Los fanáticos de los sabrosos platos en escabeche pueden diversificar sus recetas de invierno con los aperitivos de pimienta Dungan. Una de las recetas simples para su preparación para el invierno está más adelante en el artículo.

Sabes La leche regular ayuda a aliviar las sensaciones de ardor en la boca después de un refrigerio de pimienta demasiado picante. A diferencia del agua, neutraliza la capsaicina, una sustancia que le da nitidez al vegetal.

Selección y preparación de ingredientes.

Muchos chefs estarán interesados ​​en la pregunta, ¿qué tipo de variedad es esta? El pimiento picante Dungan llega a nuestros mercados desde Uzbekistán. Las frutas son verdes, amarillas y rojas de forma interesante: alargadas, con corrugación pronunciada. Para la preparación de refrigerios frescos e invernales, se utilizan frutas verdes, que tienen un sabor picante promedio. Antes de cocinar, los granos de pimienta se limpian de particiones y semillas, se retira el tallo con la cola.

Receta número 1

facil

Pimientos Dungan en escabeche: una receta paso a paso

2 latas por 1 litro 40 minutos Pasos 8 ingredientes

• pimienta

  1 kg

• ajo

  8 dientes

• sal

  1 cucharada l

• azucar

  4 cucharadas l

• agua

  antes de llenar los frascos

• aceite vegetal

  250 ml

• vinagre

  250 ml

• hojas de laurel

  2-3 piezas

Valor nutricional por 100 g de calorías 47 kcal de proteínas 2 g de grasas 1.6 g de carbohidratos 5.8 g

1. Los granos de pimienta pelados y lavados se cortan longitudinalmente en dos mitades.
2. El ajo se pela y pela, se corta en láminas delgadas.
3. En un tazón adecuado, hierva el agua, ponga en un líquido hirviendo la mitad de la cantidad de ajo y especias.
4. Luego, las frutas se colocan en la mezcla, todo se cuece a fuego lento durante 5 minutos.
5. Las hojas ranuradas atrapan las hojas de laurel. Se colocan en el fondo de latas preparadas junto con la mitad restante de ajo.
6. Los granos de pimienta se colocan firmemente sobre las especias, y los frascos se llenan con vertido caliente.
7. Enrollado y colocado en calor.

Características de almacenamiento de pimienta

El producto en escabeche se almacena en el refrigerador hasta por 4 meses bajo cubiertas de nylon. Los alimentos enlatados en platos estériles bajo tapas se pueden almacenar hasta 18 meses a una temperatura de + 2 ... + 18 ° C y una humedad no superior al 75%.

Importante! Las latas para la conservación se desinfectan con bicarbonato de sodio, esterilizadas en el horno o en el microondas.

El aperitivo encurtido picante de la pimienta Dungan tiene un aroma brillante que causa apetito. Se puede consumir un plato sin esperar el invierno, sirviéndolo con carne, pollo y cualquier guarnición.