Un tipo de agricultura que está ganando popularidad rápidamente es la cría de conejos. Esta no es solo una oportunidad para comer carne dietética tierna, sino también un negocio rentable: de la venta de carne y pieles puede obtener un buen dinero. La cría de conejos incluye el proceso de sacrificio de conejos. El artículo discutirá cómo hacer que la matanza de conejos sea lo más humana e indolora posible para el animal.

Cuando matar un conejo

Los dos objetivos principales de la cría de conejos son obtener carne para su familia y beneficiarse de la venta de carne y pieles. En consecuencia, los criadores de conejos crían diferentes razas de estos animales: carne o piel (con piel). Dependiendo del propósito de la granja y el tipo de animales, también se determina el tiempo de sacrificio de los conejos.

Importante! Los granjeros que crían conejos blancos deben recordar que para determinar el final de la muda, el método anterior no funcionará, porque la piel de las mascotas blancas no se oscurece y no se mancha incluso cuando la lana se desprende. Compruebe que el final de la muda es la resistencia de la capa. Trate de arrancar un poco de lana en la espalda o el vientre de su mascota: si no le queda pelo en los dedos, entonces no se desvanece.

La matanza de conejos para obtener pieles de alta calidad a largo plazo se lleva a cabo, teniendo en cuenta las características físicas de su cuerpo y, más precisamente, los procesos de muda. Es importante realizar la matanza después de que termine la muda, pero no antes, porque la piel en este caso se verá poco atractiva y no durará mucho.

Entonces, la cuestión de cuántos meses matar al conejo está en la agenda de muchos granjeros.

La respuesta es simple: si sus mascotas pertenecen al tipo de piel de carne (o piel), la matanza se puede realizar cuando tienen 4 u 8 meses de edad. Es durante este período que terminan los cambios relacionados con la edad de la lana.

Para asegurarte de que el conejo ya no esté mudando, debes examinar su piel: debe ser uniforme en blanco. Si ve manchas en la piel, entonces la matanza debe moverse y esperar hasta que la piel tenga el tono correcto.

Sabes El ojo del conejo está diseñado de tal manera que puede ver lo que le está sucediendo, sin siquiera girar la cabeza.

Este método es relevante no solo en el caso de los conejos blancos.

Es mucho más fácil determinar la preparación del conejo para el sacrificio de carne: es suficiente saber la edad y el peso del animal. La mejor edad para sacrificar razas de carne es de 4 a 5 meses. Los conejos ordinarios a la edad de cuatro meses pesan alrededor de 1.5-2 kg, y los representantes de razas gigantes ganan hasta 4-5 kg.

Los representantes más sanos, grandes y atractivos de este género de animales deben ser criados. El mejor momento para el sacrificio, según los criadores experimentados, es a principios de noviembre, principios de marzo.

Preparación para la matanza

Después de determinar las personas asignadas para el sacrificio, debe comenzar a prepararse para el proceso en sí. Lo primero que debe hacer es colocar conejos seleccionados en jaulas separadas. 12 horas antes del sacrificio (o incluso mejor por día), se recomienda dejar de alimentar, solo puede beber agua. Dichas medidas son necesarias para limpiar completamente los intestinos y evitar la contaminación de la carcasa y el pelaje con residuos de heces.

Importante! Si se administraron vacunas a conejos, entonces se les permite matar después de un mes después de la vacunación.

¿Qué herramienta necesitas?

Para que el procedimiento de sacrificio tome el menor tiempo posible, primero debe preparar y abastecerse de los dispositivos necesarios para el sacrificio, a saber:

1. Stick directamente para la matanza. Es mejor elegir uno grueso con un acabado romo. Envuelva la parte que batirá con un paño suave. Esta medida es necesaria para que no haya rastros de huelgas. La longitud aproximada del palo es de 40-60 cm.
2. Un palo en el que se suspenderá la carcasa. Su longitud aproximada es de 30 cm. Ambos extremos deben ser afilados. Tendrá que estar atada a ambos lados con una soga y luego colgar la carcasa del conejo a una altura conveniente. Asegúrese de que haya una cuerda debajo de sus manos.
3. Cuchillo, que será removido.
4. El cuchillo con el que se cortará la carcasa.
5. Platos esmaltados para carne y vísceras.
6. Marco para tirar de la piel.
7. Un recipiente con agua y una toalla. Esto es necesario para mantener la higiene (lavarse las manos con la mayor frecuencia posible).

Métodos de sacrificio

Todos los métodos de sacrificio de conejos se pueden combinar en dos grupos: sin sangre y con sangre.

