¿Por qué los pepinos son suaves durante el crecimiento y después de la salazón?

A menudo, los jardineros se enfrentan a un problema como los pepinos blandos. Otra situación es posible cuando el producto recolectado y preparado por conservación es blando cuando se consume. Estos dos problemas están estrechamente relacionados, ya que si los problemas con el invernadero comenzaron en el jardín y no se encontraron durante la conservación, las consecuencias se vuelven notables después de la salazón. ¿Cómo encontrar un problema de manera oportuna y resolverlo, para que luego sepa a deliciosa conservación? Sobre esto más allá.

Por qué los pepinos se ablandan: las principales razones

Las razones para el "ablandamiento" del feto en el arbusto pueden ser muchas. Pueden interferir con el desarrollo normal del feto como enfermedad y el incumplimiento de las técnicas de cultivo agrícola.

Importante! No se recomienda cultivar pepinos y tomates en el mismo invernadero, ya que estos cultivos tienen diferentes requisitos de microclima.

En el invernadero

Las causas más comunes de invernaderos blandos que crecen en condiciones de invernadero:

1. Suelo cálido y húmedo . Esto permite que las bacterias patógenas se multipliquen activamente. Muy a menudo, el proceso de descomposición comienza con la raíz, luego el tallo y al final de la fruta.
2. Espesor de camas . También provoca el desarrollo de bacterias, y la ubicación cercana de los arbustos acelera el proceso de propagación. Como resultado, si los verdes comenzaran a pudrirse en un lugar, la podredumbre golpearía rápidamente todo el jardín.
3. Falta de humedad . Con un riego insuficiente, la planta comienza a marchitarse primero, luego sus frutos se reducen gradualmente. La baja humedad puede empeorar la situación.
4. Enfermedades fúngicas . Las esporas se llevan fácilmente al invernadero con el viento, y un microclima húmedo les permitirá enraizar más rápidamente. Debido a algunas enfermedades, las frutas se deterioran desde el interior (podredumbre gris), debido a otras, el arbusto sufre primero, y luego el ovario joven (podredumbre blanca, fusarium). Algunos afectan inmediatamente a los pepinos desde el exterior, apareciendo como manchas (manchas marrones).
   

En campo abierto

Los pepinos se ablandan en campo abierto principalmente por las mismas razones que en el invernadero:

1. Riego incorrecto . El riego con agua fría contribuye al desarrollo de diversas enfermedades y al crecimiento deteriorado de los arbustos y las frutas. Un riego excesivo o insuficiente hace que los pepinos se vacíen por dentro.
2. Espesor de camas . Todo, como en el caso de los cultivos de invernadero.
3. Cambios repentinos de temperatura . Los grandes saltos entre las temperaturas diurnas y nocturnas provocan una formación fetal anormal. Puede resultar estar vacío o torcido .
4. Calor y luz solar directa . La planta ama la luz, pero el sol abrasador quema su follaje y conduce a la marchitez.
5. Falta de nutrientes . La falta de oligoelementos puede provocar el desarrollo de enfermedades y la deformación de los pepinos.
6. Sobreabundancia de algunos elementos en el suelo . La saturación del suelo con nitrógeno provoca un crecimiento activo del arbusto y si su crecimiento no se controla, comenzará a proyectar una sombra adicional sobre sus propios frutos, lo que hace que el ovario inferior sea pequeño y blando.
7. Enfermedades fúngicas . Del mismo modo con los pepinos de invernadero.

Sabes Se puede usar jugo de pepino en lugar de aceite para lubricar las bisagras de las puertas.

Qué hacer y cómo solucionar el problema.

