcional).
- El uso en medicina popular del golovach gigante:
- enfermedades oncológicas (leucemia, hinchazón de la garganta, cáncer de vejiga, úlceras malignas de la piel);
- mejora del tracto gastrointestinal (disbiosis);
- enfermedad del hígado (hepatitis);
- activación de la inmunidad;
- normalización del sistema cardiovascular (angina de pecho);
- enfermedades de la piel (supuración, urticaria);
- tratamiento pulmonar (sarcoidosis, pleuresía, tuberculosis, intoxicación por tuberculosis);
- enfermedades del sistema circulatorio (disminución de la viscosidad de la sangre);
- enfermedades del sistema linfático;
- trastornos endocrinos (diabetes, bocio, disfunción suprarrenal);
- enfermedades de los órganos ENT (amigdalitis crónica, asma bronquial);
- enfermedad renal
- hemostático y antibacteriano;
- hipertensión arterial
- Categóricamente no para una serie de enfermedades:
- pancreatitis
- una úlcera del estómago o los intestinos;
- gastritis en la etapa aguda;
- hipertensión
Aprende a cocinar un pastel de hígado con champiñones.
Receta número 2
facil
Champiñones asados golovach
900 g 25 min. Pasos 8 ingredientes
Importante! Para cocinar use solo jóvenes, frescos, con pulpa de champiñones blancos.
Receta número 3
facil
Sopa de puré
2 l 40-60 min. Pasos 11 Ingredientes
Uso medico
Para el tratamiento, se utilizan los métodos externos e internos (decocciones y tinturas de alcohol). Al cosechar esporas, se recolectan hongos maduros, pero hay recetas de los jóvenes (cuando la carne se pone sobre heridas, úlceras malignas), en este caso se seleccionan con carne blanca como la nieve. Se usa para tratar heridas, privando a las mascotas.
Peligro de hongos
El veneno se manifiesta durante el almacenamiento prolongado (se recomienda almacenar no más de dos días en el refrigerador). Las viejas golovaquias contienen toxinas que son peligrosas para el cuerpo. Los hongos acumulan sustancias nocivas en un ambiente contaminado, y su uso representa una amenaza para los humanos.
Importante! Durante el embarazo y la alimentación, es mejor rechazar los hongos.
Las propiedades curativas del golovach gigante se conocen desde hace mucho tiempo, son aplicables a este día. Y teniendo en cuenta el sabor, los tamaños enormes, esto lo convierte en un favorito entre los hongos. Asegúrese de prestar atención e intente cocinar o usar con fines medicinales.
