El champiñón es el hongo más común y popular que se cultiva hoy en día en todo el mundo. Ocupa el 37, 2% de la producción total de hongos. El artículo dirá cómo cultivar este representante del reino de los hongos en casa.

Micelio o micelio

Champignon se clasifica como un hongo laminar del mismo género de la familia Champignon. Hoy, alrededor de 200 especies crecen en la naturaleza, la mayoría de las cuales son comestibles. Sus cuerpos fructíferos pueden ser de varios tamaños, de 3 a 25 cm.

Los sombreros son convexos, pero se vuelven planos con la edad. Las placas de los ejemplares jóvenes son libres, blancas. En los hongos viejos, son oscuros. La pierna es plana, puede estar floja o hueca en el medio. Tiene una manta. La pulpa de hongos es blanca, con un agradable olor a hongos u anís.

El micelio, o micelio, de los representantes descritos del reino de los hongos es un hilo delgado y ramificado. Esta parte vegetativa es subterránea, puede extenderse a larga distancia. Está destinado al apego al suelo, la conservación de esporas, la protección, la nutrición y la reproducción. Es con la ayuda del micelio que los hongos se cultivan en casa. Se puede comprar confeccionado en una tienda especializada o cultivarse con sus propias manos. La cosecha futura depende de la calidad del micelio.

En forma terminada, se presentan 2 tipos de la parte vegetativa del hongo:

• uterino cultivado en laboratorios a partir de esporas en polvo;
• intermedio obtenido del cultivo uterino en un medio nutriente.

Importante! No compre material de plantación a mano. Para comprarlo, debe comunicarse con mercados especializados o tiendas en línea, compañías de hongos que tienen muchas críticas positivas.

El hongo plantado es similar a un revestimiento blanco esponjoso con hilos claramente distinguibles. Para plantar, puede comprar cereales o compost micelio.

Video: micelio uterino Champignon

Cultivo de hongos

Germinar hongos del micelio es fácil. Es suficiente saber en qué condiciones debe crecer, cómo hacerlo, dónde plantar y cuál debe ser el suelo para plantar. También necesitará familiarizarse con la tecnología y practicar plantar micelio.

Para el cultivo de hongos, se requerirán tales condiciones:

• alta humedad;
• temperatura dentro de +23 ... + 30 ° С;
• suficiente suministro de luz;
• Buen flujo de aire y circulación.

Hoy hay varias formas de cultivar hongos:

• en contenedores;
• en bolsas
• en briquetas

Cómo crear condiciones estériles

Las condiciones estériles para el cultivo de micelio son necesarias para evitar su infección con enfermedades. Se pueden lograr colocando el sustrato en una tolva que se trata con vapor caliente. En tal habitación debe haber ventilación potente. Por lo general, el aire se suministra a través de boquillas ubicadas debajo del piso. En casa, dicho sistema no se usa debido a la complejidad. Los bunkers se usan solo para plantación industrial.

El micelio se cultiva adecuadamente en condiciones estériles. Para el proceso, es necesario comprar equipos especiales, así como preparar varias salas.

Si hablamos de esterilidad al cultivar micelio en el hogar, estamos hablando de la desinfección de la habitación de las siguientes maneras:

1. Fumigación con sable sulfúrico.
2. Blanquear las paredes y el techo con una mezcla de cal y sulfato de cobre.
3. Por pulverización con formalina (4%).

Si se sospecha la presencia de plagas en la habitación, se debe realizar un tratamiento con clorofosomas. Después de la desinfección, la habitación debe ventilarse durante varios días. Para protegerla de la infección del exterior, se recomienda colocar un recipiente con aserrín pretratado con una solución desinfectante antes de entrar.

Sabes Durante un largo período, los champiñones eran muy caros y estaban disponibles solo para personas ricas. Durante el reinado de los monarcas, se hicieron habitaciones especiales para el cultivo de hongos, que se sirvieron en la mesa de las personas reales.

Como hacer micelio champiñón en casa

Para el cultivo de micelio, es necesario preparar un medio nutriente. Puede ser de tres tipos:

• agar mosto;
• agar de avena;
• agar de zanahoria

Las tecnologías para preparar estos tipos se pueden encontrar en la tabla:

Nombre del medio	Los componentes	Instrucciones de cocción paso a paso.
Agar mosto	mosto de cerveza (1 l); agar-agar (20 g)	Mezcla los ingredientes. Calentar para disolver el agar-agar. Vierta la mezcla caliente en tubos estériles, llenándolos 1/3. Cubra con un hisopo de gasa de algodón. Esterilizar durante 30 minutos a una temperatura de + 101 ° C. Coloca los tubos en ángulo.
Agar avena	agua (970 g); harina de avena (30 g); agar agar (15 g)	Mezcla los ingredientes. Hervir y hervir durante 60 minutos. Para filtrar
Agar zanahoria	agua (600 g); extracto de zanahoria (400 g); agar agar (15 g)	Mezcla los ingredientes. Hervir y mantener en ebullición durante 30 minutos. Pasar por el filtro.

Después de la solidificación del medio nutritivo, es necesario tomar pinzas de las patas del hongo con pinzas, previamente tratadas con desinfectantes, sumergirlas en peróxido de hidrógeno y colocarlas en tubos de ensayo. Necesita actuar en condiciones estériles. La mudanza a los tubos de ensayo debe hacerse con calentamiento constante sobre el quemador. Después de que la partícula se coloca en el sustrato, el tubo debe estar bien tapado.

Para la germinación del micelio, debe colocarse en una habitación sin luz. Después de 14 días, el micelio debe llenar todo el tubo. El micelio debe almacenarse a una temperatura de + 2 ° C. Para una mayor propagación, el micelio se debe mover a contenedores grandes llenos con el sustrato en 2/3. Los bancos con tierra deben esterilizarse en un autoclave durante dos horas. El micelio se transfiere después de enfriar el sustrato a + 24ºC.

El micelio de cereales se obtiene de otra manera. La tecnología para preparar el sustrato para la germinación es la siguiente:

1. Coloque dos partes de granos de trigo o avena en 3 partes de agua con la adición de peróxido de hidrógeno (1:10).
2. Hervir el líquido.
3. Cocine por 20-30 minutos hasta que los frijoles se ablanden.
4. Retirar los granos y secar.
5. Póngalos en frascos, llenando ¾ volumen.
6. Esterilizar
7. Añadir cultivo uterino al sustrato.
8. Coloque los recipientes en el termostato, en el que el régimen de temperatura se mantiene constantemente a + 24 ° C y la humedad 60%.

Después de que el micelio llene todo el sustrato, puede comenzar a sembrarlo. Puede almacenar el micelio durante 4 meses a una temperatura de 0 ... + 2 ° C. Otra forma de cultivar el micelio, la más simple y económica, es en cartón. El papel marrón corrugado grueso es adecuado para este propósito.

El micelio se puede germinar de la siguiente manera:

1. Cortar el cartón en trozos pequeños.
2. Sumergirlo en agua hervida tibia durante 60 minutos.
3. Colocar en un recipiente de plástico con agujeros para el drenaje.
4. Con un cuchillo desinfectado, divida el champiñón en fibras.
5. Retire la capa superior del cartón.
6. Sumerja en peróxido de hidrógeno y extienda los trozos de champiñones sobre la superficie corrugada.
7. Cubra con una capa superior eliminada.
8. Sellar
9. Cubra el recipiente de plástico con papel de aluminio.
10. Coloque en una habitación donde no haya luz solar y se mantenga una temperatura cálida.

Todos los días debe ventilar las plantaciones y asegurarse de que el cartón no se seque. Periódicamente, debe humedecerse con la pistola rociadora. El micelio germinará durante unos tres meses. Una vez que ha cubierto completamente el cartón, se puede trasplantar a un lugar permanente. El café molido, las hojas de té y el papel también son adecuados como sustrato para el crecimiento del micelio.

Video: bricolaje champiñón micelio

Elegir un lugar para aterrizar

La habitación que más se usa para cultivar hongos en casa es un sótano. Es en él que uno puede lograr las condiciones óptimas para obtener un buen cultivo de hongos. Es importante instalar ventilación forzada, un termómetro y un higrómetro para controlar las condiciones. Si planea cultivar champiñones durante todo el año, necesitará equipos con un sistema de calefacción.

El sótano se divide preferiblemente en 2 zonas:

• para la incubación de micelio con un régimen de temperatura de + 23 ... + 30 ° С;
• para fructificación - con una temperatura de + 16 ... + 17 ° C.

Si es posible, debe equipar el área para el trabajo preparatorio, el compost se preparará en ella.

Como plantar micelio champiñón

Para plantar, debe preparar o comprar un sustrato nutritivo. Esta es la etapa más importante en el cultivo de representantes del reino de los hongos: si el micelio comprado en la forma terminada germina, entonces el sustrato debe hacerse de acuerdo con las instrucciones del fabricante en el empaque o comprado ya preparado en una tienda especializada.