Primero debe intentar determinar la causa del problema y luego actuar:

1. Si la razón es la falta de nutrición, debido a la pobreza del suelo, entonces necesita urgentemente hacer turba, humus.
2. Falta de fertilizantes minerales y un exceso de nitrógeno : la introducción de urea, estiércol.
3. Riego incorrecto : revise el cronograma de los procedimientos de riego teniendo en cuenta las condiciones climáticas. En el calor, riegue dos veces al día y abundantemente, en la lluvia es mejor abstenerse de regar. Use solo agua tibia y tecnología de riego por goteo para que la humedad no entre en la vegetación y el follaje.
4. Infección micótica : desinfecte el invernadero, el suelo, las herramientas de jardinería y otros dispositivos auxiliares. La planta muerta se elimina por completo, las áreas afectadas se eliminan. En el invernadero, la temperatura se mantiene por encima de + 18 ° C y la habitación se ventila regularmente.
5. Cosecha oportuna en cualquier situación . Los pepinos arrancados a tiempo no tienen tiempo para madurar demasiado y comienzan a extraer humedad de sus propios recursos. Debido a esto, a menudo se vacían por dentro.
   

Medidas preventivas

Medidas preventivas para evitar el ablandamiento de los pepinos en el arbusto:

1. Asegúrese de que la temperatura en el invernadero no caiga por debajo de + 18 ° C, especialmente durante la floración y la formación de frutos.
2. Ventilar regularmente el invernadero.
3. Oportunamente afloje la tierra alrededor de los arbustos.
4. Inspeccionar las plantas en busca de enfermedades. Retire las partes enfermas del arbusto inmediatamente.
5. Elija cultivares sostenibles y cámbielos periódicamente.
6. Observar la rotación de cultivos.
7. Reemplace la capa superior del suelo antes de sembrar en la nueva temporada. Esto evitará una serie de enfermedades.
8. Sigue el patrón de aterrizaje. Entre los arbustos debes dejar al menos 15 cm.

Consejos para cultivar y almacenar pepinos

Reglas para cultivar y almacenar pepinos:

1. Riego nocturno con goteo de agua tibia.
2. Aplicación regular de fertilizantes orgánicos y minerales.
3. El cultivo de cultivos resistentes y su tratamiento oportuno contra enfermedades.
4. Control de temperatura y luz, especialmente en invernaderos.
5. Monitoreo de la humedad del suelo y del aire en invernaderos.
6. Cosecha oportuna.
7. Los pepinos frescos se almacenan sin lavar en un lugar fresco. Puede ser un sótano, una bodega, un balcón, un cajón de verduras del refrigerador.
8. El uso de material de calidad en la construcción de invernaderos.
9. Instalación de una gran capacidad con agua cerca de los lechos de pepino para facilitar el riego, y el agua tuvo tiempo de calentarse.
   

¿Por qué los pepinos se ablandan cuando se encurten en un frasco?

Antes de comenzar el proceso de preservar los pepinos, deben clasificarse cuidadosamente. Si las frutas, que comenzaron el proceso de descomposición, se pierden, incluso en una forma ligeramente salada, se volverán inutilizables. Por supuesto, los verdes pueden entrar en la palanquilla, que comenzó a deteriorarse desde el interior y es imposible determinar su estado al tacto, entonces los encurtidos tienen más probabilidades de sufrir daños irreparables. Esta situación solo se puede prevenir cosechando fruta cortada. Importante! La forma más fácil de salvar los pepinos enlatados es remojarlos en vinagre. Pero esto ayudará solo si el vegetal ha perdido ligeramente su elasticidad. Además, las razones por las que los encurtidos, salados y los pepinos de sal simple en el frasco se volvieron suaves pueden ser:

1. Zelentsy no se mantiene el tiempo apropiado antes de la conservación en agua fría.
2. Se usó una gran cantidad de sal o se molió finamente, yodada.
3. Las frutas están empapadas, no recién cortadas.
4. Los pepinos en vinagre eran variedades de ensalada.
5. La salmuera estaba muy caliente.
6. La conservación no se almacenó en frío. El almacenamiento en el apartamento provoca procesos de fermentación.
7. Se usó agua para marinar o salmuera suave o alta en cloro.
8. En el frasco no se pusieron hojas de rábano picante, cerezas, grosellas, que mantienen la elasticidad de las verduras.
   

Las razones de la suavidad de los pepinos son muchas. Es extremadamente difícil tratar con todos, por lo tanto, es mejor prevenirlos observando las reglas de la tecnología agrícola. Luego, en los bancos, los pepinos se echarán a perder con menos frecuencia.