El ajo Rocambole es recordado de inmediato por su rico sabor picante y gran tamaño. Este tipo de ajo proviene de Asia Central, pero crece bien en otros países con un verano moderadamente cálido. No tiene pretensiones en el cultivo y el cuidado, tiene propiedades útiles y decora el jardín durante la floración. La descripción de Rocambole, los detalles de su plantación y cultivo se discuten más adelante en el artículo.

Descripción y propiedades útiles.

El ajo Rocambole ha ganado popularidad en muchos países europeos. Debido a su tamaño de cabeza gigantesco, a menudo se le llama "ajo de elefante".

Sabes En la cocina mediterránea, las cabezas enteras de Rocambol se hornean y se sirven como un plato caliente independiente.

A continuación se detalla una lista de las principales características de la planta.

1. Rocambol es una hierba perenne y pertenece a la familia de las Liliáceas.
2. La parte superior es similar en apariencia a los puerros. Consiste en un tallo grueso (flecha) con densas hojas coriáceas que crecen en él.
3. La altura de la parte del suelo de la planta puede alcanzar 1, 5 m.
4. Las hojas son de color verde saturado, tienen una capa mate. El grosor de las hojas es de 1-2 cm, la longitud es de hasta 60 cm.
5. El diámetro del bulbo de Rocambole es de 6 a 10 cm. Contiene de 2 a 6 dientes.
6. Cada diente está "empaquetado" en una escama rígida de color beige o morado.
7. Todos los dientes están en una cabeza y están cubiertos con una concha blanca y escamosa con pequeñas venas lilas.
8. El peso de una cabeza es de 200 a 300 g, dependiendo de las condiciones climáticas y el cuidado de la planta.
9. El sabor de Rocambole se caracteriza por picante y picante sin amargura. No hay olor específico.
10. Durante el período de floración, los lechos con "Rocambole" se convierten en parterres con inflorescencias esféricas de pequeñas flores de color lila en las flechas.
11. Las semillas de la planta no maduran; las inflorescencias son estériles.
12. El ajo se propaga con dientes o niños, que se encuentran alrededor del fondo del suelo y actúan como semillas.
13. En el primer año de cultivo, el bulbo de "Rocambole" consiste en un niño grande (un solo diente), con un peso de unos 45 g. Si lo planta de nuevo, en el segundo año la cabeza ya estará dividida en dientes.
14. El bulbo de ajo alcanza su mayor tamaño solo desde el tercer año de cultivo.
15. La productividad de Rocambol es de aproximadamente 3 kg por metro cuadrado de camas.
16. Las cabezas no se mantienen frescas por mucho tiempo, por lo que se conservan en vinagre, saladas o secas para usarlas como condimento.

• El ajo Rocambole es muy útil para el cuerpo humano:
• estimula la digestión y provoca apetito debido a un sabor picante picante;
• fortalece el sistema nervioso debido al alto contenido de vitaminas B;
• contribuye a la curación del cuerpo, ya que contiene elementos micro y macro útiles;
• ayuda a fortalecer los músculos debido al contenido de caroteno;
• Es un buen profiláctico para combatir patógenos y virus debido al contenido de ácido ascórbico y volátil;
• afecta favorablemente el sistema cardiovascular, dilata los vasos sanguíneos y reduce el colesterol en la sangre;
• fortalece el sistema inmune debido al contenido de vitaminas del grupo PP.

Importante! El ajo Rocambole está contraindicado en niños pequeños.

Pero en algunos casos, "Rockambol" puede ser dañino para el cuerpo. No se puede comer con enfermedades del tracto digestivo, el hígado y la vesícula biliar, ni durante el embarazo.

Ventajas y desventajas.

• La lista de las principales ventajas de Rocambol incluye:
• cabeza grande
• comparativa sin pretensiones en la partida;
• composición útil y propiedades medicinales del ajo;
• Sabor especial picante.

• La planta tiene algunas desventajas:
• un ciclo de crecimiento de dos años necesario para obtener una cabeza que consiste en dientes;
• baja resistencia a las heladas;
• tendencia a las infecciones por hongos;
• Puede causar alergias alimentarias.

Las reglas para plantar ajo

Antes de plantar Rocambol, debe preparar el material de plantación, así como elegir un lugar adecuado para el cultivo y preparar las camas para el cultivo de esta planta.

Al elegir un lugar para aterrizar, debe seguir algunas reglas:

• el sitio debe estar soleado y abierto: Rocambole no crece bien a la sombra;
• las camas deben ubicarse de sur a norte;
• la acidez del suelo debe ser neutral;
• debes elegir un sitio con tierra suelta para que el ajo pueda brotar normalmente.

