Garbanzos: beneficios y daños, descripción de especies, cultivo y cuidado.
Nut tiene una historia antigua y, debido a sus propiedades, ha encontrado un uso generalizado no solo en nutrición, sino también en medicina. Es posible cultivarlo en una parcela personal, es suficiente estudiar sus características y requisitos de cuidado.
Origen de la variedad
Otros nombres de la planta son "guisantes turcos", "garbanzos cordero", "nohut". Nut era conocido en el Medio Oriente hace ya 7, 5 mil años. Desde la Edad del Bronce se encuentra en Roma y Grecia.
Sabes En latín, los garbanzos se llamaban "cicer" y probablemente el nombre provenía del nombre del filósofo romano Cicero, cuyos antepasados podían cultivar esta cultura.
En el mundo moderno, la planta se cultiva en 30 países, y el 90% del área de cultivo se encuentra en Asia.
Descripción de la planta
El garbanzo es una planta herbácea anual en la familia de las leguminosas.
| Forma de frijol | ovalado, hinchado |
| Forma de guisante | redonda, como la cabeza de un carnero, arrugada |
| El sabor de los guisantes. | con un toque de nuez |
| El olor a guisantes | cuando cocina, puede oler característico |
| Color | tonos de amarillo, hay verde oscuro y marrón |
| El tallo | erecto, ramificado desde el medio, con pubescencia |
| Hojas | no emparejado, pequeño, con dientes |
| Altura | 20–70 cm |
Un frijol contiene 1-2 guisantes. Además de la variedad tradicional con guisantes amarillos, hay variedades con marrón y verde oscuro que son populares en la India.
Obtenga más información sobre los beneficios y los daños del garbanzo.
Composición química
Las semillas (guisantes) son la fuente de muchos elementos traza:
- zinc y ácido fólico;
- potasio y fósforo;
- hierro, azufre y cobalto;
- selenio
El alto valor nutricional se debe al alto contenido de proteínas del 20-30%. Los garbanzos contienen 50-60% de carbohidratos, aproximadamente 7% de grasa (principalmente poliinsaturados), lisina, vitaminas B1 y B6. El valor nutricional es de 364 kcal por 100 g.
Propiedades útiles
- Los garbanzos se han convertido en un producto alimenticio popular debido a una serie de propiedades útiles:
- un alto porcentaje de proteína, que se digiere fácilmente y puede reemplazar la carne;
- contiene aminoácidos esenciales;
- contiene selenio raro;
- bajo índice glucémico lo convierte en un producto adecuado para diabéticos;
- puede usarse para intolerancia al gluten;
- en medicina popular se usa para tratar la bronquitis, con enfermedades oculares y para limpiar el cuerpo;
- el crecimiento de garbanzos enriquece la composición del suelo.
Todas estas propiedades se aplican tanto a la apariencia amarilla como a la oscura.
Daño y contraindicaciones.
- Existen contraindicaciones para la inclusión de garbanzos en la dieta:
- intolerancia individual;
- enfermedades de la vejiga, riñones y vesícula biliar en la fase aguda.
Hay un aumento en la formación de gases, por lo que se recomienda evitar los garbanzos para las personas mayores y los niños pequeños.
Cómo elegir los garbanzos correctos
Al elegir un producto, se guían por su apariencia. Los guisantes deben ser del mismo tamaño, lisos y enteros. El color de los garbanzos es uniforme, sin manchas.
Plantando y creciendo en casa
El garbanzo se autopoliniza, lo que simplifica su cultivo en el jardín. Tolera las bajas temperaturas y la sequía de verano, por lo que ha crecido con éxito en varias regiones. Siguiendo las principales recomendaciones, plantar y cultivar esta cultura es asequible incluso para los jardineros principiantes.
Ubicación y condiciones climáticas.
Para la siembra, es adecuada cualquier área abierta y soleada que necesite limpiarse de malezas perennes. Los garbanzos se pueden cultivar después de cualquier cultivo, y él mismo se convertirá en uno de los mejores predecesores para la mayoría de las plantas.
Sabes El sistema de raíces de la planta incluye nódulos con bacterias fijadoras de nitrógeno, que aumentan la fertilidad del suelo y aumentan el rendimiento de los siguientes cultivos. Los garbanzos a menudo se usan para el abono verde.
