La mermelada es amada por adultos y niños, pero un producto comprado a menudo está repleto de aditivos dañinos. Es más útil cocinar los dulces usted mismo, por ejemplo, de calabaza. Las propiedades útiles del postre casero y las complejidades de su preparación se discuten en el artículo de hoy.

Los beneficios y daños de la mermelada de calabaza

La calabaza, sin duda, es un producto útil. Se utiliza en una dieta terapéutica y para la pérdida de peso, el puré de papas se administra como alimento complementario a los niños pequeños.

Sabes Según la descripción del misionero español Bernardino de Sahaguna, los aztecas comieron no solo el fruto de la calabaza, sino también las flores y los tallos de la planta.

La mermelada de calabaza tiene una amplia gama de efectos beneficiosos:

• mejora los procesos metabólicos y la digestión;
• el caroteno en el feto ayuda a mantener la agudeza visual;
• normaliza la presión sanguínea;
• tiene un efecto diurético, normalizando el equilibrio agua-sal;
• satura el cuerpo con vitaminas y minerales;
• normaliza el nivel de hemoglobina en la sangre;
• fortalece el tejido óseo y las fibras musculares;
• elimina toxinas y reduce el colesterol;
• aumenta la elasticidad vascular;
• ralentiza el envejecimiento de las células de la piel;
• aumenta la capacidad de las células para regenerarse;
• Mejora la actividad cardíaca.

Al comer mermelada de calabaza, también debe tener en cuenta el posible daño.

Un producto dulce puede ser dañino en las siguientes condiciones:

• forma aguda de gastritis o úlceras;
• diabetes mellitus;
• desequilibrio ácido-base en el estómago.

En las formas graves de diabetes, la mermelada está contraindicada: el consumo puede provocar un fuerte aumento de la glucosa en sangre.

Como hacer en casa

Hacer mermelada es fácil, y no se requieren habilidades especiales en arte culinario.

Sabes En el Libro Guinness de los Récords, se registró un peso récord de calabazas: 1190.5 kg. La fruta gigante fue criada por un agricultor de Bélgica.

Electrodomésticos y utensilios de cocina.

Para no distraerse durante el proceso de cocción, debe cocinar todos los utensilios de cocina con anticipación.

En el proceso necesitarás:

• plato para hornear;
• taza medidora;
• licuadora
• cuchillo afilado
• pan
• plato hondo con un fondo ancho;
• envoltura de comida;
• cuchara agitadora

Los ingredientes

Los componentes de la receta se pueden reemplazar; por ejemplo, use miel en lugar de azúcar y agar-agar en lugar de gelatina.

Ingredientes Esenciales:

• calabaza - 0.5 kg;
• jugo de 1 limón;
• azúcar - 150 g;
• gelatina - 30 g.

Importante! La mermelada con agar-agar es útil para las enfermedades endocrinas, ya que compensa la deficiencia de yodo en el cuerpo.

Secuencia de cocción

Las mejores variedades para platos dulces se consideran calabaza nuez moscada y "caramelo". Ambos tienen una pulpa dulce y jugosa, con una estructura suave.

Tecnología de cocina:

1. Pelar la calabaza, cortarla en grandes piezas rectangulares.
2. Coloque las piezas en una fuente para hornear, hornee a una temperatura de 180 ° C durante 20-30 minutos. La preparación se determina simplemente: si un palillo de dientes entra fácilmente en la pulpa, entonces está listo.
3. Enfríe la pulpa, luego muélala con una licuadora.
4. Para excluir la presencia de piezas, la pulpa se muele a través de un tamiz.
5. La pulpa de calabaza, el azúcar y el jugo de limón se mezclan en una cacerola.
6. Luego vierta la gelatina, mezcle bien y deje hinchar durante 15 minutos.
7. Para disolver la gelatina, ponga la sartén a fuego lento, revolviendo el contenido. La masa no debe hervir.
8. Las mercancías con un fondo ancho deben cubrirse con una película adhesiva.
9. Luego, vierta la mezcla de calabaza y gelatina en los platos y póngala en el refrigerador durante la noche.
10. La mezcla endurecida se retira del recipiente con la película. Se quita la película.
11. La mermelada se corta en cualquier forma y se enrolla en azúcar.

Video: cómo cocinar mermeladas de calabaza en casa

Importante! Si no hay una fuente o recipiente de vidrio para hornear con un revestimiento antiadherente, la bandeja existente debe cubrirse con pergamino.

La mermelada de calabaza resulta sabrosa y agradable. No es difícil de cocinar, especialmente porque la receta se puede variar agregando otros componentes: especias, frutas.