Té, café con jengibre y canela: beneficios

El jengibre y la canela han sido ampliamente utilizados como especias, incluso fuera de las regiones de su cultivo original (la canela proviene de Ceilán y el sur de la India, el jengibre es el hogar del sudeste asiático).

Casi de inmediato, con la difusión de las especias en todo el mundo, las personas aprendieron sobre las propiedades curativas de los productos que se han utilizado con éxito hasta el día de hoy. Y si antes estas especias se usaban como medicamentos exclusivamente en prácticas orientales, por ejemplo, en Ayurveda, hoy se usan en todo el mundo.

Jengibre y canela: un dúo saludable

El jengibre contiene muchas sustancias útiles, entre las que se encuentran:

  • asparagina;
  • aluminio
  • calcio
  • ácido caprílico;
  • cromo
  • ácidos grasos
  • colina
  • fibra
  • germanio
  • hierro (11.5 mg);
  • ácidos linoleico y oleico;
  • Manganeso
  • magnesio (184 mg / 100 g);
  • fósforo (148 mg);
  • silicio
  • potasio (1, 33 mg);
  • zinc (4, 75 mg);
  • sodio (32 mg);
  • ácido nicotínico

La composición tiene todos los aminoácidos esenciales.

Vitaminas

  • A (0, 015 mg);
  • C (12 mg);
  • B1 (0, 047 mg);
  • B2 (0.2 mg);
  • B3 (5, 2 mg).

El jengibre debe su peculiar aroma original a los aceites esenciales (el contenido en la raíz es del 1-3%).

Averigüe cuánto jengibre se puede almacenar en casa.

La composición de este aceite incluye:

  • Tsingibern (hasta 70%);
  • almidón (4%);
  • gingerol (1, 5%);
  • canfeno
  • linalol;
  • gingerin;
  • borneol;
  • citral
  • carbohidratos y ácidos grasos.

Valor nutricional (100 g):

calorías80 kcal
ardillas1, 8 g
grasas0.8 g
carbohidratos15, 8 g

Entre las sustancias beneficiosas contenidas en la canela, debe destacarse:

  • potasio (430 mg / 100 g);
  • calcio (1 g / 100 g - ingesta diaria);
  • magnesio (60 mg);
  • Sodio
  • hierro (8.3 mg - casi la mitad de la norma diaria);
  • magnesio (17.4 mg - 9 límites diarios);
  • cobre (0, 33 mg);
  • selenio;
  • zinc

La composición contiene taninos, aldehído, cinamato, polifenol, canela, carbohidratos simples, almidón, cumarina. Además, 100 g de canela contienen 2.5 ingestas diarias de fibra. Vitaminas: A, b-caroteno, grupo B, colina, C, E, K, PP. Contiene todos los aminoácidos esenciales y no esenciales, fitosterol, ácidos grasos saturados, mono y poliinsaturados.

Valor nutricional (100 g):

calorías247 kcal
ardillas4 g
grasas1, 2 g
carbohidratos27, 5 g

La canela tiene un sabor picante original, ligeramente ardiente que no se puede confundir con ninguna otra especia. Se utiliza tanto para la preparación del primer y segundo curso, como para la preparación de dulces y postres.

El sabor y el olor a canela dan aceite de canela aromático (hasta 1%). El cinamal (90% en el aceite), que también se llama cinamaldehído, es el responsable directo del sabor. De los otros componentes del aceite, se debe distinguir eugenol (10%), cinamaldehído, linalool, etc.

  • Entre las propiedades beneficiosas del jengibre deben destacarse:
  • efecto analgésico natural leve;
  • antiinflamatorio;
  • alivia los espasmos;
  • contribuye al funcionamiento normal del intestino (estimula moderadamente la formación de gases);
  • tiene un efecto excitante;
  • curación de heridas;
  • promueve la liberación de bilis;
  • tiene un efecto diaforético;
  • aumenta el tono;
  • Tiene un efecto antimicrobiano.