Los métodos sin sangre se clasifican como humanos. Consisten en detener la actividad del sistema nervioso central y solo luego sangrar la sangre del cadáver del animal. La sangre se reduce a cortar grandes arterias de conejo, sin inmovilización preliminar. A continuación, con más detalle sobre las características de varias técnicas.

Matanza y carnicería de un conejo: video

Fractura de corona

Para implementar este método sin sangre, se debe agarrar al conejo con una mano sobre las patas traseras juntas y, manteniéndolo apretado, bajar su cuerpo hacia abajo. Primero, el conejo intentará levantarse, moviéndose en diferentes direcciones.

Cuando el animal se calma, debe ser golpeado con un palo en la parte posterior de la cabeza. Un golpe provocará una ruptura del cerebro de la espalda y la muerte ocurrirá en unos segundos. La sangre fluirá a través de los oídos, la boca y la nariz.

Importante! Cuando golpee, asegúrese de que no sea demasiado fuerte, ya que esto provocará el aplastamiento de los huesos del cráneo. Por el contrario, si el golpe es demasiado débil, el conejo sufrirá durante mucho tiempo y se convulsionará.

Francés

Este método es más cruel. Es necesario colocar el conejo en una superficie horizontal. En una mano toma sus patas traseras, y en la segunda - orejas. La esencia del método es tirar del animal en diferentes direcciones con gran fuerza.

Tal movimiento conducirá a la ruptura instantánea de los vasos sanguíneos del conejo y, en consecuencia, a la muerte instantánea.

Percutor

La herramienta de este método de sacrificio es un alfiler con una aguja. Esta técnica es especialmente popular en países donde el método de la sangre está bajo prohibición estatal. La conclusión es disparar la aguja. Lo principal es llegar al punto necesario, que se encuentra entre el ojo derecho y el oído izquierdo (o entre el ojo izquierdo y el oído derecho).

La muerte ocurre en el segundo momento cuando la aguja muerde el cuerpo.

Electricidad

Se lleva a cabo utilizando una fuerte descarga eléctrica. Para realizar este procedimiento, necesitará un conjunto especial de herramientas, que incluye un cable eléctrico con dos clavijas metálicas afiladas y un enchufe adecuado para una toma de corriente de 220 voltios.

Uno de los pasadores debe insertarse en el músculo de las nalgas y el otro en las sienes (entre las orejas). Después de eso, la corriente se enciende. Atraviesa todo el cuerpo del animal y conduce a su muerte instantánea.

Importante! Asegúrese de leer las precauciones de seguridad cuando trabaje con electricidad.

Pegarse en el hueso nasal

Este método se lleva a cabo sosteniendo al conejo por las orejas. El animal es golpeado con un palo en el hueso de la nariz. Un martillo también se puede utilizar como herramienta de sacrificio.

Cuello plegable

La aplicación de este método incluye las siguientes acciones: el conejo necesita ser agarrado firmemente por sus patas traseras y presionado contra sí mismo. Con su mano libre, agarre la cabeza del animal y gire bruscamente hacia un lado. En el momento de la rotación, se produce una fractura de las vértebras del cuello y el animal muere.

Inyección de aire

La embolia de aire se reduce a la inyección de aire en la vena del oído del conejo mediante duchas vaginales. En casa, rara vez se usa, es popular en las instituciones veterinarias. La desventaja de la embolia aérea es la muerte lenta. No se produce un sangrado completo de la carcasa, lo que afecta negativamente la calidad de la carne y la piel.

También será útil para que aprenda más sobre cómo quitar una piel de conejo en casa y cómo desmontar una carcasa de conejo.

Cómo almacenar un conejo después del sacrificio

Después de sacrificar el conejo, quitar la piel y tallar la carcasa, el asunto sigue siendo pequeño: debe decidir cómo almacenar adecuadamente la carne de conejo. Vale la pena recordar que la carne debe estar limpia, sin daños ni sangre. Si la carne se contaminó durante el proceso de corte, debe lavarse con agua limpia y fría.

Luego, los cadáveres se dejan brevemente en la habitación, cuya temperatura del aire no es superior a + 10 ° С. Tal medida es necesaria para cumplir con la secuencia de acciones, ya que no se puede participar simultáneamente en la matanza de conejos y el envasado de su carne.

Después de completar todos los procedimientos de sacrificio, puede hacer carne. Durante el almacenamiento, debe permanecer fresco, no se permiten olores extraños ni moco. La carne debe ser de color rosa claro (si se ha oscurecido, no se recomienda comerla).

