Mangalitsa húngara

Un cerdo inusual de orejas caídas que se parece más a una oveja no es una invención de animadores, sino un verdadero habitante de una granja. Esta raza de cerdo rizado se llama húngaro mangalitsa, cuyo cuerpo está cubierto de pelo grueso y rizado.

Se han dedicado cientos de años de selección a librar a los cerdos domésticos de un grueso pelaje inherente a sus hermanos salvajes, pero esta característica se considera una ventaja de la raza en los braseros.

Historia de la raza

Esta raza de cerdos fue criada en 1833 por el archiduque húngaro Josef, que le dio al nombre de la raza un color geográfico. La mangalita húngara es el resultado de mezclar cerdos domésticos y salvajes. Estos animales son muy venerados en los hogares húngaros y en las granjas donde se mantienen en manadas enteras.

Los antepasados ​​del brasero tenían una carne dura con una estructura fibrosa, que a menudo es inherente a los cerdos salvajes, y contenían un poco de grasa. Pero los cerdos de pelo rizado ya tenían una capa gorda debido a un estilo de vida tranquilo, que alternaba con caminar. Gracias a esto, la carne adquirió la llamada estructura de mármol. Este cerdo era muy valioso y tenía un sabor especial.

Pero los años 50 del siglo XX contribuyeron al desarrollo de la raza, aportando estándares de nutrición saludable y armonía al mundo. Salo comenzó a considerarse la principal fuente de exceso de peso, y las razas de carne de cerdo, que prácticamente reemplazaban a las sebáceas de carne, se pusieron de moda.

Todo esto condujo a una disminución en el número de rocas y la desaparición casi completa de la grasa de los estantes. Pero pronto llegó una nueva moda para esa comida que consumió a España, y luego al mundo entero. Y desde los años 90, la carne veteada ha recuperado su popularidad nuevamente.

Debido a las fluctuaciones en la moda gastronómica, el brasero húngaro tuvo que ser rehabilitado como raza, pero esta vez los españoles comenzaron a rescatarlo. Hoy en día, esta raza ya no corre el riesgo de desaparecer, aunque rara vez se ven sus representantes en las granjas.

Sabes A principios de los años 70 del siglo XX, se registraron menos de doscientos cerdos de piel en el mundo. En este sentido, en 1994, los amantes de esta raza crearon la Asociación Nacional de amantes de los braseros en los Estados Unidos para detener la desaparición de estos animales.

Descripción de la raza

La mangalitsa húngara es un tipo específico de cerdo, que está contenido no solo para la carne, sino simplemente como un animal decorativo. Tiene alta productividad y puede ser contenido en cualquier clima.

Además, este animal tiene varios nombres que están asociados con su apariencia. Si en algún lugar encuentras una descripción de un cerdo ovino, rizado, lanudo o velludo, entonces asegúrate de que se trata del brasero.

Apariencia

El brasero húngaro tiene un físico bastante masivo con un esqueleto fuerte pero ligero. Las piernas son cortas y el vientre es grande y flácido. La parte posterior del animal puede ser plana o ligeramente curvada. La cabeza de un cerdo de tamaño mediano con orejas pegadas hacia adelante y un hocico pequeño se asemeja a la cabeza de parientes salvajes. Los ojos son oscuros, al igual que las pestañas.

Una característica distintiva de la raza, así como un signo de su autenticidad, es un punto brillante con bordes borrosos, que se encuentra detrás de la oreja derecha del cerdo y, a veces, se puede ubicar detrás de la izquierda. Esta marca se llama el punto Wellman.

Estos cerdos tienen una cola oscura con una punta ligera que nunca se detiene.

La característica principal del brasero es su cabello, que es un rastrojo rizado. En algunas fuentes puede encontrar información de que este rizo desaparece en el verano debido a la muda. Pero los granjeros experimentados argumentan que esta característica no es para nada brasero, sino brasero, otra raza de cerdo que realmente se parece bastante a un brasero húngaro. Sus representantes tienen el pelo más liso, y sus orejas se levantan y no hacia adelante, como un cerdo de piel.

Mangalitsa, incluso en verano, no pierde su pureza pura sangre, su cabello toma la forma de rizos y sin invierno.

