La remolacha azucarera es cultivada principalmente por grandes empresas agrícolas, que luego la procesan y obtienen azúcar. Sin embargo, a menudo los agricultores y jardineros comunes cultivan con éxito esta planta interesante y útil en sus jardines. En este artículo se describe qué tipo de tubérculo es y cómo cultivarlo.

Descripción botánica

Esta especie de la familia del amaranto es uno de los parientes de la remolacha común, solo que tiene un alto contenido de sacarosa en la pulpa. La planta tiene dos años: en el primer año se forma una raíz larga y una roseta desarrollada de hojas, luego hay un aumento en la masa de la raíz.

En el segundo año, aparecen tallos de flores. La especie está sujeta a desviaciones del ciclo de vida de dos años: puede crecer el tallo en el primer año (en las personas se llama "ir a color" o floración).

Sabes A diferencia de la floración, a temperaturas cálidas durante la temporada de crecimiento, algunos arbustos en el segundo año de vida no producen tallos con flores. Estas plantas se llaman "tercas".

El sistema radicular no se limita a una raíz principal de varilla potente: las raíces laterales se extienden a una distancia considerable, a veces hasta 50 cm.

La raíz principal es cónica, aplanada a los lados e incluye dichos departamentos (de arriba a abajo):

• cabeza - las hojas crecen de él;
• cuello - sin brotes y raíces;
• raíz : una masa carnosa con numerosos procesos laterales.

Las hojas con flores pueden crecer hasta 1, 5 m, formando en los senos flores con 1 pistilo y 5 estambres. Juntos, forman una especie de espiga que se forma a diferentes alturas. Se llama "oreja floja".

La especie tiene polinización cruzada; su polen puede ser transportado tanto por el viento como por insectos. La floración dura hasta 40 días, lo que es suficiente para una polinización de alta calidad. Las semillas se parecen a pequeñas nueces sin forma y están formadas por varias flores, de 2 a 6.

La historia del cultivo y la cultivación en el mundo.

El químico alemán Andreas Marggraf en el lejano 1747 descubrió que la remolacha contenía una gran cantidad de azúcar, que hasta ese momento en el mundo solo se obtenía de la caña de azúcar. En ese momento, la cantidad de azúcar en los cultivos de raíces era de hasta 1.3%. La selección prolongada ha llevado al hecho de que las especies modernas ya contienen hasta un 20% de azúcar.

La primera fábrica de procesamiento de remolacha azucarera se construyó en 1801 en la Baja Silesia en lo que ahora es Alemania. En Rusia, las primeras fábricas de este tipo aparecieron en la primera mitad del siglo XIX bajo los auspicios del nieto del Conde Catalina II Bobrinsky.

Características biológicas

A pesar de la aparente habitualidad, la remolacha azucarera tiene sus propios caprichos para las condiciones de cultivo. Es especialmente exigente en condiciones de temperatura. El desarrollo completo de la planta ocurre cuando se alcanza la suma de las temperaturas activas de 2200 a 2700 ° C.

Este indicador caracteriza el exceso de calor total durante un período específico por encima de cierto umbral, lo que afecta el desarrollo de la planta.

Las temperaturas normales para el crecimiento adecuado de la remolacha azucarera son:

• germinación temprana - 2–7 ° C;
• germinación óptima - 12–15 ° С;
• crecimiento y desarrollo de calidad - 22–25 ° С.

Esta planta ama las largas horas del día, lo que le permite crecer bien y aumenta el contenido de azúcar en los tejidos. El período de crecimiento y maduración en cada año de vida varía: en el primer año es de hasta 170 días, y en el segundo, hasta 130.

El primer año de crecimiento se puede dividir en 3 etapas:

• asimilación de raíces de plantas y suelo - 1.5 meses;
• el crecimiento principal del sistema radicular y el follaje es de 2-3 meses;
• La acumulación activa de azúcar es el último mes de desarrollo.

Importante! La planta se desarrolla mejor y más rápido en chernozems neutros, y las margas con una composición mecánica tampoco son malas. No plantar un cultivo en suelos arcillosos y franco arenoso.

La planta es única porque tiene la llamada muda de la raíz, que ocurre cuando aparecen las primeras 2 hojas verdaderas. La corteza en la raíz se agrieta y se tira, y en su lugar crece una nueva. Antes de este proceso, es necesario realizar un adelgazamiento manual, dejando las muestras más viables.

Variedades e híbridos.

En un esfuerzo por aislar variedades o híbridos con las mejores características, los mejoradores han criado muchos tipos diferentes de remolacha azucarera, que varían en tamaño y calidad de los cultivos de raíces.

Los rendimientos y el contenido de azúcar también se tienen en cuenta. Las variedades más dulces con contenido de azúcar (rendimiento de azúcar de la masa de fruta) por encima del 20% tienen un rendimiento bajo. Por el contrario, las especies productivas muestran un contenido reducido de azúcar, alrededor del 16-17%.

