La mayoría de las personas que vieron por primera vez enormes bulbos, que a menudo consisten en varias partes de bebés, toman un vegetal para un híbrido de cebollas y ajo. De hecho, este es el arco-anzur, que se discutirá en el artículo.

Descripción de la planta

Cebolla-ansur, cebolla de Suvorov, gigante, holandesa, acosada, la más alta, todos estos nombres pertenecen a una planta perenne, la cebolla silvestre, que tiene una gran cantidad de variedades. El entorno natural para el crecimiento cultural es el territorio de Altai y la región occidental de Asia Central: gargantas, laderas de montañas, marismas.

Sin embargo, se cultiva en casi todos los rincones del mundo. Y esto no es sorprendente, porque el cultivo picante "no es caprichoso" ni para la composición del suelo ni para las condiciones climáticas. Como hay muchas especies y subespecies, así como híbridos obtenidos a través de la reproducción, sus parámetros externos también varían.

Pero este arco tiene características comunes:

1. Al comienzo del proceso de crecimiento, la parte verde es similar en apariencia a los tulipanes, y a medida que crece, se vuelve más y más como el ajo, solo que de un tamaño mucho mayor.
2. Los tallos son altos, de 1 a 1.5 m; en algunas subespecies, pueden crecer hasta 2 m de altura.
3. La placa de la hoja es ancha (hasta 10 cm), en forma se asemeja a las hojas de lirio de los valles, solo de tamaños más grandes. Las hojas son las primeras verduras "vegetales", pero después de un corto tiempo (14-20 días) se vuelven gruesas, se vuelven rígidas y fibrosas, se vuelven amarillas y no son aptas para la alimentación.
4. Una característica distintiva de anzura es la apariencia decorativa de las inflorescencias esféricas de pequeñas flores lilas o blancas brillantes que se producen en la parte superior de la flecha de la cebolla.
5. La parte subterránea de las plantas se forma en forma de enormes bulbos (pueden alcanzar los 15 cm de diámetro), que aparecen 2-3 años después de plantar en una cresta.
6. Las cualidades gustativas combinan los tonos de cebolla y ajo, pero a una edad más madura, prevalece cada vez más el sabor del ajo. En este sentido, la cultura se utiliza como conservación picante.

Importante! En forma cruda, las bombillas anzur no se pueden usar, ¡ya que son venenosas! Las verduras deben ser preprocesadas (remojo, encurtido).

Variedades de cebollas anzur

Las cebollas de montaña se dividen en dos grandes grupos, que se forman según el grado de nervadura del tallo. El primer grupo incluye especies de cebolla con nervaduras pronunciadas en el tallo.

Incluyen:

1. Cebolla Gigante . El bulbo ovalado crece hasta 6 cm de diámetro, y las hojas y tallos crecen hasta 2 m. El período de floración comienza a principios de verano y dura hasta finales de junio, deleitando a los jardineros aficionados con atractivas inflorescencias de flores púrpuras o blancas como la nieve, que se utilizan con fines decorativos en el diseño del paisaje, así como cortar.
   

2. Holandés Este tipo de anzur es ligeramente más pequeño que el anterior; crece aproximadamente 1 m de altura, sin embargo, el bulbo es de un tamaño impresionante (aproximadamente 5 cm) y está cubierto de escamas parecidas al papel. La parte inferior del tallo tiene una nervadura pronunciada. La planta florece en el último mes de primavera y durante varias semanas ha sido agradable con atractivas inflorescencias esféricas de todos los tonos de rosa.
3. Yezdian Algo más pequeño que el holandés (el diámetro de la parte subterránea de la planta es de unos 35 mm y el ancho de la placa de la hoja es de aproximadamente 4 cm). La floración ocurre en junio. Flores - púrpura pálido con estambres blancos característicos.
4. Arco de Macklin (alto). Se diferencia en costillas pronunciadas en los tallos. Tiene las mismas dimensiones que la vista anterior, pero las flores son de un suave tono lila que deleita todo el primer mes de verano.
   

