Seguramente hay pocas personas que no esperarían cuando aparezcan las primeras bayas de cereza dulce. Esta deliciosa y jugosa baya es uno de los signos del comienzo del verano. En este artículo, puede obtener más información sobre sus beneficios, daños, usos, métodos de almacenamiento y sobre cómo elegir el correcto al comprar.

La composición química y vitamínica de las cerezas.

Los componentes principales del contenido calórico de las bayas se muestran en la tabla (por 100 g de bayas):

Nombre del artículo	Cantidad, g
Ardillas	1, 1
Grasas	0.4 0.4
Carbohidratos	10, 6
Ácidos orgánicos	0.6
Fibra dietética	1, 1
Agua	85, 7
Ceniza	0.5 0.5

Sobre todo, la cereza contiene agua, pero este indicador no alcanza la norma diaria y es inferior al 4%.

La baya puede cubrir el 5% del requerimiento diario de carbohidratos y fibra dietética. La parte de los elementos restantes para cubrir el requerimiento diario de nutrientes es insignificante. Cabe señalar que los ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 están presentes en él, aunque en pequeñas cantidades. Sabes La cereza es el líder indiscutible en productividad de néctar para las abejas: de 1 ha de árboles plantados, los apicultores pueden recolectar hasta 35 kg de miel. Considere la composición de vitaminas del producto (por 100 g de cereza dulce) de la siguiente manera:

Nombre del artículo	Cantidad mg
Con	15
B4	6.1
PP	0.5 0.5
E	0, 3
B5	0.199
B1	0.1
B2	0.1
B6	0, 049
Un	0, 025

La vitamina C lidera la lista: al comer 100 g de bayas, puede proporcionar hasta el 17% de la necesidad diaria de ella. Gracias a él, el hierro normalmente se absorbe y los vasos sanguíneos se fortalecen. Para los elementos restantes, se proporciona menos del 3% del requerimiento diario. También en una pequeña cantidad son las vitaminas B9, K, N.

Los macronutrientes juegan un papel importante en el valor nutricional de los alimentos (por 100 g):

Nombre del artículo	Cantidad mg
Potasio	233
Calcio	33
Fósforo	28
Magnesio	24
Silicio	13
Sodio	13
Azufre	10, 6
Cloro	8

Aunque cuando se consideran indicadores cuantitativos, está claro que el potasio está en el plomo, 100 g de estas bayas pueden proporcionar un poco más del 9% de la necesidad diaria de este. Sobre todo, se satisface la necesidad de silicio: más del 43% y ayuda a mantener la elasticidad de la piel.

Los elementos traza están contenidos en esta baya en pequeñas dosis, pero proporcionan casi todos los procesos bioquímicos en el cuerpo.

Su número por 100 g de cereza dulce es el siguiente:

Nombre del artículo	Cantidad, mcg
Hierro	1 800
Boro	125
Rubidio	77
Cobre	60 60
Vanadio	25
Níquel	15
Estroncio	10, 5
Molibdeno	10
Cromo	7 7

El requerimiento diario más satisfecho para molibdeno y cromo (14% de la norma), así como hierro y cobalto (10%). El molibdeno es importante para el metabolismo, el cloro protege contra un aumento en el azúcar en la sangre, el hierro es importante para proporcionar oxígeno al cuerpo y el cobalto realiza una función genética, participa en la glándula tiroides, el metabolismo y la renovación celular. También en la composición se encuentran manganeso, zinc, aluminio, litio, yodo, flúor, cobalto, circonio, selenio.

Cuántas calorías en cerezas: en congeladas, frescas, secas

El contenido calórico en esta baya es de gran importancia para aquellos que controlan su nutrición. El contenido calórico de las cerezas congeladas no difiere del fresco. Al igual que en las bayas frescas, 100 g contienen 52 kcal, que es un poco más del 3, 5% de la ingesta diaria de calorías.

