Qué se puede preparar con uvas Isabella, excepto vino

Isabella es una variedad de uva tardía cuyas bayas tienen un brillante sabor a fresa. Las bayas ovales negras y azules con placer consumen alimentos frescos, hacen jugo combinando uvas y otras bayas y frutas: manzanas, fresas, ciruelas, peras, grosellas.

El puré de papas, las mermeladas, los pasteles con ellos son una gran adición a la mesa gourmet, especialmente si las uvas se cosechan con sus propias manos. Qué más se puede preparar a partir de uvas de esta variedad, lea en esta revisión.

Propiedades útiles de las uvas Isabella.

• Las uvas Isabella tienen muchas propiedades útiles:
• las bayas aumentan rápidamente la cantidad de hemoglobina en la sangre;
• las antocianinas (glucósidos que afectan el color azul oscuro de las uvas) y las pectinas (polisacáridos que ayudan a las bayas a conservar su forma y sabor durante mucho tiempo), que aumentan la inmunidad, tonifican todo el cuerpo humano;
• los antioxidantes ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos, mejorar la composición sanguínea, normalizar la presión sanguínea;
• las propiedades expectorantes de las bayas y el vino de una variedad favorita se usan ampliamente en el tratamiento de los resfriados en la medicina popular;
• Jugo de Isabella: una herramienta poderosa en la prevención del cáncer;
• Los polifenoles y flavonoides que protegen a las uvas de la agresión ambiental son antioxidantes poderosos que ayudan a combatir las células cancerosas, aumentan el tono y la vitalidad del cuerpo humano.

Lea más sobre las propiedades beneficiosas y perjudiciales de las uvas Isabella.

Cómo elegir la uva correcta

Para preparar deliciosos platos, debe elegir bayas de alta calidad. Considere lo que debe tener en cuenta al elegir.

Sobre la compra

"Isabella" - uvas maduras tardías.

Al comprar sus bayas favoritas para cocinar obras maestras culinarias, es importante prestar atención a su apariencia y sabor:

• racimos de tamaño mediano, peso - hasta 200 G. La forma es cilíndrica, cilíndrica-cónica, con pequeñas "alas" en los lados;
• la estructura del racimo no es muy densa, se ve suelta;
• bayas medianas con una piel densa de azul oscuro, casi negra;
• la carne de consistencia mucosa, un aroma brillante de fresas está presente en el retrogusto;
• las uvas son elásticas, se adhieren firmemente a los racimos, un cultivo recién cosechado (hasta cinco días). Lento, fácilmente separado de las ramitas, las bayas sucumbieron al congelamiento, posiblemente repetidamente;
• con la sacudida, las uvas se aferran firmemente a los racimos, arrancando, se siente resistencia, un signo de frescura;

En agosto, Isabella tiene un sabor agrio. Ofreciendo dulces racimos con un nombre famoso, estás siendo engañado.

Importante! Las bayas de la variedad tardía "Isabella" tienen un recubrimiento específico de "cera" que preserva el grano de las enfermedades.

Con autoensamblaje

El grado técnico de mesa Isabella madura a fines de septiembre - principios de octubre, hasta principios de noviembre a temperaturas cálidas. La variedad se distingue por su apariencia: los arbustos de Isabella son vigorosos, las hojas son de color verde oscuro en el exterior, blanco-verde en el interior y de tres lóbulos.

Recolectando independientemente grupos para el almacenamiento de invierno, espacios en blanco caseros, obras maestras culinarias, eligen:

• por madurez: las bayas maduras cumplen con todos los atributos de sabor de la variedad Isabella: sabor a fresa y olor a "zorro", se desprenden libremente del racimo, ligeramente elástico cuando se separan;
• en color y forma: uvas de forma ovalada o redonda regular, la piel es densa, casi negra. Uvas inmaduras de color rojo oscuro, marrón;
• semilla: semillas maduras de uva marrón, bien separadas de la pulpa

Importante! No es necesario recoger uvas temprano en la mañana o en clima lluvioso; al colocarlas para el almacenamiento, los cepillos pueden enmohecerse.

¿Qué se puede hacer con las uvas Isabella en casa?

Numerosas recetas de bayas maduras de Isabella agregarán variedad al menú y atraerán a todos los miembros de la familia. Considere qué más se puede preparar con uvas de esta variedad, excepto el vino.