5. Rosado Aplanado en los planos inferior y superior, el bulbo de esta especie se puede clasificar como miniatura (30 mm de diámetro). Una característica distintiva de la cebolla son las inflorescencias con flores de color rosa pálido, que tienen estambres rosados ​​que son claramente visibles.
6. Arco de Suvorov . Es muy similar al Rosy, pero la cebolla "Suvorov" es claramente redonda, y las placas de las hojas tienen un borde áspero. Las inflorescencias pueden ser simétricamente redondas y con asimetría.
   

El segundo grupo incluye plantas que tienen una superficie lisa del tallo.

Importante! El matiz que debe tenerse en cuenta en el caso de cultivar anzura como cultivo de granja es la intolerancia a la humedad excesiva del suelo.

Incluyen:

1. Cebolla Aflatunsky . La parte verde alcanza los 180 cm de altura, y el diámetro de la parte de cebolla (ovalada) es de 60 mm. El período de floración dura 4 semanas y ocurre a principios del verano, deleitándose con sombrillas de color púrpura brillante.
   

2. El mas alto . En apariencia es similar a Aflatunsky, pero difiere en precisión y miniatura.
   

3. El arco de Rosenbach . La principal característica distintiva de esta subespecie es la presencia de solo 4 placas de hojas (algunas fuentes llaman el número "6") y un tono plateado de inflorescencias rosadas saturadas. A la venta puede tener el nombre "¡Saludo, María!"
   

4. Zarevshansky . Es muy similar a Rosenbach, la única diferencia es que el ancho de la lámina alcanza 0.1 m, y las placas están cubiertas con una capa azulada.
5. Acosado Anzur, que se caracteriza por una floración temprana (a principios del mes de mayo) y flores blancas como la nieve (con menos frecuencia, un tinte rojo). La altura de la planta varía de 60 cm a 150 cm.
   

Además de dos grupos de especies típicas, hay híbridos y variedades que también se usan activamente como plantas ornamentales.

El más "corriendo" de ellos:

• Lucy Ball;
• Gloria de Pamir;
• Goliat
• Globo
• Gladiador
• Álbum

Propiedades útiles de la planta

Las cebollas Anzur se cultivan como un cultivo de verduras para la preparación de ensaladas, okroshka y sopas con brotes verdes jóvenes. Debido al rápido engrosamiento, las láminas no se almacenan durante mucho tiempo, pero son perfectamente adecuadas como materias primas para la congelación, que, después de la descongelación, conservan las propiedades de sabor y vitaminas.

Los bulbos deben someterse a un largo proceso de pretratamiento (empapado durante aproximadamente 4 semanas, a menudo me da agua) para eliminar el olor a azufre y los compuestos tóxicos presentes en el vegetal. Utilizado como materia prima para encurtir, hornear. Hervido con miel.

Sabes El contenido de azúcar en las cebollas es mayor que en las peras y manzanas, por lo que al freír, cuando se destruyen las sustancias esenciales, el vegetal adquiere un sabor dulce.

Coma tales alimentos en porciones pequeñas y con poca frecuencia. La planta tiene una serie de propiedades útiles, que se deben a la presencia de una gran cantidad de ácido ascórbico, vitaminas E y B, así como sales de origen mineral.

A saber:

• bactericida
• vitamina
• medicinal (mejora las funciones de digestión);
• volátil
• picante

Además de las características anteriores, las variedades de cebollas de montaña son excelentes plantas de miel y son muy decorativas.

Aterrizaje al aire libre

Detengámonos en los puntos principales asociados con el aterrizaje de anzura en campo abierto.

Tiempo óptimo

Al plantar cebollas holandesas utilizando semillas como material de siembra, la fecha de siembra recomendada es a fines de octubre, después de que las semillas maduras se recogen de la planta "parental". Por supuesto, el tiempo debe estar correlacionado de acuerdo con las características climáticas de una región en particular.