Sabes El nombre de la famosa ciudad estadounidense de Chicago se traduce del idioma de los indios locales como "ajo silvestre".

Cuando se elige el lugar para plantar, para el "Rocambole" comienzan a preparar las camas.

1. Si el suelo en el área seleccionada es demasiado pesado, se le agrega arena.
2. Para lograr un nivel neutral de acidez del suelo, puede usar cal o turba. La cal se usa para tratar el suelo con alta acidez y la turba - suelo alcalino.
3. Para saturar el suelo con nutrientes, se aplica humus o compost como fertilizante.

Para que el suelo esté bien enriquecido con las sustancias necesarias para el crecimiento de Rocambol, todos los pasos anteriores para su preparación deben realizarse con anticipación. Un día antes de la siembra planificada de ajo en el suelo, preparan sus dientes o niños.

Incluye varias etapas principales:

1. Estratificación del material de plantación : si planean plantar ajo en la primavera, un mes antes de plantar, los dientes y los niños se colocan en el refrigerador. Esto ayuda a mejorar la germinación.
2. La purificación del material de siembra de los restos del fondo y las escamas es necesaria para facilitar el proceso de germinación.
3. Tratamiento de dientes y niños por enfermedades y plagas : el material de siembra se sumerge en una solución de permanganato de potasio durante varias horas.
4. La elección de dientes Rocambol y niños del mismo tamaño, para que después de la emergencia las plantas vecinas tengan aproximadamente la misma altura y no se oscurezcan entre sí.

Importante! Durante la plantación , los dientes de Rocambol deben enterrarse en el suelo a una profundidad de 2-3 veces la altura del diente.

El ajo Rocambole se puede plantar en primavera u otoño. Cada una de estas dos opciones de aterrizaje tiene sus propias características.

Video: tecnología de siembra de ajo Rocambole

Caer

Los agricultores que cultivan Rocambole recomiendan plantarlo en el otoño para obtener una cosecha más abundante de grandes cabezas de ajo. La siembra de invierno se lleva a cabo a fines de septiembre o la primera quincena de octubre. Debe elegir hábilmente el momento para plantar ajo en algún lugar 20 días antes del inicio de la helada persistente. Si planta el Rocambole tarde, la planta no tendrá tiempo para formar un sistema radicular fuerte, y si lo planta demasiado temprano, los dientes tendrán tiempo de germinar antes de la ola de frío.

La lista de acciones paso a paso para aterrizar "Rocambole" en el otoño:

1. Poner fertilizantes de fosfato y potasio en el suelo y excavar a una profundidad de 15-20 cm.
2. Haga surcos largos con una profundidad de 8-10 cm (dependiendo del tamaño de los dientes utilizados para plantar). Si el suelo está seco, viértalo con agua.
3. La distancia entre surcos adyacentes debe ser de 25-30 cm.
4. Coloque el material de plantación en el surco a una distancia de 20 cm entre sí. Llene las puntas con tierra y vierta agua si es necesario.

Si siembras ajo para el invierno, la cosecha se puede cosechar a mediados del verano.

En la primavera

Rocambole se puede plantar a principios de primavera solo después de que el suelo se haya calentado a +6 ° C. Dependiendo de la ubicación geográfica de la región, esto puede suceder en la segunda mitad de abril o principios de mayo.

También te interesará conocer las diferencias entre el ajo de primavera y el de invierno.

Instrucciones paso a paso para plantar en la primavera:

1. Para agregar fertilizantes minerales y cenizas al suelo. Excave el suelo a una profundidad de 15–20 cm.
2. Hacer surcos de 6-8 cm de profundidad (dependiendo del tamaño del material de plantación). Si el suelo está seco, se recomienda regar los surcos.
3. La distancia entre surcos adyacentes debe ser de 25-30 cm.
4. Coloque los dientes o los bebés de ajo en el surco a una distancia de 20 cm entre sí. Cúbralos con tierra y vierta agua. Si el suelo en el momento de la siembra es muy húmedo, entonces no es necesario regar los dientes de ajo plantados.

Plantar "Rocambole" en la primavera le permitirá obtener una cosecha de ajo en la segunda mitad de septiembre.

Trabajo adicional

Después de plantar los dientes, debe esperar hasta que germinen. Si planta el Rocambole en septiembre u octubre, durante el invierno, especialmente durante las heladas severas, el aterrizaje puede requerir refugio. Para que el ajo pase el invierno de forma segura, se cubre con una capa de paja, turba o ramas de abeto. Con el inicio del clima cálido de primavera, el refugio debe retirarse para que el material de siembra no alcance y brote.

Sabes La gente comenzó a comer ajo hace más de 6, 000 años.

