Los beneficios y daños del jugo de arándano rojo para humanos
Nuestros antepasados bebieron bebidas de frutas de bayas no solo para calmar su sed, sino también con fines médicos. Dichas bebidas podrían almacenarse en bodegas durante mucho tiempo y reemplazarse con éxito tés y café. Las bebidas de frutas de arándano rojo tienen un rico color rojo y un agradable sabor agridulce. Puede y debe beberse con algunos problemas de salud.
Fruto de arándano rojo, propiedades
Las bebidas de arándano rojo tienen efectos diaforéticos, antipiréticos, bactericidas, diuréticos, coleréticos, antihelmínticos y antiescleróticos. Las propiedades útiles de las arándanos rojos y las bebidas a base de frutas se deben a su composición química.
Propiedades del arándano rojo: características básicas de la baya.
Valor nutricional y composición química de las bayas de arándano rojo por 100 g:
| Valor nutricional | Composición de vitaminas | Composición mineral |
| proteínas - 0.7 g | A - 8 mcg | potasio - 90 mg |
| grasas - 0.5 g | betacaroteno - 0.05 mg | calcio - 25 mg |
| carbohidratos - 8.2 g | B1 - 0.01 mg | magnesio - 7 mg |
| ácidos orgánicos - 1.9 g | B2 - 0.02 mg | sodio - 7 mg |
| fibra dietética - 2.5 g | C - 15 mg | fósforo - 16 mg |
| agua - 86 g | E - 1 mg | hierro - 0.4 mg |
| ceniza - 0.2 g | PP - 0.3 mg | - |
| - | niacina - 0.2 mg | - |
La lista de ácidos orgánicos es muy diversa. Entre ellos se encuentran los ácidos de manzana, cítrico, acético, oxálico, pirúvico, glioxílico y benzoico, que tienen un efecto antiséptico y contribuyen a la seguridad de las bebidas de arándano.
Las bayas también contienen carotenoides (licopeno y zeaxantina), que son antioxidantes, pectinas. Lingonberry contiene un alto contenido de compuestos fenólicos y polifenólicos valiosos para el cuerpo: antocianinas, leucoantocianinas, catequinas, flavonoles y ácidos fenólicos.
Casi todos estos compuestos útiles al cocinar materias primas de arándano rojo se convierten en bebidas de frutas. En promedio, el contenido calórico de una bebida preparada según la receta clásica es de 41, 4 kcal.
Sabes El contenido de compuestos beneficiosos en las bayas puede variar según la variedad y el lugar de crecimiento. Entonces, en el arándano rojo común, el nivel de catequinas es de 11.3 mg, y en los frutos de esta planta de Japón, solo 2.46 mg.
Beneficios, daños, contraindicaciones y posibles efectos secundarios de las bebidas de frutas.
Las bebidas de arándano rojo son útiles para consumir casi todas las categorías de la población. Debe tenerse en cuenta que un alto contenido de ácidos orgánicos y un efecto diurético, que se manifiesta en el proceso de consumo de arándano rojo, puede causar un daño significativo al cuerpo con algunos problemas de salud.
Para adultos
- Para el cuerpo humano, el jugo de arándano es valioso en las siguientes manifestaciones:
- fortalece el sistema inmune y es útil para los resfriados;
- reduce el dolor en las articulaciones;
- efecto beneficioso sobre el funcionamiento del páncreas, ayuda a reducir el azúcar en la sangre;
- ayuda con envenenamiento y resaca;
- inhibe la microflora patógena;
- disminuye la presión arterial y tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular;
- resuelve el problema del exceso de colesterol en la sangre (disminuye);
- contribuye a la normalización del peso corporal;
- activa la digestión, elimina el estreñimiento;
- mejora la condición de la cavidad oral;
- útil para la anemia;
- Elimina el exceso de agua del cuerpo y se recomienda para enfermedades del sistema urinario.
Esta bebida calmará tu sed con el calor y te ayudará con la insolación. En invierno, cuando hace calor, se calentará y no le permitirá enfermarse de hipotermia. Pero no se recomienda consumir activamente más de 3 semanas, ya que esto ejerce presión sobre los riñones.
