¿Cuál es el nombre de albaricoque seco?

El albaricoque es un árbol, cuya patria es China. Las frutas de albaricoque son conocidas y amadas en todo el mundo, por su fino y delicado sabor y maravilloso aroma, por las propiedades curativas de las frutas incluso en forma procesada. Los albaricoques se secan, se secan, se cosechan en forma de mermelada, estofado de frutas, confitura, mermeladas, pastillas o se comen frescos, obteniendo la dosis necesaria de vitaminas saludables.

Tipos y nombre de albaricoque seco (con y sin picaduras)

Las frutas secas de albaricoque son muy saludables. Cosechados de esta manera, se almacenan por más tiempo, tienen un aroma persistente y un sabor agradable. El artículo dará recomendaciones sobre cómo secar las frutas correctamente, sin el uso de equipos especializados, en el hogar. Descubre la diferencia principal entre un sapo y un albaricoque.

Frutas enteras sin hueso - Kaisa

La fruta entera, intacta de albaricoque sin huesos se llama kaisa. La kaisa natural tiene una estructura densa, tiene un aroma pronunciado, no es mohosa y no es amarga. Para preparar una kaisa, los albaricoques enteros no se parten por la mitad, sino que se extrae cuidadosamente un hueso a través del orificio (el lugar donde se une la fruta a la rama).

Las mejores condiciones en la producción de tales palanquillas naturales son el calor solar, el viento y la falta de humedad. Los albaricoques deshuesados ​​se colocan en paletas especiales, se secan para evaporar completamente el agua después del lavado. Después de eso, se secan por un lado, se invierten suavemente y comienzan a desvanecerse bajo el sol desde el reverso.

Importante! Si compra una kaisa en el mercado, asegúrese de probarla. El producto orgánico nunca será amargo. Puede esperar una ligera acidez y pulpa densa. El sabor amargo es un indicador del procesamiento de frutas secas con productos químicos.

Fruta a la mitad - albaricoques secos

Las frutas de albaricoque sin hueso se llaman albaricoques secos. A menudo, los albaricoques secos se llaman frutos secos ordinarios, sin entender si hay un hueso en el interior o si la fruta en sí se corta por la mitad. Es en albaricoques secos que la fruta se divide en el medio, y se saca un grano de albaricoque a través de esta incisión. Luego, las frutas se secan en bandejas, mesas especiales o se cuelgan para secar con guirnaldas (albaricoques en una cuerda).

Los métodos para cosechar albaricoques secos pueden variar ligeramente entre las diferentes naciones: entre los kazajos se seca en láminas de estaño, entre los uzbecos se procesa en ahumaderos, se seca al sol con cordones de albaricoques en una cuerda. Y mitades, y frutas enteras divididas casi a la mitad (con un corte): todo esto son albaricoques secos.

Sabes Los albaricoques secos más útiles tienen un color opaco y se ven opacos. La fruta ideal para comer tiene un aroma ligero, rico sabor y color de naranja oscuro a marrón. Cuanto más ligero es el producto, más conservantes contiene.

Frutas con hueso - albaricoque

Para obtener albaricoques secos (albaricoques) secos con semillas, use el método más simple de secado : secar las frutas con calor solar. En la antigüedad, en Uzbekistán, dicho método de cosecha se practicaba como secar los albaricoques directamente en un árbol. Ahora también se usa en todas partes, y el albaricoque más delicioso y seguro para la salud es el único.

Cuanto más fea se vea la fruta de albaricoque (color oscuro, textura arrugada), mayor será la probabilidad de que tenga el producto "correcto". El costo de tal regalo siempre es más alto que el de los albaricoques secos o kaisa.

Cómo secar los albaricoques en casa

Otra forma simple y segura: secar al horno. Se necesita tiempo y paciencia, porque muchas frutas no se pueden colocar en una bandeja para hornear. Se permite secar en deshidratadores domésticos, es en ellos que las verduras y frutas para el invierno son secadas por aquellas amas de casa que no tienen la oportunidad de secar los alimentos en el balcón o en su propio jardín. Sabes La fruta, que se secó sin luz solar, únicamente debido al calor y la sequedad del aire, se llama soyag. Tal producto retiene el máximo grado de suavidad en el interior, y en el exterior se vuelve denso y elástico. El deshidratador (secador eléctrico) funciona según el principio de evaporación del agua de las materias primas . Una verdura, baya o fruta, colocada durante mucho tiempo en una secadora de este tipo, se deshidratará (si es necesario, si la materia prima se vierte con agua, la anfitriona recibirá un llamado producto natural restaurado). Todos los métodos anteriores no dañan las piezas de trabajo, conservando sustancias útiles.