Receta número 1

Mermeladas

Uvas útiles "Isabella" no pierde después del tratamiento térmico. Las propiedades antiinflamatorias y antisépticas se conservan en mermeladas y conservas gracias a los ácidos fórmico, succínico y tartárico.

Importante! En la composición de las uvas, casi todo el grupo de vitamina B, "vitamina de la juventud" A, PP. Ingrediente Pasos 2 Video Receta

• uva

  1kg

• azucar

  0, 5 kg

1. Los racimos se lavan a fondo con agua corriente a través de un colador.
2. Separe los granos de las ramitas, eliminando las bayas en mal estado.
3. Vierta las uvas en una cacerola esmaltada con un fondo grueso (para evitar quemar).
4. Batir los granos un poco con una licuadora sumergible (para que las bayas exploten, pero no hasta que se forme una mezcla homogénea).
5. Coloque la olla a fuego medio, después de hervir, hierva las uvas durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Retire la sartén, deje que el jugo se enfríe un poco.
7. Filtrar la mezcla a través de un tamiz, limpiar a fondo.
8. El pastel restante se exprime a través de dos o tres capas de gasa, agregue jugo a la cacerola.
9. Una vez más, ponga el recipiente al fuego, hierva, agregue cuidadosamente el azúcar y revuelva.
10. Hervir durante media hora, revolviendo. La espuma se elimina periódicamente.
11. Los bancos son preesterilizados, secos.
12. Vierta la mermelada después de enfriar, enrolle.

Sabes Las recetas culinarias de Isabella no forman parte de los platos dietéticos, contienen mucha glucosa.

Video: mermelada de uva Isabella

Video receta

Receta número 2

Compotas

El calcio, el magnesio, el cobalto, el caroteno, las vitaminas de los grupos P y B están presentes en una deliciosa compota aromática de Isabella madura.

Para preparar 3 litros de bebida necesitarás:

Importante! 77 kcal por 100 gramos de producto - compota calórica de uvas.

Pasos 5 Ingredientes Video Receta

• granos maduros de "Isabella"

  Lata de 0, 5 litros

• azucar

  300-350 g

• manzanas

  2 piezas

• ácido cítrico

  en la punta de una cucharadita

1. Cortar en trozos grandes las manzanas con la cáscara.
2. Vierta las uvas y las manzanas en un frasco de tres litros uno por uno.
3. Si es así, agregue fresas, frambuesas (puede congelar).
4. Vierte azúcar.
5. Vierta con agua, sin agregar 1, 5 centímetros al borde de la lata.
6. Cubra con una tapa de costura (¡no enrollar!).
7. Colocar en un recipiente con agua para esterilizar.
8. Hervir durante media hora desde el momento de la ebullición.
9. Retire con cuidado las latas del recipiente, utilizando un soporte especial para latas, una toalla o una tachuela para evitar quemaduras.
10. Añadir ácido cítrico.
11. Agregue agua hirviendo a los bordes del frasco.
12. Cierra la tapa, enrolla.
13. Voltee la jarra, colóquela sobre una superficie plana, envuélvala bien.
14. Espere a que se complete el enfriamiento. Enviar a almacenamiento.

Video: hacer compota de uva con manzanas

Video receta

Receta número 3

Jalea

El color azul oscuro de la gelatina de uva se ve muy bien en los postres, contribuye a la función hematopoyética del cuerpo y aumenta la inmunidad.

Sabes Es la uva que la Biblia llama la primera plantada en el lado del monte Ararat después del diluvio.

Ingrediente Pasos 2 Video Receta

• jugo

  1 taza

• azucar

  1/4 taza

1. Esterilizar bancos.
2. Pon una olla de agua sobre el fuego, hierve.
3. Enjuague los racimos de Isabella al mismo tiempo con agua corriente.
4. Coloque las uvas puras (sin portaobjetos) en un tamiz 1 cm más pequeño que la sartén.
5. Baje suavemente el tamiz de uva en agua hirviendo, sumergiendo completamente las bayas en agua hirviendo. Puede presionar ligeramente con una cuchara para escaldar todo el volumen de bayas en un tamiz.
6. Mantener en agua hirviendo durante dos minutos.
7. Tome un tamiz con Isabella del agua hirviendo, coloque una cacerola de un diámetro adecuado, cubra con una tapa para cocinar al vapor.
8. Simultáneamente hierva agua en una cacerola grande nuevamente.
9. Escalpe a Isabella con agua hirviendo nuevamente.
10. Coloque un tamiz con racimos escaldados en una olla de diámetro adecuado.
11. Limpie suavemente el jugo (¡uvas calientes!) Con una mano de mortero de madera para preparar puré de papas.
12. Mezcle bien el jugo caliente con azúcar hasta que se disuelva. Use una cuchara o espátula de madera.
13. Verter en frascos esterilizados, cerrar con una tapa de papel.
14. Almacenar a temperatura ambiente.