Sabes Entre las bebidas de frutas, la bebida más popular se llamaba "agua de arándano rojo". Para su preparación, se vertieron arándanos frescos con agua hirviendo e insistieron durante un día. Él es mencionado por A.S. Pushkin en la novela en los versos "Eugene Onegin".
- No puede abusar del jugo de arándano con los siguientes problemas:
- baja presión
- aumento de la acidez del jugo gástrico;
- cuando toma diuréticos;
- diarrea
- con piedras grandes en los riñones y la vesícula biliar;
- intolerancia individual al producto.
Cabe señalar que las reacciones alérgicas a este producto son poco frecuentes.
Para niños
El jugo de arándano puede ser consumido por niños a partir de un año de edad. Primero, se le da al niño una pequeña cantidad de bebida y controla la reacción del cuerpo.
Esta bebida natural y saludable reemplaza perfectamente a las bebidas carbonatadas que contienen aditivos sintéticos y no son los mejores productos en la dieta de los niños.
Para embarazadas
El jugo de fruta de arándano rojo ayudará durante el embarazo con toxicosis temprana y "aliviará" la sensación de náuseas, traerá al cuerpo de una mujer embarazada los elementos necesarios para el desarrollo del feto, fortalecerá la inmunidad y protegerá contra los resfriados.
Mientras lleva un niño, muchos medicamentos están contraindicados, especialmente en el primer trimestre, y el jugo de fruta de arándano rojo puede ayudar, como adyuvante, para diversas infecciones. La bebida ayudará a "aliviar" la hinchazón, que causa muchos problemas a las mujeres embarazadas, a reducir el dolor en las articulaciones que apareció debido al aumento de la carga sobre ellas.
La futura madre debe tener en cuenta las contraindicaciones de esta bebida de arándano rojo y no abusar de ella, controlar las reacciones de su cuerpo. Puede reducir drásticamente la presión arterial, y esto no es aconsejable durante el embarazo.
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Uso en medicina tradicional.
El jugo de fruta de arándano rojo será útil en el tratamiento de resfriados, gripe, fiebre, cistitis y otros procesos inflamatorios del sistema urinario.
Como un resfriado
Debido a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, el arándano rojo es muy útil para los resfriados. Es muy útil para una persona enferma tomar bebidas calientes de frutas de arándano rojo. Tal bebida tiene en su composición muchas vitaminas necesarias para fortalecer el sistema inmunológico, especialmente el ácido ascórbico. Beber debe ser abundante.
Cualquier bebida de arándano rojo ayuda a bajar la temperatura, ayuda a eliminar la deshidratación de los tejidos, el proceso inflamatorio, elimina toxinas y fortalece el cuerpo. Esta bebida de fruta se puede beber persona absolutamente sana para la prevención de enfermedades catarrales. Es especialmente útil en la temporada de frío.
Importante! Durante este período, los médicos desaconsejan el uso de productos "pesados" para el tracto gastrointestinal, ya que se gastarán muchos recursos energéticos en su procesamiento. Pero es precisamente en este momento que todas las fuerzas deberían concentrarse en la lucha contra los virus y las infecciones.
Como diaforético y diurético.
El jugo de arándano se puede usar como diaforético y diurético. Esto causará su efecto antipirético durante temperaturas elevadas. Por lo tanto, la bebida en forma tibia está indicada para la gripe, las infecciones virales respiratorias agudas y otras enfermedades infecciosas.
Para problemas con el sistema urinario, es mejor elegir la opción de preparar bebidas de frutas con hojas de arándano rojo, que son desinfectantes y diuréticos utilizados en la medicina oficial.
Importante! La bebida Lingonberry actúa como una herramienta adicional, y no como la medicina principal. Por lo tanto, el paciente siempre debe consultar a un médico para prescribir el tratamiento.
Métodos de cocción
El jugo de arándano se puede cocinar en casa sin ningún problema. Hay muchas recetas para esta bebida saludable.
Simple
Considere la receta más simple de fruta de arándano rojo.
Ingredientes
- agua (preferiblemente de manantial o después de la filtración): 3 l;
- arándano rojo: 0, 5 kg;
- azúcar: 5 cucharadas l
Método de cocción:
- Coloque las bayas en agua tibia y luego enjuague con agua fría.