El color de este cerdo varía y depende de la especie animal. Los lechones de hasta un mes de edad tienen un color rayado que es característico de un jabalí.

Variedades de raza

Esta raza tiene varias subespecies, que se pueden distinguir entre sí por su color externo. Hay cuatro de estas especies ahora. Pero en el pasado era posible encontrarse con un cerdo que tenía lana gris-marrón y los colores de un jabalí.

Braseros Blancos

Los cerdos blancos son más comunes en la población general de mangalitos en todo el mundo. Aproximadamente el 80% de estos cerdos tienen un pelaje exactamente de color blanco con un borde negro pronunciado alrededor de los ojos y níquel.

Este color no siempre es blanco puro; también se encuentran individuos con tonos grisáceos, leonado claro, rojo leonado y amarillo leonado.

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Braseros rojos y negros

Las variedades rojas y negras de los mangalitos húngaros son bastante raras en el mantenimiento de granjas domésticas y grandes. Esta subespecie se reconoce como en peligro de extinción, por lo tanto, está oficialmente prohibido vender para cualquier propósito en propiedad privada.

Esta variedad es bastante diferente de los parientes, ya que tiene dimensiones más impresionantes que, por ejemplo, el blanco. Además, el crecimiento en estos cerdos es más rápido que en otras variedades.

Por sí mismos, los cerdos de pelaje rojo y negro fueron criados cruzando una barbacoa blanca con otra raza húngara, que se considera más salvaje que domesticada: el szalontai.

Tragar

Los animales de esta raza con un color mixto se llaman golondrinas. Estas personas tienen un color negro en la parte posterior y los lados, el abdomen es principalmente blanco, amarillento o gris. La mandíbula inferior y el torso inferior están coloreados de la misma manera. Tal variedad de colores de golondrinas se obtuvo como resultado del cruce de un brasero blanco y un cerdo de sirmio.

Las golondrinas no difieren en tamaño de sus parientes blancos, a veces incluso se encuentran individuos menos pesados. Aunque, según la información conservada desde el siglo XX, estos cerdos eran originalmente más grandes que la variedad blanca.

Una característica distintiva de un cerdo con un color mixto es que tiene un rastrojo más grueso y más corto, y también es la especie de barbacoa más resistente.

Ventajas y desventajas.

Esta raza única de cerdos tiene muchas ventajas que elogian legítimamente aquellos que lograron obtener un animal así. Desde las condiciones de detención hasta la calidad de la carne, este cerdo ha mantenido constantemente su posición de liderazgo durante décadas.

• Es por eso que vale la pena detenerse en las ventajas de la raza con más detalle:
• Sin pretensiones a las condiciones de detención. Este cerdo puede sentirse bien tanto en el calor del verano como en el frío del invierno. A menudo se mantiene debajo de un dosel; este animal no necesita una pocilga para refugiarse.
• Fuerte inmunidad. Esta raza no requiere tantas vacunas como sus otros parientes, y para el húngaro mangalit no es necesario realizar un tratamiento con antibióticos.
• Disponibilidad de alimento. Estos cerdos no requieren una dieta especial del alimento comprado, el dueño del brasero puede hacerlo fácilmente con vegetales simples y cultivos de raíces, que crecen en su jardín.
• Equilibrio Estos animales son bastante tranquilos. Aunque la sangre de un animal salvaje fluye por sus venas, pero durante cientos de años de selección, la mangalitsa ha perdido los rasgos de carácter negativos inherentes a sus parientes.
• Alta demanda de productos. La carne de estos cerdos es muy apreciada por los gourmets, porque tiene un sabor único y propiedades beneficiosas. Además, la carne de este cerdo en particular se utiliza principalmente para producir un producto tan caro como el jamón.

Además de las ventajas obvias de la raza, también tiene una serie de desventajas que los propietarios de barbacoas tienen que enfrentar.