Es un antioxidante fuerte, tiene un efecto fortalecedor sobre el sistema inmune y ayuda a eliminar los parásitos. Ayuda a normalizar las funciones del tracto gastrointestinal, ayuda con resfriados, gripe, sinusitis, tiene un efecto expectorante, se usa para perder peso. Ayuda a reducir el colesterol malo, tiene un efecto laxante y diurético suave.

Alivia el dolor articular, los síntomas de artrosis y artritis, alivia el dolor muscular. La capa externa de la raíz promueve la salivación, alivia el dolor menstrual en las mujeres. Promueve la actividad del cerebro, ayuda a restaurar la fuerza. Se utiliza para la hepatitis y la parálisis, contribuye a la normalización de la función tiroidea.

Promueve el rejuvenecimiento del cuerpo, útil para la función sexual masculina. Estimula el metabolismo, ayuda a aliviar los síntomas de náuseas (utilizado contra el mareo). Se usa como profiláctico contra el cáncer. Refresca el aliento, ayuda a aliviar los síntomas de toxicosis durante el embarazo.

Sabes El jengibre se encontró por primera vez en el norte de la península de Hindustan, donde creció en zonas montañosas. Su primer nombre, que tiene más de 50 siglos, fue traducido del sánscrito como "raíz con cuernos". Más tarde, después de que el producto comenzó a ganar popularidad y fama en todo el mundo, se le llamó la "espada del samurai", "la raíz de la vida", etc.

  • Las principales cualidades beneficiosas de la canela:
  • antimicrobiano
  • tónico
  • estimula el tracto digestivo;
  • útil para la diabetes (el polifenol ayuda a la absorción de insulina);
  • previene la aparición y el desarrollo de tumores en el intestino grueso.

Promueve la eliminación del colesterol malo, alivia los síntomas de los ciclos menstruales en las mujeres, tiene un efecto astringente leve, ayuda a detener la diarrea, ayuda a limpiar los conductos biliares, ayuda con problemas con el hígado y los riñones (contribuye a la formación normal de orina, la salida del exceso de líquido).

Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, alivia los factores negativos de la artritis. Ayuda con problemas con el sistema nervioso central, contribuye al sueño normal, reduce el riesgo de depresión. El uso del producto para aliviar los síntomas de la gripe es bastante efectivo, ayuda a lidiar con un dolor de cabeza. El producto es efectivo y con algunos problemas con los dientes: detiene la inflamación en la pulpitis.

Compartir

El jengibre y la canela, además de tener algunas cualidades beneficiosas similares, tienen otra propiedad notable: estas dos especias se complementan muy armoniosamente entre sí . Es por eso que muchas bebidas basadas en estos productos, además de los indudables beneficios, también tienen un sabor original agradable.

Con te

La combinación clásica de té con jengibre. El té negro es especialmente bueno para tal bebida, aunque el té verde también es bastante adecuado. Además, el sabor del té con jengibre y canela se complementa bien con limón, menta, clavo, anís estrellado (anís estrellado).

Con cafe

Hay un debate bastante acalorado sobre los beneficios y peligros del café. Los defensores de la bebida notan su efecto tónico, la prevención de la enfermedad de Parkinson y la diabetes mellitus, y es eficaz para perder peso. Los opositores al café hablan de su efecto poco saludable en el corazón y los vasos sanguíneos, que el café negro lixivia el calcio del tejido óseo y afecta negativamente la mucosa gástrica.

Pero casi nadie argumentará que el uso del café con moderación no le causará ningún daño tangible al cuerpo. Sin embargo, debe recordarse que en la mañana es mejor beber la bebida no con el estómago vacío. Además, no olvide que el café con canela generalmente se considera una combinación clásica de sabores.

Importante! El jengibre es uno de los pocos productos cuyas cualidades beneficiosas no se ven afectadas por la congelación. Cortando la raíz en rodajas y colocándolas en el congelador, después de 6 a 12 meses obtendrá un producto que tiene las mismas propiedades que antes de congelar.