- La calabaza lavó las frutas a través de un tamiz.
- Vierta el pastel restante y hierva.
- Luego disuelva el azúcar en el caldo y cocine la mezcla durante 15 minutos.
- Agregue la masa de puré exprimido de las bayas y deje que hierva durante otros 5 minutos.
- Todo se enfría y cuela a través de un tamiz o varias capas de gasa. Morse está listo para comer.
Video: receta de jugo de arándano
No cocinar
Todos los elementos útiles en lingonberry se conservan si lo usa fresco, ya que el tratamiento térmico reduce el nivel de su contenido. Por lo tanto, el jugo de fruta sin cocinar es más útil.
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Ingredientes
- arándano rojo fresco: 300 g;
- agua: 2l;
- azúcar o miel: al gusto.
Método de cocción:
- Las bayas lavadas y muestreadas se ponen en un colador.
- Corte el cuero cabelludo con agua hervida (puede repetirse varias veces).
- Luego pique la fruta con una licuadora y coloque el puré de papas en un frasco de vidrio u otro recipiente adecuado.
- Agregue 2 L de agua pura y deje por 30 minutos.
- Colar a través de un tamiz y descartar el pastel. Agregue con miel o azúcar.
- Esta bebida de frutas puede almacenarse no más de 2 días. Puede extender la vida útil si conserva la bebida en bancos que deben esterilizarse.
De arándanos rojos congelados
Las bayas de arándano rojo se pueden congelar y disfrutar de bebidas de frutas durante todo el año.
Ingredientes
- arándanos rojos en forma congelada: 0.5 l;
- agua: 2 l;
- miel: 3-4 cucharadas. l.
- canela: 1 palo (opcional).
Método de cocción:
- Dale tiempo a las bayas para que se descongelen. Para acelerar el proceso, puede usar el microondas.
- Rallar las frutas a través de un tamiz y exprimir a través de una gasa, que está doblada en 2 capas, jugo de arándano.
- Vierte agua en una cacerola, hierve, echa canela y tarta de aceite. Déjalo hervir durante 3 minutos.
- Ponga la sartén a un lado del fuego y revuelva la miel.
- Enfriar y colar a través de un tamiz. Agrega jugo de arándano.
Puede tomar bebidas de frutas durante 2 días colocando el recipiente en el estante del refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, esta bebida se sella en latas que han sido sometidas al proceso de esterilización.
Video: una receta simple para bebida de fruta de arándano congelado
Con hojas y jugo
Las hojas y el jugo de arándano rojo tienen un buen efecto diurético y supresor de infecciones, y su uso combinado hace que el jugo de fruta sea más útil para los problemas del sistema urinario. Preparar una bebida a partir de estos ingredientes es bastante simple.
Ingredientes
- hojas de arándano rojo: 2 cucharadas. l.
- frutas frescas de arándano rojo: 250 ml;
- agua: 0, 5 l;
- azúcar: 2 cucharadas l
Sabes Desde los años 60 del siglo pasado, las arándanos rojos se han cultivado en los Estados Unidos y países europeos. La productividad de estas bayas aumentó en 20-30 veces, en comparación con una planta silvestre. En los años 80, aparecieron plantaciones de arándano rojo en Rusia, la República de Bielorrusia y Lituania.
Método de cocción:
- Las hojas de arándano rojo se deben cocer al vapor con agua hervida de 0, 5 litros de volumen. Déjalo reposar durante 30 minutos.
- Clasifique las frutas y lave, seque en una toalla de papel y luego mezcle bien con 2 cucharadas. l azúcar
- Colar la infusión de follaje a través de un tamiz y mezclar con la mezcla de bayas y azúcar.
- Ponga la solución resultante en una estufa y caliéntela hasta que hierva, y luego apáguela.
- Colar el líquido caliente a través de un colador (gasa). Luego enfríe la bebida de fruta a temperatura ambiente.
El jugo de arándano es una bebida vieja que beneficia a personas de todas las edades. Es más útil para deficiencias vitamínicas, problemas del sistema urinario, resfriados. Pero con su uso activo, debe tenerse en cuenta que tiene contraindicaciones para algunos problemas de salud.