En el resto del cuidado, las plantaciones de ajo en otoño y primavera no son diferentes entre sí. Durante el período de floración, es aconsejable romper las flechas con inflorescencias, para que la planta gaste energía exclusivamente en el crecimiento del bulbo. El riego adecuado, la fertilización y el deshierbe regular también son importantes para el ajo.

Riego

Para un buen crecimiento, la planta necesita agua. Debe regar el Rocambol regularmente, evitando que la tierra se seque. Es especialmente importante proporcionar agua a la planta durante el período de crecimiento activo y formación de bulbo; el tamaño y la calidad del cultivo dependerán del riego adecuado durante este período. Pero verter demasiado ajo con agua no se recomienda, puede causar enfermedades fúngicas de la planta. Durante un largo período de lluvias, se debe tener cuidado para desviar el exceso de agua de las camas.

Lea más sobre cómo alimentar y cómo regar el ajo después del invierno.

Aquí hay algunas pautas para regar Rocambole:

• lo mejor es usar un tipo de riego por goteo;
• el agua debe calentarse ligeramente al sol, no puede regar la planta con agua fría, esto causa enfermedades fúngicas;
• frecuencia de riego: 2 veces por semana, en la segunda mitad del verano, la planta se riega a medida que se seca el suelo;
• en 1 m² de ajo, debe gastar 1 cubo de agua.

Aplicación de fertilizantes

Para el desarrollo normal de una cabeza grande y llena, Rocambol necesita nutrientes. El stock inicial de fertilizantes necesarios se introduce en la etapa de plantación.

A continuación, debe alimentar a las plantas de esta manera:

• fertilizantes nitrogenados : se aplican 10-14 días después de que aparecen los primeros brotes verdes, y luego nuevamente después de un mes. Promover el crecimiento activo de las plantas;
• fertilizantes de fósforo y potasio : se aplican a mediados del verano, cuando comienza el período de formación del bulbo. Ayudan a cultivar ajo con una cabeza grande, que consiste en dientes grandes;
• Solución de sulfato de cobre : se aplica una vez por temporada para prevenir la aparición de infecciones fúngicas en la planta.

Para garantizar que todos los fertilizantes aplicados se absorban tanto como sea posible, es necesario desmalezar los lechos de manera oportuna.

Eliminación de malezas

Las hierbas silvestres pueden absorber rápidamente todas las sustancias beneficiosas del suelo. Rockambol necesita suelo nutritivo, por lo que es necesario eliminar todas las malezas. Es especialmente importante desmalezar después de la aparición de los primeros brotes verdes. Las malezas crecen mucho más rápido que el ajo y pueden ocultar los brotes del sol, lo que inevitablemente conducirá a la pérdida de la cosecha.

Importante! El desmalezado es útil para combinar con el aflojamiento del suelo.

Idealmente, afloje el espacio entre las filas después de cada riego. Este procedimiento ayudará a evitar la aparición de costras densas y malezas alrededor de las plantas, y también mejorará la permeabilidad al aire del suelo alrededor de las raíces.

Cosecha y almacenamiento

Las fechas de cosecha del ajo de esta variedad se determinan dependiendo de cuándo se realizó la siembra. Si Rocambol se plantó en otoño, entonces debe cosechar en julio, y si se planta en primavera, el ajo madurará en septiembre. Cuando las hojas inferiores de la planta están completamente secas y la parte superior del tallo está amarillenta, esto significa que es hora de desenterrar las cabezas del suelo. Esto debe hacerse con mucho cuidado, y es mejor limpiar las bombillas de un coma de tierra manualmente. Las cabezas de ajo reaccionan fuertemente al daño mecánico, lo que posteriormente conduce a un rápido deterioro del cultivo.

Después de retirar las cabezas del suelo, debe dejarlas al sol durante un par de horas. Esto ayudará a desinfectar el ajo, como resultado de lo cual se almacenará mejor. Se recomienda que las cabezas de Rocambol se sequen previamente junto con las puntas y las raíces. Para esto, las plantas se recogen en racimos y se cuelgan en la pared. Después de 2-3 semanas, las raíces se cortan de las plantas; en la parte superior de la cabeza deje una pequeña parte del tallo, el resto de la parte superior también se corta. Las cabezas de ajo recortadas de esta manera se colocan en cajas de plástico.

Aprende a almacenar ajo en invierno en casa.

Si la cosecha de Rocambol se almacena a temperatura ambiente, no puede deteriorarse durante 3 meses. Para conservar los bulbos por un período de hasta 5 meses, es mejor transferirlos a una habitación seca con una temperatura de +8 ° С. Con la implementación cuidadosa de todas las recomendaciones para la siembra y el cultivo, el ajo Rocambol le da al dueño una cosecha generosa de cabezas grandes con un sabor picante y muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo.