Gorchak, o hongo blanco falso, con una descripción detallada y una foto de los cuales se puede encontrar a continuación, se llama científicamente hongo biliar. Sus nombres se deben a la similitud con ceps, así como a una fuerte amargura, que durante el tratamiento térmico no desaparece, sino que solo se intensifica. Cada recolector de hongos debe estudiar la información sobre el representante del reino de los hongos con más detalle para comprender si se puede comer o no, y no confundirlo con un delicioso hongo.

Descripción de la seta

Gorchak pertenece a la familia de los voladores. Frutos a finales de junio hasta mediados de octubre, pero puede terminar la temporada de crecimiento en septiembre con la aparición de heladas tempranas. El desarrollo más activo de los hongos en consideración se observa en el período cálido después de fuertes lluvias.

Como se ve

Descripción de los rasgos característicos de la mostaza:

Altura	4–13 cm
Sombrero de forma y tamaño	diámetro: 5-15 cm, menos de 30 cm, como cojín en especímenes jóvenes, plano en los viejos; la superficie es rugosa, aterciopelada en clima seco, cubierta con una capa de moco después de las lluvias y con alta humedad
Gimenofor (carne de hongo en el interior del sombrero)	tubular, no entra en la pierna; a una edad temprana, blanco, al alcanzar un sombrero con un diámetro de 15 cm, adquiere un tono rosado
El color del exterior del sombrero.	puede ser de nuez, amarillo grisáceo, marrón pálido o crema
Pierna	en ejemplares jóvenes alcanza una longitud de 4 cm, en la edad adulta - 12 cm; diámetro - 2 cm; la forma es cilíndrica, estrechándose más cerca del sombrero; estructura fibrosa, color crema; cubierto con una malla marrón brillante, que se separa fácilmente de la superficie
Pulpa	en un corte blanco; se pone oscuro cuando está en contacto con el aire; se vuelve rojizo con la edad; no tiene olor

Donde esta creciendo

El representante considerado del reino de los hongos es omnipresente. Se instala principalmente en bosques de coníferas. Muy a menudo, los claros de hongos mostaza se encuentran cerca de áreas pantanosas, musgos y árboles podridos caídos . La mostaza crece en pequeños grupos o individualmente. Las setas forman grupos enteros en los árboles podridos caídos.

Importante! Si al menos una mostaza se cocina con otros hongos comestibles, el sabor del plato inevitablemente se echará a perder: adquirirá un amargor desagradable.

Comestible o no

Gorchak es un hongo no comestible, pero no es venenoso . No se consume como alimento solo por un sabor desagradable. Sin embargo, si realiza un preprocesamiento de alta calidad, el producto puede diversificar la dieta y agregar notas interesantes a sus platos favoritos.

Variedades y dobles

Según sus características, la mostaza es similar en apariencia a una gran cantidad de muestras tubulares:

• blanco o boletus;
• jilguero;
• corteza de abedul
• champiñón
• carga
• agárico de miel;
• seta satánica venenosa.

Sabes Los hongos se reproducen por esporas. El impermeable es el récord de la cantidad de esporas expulsadas: a una altura superior a 2 ma una velocidad de 90 km / h, propaga más de 7 billones de estas micropartículas.

La característica principal que distingue a la mostaza de sus contrapartes comestibles es la red en la pierna . El boletus, boletus, champignon y el esternón tienen escamas en la pierna. El primero crece principalmente en bosques caducifolios, y la mostaza prefiere coníferas. Si hablamos de jilgueros, no crecen en la superficie del suelo, sino que están ocultos bajo su cubierta, a una profundidad de aproximadamente 3 cm. Los hongos de miel se distinguen por dimensiones más pequeñas, una pierna delgada de color marrón claro lisa alrededor de todo el perímetro y un sombrero plano de un color más oscuro. El hongo satánico se distingue por una pierna gruesa, de color rosa, mientras que en la mostaza es pálida.

Creciendo

El cultivo del hongo en cuestión se practica en los Estados Unidos. Allí se cultiva para producir tylopilane. Esta sustancia bloquea el crecimiento de las células cancerosas. En otras áreas, el cultivo de mostaza no se lleva a cabo.

Sabes Un hongo llamado plasmodium está muy extendido en Rusia: exteriormente se asemeja a una masa translúcida gelatinosa. Su peculiaridad es la capacidad de movimiento, sin embargo, la velocidad es baja, solo 1 cm / h.

Beneficios de hongos

En Europa, se llevaron a cabo una serie de estudios sobre las características biológicas de los componentes que conforman el producto considerado.

• Científicos franceses han demostrado que estas sustancias pueden tener un efecto beneficioso en el cuerpo humano:
• antibacteriano
• colerético
• inmunomodulador;
• anticancerígeno

Aplicación de cocina

Si el producto se procesa correctamente, es muy posible comerlo. Sin embargo, no exceda la dosis de 100 g por día. En China, estos hongos se usan en forma seca, enteros o molidos. Se agregan al primer y segundo curso para mejorar el sabor. Para eliminar el amargor, el producto se remoja previamente en agua durante 2-3 días. El líquido se cambia cada 3-4 horas para evitar la formación de moho.

En Francia, para eliminar el amargor, el producto se hierve previamente en leche. Luego se tritura y se agrega a varios platos.

Cocinar un boleto falso con otros hongos no vale la pena. Se usa solo por separado, después del procesamiento preliminar. Tampoco vale la pena cocinar inmediatamente la mostaza en el agua, ya que es muy difícil lavar la capa oscura. Además, hervir en agua sin remojar primero o hervir en leche solo aumenta el amargor.

Uso medico

En los viejos tiempos, el boleto falso se usaba en la medicina popular. Tiene un efecto antitumoral y colerético . Fue pulverizado y tomado con una pizca diariamente. También practicó la insistencia de la mostaza en el alcohol ilegal.

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Peligro de hongos

Si come una pequeña cantidad del producto en cuestión, es poco probable que ocurra una intoxicación inmediata, excepto en casos de intolerancia individual a dichos productos. Además, en los casos en que la mostaza se somete a conservación, confundiéndola con boletus, una persona que ha comido muchos de estos productos puede sufrir intoxicación alimentaria . El hecho es que con tales tratamientos usan un conservante en forma de ácido acético, que enmascara el amargor.

• Los síntomas de intoxicación son:
• náuseas, vómitos, diarrea;
• Mareos
• insuficiencia hepática que se puede tratar con medicamentos.

Las manifestaciones de la derrota de las toxinas pueden no revelarse de inmediato, sino después de unos días . Tales consecuencias del consumo del producto solo pueden ocurrir en caso de manipulación inadecuada.

Importante! En casos extremos, con el uso excesivo de mostaza o cuando la vesícula biliar no funciona correctamente, se puede desarrollar cirrosis hepática.

La apariencia de la mostaza es similar al boletus y a otros hongos tubulares. Este hongo pertenece a la categoría de no comestible, sin embargo, se usa en varias cocinas del mundo después del procesamiento preliminar. En Rusia, el boleto falso también se usa en alimentos y en medicina tradicional.