Al sembrar su propio material de plantación, debe preparar el suelo, guiado por las reglas generales. Para plantar en casa, el compost a base de estiércol de caballo obtenido de animales que se alimentan de heno es el más adecuado. Importante! Al plantar en estiércol de caballo, se puede lograr la fructificación máxima. El cultivo en excrementos de aves y estiércol de vaca conduce a rendimientos más bajos. Aquí hay algunas opciones para hacer el sustrato:

• estiércol con un contenido de humedad del 40–45% (850 kg) mezclado con urea (3 kg), superfosfato (13 kg), nitrato de amonio (8 kg), yeso (18 kg);
• estiércol (2000 kg) mezclado con paja (50 kg), urea (5 kg), sulfato de amonio (8 kg), superfosfato (5 kg), tiza (7, 5 kg);
• estiércol (75–80%) combinado con paja de trigo de invierno o centeno (20–25%).

Para hacer un sustrato, debe cumplir con las siguientes instrucciones:

1. Coloque una película de plástico en el suelo para evitar la entrada de plagas.
2. Coloque la pajita en agua tibia durante 24 horas.
3. Colóquelo en pilas, mezclándolo con estiércol, formando 6-8 capas.
4. Vierte cada capa con agua tibia.
5. Después de 3-4 días, mezcle y agregue urea con superfosfato.
6. Después de 3-4 días, mezcle agregando los siguientes 2 ingredientes.
7. Repita el procedimiento anterior 4–5 veces.
8. Con la última agitación, introduzca yeso.

El compost se considera listo cuando el olor a amoníaco lo deja y se vuelve marrón claro. En promedio, la duración de su preparación es de 26 a 28 días. La temperatura del sustrato para plantar hongos debe ser de hasta + 25 ° C.

El compost terminado debe distribuirse sobre las cajas o recipientes en los que germinará el micelio, de 25-30 cm de altura. Luego, debe hacer agujeros en él a 5 cm de profundidad. Se debe mantener una distancia de 20 cm entre los huecos. Se recomienda colocarlos en un patrón de tablero de ajedrez. Se debe colocar una pequeña cantidad de micelio en los pozos. Para 1 m² de sustrato, se requieren 500 g de compost y 350-400 g de micelio de grano.

Durante la incubación, se requiere mantener la humedad del aire al nivel del 70-95%. Esto se puede lograr cubriendo los recipientes con papel o arpillera, que debe humedecerse periódicamente.El crecimiento activo del micelio puede observarse entre los 10 y 12 días después de la siembra. En este momento, se debe colocar una capa de tierra de 3-4 cm de altura sobre el compost. La tierra debe constar de los siguientes componentes:

• turba (5 partes);
• caliza (1);
• suelo de jardín (4).

Otra variante del sustrato integumentario: tiza (1 parte), suelo de jardín (4), turba (9). Por lo general, 40-50 kg de tierra salen por 1 m². A medida que el sustrato se seca, es necesario humedecer el sustrato con agua tibia. Si desea aumentar la humedad en la habitación donde crecen los hongos, entonces es necesario rociar. Para bajar este parámetro, es necesario airear. Aprende también la receta de champiñones fritos con cebolla. Cuando finaliza el período de incubación, es necesario cambiar el régimen de temperatura, bajando la temperatura a + 12 ... + 17 ° C, o mover los recipientes a una habitación previamente preparada para el desarrollo de hongos. La primera cosecha debe aparecer después de 3-4 meses. La recolección no se realiza cortando, sino torciendo, ya que los organismos patógenos pueden penetrar en el suelo al cortar.

Como regla, el rendimiento máximo se observa durante las tres primeras fructificaciones. En total, puede cosechar de 5 a 8 cultivos. La duración de la fructificación es de 8-14 semanas. De 1 m² en promedio puede obtener 5-12 kg.

Cómo prevenir la siembra de plagas

Si hay un error en el cultivo de hongos, pueden verse afectados por bacterias patógenas e insectos dañinos. Para evitar que esto suceda, debe cumplir con las siguientes reglas:

• desinfecte regularmente las habitaciones donde se cultivan champiñones;
• llevar a cabo un procesamiento de alta calidad del sustrato;
• utilizar material plantado cultivado en condiciones estériles;
• reemplazar regularmente el suelo;
• observar medidas sanitarias e higiénicas durante la siembra y el cuidado;
• mantener el microclima requerido.

Entonces, cultivar champiñones de micelio en casa es fácil. Lo principal es adquirir o cultivar material y sustrato de siembra de alta calidad, observar la tecnología de siembra, mantener el microclima necesario y realizar un cuidado regular.