¿Qué es un albaricoque y cuáles son sus características?
El albaricoque es un cultivo de frutas que ha encontrado una amplia aplicación en varios campos de la actividad humana. Desde el comienzo de su cultivo, gracias a los esfuerzos de los obtentores, se han criado una gran cantidad de variedades. A continuación se detalla cuánto vive esta planta, cómo florece, en qué crece y sus otras características.
¿Es un albaricoque una baya o una fruta?
Para determinar el nombre botánico de la fruta y determinar si es una fruta o un vegetal, primero debe considerar la clasificación botánica de las frutas.
Según una descripción botánica, una baya es una fruta con pulpa, en la cual la pared del ovario se transforma en un pericarpio comestible.
La flor de una planta de bayas se caracteriza por la presencia de un ovario superior y 1 o más carpelos, y forma un material delgado tegumentario, así como un núcleo jugoso de la fruta. Las semillas se forman en la cavidad interna de la pulpa.
Los cultivos de bayas incluyen tomates, pimientos, berenjenas, uvas, delicias turcas, níspero, aguacate, caqui, physalis. Según esta definición, el albaricoque no es una baya.
Sabes En total, hay alrededor de 20 variedades de albaricoques en el mundo.
La palabra "fruta" entró en uso solo en 1705. A partir de este momento, las frutas comenzaron a dividirse en verduras y frutas. Pero no todo es tan simple, porque durante la separación, las personas comenzaron a guiarse más por las cualidades gustativas de las frutas que por su afiliación botánica.
Desde el punto de vista de la ciencia, el fruto son todas las plantas con flores que dan fruto, cuya tarea principal es preservar la semilla que contiene.
En base a esto, se puede concluir que las frutas incluyen no solo frutas dulces, sino también pepinos, tomates, berenjenas, melones, legumbres e incluso nueces. La fruta misma es comestible para humanos o animales, pero para la semilla desempeña el papel de una membrana protectora.
A medida que crece, la carne de la fruta se aleja de la semilla, lo que contribuye a su entrada en el suelo para una mayor reproducción. La comestibilidad de las frutas también les proporciona una optimización adicional de la función de reproducción y distribución a áreas más remotas.
El hecho es que al comer frutas, animales, las aves las tragan junto con las semillas, que luego salen con excremento de forma natural y, por lo tanto, caen al suelo a una distancia decente de la planta madre.
Como cultivos vegetales, la botánica también coloca partes comestibles de las plantas, pero que son hojas, raíces, bulbos e inflorescencias.
- semillas de pepita - frutas en forma de manzana, con pulpa jugosa, dentro de las cuales contienen cámaras con una gran cantidad de semillas;
- frutas de hueso - frutas jugosas con una semilla, cubiertas con una cáscara dura;
- baya - drupas complejas;
- nuez - nueces y drupas secas, caracterizadas por la presencia de una cáscara dura en lugar de la pulpa jugosa que cubre la semilla;
- enredaderas de frutas : cultivos perennes y sinuosos de árboles.
De todo lo anterior, se deduce que el albaricoque es una fruta de hueso. Pertenece a la familia Pink.
Descripción de la planta
El albaricoque común es un árbol frutal, cuya altura varía dentro de 3-4 m. En los árboles jóvenes, las ramas y su crecimiento son desnudos, de color gris-marrón o rojo-marrón.
Crohn esférico. Las hojas pueden ser ovoides o casi redondas, de 3 a 10 cm de largo, corrugadas a lo largo del borde. La floración abundante comienza antes de que se abran las hojas.
Las frutas, dependiendo de la variedad, pueden pesar de 20 a 100 g. La cáscara es pubescente, densa. Se puede pintar en tonos amarillos brillantes con un rubor rojizo, o casi negro (formas híbridas de albaricoque y ciruela cereza).
La sutura abdominal en la fruta es muy pronunciada. La pulpa tiene una estructura carnosa y fibrosa, bastante densa. Dependiendo de la variedad, más o menos jugosa. Exuda un fuerte aroma agradable característico de albaricoque.
Las características de sabor de la fruta dependen completamente de la variedad a la que pertenece la planta. La piedra tiene forma de almendra, con muescas a lo largo de los bordes, está bien separada de la pulpa.
Sabes En Europa, el albaricoque se llamó la "manzana armenia", porque llegó allí desde Armenia. Sin embargo, la verdadera patria de esta fruta sigue siendo desconocida.
Además de la variedad, el clima, la composición del suelo y el cuidado afectan la duración del ciclo de vida.