Dado que el secado cambia el peso y la composición del producto, su contenido calórico también cambia: en 100 g de cereza seca, aproximadamente 248 kcal.

¿Qué tipo de cerezas contiene más vitamina C?

A pesar del hecho de que las variedades con un color borgoña de bayas se consideran campeones en términos de utilidad, hay más vitamina C en las bayas rosadas: Bryanskaya pink, Julia, Leningrad pink, Fatezh, Oryol pink, Early pink.

¿Por qué las cerezas son buenas para la salud?

Debido a su composición de vitaminas y minerales, estas bayas son útiles para niños, adultos y mujeres embarazadas.

Niños

• En los niños, los beneficios de las cerezas se manifiestan en lo siguiente:
• se elimina el estreñimiento;
• repone el suministro de vitaminas y minerales;
• se evitan los resfriados;
• mejora el funcionamiento del sistema nervioso;
• el niño maneja mejor las situaciones estresantes;
• mejora el metabolismo;
• se previene el desarrollo de diabetes;
• El cuerpo está provisto de energía.

La baya se puede introducir en alimentos complementarios para bebés alrededor del octavo mes.

Para esto, se le da al bebé que pruebe 0.5 cucharaditas de jugo recién exprimido o pulpa picada. Si no se observa una respuesta inmune durante el día, la cantidad aumenta gradualmente a 50 g en 1 año. Se puede administrar en forma pura o mezclado con requesón, yogur, kéfir, otras frutas o bayas. Si el niño tiene enrojecimiento, sarpullido en la piel, heces deterioradas, el siguiente intento se retrasa hasta los 3 años; la tolerancia puede estabilizarse a esta edad.

Adultos

• ¿Por qué necesitamos cerezas para adultos?
• para normalizar la presión arterial alta (especialmente variedades de color rojo oscuro);
• para garantizar la función normal del hígado y los riñones;
• para aliviar el dolor con artritis, gota, reumatismo, después del esfuerzo físico;
• para la prevención de la anemia;
• para normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal;
• para el crecimiento normal de uñas, dientes y cabello;
• para mantener la elasticidad de la piel;
• para mantener la agudeza visual;
• para fortalecer la inmunidad;
• para mantener buen humor;
• para eliminar el aumento de la excitabilidad del sistema nervioso.

Estas bayas se pueden incluir en la dieta para las personas que controlan su peso, ya que tiene un contenido bajo en calorías, pero no debe ser parte de la cena, y la cantidad diaria de bayas ingeridas no debe exceder los 300 g.

Mujeres embarazadas

• La baya también ayuda a las mujeres embarazadas:
• mejorar el bienestar con toxicosis;
• eliminar el estreñimiento;
• aumentar el nivel de hierro en la sangre;
• para prevenir la intolerancia a la glucosa.

Aprenda sobre las características y reglas de comer peras durante el embarazo. Las propiedades beneficiosas de las cerezas mencionadas anteriormente también son relevantes para las mujeres embarazadas, sin embargo, debido a algunas características del cuerpo, su cantidad debe limitarse a 300 g por día durante este período. Además, al bebé nonato puede no gustarle el sabor, y la mujer puede tener una reacción alérgica, aunque el producto fue bien tolerado antes del embarazo.

Daño y contraindicaciones.

• El uso de cerezas está contraindicado:
• personas alérgicas;
• personas con adherencias en el tracto intestinal;
• menos de 0.5 horas después de una comida.

Importante! A diferencia de otros productos que contienen ácidos orgánicos, las cerezas se pueden comer con úlceras estomacales y úlceras duodenales y gastritis con alta acidez.

Comer demasiadas bayas puede hacer mucho daño:

1. Un alto contenido de carbohidratos puede causar aumento de peso.
2. Las personas con intolerancia a la glucosa necesitan controlar los niveles de azúcar en la sangre, ya que una gran cantidad del producto puede negar los beneficios de su uso.
3. Para las mujeres amamantadas, el bebé puede tener cólico.
4. La hinchazón puede molestarte.
5. Una reacción de hipersensibilidad puede ocurrir.