Beneficios de compartir para las mujeres

Como se mencionó anteriormente, el jengibre y la canela alivian los síntomas del ciclo menstrual. Sin embargo, esta no es la única propiedad útil de estos productos para mujeres.

Para adelgazar

La canela y la raíz de jengibre se reconocen como productos eficaces para perder peso. La canela ayuda a limpiar los conductos biliares y a eliminar el exceso de líquido. El jengibre tiene un efecto laxante suave y diurético natural. La rica composición vitamínica de ambos productos les permite ser utilizados con éxito para perder peso.

Aprende más sobre perder peso con jengibre y canela.

Recetas de cocina

A continuación se presentan algunas recetas para preparar bebidas a base de té, café, jengibre, canela y algunos otros productos. Al preparar bebidas, estas recetas se pueden tomar como base, agregando sus especias favoritas. Por ejemplo, para casi todas las recetas sería bastante apropiado agregar una pequeña cantidad de especias como el anís estrellado, el cardamomo, la cúrcuma (un pariente cercano del jengibre), el estragón (estragón).

Receta número 1

Té adelgazante

Receta número 2

Té para aumentar la inmunidad

Receta número 3

Tónico de café

Receta número 4

Infusión con miel

Receta número 5

Bebida picante

Receta número 1

facil

Té adelgazante

2 15 minutos / 45 minutos Pasos 4 ingredientes

  • pequeña raíz de jengibre

    1 pc

  • canela molida

    1/2 cucharadita

  • té negro o verde

    1 cucharadita

  • agua

    0, 5 l

Valor energético 100 g: calorías: 40 kcal de proteínas: 0.9 g de grasas: 0.4 g de carbohidratos: 7.9 g
  1. Moler la raíz de jengibre.
  2. Vierta agua hirviendo sobre una tetera u otro recipiente, ponga jengibre allí, agregue canela.
  3. Hervir el agua y verter el contenido del hervidor de agua, cubrir con una tapa y un paño grueso.
  4. Después de 45 minutos, cuele la infusión, caliente el líquido (no hirviendo), prepare 1 cucharadita. té
  5. Tomar dos veces al día, media hora antes de las comidas.
  6. Sabes El manjar tradicional ruso, el pan de jengibre, debe su nombre y origen al jengibre. En el siglo XVIII, después de expandir el comercio con Occidente, en Rusia probaron galletas condimentadas con jengibre, traídas de países extranjeros. La delicadeza fue muy popular entre la gente común y los nobles, pero su alto precio obligó a los pasteleros rusos a crear algo similar, teniendo en cuenta algunas características y preferencias locales. Así que hoy había un producto de confitería conocido como pan de jengibre, gracias al jengibre que tenía un sabor picante.

    Receta número 2

    facil

    Té para aumentar la inmunidad

    8 30 minutos / 6 horas Pasos 5 ingredientes

    • raíz de jengibre

      50 g

    • manzanas secas

      50 g

    • canela

      1/2 cucharadita

    • te verde

      3 cucharaditas

    • agua

      2 l

    Valor energético 100 g: calorías: 165 kcal de proteínas: 2.0 g de grasas: 0.45 g de carbohidratos: 47.9 g
    1. En una olla esmaltada tibia o una botella de vidrio, ponga la raíz de jengibre rallada.
    2. Vierta agua hirviendo sobre el secado varias veces, agregue al recipiente. Vierta agua hirviendo sobre el contenido, cubra con una tapa y un paño tibio.
    3. Después de 30 minutos, caliente el contenido. Retire el recipiente del fuego tan pronto como aparezcan los primeros signos de ebullición.
    4. Agregue té y canela, cubra y una servilleta densa. Después de 6 horas, cuele la infusión, tome 1 taza 1/2 hora antes de una comida.
    5. Sabes El hecho de que la canela ha sido conocida por la humanidad durante mucho tiempo, así como su importancia, se evidencia por el hecho de que esta especia se menciona repetidamente en la Biblia (Éxodo 30:23; Proverbios 7: 17-18). Herodoto menciona la canela en sus escritos (siglo V a. C.). Además, hay una leyenda según la cual, el emperador romano Nerón, en memoria de su esposa Poppea Sabina, quemó un suministro anual de especias.

