Durante mucho tiempo, las personas conocen la miel no solo como un producto sabroso, sino también muy saludable, que contiene una cantidad de vitaminas y minerales, tan necesarios para nuestro cuerpo. Se utiliza con éxito no solo en la cocina, sino también en cosmetología, así como un agente terapéutico y profiláctico. A menudo, usando miel, puedes notar la formación de espuma blanca en su superficie en un frasco. Entenderemos cuál es la razón de su aparición y cómo evitarlo.

Espuma blanca sobre miel: que es

Al comprar miel, muchos después de algún tiempo notan cambios en su estructura y se hacen la pregunta: ¿qué significa el recubrimiento blanco dentro del frasco? La formación de espuma blanca en la superficie puede tener una naturaleza diferente y muchas razones. Por ejemplo, esto puede ser una confirmación de la naturalidad del producto comprado y, por lo tanto, no representa ninguna amenaza para la salud humana.

Además, la carne de cerdo, que sale a la superficie y forma una espuma, es un producto valioso para el cuerpo humano: un complejo de vitaminas y antioxidantes mejora la inmunidad, normaliza la actividad de los sistemas nervioso y cardiovascular, aumenta la potencia y restaura la fuerza. Tal producto es casi imposible de encontrar en el mercado y, por lo tanto, esta espuma, después de eliminarla de la superficie de la miel, es mejor para comer.

Sabes Varios miles de abejas pueden producir alrededor de 35 kg de néctar por año.

La espuma blanca también puede ser una consecuencia del proceso de fermentación, que hace que el néctar sea inutilizable, especialmente para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal; esto puede provocar una exacerbación de la enfermedad, hinchazón y calambres abdominales. Antes de decidir si consumir este producto más o no, es necesario comprender los principales factores que influyeron en la apariencia de la espuma.

Las principales causas de la espuma de miel.

Existen varias razones principales para la formación de espuma en la superficie de la miel y no todas están asociadas con el deterioro del producto:

1. Se puede formar espuma debido al mayor contenido de polen, pan de abejas o cualquier otro producto de la actividad de las abejas; en caso de una alta concentración de polen, el néctar se dividirá en dos componentes, lo que provocará la formación de una pequeña espuma en la superficie. Esta etapa se llama autolimpieza y no representa una amenaza para la salud humana.
2. Cuando la miel se destila y transfunde en recipientes, a menudo se absorbe aire, que finalmente comienza a emerger (2-3 semanas) y se ve como una espuma blanca.
3. Miel sin madurar: la prisa con el bombeo se convierte en la razón. Tal producto es visualmente casi imposible de distinguir de madurado, pero su nivel de humedad excede significativamente la norma, lo que conduce a la formación de procesos de fermentación.
4. Miel diluida: un producto diluido con jarabe de azúcar, es bastante problemático distinguirlo de la miel natural. Con un olor y sabor característicos, la consistencia puede cambiar con el tiempo, formando una espuma blanca en la superficie.
5. Fermentación: comienza con la aparición de burbujas y pequeñas inclusiones en el banco, que eventualmente toman la forma de una capa de "jabón". Se desaconseja comer un producto en mal estado.

Descubre qué puedes hacer con la miel vieja.

Qué hacer si aparece espuma blanca en la miel

Dependiendo de las razones principales que causaron la formación de espuma, hay varias soluciones:

• Si el pan de abeja se convirtió en la causa de la espuma blanca, se recomienda retirarlo cuidadosamente de la superficie y comerlo;
• En caso de entrada de aire, la espuma se retira cuidadosamente de la superficie con una cuchara limpia y no debe reaparecer;
• el néctar inmaduro se coloca en un recipiente con tapa sellada y se deja durante 1 mes a una temperatura de +15 ... + 20 ° С - tales condiciones ayudarán a que el producto madure;
• si hay impurezas en la composición, no se puede hacer nada; se recomienda usar este producto para cocinar, guardar en el refrigerador y en el futuro, elegir cuidadosamente el néctar al comprar;
• Los procesos de fermentación se pueden detener retirando primero la espuma junto con una pequeña capa superior y colocando el néctar en un baño de agua (temperatura - + 60 ° С, tiempo de languidez - aproximadamente 50-60 minutos).

La espuma también puede aparecer en la vieja miel confitada después de mezclarla: no representa ningún peligro para el cuerpo humano.

Importante! Después del tratamiento térmico, no se recomienda el consumo de miel. Se utiliza en panadería, cosmetología y en la fabricación de hidromiel.

Cómo evitar la aparición de espuma

Puede evitar la formación de espuma en el producto siguiendo las reglas básicas para su almacenamiento:

1. Capacidad : necesita limpia y seca, hecha de vidrio, cerámica o madera.
2. Temperatura : el régimen de temperatura óptimo varía entre +6 ... + 10 ° С. En este caso, es necesario evitar las diferencias de temperatura, que pueden conducir a una cristalización desigual de la miel.
3. Nivel de humedad : debe estar en el rango de 60 a 80%. Una humedad superior al 80% provocará la agruración del néctar
4. La habitación debe estar limpia, seca, oscura y libre de olores extraños que el producto absorba muy rápidamente. Un factor importante es también la falta de luz solar, bajo la influencia de la cual el néctar pierde todas sus propiedades beneficiosas (gabinetes de cocina, ubicados lejos de fuentes de calor, balcones equipados o logias, refrigerador).

Consejos de apicultores experimentados

Al elegir un producto de alta calidad, debe conocer sus características principales, que pueden protegerlo de adquirir una falsificación:

• Debido a su consistencia viscosa, el néctar drena muy lentamente de una cuchara (puede envolverse fácilmente varias veces), formando una pequeña colina;
• El sabor del néctar debe ser agradable y no áspero.

También se recomienda que tenga en stock varios métodos de verificación con los que pueda distinguir fácilmente un producto natural de uno falso:

• una gota de néctar en el papel no deja una marca húmeda y, cuando se quema, no se derrite y no cambia de color;
• Si el néctar se diluye en agua, la harina se mezcla con él y luego se le agrega yodo, la solución se volverá azul inmediatamente;
• si coloca un trozo de pan en un producto natural, se endurecerá y, en un producto falso, se ablandará;
• cuando se agrega vinagre a una solución acuosa de miel, la tiza agregada para espesar causará una reacción (silbido);
• unas pocas gotas de amoniaco agregadas en una solución acuosa de miel indicarán la presencia de melaza; si la solución se vuelve blanca y se forma un precipitado marrón en el fondo, entonces está presente la melaza;
• Las impurezas mecánicas se pueden detectar fácilmente disolviendo el néctar en agua destilada o hervida: el producto natural se disolverá por completo y la solución permanecerá transparente.

Sabes La sangre humana contiene 24 macro y microelementos, 22 de los cuales están en la miel. Por lo tanto, en su composición química, el néctar dulce es casi idéntico al suero humano.

Resumiendo, vale la pena señalar que la elección correcta de miel natural de alta calidad, así como seguir las reglas básicas para almacenar el producto, protegerá el néctar del deterioro, la fermentación y la formación de espuma blanca en la superficie, y también permitirá comer este valioso y sabroso producto durante mucho tiempo.

Video: cómo eliminar rápidamente la espuma de la miel