Cómo elegir una cereza de calidad

Dichos indicadores ayudarán a elegir una cereza de calidad:

1. El color del tallo es amarillo en la baya madura y verde en la madura.
2. Temporada de compra: la maduración se realiza a fines de mayo, junio y julio.
3. Piel seca, densa y brillante con un color uniforme: los lugares oscuros indican el comienzo de la descomposición, los microbios se acumulan en las grietas, las abolladuras deterioran el sabor y acortan la vida útil, el color desigual indica que se roció con pesticidas.
4. Sin olor desagradable, olor a fermentación.
5. No gotea.
6. Si se rompen varias bayas, no habrá gusanos en ellas.
7. Las bayas congeladas o secas, que se venden en la tienda, no han expirado.

Importante! Si lava cerezas frescas bajo un chorro de agua caliente durante varios minutos, puede lavar los productos químicos restantes, y si los sumerge en agua con 1 cucharadita de sal por 1 litro de líquido durante 0, 5 horas, puede deshacerse de los gusanos.

En que areas se aplica

Estas frutas aplican:

1. En cosmetología: para la fabricación de cremas, máscaras.
2. En la industria de la perfumería, el aceite esencial está hecho de semillas.
3. En la industria de las bebidas alcohólicas, los licores están hechos de aceite de semilla.
4. En la cocina, se agrega a pasteles, tartas, pasteles, mermeladas y frutas guisadas.
5. En la elaboración del vino en el hogar, obtienen vino de las cerezas.
6. En medicina popular: decocciones para diluir el esputo, reducir la temperatura y mejorar la digestión.

La industria también utiliza madera, corteza y raíces de árboles para la fabricación de muebles, carpintería, cuero curtido y teñido de telas.

Cuanto se puede almacenar

Métodos de almacenamiento de cerezas:

1. Fresco Las cerezas sin lavar se pueden almacenar en el refrigerador durante 7 a 21 días, se lavan durante varias horas. A temperatura ambiente, la baya es adecuada para alimentos de no más de 2 días. Sylvia es la variedad almacenada más larga.
2. En forma congelada : lave las bayas, quite los tallos y las semillas, seque con una toalla de papel, congélelas en una capa, luego puede recogerlas. Para que la apariencia sea más atractiva, puedes congelarla con semillas. Las variedades tardías toleran mejor la congelación. Será adecuado para su uso hasta 8 meses.
Te interesará conocer los beneficios de las cerezas secas para el cuerpo.
3. En forma seca : sumerja las bayas en agua hirviendo durante 5 minutos, drene el agua y transfiéralas al agua helada, dele palmaditas con una toalla de papel. Encienda el horno en modo de convección a 60 ° C, y cuando se noten los primeros signos de secado, agregue hasta 80 ° C y seque hasta que esté cocido. Puedes usar la secadora eléctrica. Almacene en bolsas o frascos de lino debajo de una tapa de capron, en capas con hojas de cereza limpias y secas en un lugar fresco.
4. En forma enlatada : con mayor frecuencia en forma de compota, con menos frecuencia en forma de mermelada.
   

Cómo extender la vida útil de las cerezas frescas:

• no lavar
• al comprar elija bayas intactas;
• volar con tallos;
• mantener en un lugar frio;
• no lo guarde en una bolsa de plástico;
• poner en platos de plástico o cerámica, cubrir con una servilleta o una tapa.

Por lo tanto, las cerezas son útiles no solo para adultos, sino también para niños, las variedades con frutos oscuros para la hipertensión y las variedades con frutos rosados ​​con deficiencia de vitamina C son especialmente útiles.

Sin embargo, incluso aquellos para quienes la baya no está contraindicada no deben consumir más de 300 g por día, para no perjudicar el beneficio. Y si usa varios métodos de almacenamiento, puede disfrutar de esta baya también en invierno.