Yema de huevo de gallina: beneficios y daños, consumo y uso
El cuerpo humano funciona de manera normal cuando come productos naturales y de calidad. Los huevos de gallinas, en particular, la yema, se incluyen en la dieta diaria de muchas personas. Además, el contenido amarillo del huevo se usa en cocina, medicina, cosmetología. Hablaremos sobre sus beneficios y características de la aplicación en el artículo.
Composición y contenido calórico de la yema de huevo.
Un huevo de tamaño mediano tiene cincuenta gramos de peso, un tercio de los cuales es la yema - 1 pc. Contiene:
- 270 miligramos de proteína, que como porcentaje del peso es del 16%;
- 1, 39 gramos de colesterol, que es igual al 0, 8% en peso;
- 61 miligramos de carbohidratos, que es 3.6% en peso;
- 451 miligramos de grasa - 26.5% en peso.
Un elemento importante de la yema son los ácidos grasos, que están contenidos en esta proporción porcentual:
- polisaturados - 18%
- monoinsaturados - 52%;
- saturado - 28%.
- Vitamina A - 1.26 mg;
- vitamina B6 - 0, 37 mg;
- vitamina B12 - 6 mcg;
- Vitamina E6 - 3 mg;
- vitamina D - 5 mcg;
- riboflavina - 0.24 mg;
- folacina - 45 mcg;
- niacina - 0, 34 mg;
- tiamina - 0.18 mg;
- ácido panteónico - 3 mg;
- Biotina - 50 mcg.
El componente amarillo contiene más de cincuenta oligoelementos y otras sustancias útiles que el cuerpo humano necesita, a saber:
- calcio
- fósforo
- hierro
- magnesio
- potasio
- Sodio
- cloro
- azufre
- licitina;
- carotonoides;
- componentes lipídicos;
- complejo proteico
- crudo - 352 kilocalorías;
- hervido - 223 kilocalorías;
- frito - 358 kilocalorías.
También vale la pena señalar que el contenido calórico de la yema es ocho veces mayor que el contenido calórico de la proteína.
También le será útil saber cuánta proteína contiene un huevo de gallina y por qué hay sangre en un huevo de gallina y qué hacer.
Efecto sobre el cuerpo
Por supuesto, el uso de huevos, y la yema en particular, es útil para el cuerpo humano. Este producto se absorbe casi por completo y rápidamente le da a todos los órganos los minerales y vitaminas necesarios. Sin embargo, no debes abusar de él.
Por lo tanto, un adulto no debe consumir más de cuatro unidades de este producto por día. Para un niño, el número semanal recomendado de huevos en la dieta se calcula según la edad.
Entonces, los niños deben comer dos o tres veces a la semana:
- de seis meses a un año: la mitad de la yema;
- de un año a tres años: medio huevo;
- de tres a siete años: un huevo;
- De siete a dieciséis años: dos huevos.
Es la parte amarilla del huevo que da a los bebés como primer señuelo debido a su fácil digestión y excelentes componentes nutricionales.
Beneficio
Los científicos aún debaten sobre qué parte del huevo es más beneficiosa: la yema o la proteína. Según la investigación, el primero contiene significativamente más componentes nutricionales y esenciales. Pero al mismo tiempo, contiene colesterol y grasas: estos son los componentes que provocan el debate sobre los beneficios de la yema.
Sin embargo, el cuerpo lo necesita por varias razones, a saber:
- La vitamina B12 agrega vitalidad y energía;
- aumenta el apetito;
- la colina promueve el metabolismo adecuado en el cuerpo;
- los antioxidantes protegen el cuerpo del ambiente negativo a nivel celular, previenen el envejecimiento;
- La vitamina A es necesaria para la visión;
- el fósforo es necesario para tener dientes y encías saludables;
- Los ácidos Omega-3 y -6 fortalecen el corazón y los nervios;
- se necesita melatonina para formar nuevas células;
- el colesterol ayuda a producir hormonas, en particular, testosterona masculina;
- el componente antiesclerótico lecitina nutre perfectamente el tejido nervioso nervioso;
- normaliza el funcionamiento de los riñones, el hígado;
- regula la distribución de grasa en los tejidos;
- mejora la memoria;
- contribuye al desarrollo adecuado del feto;
- La luteína en el producto previene el desarrollo de cataratas y enfermedades oculares.
Importante! Las yemas crudas solo se pueden comer si tienes suficiente confianza en el estado de salud de la gallina ponedora.
Daño y contraindicaciones.
Las personas sanas pueden comer la parte amarilla del huevo. La regla básica es no abusar de ella.
- gordo
- colesterol
Según los estudios, su número permitido no es dañino o dañino en casos raros. Los componentes dañinos determinan las contraindicaciones para el uso del componente considerado del huevo.
Debe usarse con precaución en personas que:
- sufre problemas cardíacos, vasos sanguíneos;
- propenso a un fuerte aumento en el colesterol;
- propenso al aumento de peso;
- Son alérgicos al producto descrito.
¿De qué forma es mejor comer la yema?
Los nutricionistas creen que la yema más útil es sin tratamiento. Desde este punto de vista, el producto crudo es más útil, sin embargo, existe el riesgo de infección con bacterias dañinas, en particular, salmonella. Por lo tanto, la mejor manera de usar la yema es cocinar huevos pasados por agua.