• Muy a menudo, se distinguen las siguientes desventajas de un cerdo de piel:
• Alto costo y un pequeño número de individuos reproductores genuinos. El hecho es que encontrar un cerdo de raza pura es muy difícil, ya que a menudo se mezclan con otras razas. Esto reduce la productividad del ganado y el número de crías de un cerdo, que ya se reproduce a medias.
• Pubertad tardía La cerda está completamente lista para reproducirse solo después de alcanzar la edad de un año, mientras que los cerdos de otras razas están listos para la fertilización desde el cuarto mes de vida.
• Pequeña descendencia. La fertilidad del brasero es baja y equivale a hasta diez lechones en la cría, que es la mitad menos que la descendencia de un cerdo ordinario.
• La necesidad de pastizales a gran escala. Para que su animal no sea obeso y la carne no se vuelva demasiado grasa, estos cerdos necesitan una actividad física moderada. Tal necesidad se satisface completamente durante una caminata en grandes áreas.

Características de cría

El elitismo del brasero no afecta sus solicitudes de contenido. Este cerdo puede vivir en una pocilga ordinaria y comer la misma comida que sus parientes más simples. Lo mismo vale para la cría. Además, la barbacoa no tiene pretensiones para el clima y puede soportar un rango de temperatura bastante grande.

Contenido

El fenómeno del nomadismo es característico de la mangalitsa húngara, ya que en el verano las manadas de cerdos pastaban en los prados, y para pasar el invierno pasaban a refugios ubicados cerca de pastos. Por lo tanto, el animal se ha acostumbrado históricamente a alimentarse sin intervención humana.

Para garantizar condiciones favorables y comodidad para el cerdo en cualquier época del año, el dueño del animal debe seguir ciertas recomendaciones:

1. Independientemente del tipo de contenido que elija, el piso de la pocilga o refugio debe cubrirse con una gruesa capa de paja. Esta ropa de cama debe cambiarse al menos dos veces por semana.
2. Si el cerdo se mantiene en un refugio donde solo hay un dosel, es imperativo colocar una pila allí, que se convertirá en un lugar donde el animal pueda esconderse del clima.
3. Los pastos que se crean artificialmente se deben plantar con forraje y encerrados de tal manera que los perros callejeros y otros animales no puedan llegar allí.
4. En los lugares donde caminan los cerdos, se recomienda colocar toldos que protejan a los animales del sol y la lluvia, y también colocar un depósito de agua.
5. A pesar de que este animal es muy resistente, aún es necesario controlar la temperatura del aire en la pocilga: en invierno, no debe caer por debajo de -15 ° С.

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Abierto

Con el mantenimiento abierto del brasero húngaro, los animales están constantemente en el pasto, así como en corrales, independientemente de la temporada. Este método de mantenimiento es el más adecuado para estos animales.

Los lechones también pastan con adultos, que no tienen que aislar una pocilga cerrada. Pero hay una regla principal: los animales jóvenes siempre deben estar en refugio y con el rebaño.

Con este tipo de detención no hay necesidad urgente de hacer refugios cerrados para cerdos, ya que a esta raza le gusta estar expuesta al mal tiempo. A veces, los propietarios del cerdo de piel incluso tienen que limpiar los pisos ya instalados.

Como se mencionó anteriormente, estos animales necesitan una buena camada, para lo cual se usa paja. En días soleados, cambia un par de veces a la semana, y durante la lluvia, debe cuidar su renovación todos los días.

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Cerrado

El método cerrado de mantener mangalitos no es diferente de mantener a los cerdos comunes en un establo. Con este método, los animales están constantemente en el interior.

Este contenido no es adecuado específicamente para el cerdo de piel, ya que limita la actividad física y está lejos de su forma de vida natural. Al mismo tiempo, las ventajas de la raza también se pierden, ya que los cerdos que se mantienen en esas condiciones comienzan a sufrir obesidad y pierden su pelaje único.

Si decides criar braseros en el establo, tendrás que cuidar la dieta de los cerdos, que está especialmente seleccionada. En base a esto, debe estar preparado para los costos adicionales de alimentación balanceada.

Pero este método se considera normal si los cerdos se mantienen en corrales en un hangar especial. La principal ventaja de este contenido es que no hay necesidad de calentar la habitación.

Mezclado

Con un tipo mixto, en la estación cálida, los animales se mantienen en pastizales, y con el inicio del clima frío se transfieren a una pocilga. Una vez más, los animales se transfieren al pasto en la primavera, cuando aparece una cantidad suficiente de pasto en los prados. Este método se usa con mayor frecuencia para cerdas.

