¿Cómo mantener las manzanas frescas en el sótano durante mucho tiempo?
Todos los jardineros que proponen varios métodos quieren preservar la cosecha. Las manzanas se pueden guardar durante mucho tiempo en un lugar fresco, seco o ligeramente húmedo, por ejemplo, en un sótano, equipado por separado o debajo de la casa. En este artículo se analiza cómo almacenar manzanas en el sótano durante mucho tiempo.
Variedades con la mayor terquedad.
Las variedades de manzanos se dividen por tiempo de maduración en verano, otoño e invierno. De acuerdo con el período de maduración, estas frutas difieren en la duración del almacenamiento. Si las manzanas de verano conservan sus cualidades durante un par de semanas, y las manzanas de otoño por hasta dos meses, entonces los frutos de las variedades de fines de invierno en el sótano pueden "sobrevivir" hasta el próximo verano.
La cría industrial moderna ha criado muchas variedades que pueden madurar durante todo el invierno e incluso en primavera en almacenes y bodegas adaptadas para esto. Las siguientes variedades conocidas se distinguen por la mayor retención: Golden, Idared, Red chief, Ligol, Champion, Simirenko, Freshness, Anis new y otras variedades tempranas de invierno e invierno.
Reglas para la recolección de manzanas y su preparación para el almacenamiento.
Además de la buena resistencia al invierno y la durabilidad de la variedad, las condiciones para su recolección y los procedimientos preparatorios antes de colocarla para el almacenamiento son muy importantes.
Importante! No es necesario lavar o frotar las manzanas antes de almacenarlas, esto borra la capa de cera natural, que protege a las frutas de enfermedades e influencias ambientales.
La colección es la siguiente:
- la fruta se retira del tallo sin dañar la pulpa circundante (torcer o recoger una manzana es inaceptable);
- para la cosecha, puede usar dispositivos especiales que le permitan quitar la fruta sin subir a la escalera de tijera;
- las manzanas se inspeccionan cuidadosamente y se trasladan a procesamiento o almacenamiento a largo plazo;
- Las muestras seleccionadas para el almacenamiento se apilan cuidadosamente con los tallos en los contenedores de almacenamiento.
Si las manzanas compradas se seleccionan para su almacenamiento, es mejor comprarlas de un proveedor acreditado. Los productos del supermercado no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo: su entrega no proporciona condiciones normales de detención y las frutas están dañadas.
Condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo.
Las variedades de invierno pueden soportar temperaturas de alrededor de 0 ° C durante mucho tiempo, por lo que debe comenzar a preocuparse por congelarlas si la temperatura cae a menos en el almacenamiento de frutas. La baja humedad sin pérdida de humedad y una buena ventilación son excelentes factores concomitantes para el almacenamiento a largo plazo del cultivo.
No siempre es posible proporcionar ventilación y temperatura adecuada en la bodega. La tecnología moderna puede crear las condiciones necesarias: una campana extractora de alta calidad y aparatos de calefacción durante las heladas severas pueden proporcionar el clima adecuado para el almacenamiento.
Aprenda también cómo congelar manzanas en casa para el invierno en el congelador.
Formas de preparar una bodega para poner manzanas para el invierno
La sala de la bodega antes de depositar la cosecha en ella debe prepararse mediante las siguientes operaciones:
- ventilar y secar;
- rocíe las paredes con una solución desinfectante; el sulfato de cobre o el permanganato de potasio servirán;
- blanquear las paredes con cal, cerrando bien las posibles grietas en el yeso o la arcilla;
- espolvoree el piso con tamizado o grava;
- Coloque bastidores o lugares para instalar cajas a cierta distancia de las paredes.
Video: cómo almacenar manzanas en el sótano
¿Cómo elegir el contenedor adecuado para el almacenamiento?
Cada jardinero elige independientemente qué y cómo preservar su cosecha. La buena preservación es proporcionada por cajas hechas de materiales neutros duraderos. Plástico adecuado, madera, madera contrachapada o cajas de cartón. Las cajas de cartón comunes se empapan y se desmoronan incluso con un poco de humedad en el sótano. En bastidores con pisos de madera, las frutas se pueden colocar sin ningún material de embalaje.
Métodos y lugares para almacenar manzanas en la bodega.
La seguridad del cultivo en la bodega se puede lograr utilizando muchos métodos y materiales. Puedes acostarte a granel en los hombros; ordenado en estantes; plegado en bolsas, sacos, cajas; quedarse dormido y envolver en papel. Todos estos métodos tienen sus ventajas y ayudan a las frutas a sobrevivir el invierno. Importante! Las manzanas dulces y grandes durante el almacenamiento pueden secretar etileno, lo que acelera la maduración de las frutas. Al mismo tiempo, no solo las manzanas, sino también otras verduras y frutas que se almacenan cerca pueden madurar con anticipación.