La siembra se lleva a cabo a principios de primavera, cuando el suelo se calienta a +5 ° C. La siembra de finales de otoño también es posible en regiones con inviernos suaves. El cultivo puede pasar el invierno en forma de plántulas debajo de la nieve, manteniendo la temperatura hasta –25 ° C durante un período corto.
Después de que la nieve se derrita, los brotes pueden soportar un enfriamiento de –16 ° С, y las plantas adultas soportan –8 ° С.
Preparación de suelo y semillas.
El suelo en el sitio debe ser aflojado. La semilla se limpia y se clasifica, dejando los guisantes del mismo tamaño. Antes de sembrar, los guisantes se pueden remojar en agua o en una preparación bacteriana de nitragin.
Importante! Solo se utilizan semillas frescas, ya que la germinación se pierde al año siguiente.
Las plantas se pueden sembrar engrosadas, con un intervalo de 15-20 cm.
La profundidad depende de la calidad del suelo:
- en una tierra suficientemente humedecida, las semillas están enterradas por 6–8 cm;
- humedad media - 9-10 cm;
- Los guisantes se colocan en suelo seco a una profundidad de 15 cm, después de humedecer la capa superior.
El uso de semillas del mismo tamaño y una profundización uniforme le permite obtener plántulas amigables.
Riego y abono
Los garbanzos no requieren riego frecuente y pueden tolerar fácilmente los meses secos de verano. El riego no debe descartarse por completo, ya que aumenta significativamente los rendimientos de los cultivos. Los períodos más importantes para controlar la humedad son las etapas de floración y ovario.
Aflojando la tierra y escardando
Las malas hierbas germinadas se eliminan manualmente a medida que aparecen. Al aflojar, se elimina una posible corteza después de regar o llover.
Cómo recolectar y almacenar
La maduración del frijol ocurre de manera uniforme, mientras que no se agrietan ni caen. Dependiendo de la variedad, el tiempo en que necesita cosechar puede variar: la vegetación tarda de 80 a 120 días. Los frijoles recogen, abren y sacan las semillas.
Después de pelar, los guisantes se secan. En clima soleado, esto se puede hacer al aire libre. El producto seco se almacena en un lugar seco y fresco (de 0 a –5 ° C) durante un año.
Importante! El garbanzo absorbe bien cualquier olor, por lo que se separa de las especias y otras fuentes.
Almacenamiento óptimo en recipientes de metal o vidrio, que se aprieta con un paño en lugar de una tapa.
Posibles dificultades de crecimiento
El cultivo de garbanzos no causa problemas, sin embargo, algunas enfermedades y plagas aún pueden intentar estropear las plantaciones.
Plagas
Los cultivos de garbanzos pueden ser invadidos por tales plagas:
- gorgojo nódulo que se alimenta de nitrógeno de las raíces de garbanzos. Los folletos de "encaje" en la primavera son un signo de su nutrición;
- la mosca mutante del garbanzo daña solo a esta especie, que es el alimento de sus larvas. Las hojas dañadas se secan y se caen.
Las plagas se controlan rociando con insecticidas apropiados, así como con aderezo de semillas.
Aprende a guardar guisantes en casa.
Enfermedad
Las enfermedades de garbanzos más comunes en nuestra región son la ascoquitosis y la fusariosis.
Fusarium o marchitez se transmite por hongos y se manifiesta por tales síntomas:
- amarillamiento, marchitamiento y secado de la planta;
- las plantas jóvenes se vuelven marrones cerca de las raíces, el tallo se vuelve más delgado.
La causa más común de la enfermedad son las semillas infectadas.
La ascochitosis afecta las partes aéreas de la planta.
Sus signos:
- manchas con un borde oscuro en las hojas;
- fragilidad del tallo.
No existe un tratamiento confiable para las plantas enfermas. Las instancias infectadas se eliminan. Para la prevención, es necesario utilizar semillas encurtidas de alta calidad y evitar el anegamiento del suelo.
El garbanzo es una planta prometedora para regiones áridas, que tiene un alto atractivo económico. Las propiedades útiles, el uso en una dieta saludable y las condiciones de crecimiento poco exigentes nos permiten recomendar esta cultura para la agricultura y la agricultura familiar.