En su estado natural, el albaricoque se encuentra en las laderas rocosas del sur de Dauria, cuencas de los ríos. Shilka, Argun, Selenga, Ingoda, Onon, en el sur de China, Siberia Oriental, Manchuria. El albaricoque es una planta tolerante a la sequía.
La calidad del suelo no es exigente, pero las variedades cultivadas se desarrollan mejor en marga y arenisca. La tolerancia a las heladas es promedio y superior al promedio. Dependiendo de la variedad, pueden tolerar una caída de temperatura de -20 ...- 45 ° С.
Composición química y contenido calórico.
El valor nutricional por 100 g de productos crudos es de 44 kcal.
Esta cantidad representa:
- proteínas 0, 9 g;
- grasa 0, 1 g;
- carbohidratos 9 g;
- agua 86, 2 g;
- fibra dietética 2, 1 g;
- ácidos grasos poliinsaturados (Omega-6) 0, 077 g;
- ácidos grasos saturados 0, 027 g;
- aminoácidos esenciales (arginina, valina, leucina, lisina, metionina, treonina, etc.) 0.221 g;
- Aminoácidos esenciales (alanina, ácido aspártico, serina, tirosina, etc.) 0.367 g.
| Vitaminas | Oligoelementos | Macronutrientes |
| beta caroteno | aluminio | potasio |
| tiamina | hierro | calcio |
| riboflavina | cromo | azufre |
| colina | yodo | fósforo |
| ácido pantoténico | cobalto | cloro |
| piridoxina | litio | silicio |
| folatos | manganeso | magnesio |
Las propiedades del albaricoque para el cuerpo.
Los albaricoques tienen una gran cantidad de propiedades beneficiosas debido a la rica composición química y la presencia de un complejo vitamínico. Incluso en la antigüedad, los médicos de varios países los usaban con fines medicinales.
Sabes Los albaricoques secos son 10 veces más calóricos que las frutas frescas.
Beneficio
Los albaricoques se introducen en la dieta de los niños a partir de los 8 meses en forma de puré de papas, jugos. Después de un año, puede comenzar a dar a los bebés algunas frutas frescas al día. Debido a la presencia de pectinas, este producto ayuda a limpiar y estabilizar la microflora en el intestino, y también reduce la intensidad de la fermentación en el tracto digestivo.
Debido a la presencia de un complejo rico en vitaminas y minerales, que incluye todos los elementos necesarios para el crecimiento y desarrollo normales, el uso de albaricoques ayuda a fortalecer los tejidos óseos y musculares, estimula el desarrollo psicomotor.
Con HB, el jugo diluido 1: 1 con agua y los albaricoques secos harán frente perfectamente a la anemia y también ayudarán a resolver problemas de motilidad intestinal en la madre y el bebé.
Los albaricoques se usan activamente en una dieta destinada a reducir el peso corporal.
Los albaricoques en cualquier forma son útiles para adultos. Con un mayor esfuerzo físico y tensiones frecuentes, tienen un efecto restaurador sobre el sistema nervioso, mejoran la eficiencia del sistema inmune.
Importante! Durante el tratamiento térmico y el secado, los albaricoques no pierden su valor nutricional y vitaminas.
- Además, los albaricoques se usan activamente en el tratamiento de las siguientes dolencias:
- Desviaciones en el trabajo del sistema cardiovascular, hipertensión : debido a la presencia de antioxidantes y vitaminas B, aumenta el tono de las paredes vasculares y se restablece la función regenerativa del cuerpo. La pectina elimina el colesterol de la sangre, lo que ayuda a mejorar el flujo sanguíneo y a reducir la permeabilidad vascular, disminuyendo así la presión arterial.
- Enfermedades gastrointestinales : una decocción de frutas frescas o secas ayuda a eliminar los procesos inflamatorios, reducir las manifestaciones de los procesos de fermentación, restaurar el peristaltismo y mejorar el metabolismo.
- La anemia es el hierro en la composición, y el potasio participa activamente en la hematopoyesis. Gracias a las vitaminas del grupo, que son los componentes básicos de todos los grupos de órganos, aumenta la absorción de sales minerales, lo que acelera significativamente el proceso de formación de un número suficiente de células sanguíneas.
- Hinchazón y estreñimiento : las frutas tienen un efecto diurético y laxante, debido a que el exceso de líquido se elimina rápidamente del cuerpo y las toxinas.
Daño y contraindicaciones.
Los albaricoques pueden causar daño al cuerpo solo si se consumen en cantidades excesivas. En tales casos, pueden producirse diarrea, vómitos, picazón en todo el cuerpo y urticaria.
