Los beneficios y daños de las moras secas, cómo secar y cómo usar

La morera, o un árbol de morera, ha sido conocida por la humanidad desde la antigüedad como fuente de alimento para un insecto asombroso: un gusano de seda, cuyo resultado son capullos, de los cuales se recibió tela de seda, única en estructura y belleza.

Pero las abundantes cosechas de moras blancas, rojas, rosadas o moradas negras frescas permiten a las personas proporcionar valiosas materias primas vitamínicas en forma de frutas dulces que se pueden cosechar para el almacenamiento a largo plazo mediante secado (secado). Y cómo cocinar frutas secas ecológicas de morera, más adelante en el artículo.

Cómo secar la mora

Las fechas de cosecha de la morera son bastante ajustadas y caen en julio y agosto. Pero la maduración de las bayas no ocurre simultáneamente, por lo que la recolección se lleva a cabo en varias etapas.

Los expertos recomiendan seguir estos consejos:

  1. Las materias primas deben recolectarse en un día seco y soleado, después de que el rocío se haya secado por completo.
  2. Debajo del árbol de morera, es necesario extender una película o un pedazo de tela densa.
  3. Con un palo, debe golpear ligeramente el tronco de la planta, después de lo cual las frutas completamente maduras caerán en la cubierta debajo del árbol.
  4. Las bayas se recogen de la superficie del material cubierto y comienzan a preparar las frutas para el proceso de secado posterior.

Las principales etapas de preparación:

  1. Las frutas se clasifican, descartando las muestras excesivamente maduras, eliminan la basura.
  2. No es necesario lavar las bayas, solo es aconsejable rociarlas (una vez) con agua fría.
  3. Luego, seque las materias primas, colocando las frutas en una capa sobre una superficie absorbente, a temperatura ambiente durante 2-3 horas.

Importante! Antes de colocar las frutas de morera en el horno, deben envejecer durante dos días al aire libre, y solo entonces deben preparar las materias primas en el horno.

Los principales métodos de secado (secado) de bayas:

  1. Puede secar la materia prima colocándola en la superficie de las rejillas de malla fina (redes) y colocándola "al sol" . Por la noche, los trasladan a una habitación en la que está establemente seca y, al comienzo del día siguiente, los sacan nuevamente al espacio abierto y soleado. El tiempo total de secado es de aproximadamente 2-3 semanas.
  2. La palanquilla en el horno reduce significativamente el tiempo del proceso de palanquilla. La bandeja para hornear se cubre con papel pergamino en el que se colocan las bayas (en una capa) y se colocan en el horno con la puerta entreabierta (condición necesaria) durante aproximadamente 20 horas, observando un régimen de temperatura de 40 ° C. Cada 2 horas, las materias primas se mezclan suavemente.
  3. En una secadora eléctrica doméstica, el proceso de preparación de frutas secas (secas) dura aproximadamente un día, 8 horas de las cuales las materias primas están a una temperatura de 40 ° C, y las siguientes horas a 50 ° C.

Video: como secar la mora

La composición química de la mora seca y el contenido calórico.

La morera, que se ha sometido al proceso de tratamiento térmico natural, tiene un sabor a "azúcar" más saturado, en comparación con las frutas frescas. El contenido calórico del tratamiento seco es de aproximadamente 375 kilocalorías por 100 g.

Contenido de BJU:

  • proteínas - 10 g;
  • grasas - 2.5 g;
  • carbohidratos - 78 g.

Sabes En Turkmenistán, las familias han tenido la tradición de cosechar una gran cantidad de morera seca, es decir, hasta 500 kg por año.

Tales cantidades de BZHU determinan el alto valor nutricional de las frutas secas.

La composición química está representada por los siguientes componentes:

  • vitaminas: PP, H, A, B1, B2, betacaroteno;
  • componentes minerales: Ca, K, Fe, Na, Mg;
  • fibra dietética;
  • azucar
  • ácidos orgánicos

Propiedades y contraindicaciones útiles de la morera seca.

En su mayoría, el proceso de secado está sujeto a frutos de tonos claros, que son más ricos en vitaminas y minerales.

  • Es la presencia de un amplio espectro de compuestos químicos lo que determina los beneficios de la fruta de morera:
  • El consumo regular de bayas apoya y fortalece el sistema inmunológico humano, aumentando así la resistencia del cuerpo a todo tipo de microorganismos patógenos y numerosos factores externos "dañinos".
  • Las moras secas normalizan el funcionamiento del sistema genitourinario y del tracto gastrointestinal.
  • Regulan los procesos metabólicos en el cuerpo, lo que afecta positivamente el estado externo e interno del cuerpo.
  • Los expertos señalan las propiedades antisépticas y antioxidantes de la morera seca.

Sabes No es ningún secreto que el papel se hizo por primera vez en la antigua China. Pero pocas personas saben que el bastón aplastado de un árbol de morera sirvió como materia prima para la fabricación de papel.

Para no dañar su salud, debe usar un producto seco útil dosificado, ya que la planta tiene las propiedades (con un consumo excesivo) para causar diarrea y provocar manifestaciones alérgicas en la piel. Es especialmente necesario tener en cuenta que se recomienda comer un producto natural "por su cuenta", es decir, como un plato separado.

Beneficio y daño para las mujeres.

  • Se recomienda que las moras se incluyan en la dieta en períodos "especiales" en la vida de cada mujer, a saber:
  • Durante el embarazo Es útil tomar frutos secos de los frutos del árbol del sur en forma de infusión o decocción de frutas para la prevención de infecciones virales respiratorias agudas, infecciones respiratorias agudas y virus de la gripe. Indispensable como fármaco antiedematoso.
  • Durante la lactancia, beber té terapéutico debe ser para una producción más activa de leche.
  • Durante la menopausia, cuando hay una reestructuración hormonal intensiva del cuerpo, las sustancias que componen las frutas nutren los tejidos y órganos, mantienen la elasticidad vascular y alivian la irritación y la tensión nerviosa.

Las contraindicaciones, como se mencionó anteriormente, incluyen intolerancia individual a los materiales vegetales, irritación de las membranas mucosas del estómago y los intestinos. Para evitar síntomas desagradables, debe cumplir con una dosis estricta y no usar con el estómago vacío.

Importante! Los médicos recomiendan que las mujeres lactantes se adhieran estrictamente a la norma de uso: 300 ml por día, no más.

Cómo usar la morera seca (seca)

Puede usar bayas de morera secas en la cocina como la principal materia prima para hacer mermelada, y antes del tratamiento térmico las bayas no se empapan en agua, sino que se colocan inmediatamente en almíbar.

Se prepara un vino aromático rico a partir de materias primas secas, que se pueden degustar 45 días después de la fabricación. Las frutas secas enteras son el complemento perfecto y la decoración para confitería, pastelería, postres.

La morera seca (seca) es un producto alimenticio inusualmente útil que no solo satisface el hambre (como refrigerio), sino que también sirve como una valiosa materia prima para la elaboración de bebidas, vinos, platos de postre, etc.

Una pequeña cantidad de golosinas le permite saturar el cuerpo con nutrientes valiosos, incluidos compuestos de proteínas, manteniendo así el nivel óptimo de vitaminas y minerales en los tejidos. Lo principal es observar la medida y recordar que la dulzura de las plantas es bastante alta en calorías y contiene muchos azúcares.

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