No todos los agricultores cultivan para extraerle azúcar, también es muy popular en la alimentación del ganado. En este caso, el contenido de azúcar es secundario, y el rendimiento de la variedad y la masa de los cultivos de raíces se destacan. Al mismo tiempo, la apariencia (forma, falta de huecos) y el contenido de azúcar se convierten en factores secundarios.

Los principales tipos que son populares en las granjas:

1. Araxia Este híbrido alemán tiene un alto rendimiento: hasta 800 centavos por hectárea. El contenido de azúcar es de aproximadamente 16.5%. En los cultivos de raíces, los huecos prácticamente no se forman.
2. Bigbane Otra variedad alemana con rendimientos ligeramente más bajos es de 700–720 centavos por hectárea. El contenido de azúcar en ellos es promedio, alrededor del 17.5%, pero la remolacha no aparece en el hueco de la pulpa.
3. Bohemia Cultivos de raíces grandes y dulces que pesan hasta 2 kg, contenido de azúcar: 19%. Sin embargo, tienen una productividad significativamente menor: hasta 300 centavos por hectárea. La variedad se distingue por una buena vida útil y es adecuada para un almacenamiento prolongado.
4. Bona Remolachas pequeñas (hasta 0.3 kg), lo que da una cosecha pequeña: 100 centavos por hectárea. Pero el valor de esta variedad es su resistencia a la sequía, atípica de otros representantes de la especie. Estas frutas maduras contienen muy poca azúcar, hasta un 12%, lo que les permite ser utilizadas como forraje.

Importante! Es bastante difícil preparar independientemente semillas de remolacha azucarera. Es mejor simplemente comprar semillas en tiendas especializadas o en granjas de adquisición.

Propiedades, importancia y aplicación

A pesar del hecho de que la remolacha azucarera se usa poco en su forma no procesada, esta planta es de gran importancia para la economía nacional y la prevención de enfermedades tanto en humanos como en animales domésticos.

Contiene tales sustancias útiles:

• sacarosa
• oligoelementos: hierro, magnesio, yodo;
• vitaminas de diferentes grupos: B, C, PP (ácido nicotínico).

Estos cultivos de raíces se utilizan no solo para la producción de azúcar. Se usan en hogares y granjas para alimentar al ganado y las aves de corral, como ingrediente en platos culinarios (para hornear o en ensaladas), como un elemento de las pociones de medicina tradicional.

En el último caso, vale la pena señalar que el contenido de azúcar en esta planta hace que esté contraindicada para personas con diabetes.

Conceptos básicos de cultivo

La planta tiene sus propias "preferencias" en diferentes etapas de cultivo. Exigir tierra y cuidado distingue un poco el azúcar de los tipos de alimentos de remolacha.

Requerimientos de suelo

El mejor suelo para cultivar remolacha azucarera es chernozem. Sin embargo, el uso de una tierra tan rica en microelementos para el cultivo de cultivos industriales no siempre está justificado. Si es posible, es mejor usar suelos más "simples", como sierozems, turberas drenadas.

Los tipos de suelo arcilloso o arenoso están contraindicados: en ellos, los cultivos de raíces se desarrollan débilmente, crecen pequeños y no son lo suficientemente azucarados.

La estructura del suelo con la presencia de una capa de retención de agua (marga, arcilla, arena) debajo del suelo fértil a una profundidad de 0.6-0.8 m es óptima para el cultivo.

Si la capa es más pequeña, las raíces resultarán húmedas y comenzarán a pudrirse, y con una capa más grande, es posible el secado y el retraso del crecimiento.

Sabes La remolacha azucarera más grande creció en 2001 en el condado inglés de Sommerset. La masa del gigante era de 23, 4 kg.

Predecesores

Al elegir un lugar para plantar semillas de remolacha azucarera, es importante considerar qué plantas se cultivaron en este sitio el año pasado. No todos los cultivos son precursores deseables, y algunos, por el contrario, son muy adecuados para la posterior siembra del cultivo descrito.

No plantar esta remolacha después de cultivar tales cultivos:

• familia del amaranto - otros tipos de remolacha, espinacas, acelgas;
• familia crucífera (repollo) - repollo, repollo forrajero, colinabo, colinabo, rábano, nabo, lechuga, mostaza, colza, colza, frambuesa, tapa de leche de azafrán;
• la familia de las leguminosas : frijoles, frijoles, guisantes, soja.

Una lista de excepciones tan compleja e inusual se debe al hecho de que todas estas familias están sujetas a las mismas plagas, que el próximo año en la misma área pueden afectar a una plantación de remolacha azucarera.

Y aquí hay algunas plantas, después de las cuales las remolachas se sentirán bien:

• papas (si se desmalezan bien de las malas hierbas);
• familia de cereales: trigo, cebada, centeno, avena;
• hierbas picantes

En pequeñas granjas (una pequeña granja, una casa de verano, un jardín) tiene sentido alternar remolachas (y no solo azúcar) con papas en el mismo sitio cada año; para las plantas, estas son condiciones mutuamente beneficiosas para el cultivo.

