Para crear miel, las abejas recolectan una gran cantidad de polen de varias plantas. Se puede obtener mucho polen y néctar de algunas flores, y algunas producen muy pocas de estas sustancias, por lo que el producto final se vuelve muy valioso. Esto también se aplica a la miel de calabaza natural, en relación con la cual las personas han aprendido a hacer miel de calabaza artificial. Se discutirá más a fondo.

Miel de calabaza: características, características.

La calabaza contiene muchas sustancias útiles, y el néctar obtenido de ella es muy apreciado. Pero a pesar de que la planta tiene tamaños de flores impresionantes, dan muy poco néctar, por lo que su valor aumenta significativamente.

Las flores de calabaza secretan néctar transparente con un contenido de azúcar del 20–37%. Destaca solo 3-4 horas al día, por lo que solo se pueden obtener alrededor de 42 kg de miel por temporada de una hectárea de melón de calabaza. Al mismo tiempo, las plantaciones de cultivos deberían ser enormes, porque si una abeja no puede obtener mucho polen, se va volando en busca de plantas más generosas.

La miel de calabaza natural tiene las siguientes características:

1. El aroma es delicado, discreto. El color es amarillo dorado. La presencia de una impureza en el color y el sabor es posible, ya que las plantas de miel pueden crecer entre las calabazas.
2. Su sabor es delicado, sin demasiada astringencia y amargura.
3. Se cristaliza rápidamente y la jaula es pequeña, puede ser grasosa.
4. A diferencia de otros tipos de miel, el producto de calabaza contiene una gran cantidad de hierro.

El producto artificial es ligeramente diferente del natural . Tiene una composición diferente, un mayor porcentaje de contenido de azúcar, pero, según los consumidores, no contiene sustancias menos útiles que las naturales, ya que se recogen de la pulpa de la fruta. Estas sustancias incluyen sales de fósforo, potasio, calcio, hierro, cobre, cobalto y silicio. La cantidad de caroteno excede este indicador en las zanahorias.

Lea más sobre color, aroma, textura, cristalización, sabor a miel.

El uso de miel de calabaza, valor nutricional y propiedades medicinales.

La miel de calabaza natural contiene:

• agua - aproximadamente 18%;
• carbohidratos - alrededor del 81%;
• minerales: aproximadamente 1%;
• vitaminas solubles en agua, proteínas, enzimas, aminoácidos: alrededor del 3%.

Entre las vitaminas, la mayor parte recae en el ácido ascórbico y los carotenos, un poco menos que hay ácido fólico. Casi todas las vitaminas B están presentes, también hay K, E, PP. El potasio y el yodo prevalecen entre los macro y microelementos, un poco menos de compuestos de manganeso, sodio, magnesio, calcio, selenio, fósforo, cobalto, aluminio.

• Las propiedades curativas de la misma son las siguientes:
• mejora la digestión;
• mejora la descomposición de las grasas, lo que estimula la pérdida de peso;
• exime a los vasos sanguíneos de las placas de colesterol;
• expulsa toxinas del cuerpo;
• ayuda con la intoxicación alimentaria;
• alivia las náuseas y la acidez estomacal;
• disminuye la acidez;
• activa la actividad cerebral;
• normaliza la actividad del sistema cardiovascular.

Puede tratarlos con tales problemas:

• un resfriado
• trastornos en el trabajo de los riñones, hígado;
• estreñimiento
• descomposición, energía;
• inmunidad debilitada;
• gusanos

Además, el tratamiento es un agente diurético, colerético y hepatoprotector.

La receta clásica de miel de calabaza en casa.

Como se mencionó anteriormente, la miel de calabaza natural es extremadamente rara en venta. La compra es posible solo en pre-pedido. A menudo, los vendedores sin escrúpulos venden miel de girasol, por lo que si no está seguro de poder comprar un producto real, es mejor preparar su contraparte artificial usted mismo. Hacer un regalo es muy simple, pero deberá esperar un tiempo hasta que el producto se infunda.

Preparación de ingredientes

Lo principal en la preparación de la miel casera es la elección de la calabaza. Ella debe estar madura . El tamaño no importa mucho, pero debe recordar que cuanto más grande sea la fruta, más tiempo llevará el proceso de maduración; Se puede estirar por un mes entero. Al mismo tiempo, las frutas grandes son más jugosas y azucaradas, lo cual es extremadamente necesario para obtener un producto de calidad. La calabaza se lava a fondo y se seca.

Importante! La miel debe madurar en un lugar seco y fresco para que la verdura no comience a enmohecerse.

Proporciones

La cantidad de azúcar depende del tamaño de la calabaza. El azúcar debe llenar completamente el espacio en el vegetal, que estaba ocupado por semillas.

Proceso de cocción

Puede preparar un tratamiento médico de la siguiente manera:

1. Toma una calabaza limpia y corta la parte superior. No lo tires, será una tapadera.
2. Usa una cuchara para extraer las semillas. Deben eliminarse con cuidado, completamente para que los residuos no comiencen el proceso de fermentación.
3. Llena el espacio vacante con azúcar (hacia arriba).
4. Cubra la calabaza con la porción picada.
5. Coloque la verdura en un recipiente hondo. Deje insistir en que todo el azúcar se disuelva. Tarda al menos una semana y media.
6. El jarabe se fusiona a través del orificio hecho en la parte inferior del feto.

Video: cocinar miel de calabaza

Recetas interesantes para hacer miel de calabaza

Hay muchas recetas originales para este producto con una tecnología de cocción muy simple.

Receta rápida de miel de calabaza

La receta clásica es bastante simple, pero lleva mucho tiempo. Para aquellos que no quieren esperar mucho, pero quieren disfrutar de las golosinas rápidamente, se ofrece una receta un poco complicada, pero muy rápida.

Para él necesitarás:

• pulpa de calabaza - 2 kg;
• clavos - 2-3 piezas .;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• azúcar - 400-500 g.

Los pasos de cocción son los siguientes:

1. Lave la calabaza, seque, corte, retire la semilla y córtela en rodajas.
2. Pelar y picar la pulpa en cubos. Dóblalos en un recipiente de vidrio o esmalte.
3. Espolvorea con azúcar y déjalo durante media hora para que las rodajas dejen ir el jugo.
4. Coloque el recipiente en la estufa, agregue los dientes y hierva durante 20-30 minutos. El líquido no debe hervir.
5. Cuela el almíbar, vuelve a ponerlo en la estufa y hierve durante un cuarto de hora. Es necesario soldar con cuidado: la sustancia debe espesarse, pero no hervir.
6. Vierte el almíbar terminado en un frasco.

Sabes Los indios usan la calabaza para atrapar monos. Perforan un pequeño agujero en la fruta, vierten una golosina allí y atan el cebo al árbol. El animal pondrá un pie en el agujero, pero con una leva cerrada, ya no podrá tirar de él hacia atrás.

Miel de calabaza con limón

Componentes

• pulpa de calabaza - 2 kg;
• miel - 2 cucharadas l.
• limón - 1 pc

Proceso de cocción:

1. Lave la calabaza, córtela y quite las semillas.
2. Pelar y picar la pulpa.
3. Pon las rodajas en una sartén, agrega miel. Dejar en infusión durante 30 minutos.
4. Escurrir el jarabe resultante.
5. Ponga el grueso restante a fuego lento y hierva durante 15 minutos. El jugo formado durante la cocción debe drenarse periódicamente.
6. Dobla la pulpa en un colador, deja que drene el jugo.
7. Ponga el jugo a fuego lento y cocine hasta que espese. Agregue jugo de limón al producto terminado y viértalo en un frasco. Mantenga la golosina en un lugar oscuro.

Miel de calabaza a base de hierbas

Muy a menudo, la miel se prepara con la adición de tales hierbas:

• salvia (para acción fría y expectorante);
• tomillo (para efecto antiinflamatorio, antiséptico y calmante);
• manzanilla (para eliminar cólicos, molestias en el estómago);
• helenio (para mejorar el estado general de las enfermedades respiratorias).

Para preparar una golosina con hierbas, necesitará:

• calabaza - cualquier tamaño;
• azúcar - para llenar la calabaza;
• hierbas - secas, en pequeñas cantidades.

Proceso de cocción:

1. Lavar y secar la fruta. Corta la parte superior y extrae las semillas.
2. Llena el vacío resultante con azúcar.
3. Cierra la parte superior e insiste una semana y media.
4. Ponga hierbas en el fondo de la lata para que llenen un tercio del recipiente.
5. Vierte jarabe sobre ellos. Déjalo por otra semana y media.

Lea también sobre las propiedades del jugo de calabaza para el organismo.

Miel de calabaza con nueces

Ingredientes

• calabaza - 1 pc .;
• azúcar - para llenar la fruta;
• nueces al gusto.

Método de cocción:

1. Lave una calabaza grande y madura. Corta la parte superior de ella, quita las semillas.
2. Vierta el azúcar y déjelo por una semana y media. El contenido debe ser removido periódicamente para que el azúcar se disuelva mejor.
3. Pelar y picar las nueces. Vierta el jarabe en una cacerola y cocine a fuego lento. Agrega nueces. Después de hervir el jarabe durante varios minutos, viértalo en el frasco y, cerrándolo con una tapa, retírelo a un lugar oscuro.

Fase de cocción: errores básicos

La condición principal para obtener manjares de alta calidad es la ausencia de ebullición. No puede hervir el jarabe en ningún caso, ya que se pierden todas las sustancias útiles del producto. Además, es necesario remover constantemente el jarabe para que no se pegue y espese de manera uniforme. Al cocinar trozos de vegetales, uno no debe olvidar escurrir el jarabe resultante todo el tiempo.

Recetas terapéuticas para hacer miel de calabaza en casa.

El efecto terapéutico del producto aumenta si se agregan hierbas seleccionadas adecuadamente durante el proceso de preparación.

Importante! No agregue miel a las bebidas calientes, porque cuando entra en contacto con ellas, pierde todas sus propiedades curativas.

Miel de calabaza con achicoria: un medicamento para el hígado

Componentes

• pulpa de calabaza - 2 kg;
• achicoria - 1 cucharadita;
• jugo de limón - 1-2 cucharadas. l.
• miel - 2 cucharadas l

Descripción del proceso paso a paso:

1. Prepara la calabaza. Cortar en trozos, pelar las semillas, pelar y picar.
2. Pon los cubos resultantes en una sartén profunda. Agregue miel y mezcle.
3. Dejar en infusión durante 25-30 minutos. Escurrir el jugo resultante.
4. Ponga la pulpa restante a fuego lento y hierva durante 20 minutos.
5. Durante la cocción, agregue achicoria y mezcle. No te olvides de drenar el jugo resultante.
6. Doblar la pulpa en un colador, dejar escurrir.
7. Ponga todo el jugo recolectado y filtrado a fuego lento y hierva por 10 minutos. Agrega jugo de limón.
8. Enfríe la medicina terminada y viértala en frascos.

Reglas, dosis, contraindicaciones.

Para beneficiarse de la miel de calabaza, debe usarla en pequeñas dosis. Con fines preventivos, se recomienda tomarlo tres veces al día por una cucharadita, disolviéndolo en la boca . Puede beber con té tibio, revolviéndolo en lugar de azúcar, o endulzar panqueques, panqueques y otros pasteles.

Las golosinas de calabaza tienen muchas propiedades beneficiosas, pero pueden ser dañinas.

• Quizás esto sea en caso de negligencia de contraindicaciones, tales como:
• baja acidez;
• gastritis, úlcera;
• diabetes
• alergia a productos de abejas;
• problemas renales crónicos;
• dieta con sobrepeso o controlada en carbohidratos.

Condiciones de almacenamiento de miel de calabaza.

La miel creada artificialmente solo puede almacenarse durante 30 días sin perder sus propiedades. Es aconsejable colocarlo en cualquier lugar fresco (refrigerador, bodega, balcón). La vida útil del producto puede aumentarse hirviéndolo, pero luego se perderán algunas de las propiedades útiles . Ideal para almacenar contenedores - vidrio.

Sabes Se cree que en ruso la palabra "calabaza" vino del pro-eslavo "tyky", derivado de "tykati", que significa "engordar, engordar".

Como puede ver, la miel de calabaza es un producto muy útil. En su forma natural, por supuesto, es prácticamente inaccesible, pero su análogo artificial resuelve con éxito una serie de problemas. También es importante que no sea absolutamente difícil cocinarlo, y el costo de cocinar es mínimo.