Video: cocinar gelatina de uva

Video receta

Receta número 4

Jugos

En el frío y el frío del invierno, el jugo de Isabella ayudará a aumentar la inmunidad, el olor de su bebida favorita le recordará el verano. Importante! Acidez del sabor en el jugo: consecuencia de la ingestión de semillas dañadas durante la extracción.

Hacer una bebida con sabor es simple:

1. Enjuague bien las bayas negras separadas de las ramas con agua corriente.
2. Exprima el jugo con una prensa o exprimidor.
3. Diluir: por litro de jugo - medio litro de agua.
4. Agregue azúcar: por 1 litro de líquido - 50 g.
5. Ponemos el jugo al fuego, llevamos a ebullición, cocinamos durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Al mismo tiempo, esterilizamos frascos y tapas (¡requerido!).
7. Vierta el jugo en latas, enrolle.
8. Ponlo boca abajo, colócalo sobre una superficie plana. Envuélvelo bien con una manta y una manta.
9. Después de completar el enfriamiento, enviar al almacenamiento.

Receta número 5

Puré de frutas

Después de haber congelado el puré de papas de las bayas de Isabella para el invierno, puede dejar en blanco varios platos: compota, gelatina, bebidas de frutas, pasteles atraerán a todos los miembros de la familia, sin excepción.

Es muy fácil de hacer:

1. Separe los granos de los racimos.
2. Enjuague bien con agua corriente usando un colador.
3. Frota las uvas a través de un tamiz junto con la pulpa.
4. Vierte en los moldes del diámetro que quieras y colócalo en el congelador.

¿Cuál es la mejor manera de cosechar uvas Isabella para el invierno?

La temporada de frío a menudo causa nostalgia en los cálidos días de verano. Después de haber hecho los preparativos para el invierno con las uvas Isabella, puede devolver el olor del verano en el día de invierno más frío. Isabella es una variedad de uva para vino, así que vea las recetas para hacer vino casero. Varias reglas de su preparación ayudarán a mantener los giros de alta calidad durante todo el invierno:

• los utensilios deben esterilizarse para evitar el desarrollo de moho dentro de las latas;
• separar las bayas de las ramas, al mismo tiempo clasificar, eliminar las estropeadas, con manchas de hongos;
• las uvas se lavan a fondo con agua corriente varias veces antes de cocinarlas;
• jarabes dulces, adobos vierten calientes;
• fresco, al revés, cuidadosamente envuelto;
• Las uvas encurtidas deliciosas se obtienen de granos completamente maduros de la forma correcta, de consistencia densa.

Cómo almacenar y usar adecuadamente

Para el almacenamiento de invierno, la variedad Isabella tardía es muy adecuada.

1. Se seleccionan racimos de densidad media, que maduran completamente en la vid y maduran en clima seco.
2. Uvas depositadas para el almacenamiento un máximo de tres días después de la cosecha.
3. Asegúrese de examinar previamente los grupos seleccionados, retire con cuidado las bayas secas y dañadas.
4. Los cepillos se mantienen suspendidos en una habitación seca a una temperatura estable de -1 ° C a + 8 ° C, sin iluminación. Es necesario almacenar en una habitación separada, en ningún caso cerca de papas, remolachas y otras verduras.
5. Cerca puede colocar un recipiente con cal viva para absorber el exceso de humedad.

Al preservar su fruta favorita de esta manera, puede disfrutar de su sabor casi todos los meses de invierno, antes de usarla, debe inspeccionarla bien, quitar las uvas estropeadas, enjuagar bien y secarla en un colador o toalla de papel.

Una amplia gama de bebidas, platos, postres de "Isabella" deleitan a los gourmets y amantes de la cocina tradicional y exótica durante todo el año, brindando al mismo tiempo placer del sabor, placer del aroma, beneficio de las sustancias beneficiosas de las uvas.