Siembra

La preparación para la siembra comienza en el otoño, cuando la tierra se excava hasta una profundidad de 20 cm y se fertiliza. El fertilizante se introduce de la siguiente manera: potasio-fósforo (2 kg por centésima) y estiércol (35 kg por centésima). En la primavera, se aplican fertilizantes nitrogenados (hasta 1 kg por cien metros cuadrados), el sitio para esto debe nivelarse para que la humedad no se acumule en sus partes individuales.

Durante la siembra unos centímetros más profundos que las semillas, se debe colocar superfosfato (0.2 kg por cien metros cuadrados), lo que estimulará el crecimiento de las raíces en crecimiento.

Antes de sembrar semillas, es necesario medir la temperatura del suelo. Cuando a una profundidad de 5 cm alcanza los 6–8 ° С, el tiempo de aterrizaje termina. Un par de horas antes de plantar, las semillas deben remojarse en una solución de ceniza de madera. Este procedimiento mejorará significativamente el crecimiento de brotes futuros.

Las semillas se colocan a una profundidad de 2-4 cm en la cama preparada. Puede mezclarlos con arena y verter suavemente esta mezcla en el surco, evitando la acumulación de varias semillas en un área pequeña. Al final de la siembra, la cama está cubierta de tierra para que haya un pequeño eje encima. La distancia entre las camas es de 45-50 cm.

Cuidado

Cuando aparecen y crecen los brotes, se realiza 2 adelgazamiento: primero, los brotes se dejan a una distancia de hasta 6 cm y luego hasta 18 cm. La planta responde bien al riego inmediatamente después de sembrar las semillas. Cuando aparece el follaje, es mejor regar con una pequeña gota de riego (imitación de lluvia). Aunque a veces la lluvia es suficiente para regar.

El desmalezado se lleva a cabo manualmente, a pesar de toda la complejidad y laboriosidad, es mucho más efectivo y más útil que el uso de herbicidas.

Sin embargo, es casi imposible desmalezar grandes campos, por lo que aquí todavía usan productos químicos que se rocían por la mañana o por la noche en ciertas condiciones climáticas: temperatura del suelo y del aire: 15–25 ° C, sin viento, sin precipitación pronosticada para las próximas 6 horas.

Aprende a regar las remolachas en campo abierto.

Enfermedades y plagas

Las enfermedades y plagas de la remolacha azucarera pueden ocupar una parte importante del cultivo, por lo que es importante identificarlas y superarlas a tiempo.

Entre las enfermedades, las siguientes se encuentran con mayor frecuencia:

• alternariosis;
• devorador de raíces;
• formosis (manchado zonal);
• podredumbre parda;
• podredumbre negra
• Pudrición por fusarium;
• costra de vegetales de raíz;
• moho polvoriento;
• ramularis;
• cercosporosis

Las plagas de la remolacha azucarera son las subespecies de insectos relacionadas con los enemigos de los cultivos de remolacha:

• pulgones
• bicho
• gorgojos - común, gris, negro;
• pulga
• shieldonosk;
• bebe
• polilla minera;
• la remolacha vuela - clara y oscura.
• nematodo

En el control de plagas, se utilizan los siguientes métodos:

• deshacerse de las malas hierbas que crecieron bajo los predecesores;
• bajo corte de plantas de malezas de la familia de las leguminosas, la bruma y el repollo, que contribuyen al desarrollo de insectos dañinos;
• tecnología agrícola de alta calidad;
• aplicación oportuna de las cantidades requeridas de fertilizantes de potasio y fósforo;
• aflojamiento del espacio entre hileras;
• mezclar fertilizantes de remolacha del año pasado con cal en una proporción de 4 a 1;
• Durante la temporada de crecimiento, los arbustos se rocían con Fitoverm (insecticida) y Fitosporina (fungicida), que son ecológicos y ayudan en la lucha contra los nematodos y los pulgones de la remolacha.

Para evitar que las plantas se enfermen, se deben tomar medidas preventivas.

Reducir significativamente el riesgo de daño a los arbustos por las enfermedades más comunes ayudará a realizar una serie de procedimientos simples:

• Otoño cavando la tierra;
• inspección regular de cultivos durante su crecimiento;
• regar con agua tibia calentada en las tuberías durante el día.

Cosecha

La remolacha azucarera se cosecha en la última década de septiembre. Estos cultivos de raíces son muy frágiles, por lo tanto, deben eliminarse cuidadosamente del suelo debido a su considerable longitud.

Si las remolachas se envían inmediatamente para su procesamiento, su daño no es demasiado crítico (aunque esto reducirá ligeramente el volumen del cultivo), pero para el almacenamiento debe elegir solo muestras de calidad completa.

Almacene el cultivo en tiendas de verduras a una temperatura de 0 a 3 ° C. Si no hay una sala especializada, las verduras se pueden verter en pilas o trincheras, cubriéndolas con capas de tierra, paja, aserrín y nieve.

El uso principal de la remolacha azucarera es la fabricación de azúcar. La planta también es valorada en medicina y es útil para alimentar a las mascotas. Además, se pueden usar pequeñas rodajas de tubérculos con alto contenido de azúcar en la cocina. Con el enfoque correcto para cultivar este tipo de remolacha, puede obtener buenos rendimientos y ganancias significativas.