Importante! Si se planea un aterrizaje de primavera, los expertos recomiendan la estratificación previa al aterrizaje. Para esto, una mezcla de semillas de cebolla y arena húmeda se mantiene durante 6 meses en el refrigerador, después de lo cual están completamente listos para la siembra.

Selección del sitio y preparación del suelo.

Las cebollas de montaña no son muy exigentes en el sitio de aterrizaje, por lo que eligen tanto un área suficientemente iluminada como un área semi sombreada. El cultivo también "no establece requisitos especiales para los suelos", lo principal, como se mencionó anteriormente en el artículo, es evitar la sobrehumectación del suelo.

Los expertos aconsejan:

• para minimizar el riesgo de lesiones fúngicas, la consistencia del suelo debe ser floja y la composición debe ser arenosa;
• la turba y el humus bien maduro se usan como aderezo (en pequeñas cantidades);
• cultivos predecesores: repollo, pepinos, papas, en el sitio donde puede plantar cebollas;
• dar preferencia a los lechos altos y sueltos (5-10 cm), con superficie bien suelta, sin residuos de malezas de las plantas.

Sembrando semillas

Se hacen surcos poco profundos (1, 5 cm) en la superficie de la cresta preparada y se colocan semillas en ellos. Espolvorea con una capa de turba o compost (2 cm). Los brotes aparecen en marzo-abril.

Esquema para sembrar cebollas.

Cuidado de la cebolla

Las cebollas acosadas con agua deben dosificarse, evitando la sobrehumectación de la capa de suelo, incluso por un corto tiempo. Después de cada riego, se lleva a cabo el cultivo y se eliminan las malas hierbas en el camino.

Fertilice una planta de vegetales, siguiendo el siguiente cronograma:

• apósito superior de nitrógeno (urea): cuando aparecen las plántulas;
• rociar con "Ferovit" - 14 días después del primer fertilizante. Mejorará el proceso de fotosíntesis en las hojas;
• ceniza de madera + sulfato de potasio : haga la mezcla tres veces durante todo el período de vegetación vegetal. Combinar con aflojar el suelo.

Sabes El líder mundial en consumo de cebolla per cápita es Libia. Según las estadísticas, cada ciudadano del país come 33 kg de vegetales al año, mientras que en Francia esta cifra es de solo 5, 6 kg.

¿Cómo propagar la cebolla anzur?

Además del método de semillas, se practica la propagación vegetativa (por niños, rodajas, bulbos). Este método se considera más simple. Para esto, el material de siembra especificado anteriormente se coloca en el suelo preparado, profundizando en 13-15 cm y observando una distancia de un cuarto de metro.

Bulbos para reproducción. Es importante realizar la siembra antes del inicio de las heladas, para que el material tenga tiempo de enraizarse bien.

Posibles problemas al crecer

Los Anzuri tienen una mayor inmunidad a enfermedades y plagas, así que no tengan miedo de la aparición de enfermedades infecciosas, bacterianas y de otro tipo. Como se mencionó anteriormente, el mayor peligro de la cultura son los procesos putrefactos derivados de una violación del intercambio de agua. En las primeras manifestaciones, las plantas afectadas se desenterran y, para una salud, se cambia el régimen de riego.

Averigüe qué año próximo puede plantar después de las cebollas.

Cosecha y almacenamiento

Si se cultivan cebollas gigantes como alimento, se retiran del suelo inmediatamente después de la floración antes de que se sequen las hojas. Si se produce el cultivo para obtener inflorescencias decorativas, las partes subterráneas de la planta se pueden dejar en el jardín. Guarde la verdura después de secarla en bolsas de papel, en un lugar seco y oscuro.

El largo y laborioso proceso de preparación de materias primas de cebolla para su posterior uso en los alimentos, así como un sabor específico, hacen de la anzura un vegetal bastante específico en la cocina. Sin embargo, debido al efecto decorativo, la cebolla gigante atrae cada vez más la atención de los jardineros y jardineros.