Alimentación

Mangalitsa húngara se alimenta exclusivamente de alimentos vegetales. Para satisfacer la dieta diaria del animal en el verano, el dueño no tiene que esforzarse por saber qué alimentar al brasero, estos cerdos tendrán suficiente pasto de auto obtención. En invierno, tampoco son pretenciosos y están listos para contentarse con heno, lo que hace que mantener un cerdo sea muy rentable y económico.

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Aunque estos cerdos son ininteligibles en los alimentos, pero para fortalecer la salud del animal, es necesario agregar productos vitamínicos a su dieta, tales como:

• remolachas forrajeras y otros cultivos de raíces;
• pulpa
• castañas
• elote
• cereales
• calabaza

En una caminata, un cerdo puede comerse un gusano, un caracol o una rana. Pero preocuparse por esto no vale la pena, ya que no hará ningún daño a la mangalitsa. Tampoco son reacios a veces a deleitarse con peces e insectos.

En la dieta del animal debe haber minerales y calcio. La harina de arcilla roja, tiza y hueso compensa su falta.

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Se debe prestar especial atención al menú del cerdo en invierno. Durante este período, la dieta del animal debe consistir en un 80% de alimento húmedo. Puede complementar la variedad de alimentos para la barbacoa con bellotas, avellana, salvado, harina.

Antes del sacrificio en la dieta, los cerdos aumentan la cantidad de grano a 300 g por día. Vale la pena comenzar este modo 30 días antes del sacrificio.

Importante! La sobrealimentación de cerdos de piel no es bienvenida, ya que pueden ser obesos. Además, los estimulantes del crecimiento y otros aditivos químicos no deben administrarse a esta raza.

Embarazo

Para una reproducción de alta calidad del brasero, primero debe asegurarse de que el apareamiento pase entre individuos de raza pura, además, no debe lidiar con el cruce de diferentes razas, de lo contrario, esto afectará negativamente la calidad de la descendencia.

La inseminación de una cerda ocurre desde el momento de la pubertad a la edad de no menos de ocho meses. En este punto, el cerdo debe pesar no menos de un centavo.

Los signos de embarazo ya son visibles al quinto día después de la cobertura. El cerdo se vuelve letárgico, su celo cesa y comienza la descarga cuajada, la caza sexual se detiene abruptamente. Además, las cerdas aumentan de peso muy rápidamente mientras pierden el apetito.

Importante! Determine absolutamente si sus paperas están embarazadas recurriendo a pruebas o ultrasonido. Pero a menudo los precios de estos procedimientos son muy caros, por lo que es más fácil contactar a un veterinario. Generalmente se examina a un veterinario tres semanas después de la inseminación. El embarazo en el brasero húngaro dura de 120 a 150 días. Su duración depende de la época del año y la edad del animal. Entonces, en invierno, los lechones generalmente nacen más rápido que en verano, y los cerdos jóvenes tienen crías un poco más que los adultos mayores.

El animal es capaz de hacer frente a su embarazo por sí solo, sin embargo, a veces las cerdas requieren la ayuda de una persona en el momento del parto. En primer lugar, debe calcular aproximadamente el día del nacimiento y preparar una habitación limpia y seca. Los procedimientos higiénicos deben realizarse con la cerda, tratando sus costados y patas con creolina y permanganato de potasio en los pezones.

Tan pronto como los lechones comiencen a nacer, cada uno de ellos debe limpiarse con una toalla limpia, y la mucosidad debe limpiarse con una jeringa, nariz y orejas. Además, el cordón umbilical debe cortarse para los bebés y colocarse en una habitación cálida.

Durante el primer embarazo, la cerda generalmente no da más de siete lechones, y en el parto posterior ya da lugar a diez piezas.

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Características del contenido de lechones.

Al principio, los animales jóvenes no son excomulgados y mantenidos juntos. Las cerdas suelen ser buenas madres y cuidar a sus lechones. Pero una persona debe asegurarse de que la familia recién formada viva limpia y que se mantenga el régimen de temperatura correcto en la pocilga (no inferior a +14 ° С). El cambio de basura debe ocurrir todos los días.