Estante de almacenamiento
Cuanto más lejos del piso, más cálido y seco es el aire, lo que le permite crear las condiciones adecuadas para la fruta en la bodega. Los bastidores proporcionarán una buena seguridad incluso sin ningún contenedor. Pero es mejor, sin embargo, poner manzanas en cajas, donde sobrevivirán perfectamente el invierno y mantendrán o incluso mejorarán su sabor.
Los estantes pueden ser retráctiles, donde puede dividir la fruta por grados y vida útil. Los estantes ordinarios hechos en marcos de piso o simplemente amurallados en paredes también son populares. Aquí puede organizar las frutas a granel, o puede organizar cajas con ellas.
Caja de almacenamiento
Al organizar la fruta en las cajas, se debe tener en cuenta la posibilidad de dañar la fruta, que luego puede estropear una parte considerable del cultivo.
Debe seguir las reglas simples para empacarlos en contenedores:
- las manzanas enteras se cosechan sin daños;
- las frutas se apilan en cajas en un patrón de tablero de ajedrez para que los tallos de la fila inferior no descansen contra la siguiente fila;
- las paredes de las cajas deben estar sueltas, con ranuras para ventilación;
- toallas de papel o periódicos viejos se pueden colocar en el fondo del contenedor;
- Se pueden firmar estantes y cajas para saber qué variedades se deben comer antes y cuáles duran más.
Sabes La alta humedad dentro de la bolsa de plástico no daña la fruta y no provoca su descomposición. En tales condiciones, las manzanas producen más dióxido de carbono, lo que, a su vez, reduce la intensidad de la respiración y el consumo de oxígeno. Por lo tanto, en bolsas, las frutas se pueden almacenar por un poco más de tiempo.
En bolsas de plástico y bolsas
Puede guardar las frutas en bolsas de plástico o bolsas de tela. Este método está diseñado para pequeños lotes de productos, que se clasifican y empaquetan en paquetes de 1-2 kg. Además, estos paquetes se colocan en estantes o pisos en el sótano y se revisan regularmente con el rechazo de las frutas que comenzaron a deteriorarse.
¿Cómo almacenar manzanas en el suelo o en la arena?
Varias decenas de kilogramos de la cosecha pueden mantenerse en cajas o pilas, cubiertas con tierra o arena. La complejidad de este método paga por la excelente conservación de la fruta.
La forma de guardar esto es la siguiente:
- se vierte tierra o arena con una solución desinfectante y se calcina en el horno;
- cajas y tablones de pilas se lavan y se rocían con una solución de permanganato de potasio o agua jabonosa;
- se vierten hasta 10 cm de tierra preparada en el fondo;
- las manzanas secas y sanas se colocan en el suelo en un orden arbitrario sin tocarse;
- se vierte una nueva capa de tierra en la parte superior y se colocan las siguientes frutas.
Sabes Las manzanas, a pesar de su dulzura, pueden usarse incluso para personas con diabetes. Contienen solo fructosa, que no afecta el azúcar en la sangre.
Almacenamiento de papel
Las frutas más valiosas se pueden envolver individualmente en papel alimenticio o servilletas enrolladas. En este caso, se necesita mucho tiempo para la preparación y realización del trabajo. Sin embargo, tal preocupación vale la pena: las manzanas grandes y de alta calidad no experimentarán un exceso de humedad y se conservarán bien.
Cada fruta envuelta en papel se coloca en una caja o en un estante. Si se forman gotas de humedad en el techo de la bodega, entonces es necesario colgar una película sobre el almacenamiento, sobre el cual se drenará el condensado.
Período de validez de las manzanas en el sótano.
El cuidado adecuado puede garantizar la seguridad de la fruta incluso antes de la próxima cosecha. Sin embargo, el momento óptimo para las variedades de invierno es de 4 a 7 meses, durante el cual solo adquieren sabor. Las manzanas de otoño se pueden almacenar durante 2-3 meses, controlando constantemente su peso y eliminando las estropeadas. Las frutas de verano se echan a perder muy rápidamente y se usan inmediatamente como alimento para derribar el oska antes de madurar variedades más deliciosas y suaves.
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El almacenamiento de manzanas en invierno es un proceso responsable, cuando los esfuerzos se justifican por la presencia de frutas en la mesa durante todo el invierno. Las vitaminas, las emociones agradables y el placer de su sabor pueden extenderse durante todo el invierno, cuando la fruta se mantiene en la bodega en condiciones adecuadas.