- Las contraindicaciones para el uso de la fruta en cuestión son:
- curso agudo de enfermedades gastrointestinales, acompañado de acidez aumentada y diarrea;
- diabetes mellitus;
- hepatitis y otras enfermedades del hígado;
- patología tiroidea;
- La edad infantil hasta 8 meses;
- intolerancia individual a los productos.
Obtenga más información sobre los beneficios del albaricoque saludable.
¿Cómo elegir albaricoques de calidad al comprar?
Al comprar albaricoques en el mercado debe guiarse por tales criterios:
- la apariencia del feto es una cáscara integral sin abolladuras ni grietas, el color es uniforme sin inclusiones y manchas de origen desconocido;
- color - saturado, brillante;
- aroma : pronunciado agradable, dulce (si las frutas no huelen, es mejor no comprarlas);
- sabor (si es posible evaluarlo): pulpa agradable, dulce y jugosa.
Reglas básicas para crecer en el sitio
En crecimiento los albaricoques son plantas sin pretensiones. El lugar de aterrizaje debe ser soleado, protegido del viento del norte. El cultivo es extremadamente susceptible a la falta de cobertura de la corona.
No hay requisitos especiales con respecto al suelo. Lo principal es que esté suelto y con una capa fértil suficiente. Para esto, seis meses antes del aterrizaje, se agrega materia orgánica de 20 kg por m² al sitio.
Es mejor plantar albaricoques en primavera en las regiones del norte y en la franja central. En las regiones del sur, se permite el aterrizaje en otoño.
Importante! Al cultivar albaricoques en un sitio, se debe tener cuidado para asegurarse de que no haya otras plantas a una distancia de 5 m de la planta, porque estos árboles son individualistas.
Los fertilizantes se aplican a partir de 3 años de vida vegetal en el área 2 veces al año. El gordolobo se introduce en primavera, los superfosfatos o las cenizas de madera en otoño. Como profilaxis de enfermedades y plagas en la primavera y el otoño, se rocían con sulfato de cobre (solución al 3%) o fitosporina (5:10).
Durante los primeros 3-4 años, también están involucrados en la formación de la corona. La mejor opción es un tipo de nivel disperso.
Características y reglas de uso.
Los albaricoques son ampliamente utilizados en muchas áreas de la actividad humana. Son un excelente postre fresco e independiente, y también se usan en:
- cosmetología
- medicina
- cocinando
En cosmetología
En esta área, se utilizan todas las partes de la planta. Varios exfoliantes y máscaras de limpieza, éteres están hechos de semillas de frutas. El extracto de pulpa se utiliza en perfumería, en la producción de aceites esenciales.
Descubra cómo se usa el aceite de albaricoque en cosmetología.
La corteza y las hojas se utilizan para la fabricación de cremas con un efecto rejuvenecedor y curativo, así como en la producción de pastas dentales.
En medicina
Las frutas frescas y secas se usan en la dieta de magnesio para la anemia y la hipertensión. Los ésteres están hechos de huesos para disolver medicamentos solubles en grasa para inyecciones subcutáneas e intramusculares.
La goma se usa para la producción de fluidos que reemplazan la sangre. La medicina oriental practica la producción de preparaciones a base de encías para asmáticos, personas con inmunidad reducida, que sufren constantemente de bronquitis, laringotraqueitis.
En la cocina
En culinaria, los albaricoques se usan para hacer:
- preservación
- mermelada
- pastillas
- mazapán (hecho de semillas);
- postres
- salsas
- adobos
- zumos
- puré de papas
Formas de almacenar albaricoques
Los albaricoques frescos duran de 2 semanas a 3-4 meses. dependiendo de la variedad Un número suficientemente pequeño de variedades tiene una gran vida útil.
Por lo general, la vida útil no supera las 3-4 semanas. Las frutas frescas se almacenan en habitaciones oscuras a una temperatura de +2 ... + 10 ° С.
Para prolongar la vida útil, los albaricoques se prestan a varios tipos de procesamiento. Cuando se congelan, las frutas se pueden almacenar durante todo el año, siempre que no se presten a la congelación secundaria después de la descongelación.
Al secar, la vida útil puede ser de 3 años, si la materia prima se almacena a una temperatura de 0 ... + 10 ° C, en un lugar seco y oscuro. Cuando se enlatan, los productos se almacenan durante 1 a 2 años.
Sabes El grano de albaricoque es un sustituto de las almendras amargas.
El albaricoque es una cultura única, cuyos frutos se utilizan no solo en la cocina, sino también en cosmetología, así como en la medicina tradicional y popular.
Las ventajas de la planta son su cuidado sin pretensiones durante el crecimiento y los indicadores de alto rendimiento, porque la mayoría de las variedades son autofértiles y pueden producir frutos incluso sin polinizadores.