Un breve tratamiento térmico mata las bacterias dañinas, pero el contenido del huevo amarillo conserva sus propiedades beneficiosas. Si el producto de pollo se cocina hasta que esté completamente cocido, la yema pierde aproximadamente la mitad de las sustancias más útiles.
Sabes Hay cáscaras de huevo con cáscaras dobles y yema doble.
El cuerpo es especialmente dañino la yema frita. Con este tratamiento, el producto pierde casi todos sus beneficios y, al mismo tiempo, se liberan carcinógenos y grasas trans que son perjudiciales para la salud.
Aplicación de yema de huevo
Este componente se usa casi a diario, para diferentes necesidades. Se utiliza tanto por separado como en la fabricación de diversos platos. También es un ingrediente para la preparación de diversas mezclas nutricionales en cosmetología, medicina.
En la cocina
El contenido del huevo amarillo se usa en muchos platos, a saber:
- como parte del relleno, funciona como un montón;
- Es el principal en mayonesa, salsas;
- como componente de la mayoría de los tipos de productos de harina;
- le da al plato horneado un tono dorado si se aplica en la parte superior;
- para hacer crema;
- en ensaladas;
- en la preparación de sopas;
- como base para algunos cócteles alcohólicos.
Sabes En Hungría, se preparó una tortilla a partir de cinco mil huevos con un peso de trescientos kilogramos.
En cosmetología
Debido a la presencia de muchas sustancias útiles en la parte amarilla del huevo, se usa con éxito en cosmetología. Como parte de una variedad de máscaras, la yema ayuda a fortalecer la estructura del cabello, estimula su crecimiento, hidrata y suaviza la piel del cuerpo.
Para el cabello
La yema en las máscaras para el cabello ayuda a evitar la sección transversal de sus extremos, la sequedad excesiva del cuero cabelludo y, por el contrario, la secreción excesiva de grasa. Es necesario si el crecimiento lento del cabello y la caspa están presentes. Sobre la base de este componente en el hogar, puede preparar muchas mezclas, luego le damos las recetas de los más populares.
Para preparar una máscara de yema para el cabello seco, debe tomar los siguientes ingredientes:
- una yema
- una cucharadita de miel líquida;
- media cucharadita de aceite de bardana.
Mezcle todos los componentes, aplique durante una hora en el cuero cabelludo, luego enjuague. La máscara elimina el cabello seco con el uso regular.
La mezcla de mostaza y yema promueve el crecimiento del cabello.
Para prepararlo necesitarás:
- una yema
- dos cucharadas de mostaza seca;
- una y media cucharaditas de azúcar;
- una cucharadita de aceite base;
- un par de gotas de aceite de romero y canela.
La máscara de sal de yema mejorará el crecimiento del cabello, hará que estén bien arreglados y brillantes.
Para prepararlo necesitas:
- dos yemas;
- una cucharada de sal marina.
Mezcle los componentes y aplique la mezcla a las raíces del cabello durante veinte minutos, enjuague con agua.
Para la cara
La yema es muy útil para las áreas sensibles de la piel, especialmente la cara, el cuello y las manos. Por sí sola o como parte de las máscaras, hidrata perfectamente la piel, previene su sequedad, alivia la pigmentación no deseada, la descamación y generalmente le da a la piel un aspecto saludable.
Se recomienda usar máscaras una o dos veces por semana, y después de doce procedimientos, tome un descanso. A continuación, describiremos con más detalle algunas de las mezclas más populares y fáciles de preparar.
Para preparar una mascarilla nutritiva de yema y miel, necesita:
- una yema
- dos cucharaditas de miel
Mezcle todo hasta obtener un estado de espuma y aplique en la cara o el cuello durante quince minutos, luego enjuague.
La siguiente mezcla hidratará perfectamente la piel.
- una yema
- dos cucharaditas de miel;
- cucharada de aceite de oliva.
Batir los dos primeros componentes hasta formar espuma, agregar aceite, aplicar en la cara o el cuello durante quince minutos. En áreas problemáticas de la piel, dicha máscara se puede aplicar todos los días.
Una excelente herramienta para el rejuvenecimiento de la piel es una máscara de crema de yema. Con el uso regular, reducirá la cantidad de arrugas, ralentizará el proceso de envejecimiento.
Para ella necesitamos:
- una yema
- una cucharada de crema fresca y más espesa.
Mezcle bien los componentes, aplique en la cara durante veinte minutos, enjuague.
Importante! Antes de usar la máscara de yema, asegúrese de que no le cause alergias. Para hacer esto, aplique una pequeña mezcla en un área pequeña de la piel y observe la reacción del cuerpo. Si no hay picazón y enrojecimiento en quince minutos, se puede usar la herramienta.
En medicina
Los científicos médicos están revelando constantemente más y más nuevas propiedades de las yemas de huevo. Por lo tanto, se demuestra que sus proteínas se convierten en el estómago y los intestinos y contribuyen a la producción de péptidos. Estos últimos, a su vez, contribuyen a la normalización de la presión arterial.
El uso y la preparación adecuados de la yema saturarán el cuerpo con vitaminas y nutrientes. Lo principal es no exceder las normas diarias recomendadas por especialistas. El producto también será muy útil en la cosmetología del hogar.
