El perejil es considerado una de las especias más populares en la cocina. Sin embargo, recientemente, la variedad rizada de perejil ha sido catalogada como un cultivo que contiene potentes componentes narcóticos y venenos. ¿Es una planta de jardín realmente una droga, y hay algún beneficio de ella? Más adelante en el artículo.

Descripción y composición química del perejil.

El perejil rizado es una cultura herbácea bienal de la familia Umbrella, cuyo hábitat natural es la costa mediterránea. La planta en el primer año de crecimiento forma una roseta de hojas rizadas, cirrus de color verde con una superficie brillante. En el segundo año de crecimiento, aparece un tallo con flores, cuya altura puede alcanzar 1 m. Durante la floración, se recogen pequeñas flores de color verde-blanco en el cultivo, recogidas en inflorescencias paraguas.

La variedad de perejil rizado ha sido conocida por la humanidad desde el siglo VI, cuando fue descubierta por primera vez por los habitantes de la costa mediterránea y comenzó a usarse para mejorar el sabor y el aroma de varios platos. Vale la pena señalar que al principio me gustó la hierba picante no por su sabor, sino por su aspecto original y olor específico. Gracias a una apariencia tan inusual, este perejil se utilizó con éxito para la decoración de parterres, jardines frontales, parques, etc.

Sabes 100 g de perejil contienen 2 estándares diarios de vitamina A, que es responsable de la juventud del cuerpo y la prevención del envejecimiento prematuro.

El perejil es ampliamente conocido no solo como una especia fragante, sino también como una planta medicinal utilizada en la medicina popular para el tratamiento de muchas enfermedades. Sus altas propiedades curativas se explican por su rica composición química.

La vegetación de esta hierba picante contiene:

• vitaminas - grupos B, A, E, PP, ácido ascórbico;
• sustancias minerales: potasio, calcio, hierro, magnesio, fósforo;
• flavonoides;
• componentes de pectina;
• aceites esenciales

La raíz de la planta es rica en aceites esenciales únicos, que incluyen apiol, minoles, caroteno, retinol, apigenina. La composición de las semillas de perejil está representada por aceites esenciales, flavonoides, aceites grasos y glucósidos.

Variedades de perejil rizado

Hay una docena de variedades de este tipo de vegetación cultivadas por jardineros domésticos. Las siguientes variedades de perejil rizado se encuentran entre las más populares.

Le recomendamos que lea sobre las opciones para preparar y usar perejil para la cara.

"Kucheryavets"

"Kucheryavets" - una variedad de perejil rizado, que se caracteriza por una excelente resistencia a las heladas, resistencia a muchas dolencias y plagas. La planta pertenece a cultivos con una madurez temprana media. El período vegetativo es de 50-60 días después de sembrar semillas.

La variedad se distingue por grandes hojas corrugadas de color verde saturado y arbustos voluminosos . Su peculiaridad es que las hojas y los tallos pueden mantener propiedades valiosas y un aroma agradable durante mucho tiempo. Lo mismo se aplica a la planta en forma de condimento seco: no pierde su olor característico y sabor agradable durante varios meses.

Mooskrause 2

"Mooskrause 2" pertenece a la categoría de plantas de maduración media, con un período de vegetación de 65 a 70 días. La variedad fue criada de Alemania. La hierba picante se distingue por su aspecto extremadamente bello, con una roseta bastante compacta y ligeramente extendida de hojas onduladas de color verde brillante. La planta tiene un maravilloso aroma fuerte y alta decorativa.

Importante! Se recomienda comer verduras de la variedad Mooskrause 2 cuando la altura de la hoja es de al menos 10-12 cm.

Una de las principales ventajas de la variedad Mooskrause 2 es su alta resistencia a la sequía, la capacidad de tolerar bajas temperaturas y la resistencia a muchas enfermedades . En el campo culinario, esta planta es altamente considerada como un condimento fortificado, fragante, sabroso y saludable.

Propiedades útiles y perjudiciales del perejil rizado.

La rica composición química de la hierba rizada determina una amplia gama de sus propiedades beneficiosas que afectan positivamente al cuerpo humano.