Los intervalos de tiempo de las etapas de secado de las frutas en un deshidratador. Las mitades de albaricoque se secan durante un total de 12 horas.

1. Las primeras dos horas - a una temperatura de +50 ° C.
2. Las siguientes ocho horas - a +60 ° C.
3. Dos horas finales - a +50 ° C.

En el horno, el estado de preparación está determinado por la estructura de la pulpa, pero generalmente toma de 8 a 10 horas (con las frutas girando periódicamente cada 2 horas hacia el otro lado). La temperatura debe ser de +50 ° C. Lea sobre el uso de los núcleos de albaricoque. En casa, es importante observar la tecnología de secado del producto:

• la habitación debe estar protegida de los insectos (un lugar ideal para secar es un dosel con cortinas de mosquitos, ubicado en la calle, la temperatura ambiente no debe caer por debajo de +25 ° C);
• horno o secadora doméstica - deshidratador. El rango de temperatura más óptimo: de +50 ° C a +60 ° C.

Cómo preparar albaricoques para secar o secar en casa.

1. Seleccione cuidadosamente las frutas: solo los albaricoques maduros enteros sin daño serán suficientes.
2. Enjuague y extienda cuidadosamente para el secado preliminar: no debe quedar agua en la superficie de la piel.
3. Separar los huesos de cualquier manera.
4. Extienda la fruta en una bandeja para hornear, una bandeja de goteo.
5. Siga las instrucciones para preparar frutas secas, observando la temperatura y el marco de tiempo.

Beneficio y daño

El uso de albaricoques secos para el cuerpo humano ha sido probado por los médicos durante mucho tiempo. Las frutas de albaricoque contienen vitaminas (C, A, P), pectinas, fibra en grandes cantidades, yodo, así como ácidos de frutas que apoyan la inmunidad en la temporada de invierno. El albaricoque se llama fruta femenina, fruto de la juventud y la belleza.

• Las principales propiedades útiles de los frutos secos de albaricoque:
• dando brillo al cabello;
• uñas de aspecto saludable;
• normalización de peristalsis;
• prevención de la enfermedad tiroidea;
• elevar el estado de ánimo, aliviar los síntomas de ansiedad.

El daño de comer albaricoques secos, albaricoques o kaisa en los alimentos es raro. La principal contraindicación es una alergia al producto en sí, intolerancia individual. Con una cantidad excesiva de fruta ingerida, se puede observar un malestar estomacal. Importante! Si, después de comer albaricoques secos, siente picazón en la piel, náuseas, puede haber ocurrido una reacción alérgica. No dé frutas de albaricoque frescas y secas a niños menores de tres años, reemplácelas con peras o manzanas al horno.

Reglas de almacenamiento

Al igual que otras frutas secas, los albaricoques secos, los albaricoques o la kaisa se almacenan en un lugar seco. Se recomienda usar latas o cajas como contenedores. El lugar ideal es la despensa oscura. En el refrigerador, las frutas secas pierden sabor y textura, perdiendo la mayor parte del sabor. Nuestras abuelas almacenaron dicho producto en bolsas de tela, ¡y tenían razón! Este método de almacenamiento proporciona acceso al aire y ventilación de frutas secas.

Entonces, las reglas básicas de almacenamiento:

• cuarto seco;
• capacidad de materiales naturales (almacenamiento en una tina de madera, se permite una bolsa de lona);
• Antes del almacenamiento, revise la fruta, seleccione las dañadas, no permita que los albaricoques viertan moho o se pudran en un recipiente.

Hacer albaricoques secos usted mismo no es tan difícil . Las golosinas con vitaminas se usan como base para la fruta estofada de invierno, hacen un caldo delicioso, se ponen en el relleno de tartas y pasteles, y se preparan con ellas pudines de arroz. Y el uso de frutas secas en su forma pura fortalece el sistema inmunológico y mejora el estado de ánimo.