      Receta número 3

      facil

      Tónico de café

      5 pasos de 25 minutos 7 ingredientes

      • café molido

        6-7 cucharaditas

      • raíz de jengibre rallada

        1 cucharadita

      • canela molida

        1/2 cucharadita

      • cacao en polvo

        1 cucharadita

      • ralladura de naranja o limón

        1/2 cucharadita

      • cariño

        al gusto (aproximadamente - 1 cucharadita por porción)

      • agua embotellada fría

        0, 5 l

      Valor energético 100 g: calorías: 45 kcal de proteínas: 3.1 g de grasas: 1.5 g de carbohidratos: 4.4 g
      1. Moler los granos de café (preferiblemente para que esta receta tome arábica) se muele lo más finamente posible.
      2. Vierta el café molido en una cafetera (recipiente de preparación, Turku, etc.), agregue el resto de los ingredientes allí.
      3. Vierta el contenido de la cafetera. Es deseable que sea lo más frío posible.
      4. Coloque el recipiente a fuego lento, revuelva ocasionalmente. Deje de remover el contenido cuando aparezcan los primeros signos de ebullición inminente.
      5. Tan pronto como la espuma formada cerca de las paredes de la cafetera comience a elevarse, retire el recipiente del fuego y déjelo reposar durante 15 minutos.
      6. Vierta la bebida en tazas, antes de usar, puede agregar una cucharada de miel.
      7. Importante! Algunos productores de especias dan canela como una corteza molida seca de una planta de casia similar en el género (canela china). De hecho, la canela real se produce a partir de una planta de la especie Canela (canela de Ceilán). Aunque ambas especias son muy similares en apariencia y olor, la canela de Ceilán real tiene un aroma más delicado y una estructura delicada.

        Receta número 4

        facil

        Infusión con miel

        1 15 minutos / 1 hora Pasos 5 ingredientes

        • cariño

          1 cucharadita

        • canela molida

          1/2 cucharadita

        • raíz de jengibre molido

          1 cucharadita

        • limón mediano

          1/2 piezas

        • agua (embotellada o filtrada)

          1.5 cucharadas

        Valor energético 100 g: calorías: 30 kcal de proteínas: 0.15 g de grasas: 0.05 g de carbohidratos: 9 g
        1. Lleve el agua a ebullición, reduciendo el calor al mínimo antes de hervir.
        2. Tan pronto como el agua comience a hervir (aparecen muchas burbujas pequeñas), agregue canela con jengibre. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
        3. Después de 5 minutos de ebullición, retire el caldo del fuego, cubra y deje reposar durante 20 minutos.
        4. Después de 20 minutos, cuele el caldo, cuando la temperatura del caldo no supere los +50 ... + 55 ° C, agregue la miel y el jugo de medio limón.
        5. Mezcle bien la bebida, tome 1 vaso cuatro veces al día.
        6. Importante! La canela se usa como antídoto para las picaduras de avispas e incluso serpientes que tienen veneno con un efecto no muy fuerte.

          Receta número 5

          facil

          Bebida picante

          2 5 minutos / 30 minutos Pasos 4 ingredientes

          • kéfir (0.5–1% de contenido de grasa)

            1 taza

          • raíz de jengibre molido

            1/2 cucharadita

          • canela molida

            1/2 cucharadita

          • pimiento rojo molido

            en la punta de un cuchillo

          Valor energético 100 g: calorías: 40 kcal de proteínas: 2.9 g de grasas: 1.0 g de carbohidratos: 4.0 g
          1. Mezcle todas las especias, vierta 1 taza de kéfir. Déjalo reposar durante 30 minutos.
          2. Beba 1/2 taza con el estómago vacío.
          3. El jengibre y la canela son especias que no solo pueden diversificar su mesa, sino que también aportan ciertos beneficios a la dieta, debido a su composición única. Solo debe recordarse que todo es bueno con moderación y que no se debe abusar de estas especias.

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