Para que los lechones crezcan sanos y fuertes, es necesario acompañar su maduración con el cuidado adecuado. En primer lugar, es importante que los animales jóvenes se sometan a un curso de medicamentos que contienen hierro que se inyectan en el cuerpo para evitar el desarrollo del raquitismo y la anemia en los animales jóvenes. Muy a menudo, a los cerdos se les prescribe "Suiferrovit", "Ferroglukin", "Ferrodex", que se pueden administrar a partir de 1-5 días de vida.

La alimentación debe ser cómoda no solo para los bebés, sino también para las madres, por lo tanto, para que los lechones no dañen los tiernos pezones de la cerda, deben extraer los colmillos afilados mordiendo.

Sabes Los cerdos de manganeso nacen de inmediato con sus dientes. Este fenómeno se debe al hecho de que la naturaleza ha puesto en el cuerpo de los lechones recién nacidos la capacidad de sobrevivir y obtener alimentos por sí mismos, en caso de que su madre muera. Новорождённых поросят подносят к соскам матери, чтобы они обязательно поели питательное и укрепляющее иммунитет молозиво. Исключительно молоком они питаются последующие 3–5 дней, после чего в рацион можно вводить жидкую мешанку, горох, прожаренный ячмень, кукурузу, пшеницу. Овощи и фрукты разрешается давать в качестве корма для молодняка лишь тогда, когда поросята достигнут четырёхнедельного возраста.

Для того чтобы сделать рацион молодняка богатым минералами, можно давать поросятам красную глину, мел, крупные кристаллы соли.

На твёрдую пищу молодых мангалиц можно переводить уже в месячном возрасте, а уже после перевода на грубое питание свинок можно продавать.

Отлучение от матери происходит лишь после того, как у поросят начнут исчезать полоски, характерные для их диких прародителей. Хвостики этой породе не купируют, а в возрасте от недели до двух поросят кастрируют. Но такая процедура проводится лишь с теми особями, у которых наблюдается паховая грыжа и их не планируют случать с другими особями в будущем.

Разведение свиней мангалица как бизнес

Венгерская мангалица в последние годы приобретает немалую популярность у свиноводов. А всё из-за того, что разведение этой породы — довольно прибыльный бизнес.

Тем не менее чистопородные свиньи сейчас большая редкость и всегда есть риск приобрести малопродуктивную помесь разных видов животного. Защитить себя от некачественной покупки можно, потребовав у продавцов официальное свидетельство, которое подтвердит чистокровность и хорошую родословную свиньи.

К тому же не стоит покупать мангалицу где попало. Лучше приобретать животных непосредственно на ферме, где их разводят. Таким образом, риск покупки некачественного материала значительно уменьшится.

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Пик продуктивности у свиноматок наступает только после вторых родов, поэтому, если вы не хотите иметь убыток от приобретения мангалицы, лучше рассчитывать на то, что свинью нужно будет содержать довольно долго, иначе прибыль от животного не окупит расходы на него.

Видео: Свиньи породы венгерская мангалица

Несмотря на высокую стоимость первоначального материала, расходы на содержание мангалиц будут минимальными. Это довольно неприхотливая порода, которая не требует особых условий содержания. Эти животные могут вполне комфортно себя чувствовать на открытом воздухе как в жару, так и в холод. Питание мангалицы также ничем не отличается от рациона обычной свиньи, обойтись можно обычными продуктами, которые растут у вас в огороде, или травой с пастбища.

Прибыль от содержания этой свиньи не заставит себя ждать. В настоящее время цены на поросят этой породы находятся на самом пике. Одна свинка может достигать в цене от 200 до 300 долларов. К тому же стремительно возрастает интерес к мясу этой породы, поскольку оно имеет уникальные свойства и отменные вкусовые качества. Оно характеризуется особой нежностью и ароматом, даже при долгом хранении не теряет своего товарного вида. Кроме этого, мясо именно этой свиньи используется как сырьё для хамона, стоимость которого начинается от 60 долларов за 1 кг.

Кроме этого, такие животные очень рентабельны ещё и в том, что потратив минимальные ресурсы на их кормление, вы получите довольно быстрый и существенный прирост массы.

Интересно почитать о таких породах свиней, как: русская белая, ландрас, дюрок и вислобрюхая вьетнамская.

Венгерская мангалица — это уникальная порода свиней, которая по праву заслужила симпатии свиноводов по всему миру. Это животные могут стать выгодным вложением денежных средств и гордостью вашей фермы.