Es suficiente empacar la carne en bolsas de plástico y congelarla si ha sacrificado la carcasa por usted mismo. La carne de conejo, destinada a la venta posterior en el mercado, no solo debe colocarse en paquetes, sino también encerrarse en ellas (o pegarse) etiquetas con información sobre el agricultor-fabricante, con la imagen de la marca registrada; El nombre del producto y el precio de venta también se indican.

La palabra "inspección veterinaria" debe estar escrita en la etiqueta, lo que indica que el producto se obtiene de animales sanos y es seguro para los consumidores. Después de empacar la carne, debe colocarla en cajas marcadas con pintura inodoro. El marcado indica el grado (categoría) de carne (I, II).

Importante! El plazo óptimo para almacenar carne de conejo en el congelador es de seis meses; de ser necesario, los plazos se pueden extender por otros seis meses. El régimen de temperatura es -18ºС, y puede ser más bajo.

Cómo deshacerse de la piel.

Las pieles de conejo son un producto importante de la cría de conejos, que es especialmente apreciado en la industria de la piel. Es por eso que los conejos son matados con mayor frecuencia después de los cambios de pelaje por edad (la excepción es cuando el agricultor recibe grandes pedidos de carne).

En esta situación, se eliminan las máscaras (pero esto ocurre extremadamente raramente). Por lo general, la piel se retira con cuidado, teniendo cuidado de no dañarla, y se hace. El procedimiento de vendaje en sí es simple.

Sus etapas principales son las siguientes:

1. Remojo La primera pregunta que surge para los agricultores principiantes es si los remojarán. Asegúrese de eliminar la contaminación. Para este procedimiento, debe seleccionar la capacidad del tamaño requerido. No importa si empapa una piel o mucho, deben flotar libremente en el líquido. El líquido en sí debe consistir en agua tibia (40 ° C), detergente en polvo (1 cucharadita por 1 litro de agua) y formalina (1 ml / litro de agua). El último componente eliminará la piel de los parásitos.
2. Recubrimiento Las pieles empapadas limpian la grasa y la carne. Para hacer esto, se enderezan sobre una superficie plana. Trabaja con un cuchillo sin filo, comenzando por la cabeza.
3. Desengrasado Consiste en lavar las pieles en polvo y enjuagarlas (varias veces). No se puede torcer; el fluido que ha absorbido el pelaje debe drenar.
4. Decapado Para hacer que la piel sea más fuerte y suave, primero se trata con solución salina y luego con ácido (con una solución de ácido acético).
5. Bronceado Mezdra, es decir, el lado interno de la piel debe tratarse con una decocción de corteza de roble o pino. Esto lo fortalecerá y lo hará más elástico. Es necesario impregnar con caldo hasta que la mezdra deje de absorberlo.
6. Engrase : lubricación de la mezra con grasa o crema.
7. Secado Termina el aderezo. La piel se estira y se deja en esta forma por un día.

Una vez completadas todas las etapas de vestirse, puedes vender máscaras de forma segura o usarlas para tus propios fines.

Importante! Importante! La piel debe secarse en una habitación espaciosa y seca a una temperatura de + 20-35 ° C. Asegúrese de que no haya insectos y roedores en la habitación.

Errores comunes de novatos

Los criadores de conejos principiantes a menudo comienzan el sacrificio, sin haberse familiarizado con las características del proceso y, por lo tanto, pueden cometer una serie de errores:

• no puede comenzar la matanza sin asegurarse de que está listo para el proceso, porque quienes lo hacen por primera vez pueden enfermarse (especialmente si una persona está unida a un animal)
• determinación incorrecta del momento de la matanza. Incluso si sostienes el conejo por carne, es mejor sacrificarlo después de la muda. Después de matar al conejo durante el cambio de piel, prepárese para el hecho de que la carne tendrá que ser arrancada de la lana.
• huelga equivocada. Puede ser demasiado débil o demasiado fuerte. En el primer caso, el animal sufrirá, en el segundo: es posible aplastar los huesos y sus fragmentos caerán en la carne.
• necesitas saber exactamente dónde golpear, para que el animal muera instantáneamente y no sufra.
• incapacidad para pelar y tallar. Consulte a agricultores experimentados.
• equipo seleccionado incorrectamente (en particular, un cuchillo). Su cuchilla debe ser afilada. No tome el cuchillo demasiado grande: la herramienta debe caber fácilmente en la mano.

La etapa final de la cría de conejos es la matanza. Elija el método de sacrificio más indoloro y asegúrese de estar preparado para este proceso.