• El consumo regular de estas verduras le permite:
• Normalizar el tracto digestivo. Debido al leve efecto laxante, la especia permite eliminar el estreñimiento, establecer el trabajo del tracto gastrointestinal y mejorar los procesos metabólicos.
• Mejora el funcionamiento del sistema genitourinario y del tracto urinario. Los aceites esenciales de la planta tienen propiedades diuréticas, lo que le permite ser utilizada para trastornos de las enfermedades de la vejiga, los riñones y el hígado.
• Para normalizar el trabajo del sistema cardiovascular. El uso de verduras fragantes mejora significativamente la función cardíaca, reduce la congestión y ayuda con el edema cardíaco.
• Estimula la secreción gástrica, reduce la formación de gases en los intestinos y estimula el apetito.
• Fortalece los vasos sanguíneos y los capilares, mejora la composición de la sangre, afecta positivamente la formación de sangre.
• Mejora la visión, restaura la función visual.
• Limpia el cuerpo de sustancias nocivas y toxinas, alivia los síntomas de intoxicación.
• Para acelerar los procesos metabólicos, eliminando así algunos kilos de más.

Sabes El perejil en grandes cantidades contiene un aminoácido único: la histidina, que no es producida por el cuerpo humano. Esta sustancia promueve el crecimiento y reparación de tejidos . La histidina debe obtenerse de los alimentos, y son las hierbas las que se consideran el proveedor más valioso de este aminoácido.

Debido al alto contenido de ácido ascórbico, este verde fortalece el sistema inmunológico, aumenta las funciones protectoras del cuerpo y ayuda a combatir los virus y las bacterias . Tiene un pronunciado efecto antiinflamatorio, antibacteriano, antienvejecimiento, colerético y sedante. El perejil afecta favorablemente la función sexual, aumenta la fuerza masculina, regula el ciclo menstrual y mejora la libido.

Además, la planta se utiliza con éxito en la cosmetología popular para hidratar, rejuvenecer, tensar, blanquear y limpiar la piel, eliminar la inflamación y el acné, regenerar y renovar la piel.

Junto con una amplia gama de cualidades útiles, en algunos casos, las verduras picantes pueden dañar el cuerpo humano.

• Con precaución, la planta debe tomarse:
• embarazada: puede provocar una contracción del útero;
• con nefritis y enfermedad renal en la etapa aguda;
• En la inflamación aguda de la vejiga, debido a la acción diurética, aumenta la carga en los órganos del sistema.

En otros casos, con un consumo moderado, esta hierba no puede dañar.

Obtenga más información sobre las propiedades del perejil rizado.

¿Es el perejil una planta que contiene drogas?

Recientemente, el perejil rizado se ha incluido en la lista de plantas que contienen drogas. Sin embargo, se observa que no todo el perejil se incluyó en esta lista, sino solo sus frutos, semillas, a partir de los cuales se prepara un aceite especial con propiedades narcóticas. Por supuesto, la planta en sí no es una droga, pero al mismo tiempo sirve como materia prima para la preparación de aceites peligrosos para la salud humana.

Consejo experto

A pesar de que Rospotrebnadzor reconoce las semillas de hierba picante como una sustancia que contiene drogas, hoy en día el cultivo de la cosecha no es ilegal. Por lo tanto, cualquier jardinero puede sembrar brotes rizados en los jardines.

El perejil es una verdura muy útil y altamente vitaminada, que no solo es posible, sino que también debe consumirse regularmente. Aporta beneficios innegables al cuerpo humano y al mismo tiempo es fácil de cultivar y cuidar.

Si lo desea, cualquiera puede cultivar vegetación en el alféizar de su ventana. En este caso, puede aplicar no solo la masa verde, sino también la raíz, los tallos y también las semillas de la planta. Sin embargo, los expertos aconsejan, si es necesario, preparar una decocción o infusión a base de semillas, usar el material de semilla del perejil común y no rizado.

Importante! Solo el jardinero que se dedica al cultivo masivo de especias para obtener un gran volumen de semillas puede ser penalmente responsable del cultivo de esta vegetación.

Por lo tanto, el perejil rizado es una hierba picante asequible y curativa que puede convertirse en una herramienta indispensable en los campos de la medicina culinaria, cosmética y tradicional. La composición química única de la planta, el cuidado simple de los cultivos y la facilidad de cultivo hacen de esta especia un huésped bienvenido en el jardín de todos los residentes domésticos de verano.