Descripción del hongo blanco: si es comestible y cómo usarlo
Los representantes del género de hongos Dodges son poco frecuentes, pero aún así son conocidos por los recolectores de hongos experimentados. Hay varios sinónimos rusos para el nombre de este hongo: pluteus o pluteust (del latín Pluteus), que significa "escudo", y derivados para azotar (proteger) y azotar (proteger). Una de las variedades populares de este género de hongos es el látigo blanco o palmeado.
Descripción de la seta
El látigo palmeado tiene muchas similitudes con representantes de un tipo: características externas y gustativas similares, así como lugares de distribución. A pesar de esto, la especie en cuestión se puede distinguir fácilmente de otras debido a sus características especiales. Importante! El látigo blanco debido a la falta de un anillo y un Volvo no tiene dobles venenosos similares en el reino de los hongos.
Como se ve
La descripción del aspecto y la estructura del plutea blanco es la siguiente:
- El sombrero En especímenes jóvenes, esta parte tiene una campana o una forma convexa abierta, y el hongo viejo se vuelve plano. El tamaño de la tapa es de 40–80 mm. Un tubérculo convexo se destaca en el centro, y las escamas también son visibles en este lugar. El color del hongo joven está sombreado en blanco, y el adulto es de color beige-marrón.
- Registros . Debajo del sombrero hay platos anchos. Al principio, son de color blanco, y a medida que maduran y aparecen las esporas, las placas adquieren un color rosado. Toda la pierna está cubierta con placas escamosas grises raras.
- Polvo de esporas . Las esporas tienen una forma plana alargada. El color del polvo es rosa.
- Pierna La pata ligeramente curvada tiene una forma cilíndrica alargada. Más cerca de la base hay un engrosamiento. La longitud de esta parte del cuerpo del fruto es de hasta 90 mm, y el diámetro es de hasta 10 mm.
- Pulpa En el sombrero, la pulpa es bastante delgada, prevalece en la parte central casi tuberosa. En la pierna: es frágil con una estructura fibrosa. En todas las partes del cuerpo de la fruta, la carne es de color blanco cremoso. En el punto de corte, el color no cambia; tampoco hay jugo. El sabor es neutro y tiene un ligero olor a rábano.
Donde esta creciendo
Las especies palmeadas de la familia Plyuteev se pueden encontrar en algunos países europeos y asiáticos, así como en Siberia, Argelia y Marruecos. Aunque la especie en cuestión se considera rara, los rusos tienen la oportunidad de recolectar plutaea en la zona templada de la parte europea de la Federación de Rusia, así como en los Montes Urales. La recolección del plutee blanco se lleva a cabo en los bosques de hoja ancha, así como en los bosques de hayas y tilos.
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Por lo general, el látigo blanco se encuentra en madera en descomposición, tocones húmedos, suelo saturado con sustrato de madera. El látigo palmeado rara vez crece como un solo hongo. Por lo general, se reúne en grupos, por lo que la gente recibió el nombre de "kuchkovaty".
Comestible o no
El cuerpo frutal del hongo en cuestión se considera completamente comestible, pero su sabor no tiene valor. Esto se debe al hecho de que la carne del plutea blanco en todas las partes de su cuerpo es neutral (insípida). Debido a esto, se permite su uso solo como parte integral de varios platos.
Importante! Deben consumirse especímenes jóvenes; en ellos puede probar un sabor ligero de papa. Los hongos viejos pueden acidificarse, pero este no es un signo peligroso, sino que solo afecta la calidad nutricional del plato.
Variedades y dobles
Debido a su color de color, la palmera no tiene gemelos.
A pesar de esto, muchos expertos insisten en la similitud de la especie en cuestión con algunos otros:
- Ciervo Dodger . Este congénere es más grande que el blanco. La superficie de su gorra tiene un brillo tenue. Crece en madera podrida y hojas húmedas.
- Dodger Blanco-Norte . La mínima diferencia con palmeado es la presencia de grandes esporas. Tal hongo se puede ver en la madera muerta de los árboles de hoja caduca.
- Noble truco. Este hongo comestible puede crecer hasta 200 mm. Ir a grupos. Se diferencia del noble del blanco con su gorro liso, así como de una pata gris con una vena marrón.
- Hong Pute Este hongo se encuentra con mayor frecuencia en color oscuro, pero hay momentos en que adquiere un color blanco.
- El látigo está arrugado de naranja . Esta subespecie tiene un sombrero más aligerado que el de la especie blanca. También prefiere crecer en árboles enfermos.
Creciendo
Debido al hecho de que las especies de la familia Pluteev no están muy extendidas en el territorio de la Federación de Rusia, la gente comenzó a cultivarlas en casa. El procedimiento de crecimiento se considera igual tanto para la pluma blanca como para otras especies de este género.
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Antes de plantar, es necesario preparar el sustrato en una proporción diferente. Es de dos tipos:
- homogéneo (paja, heno, aserrín);
- combinado (compuesto de las materias primas anteriores).
El proceso de crecimiento pasa por las siguientes etapas:
- El sustrato debe llenarse con agua hirviendo. La base que se ha enfriado a +20 ... + 30 ° С debe exprimirse del exceso de humedad y mezclarse con micelio (1 paquete por 15 kg de base).
- El sustrato terminado se distribuye en bolsas de plástico, que posteriormente deben ser presionadas y atadas. En todo el paquete, debe realizar cortes uniformes de 5 centímetros.
- Las preparaciones de hongos pueden ser tanto en interiores como en exteriores en áreas oscuras. Los hongos en el primer mes de germinación no necesitan luz.
- Después de un período de desvanecimiento, el sustrato se vuelve de color crema y se compacta.
- Después de una quincena, se forman brotes de hongos, en el lugar de ocurrencia de los cuales se debe cortar una película. A partir de este período, la siembra necesita iluminación.
La fructificación ocurre periódicamente cada medio mes, los primeros períodos (1-2), los más productivos.
La segunda opción para criar el hongo en consideración es crecer en madera dura:
- Las barras o troncos de hasta 400 mm de longitud y la circunferencia de hasta 250 mm deben empaparse en agua.
- En los lugares aserrados poner micelio.
- La base terminada se sella con cinta adhesiva o se tritura con heno.
- El sobrecrecimiento tiene lugar de 3 meses a seis meses, teniendo en cuenta el régimen de temperatura (+7 ... + 27 ° C). La madera debe estar en un lugar oscuro.
Beneficios de hongos
La especie considerada de la familia Plyuteev, como todos sus parientes, contiene minerales que participan en la hematopoyesis y favorecen la recuperación general del cuerpo. Este hongo también está saturado de ácidos grasos, que son necesarios para mejorar la condición del sistema nervioso y la piel. Sin embargo, debe excluirse de la dieta para mujeres embarazadas, lactantes, niños, personas con enfermedades gastrointestinales o una reacción alérgica. 100 g de producto contienen 19 kcal. Sabes Algunos representantes de la familia Pluteev contienen sustancias psicodélicas que pueden desencadenar alucinaciones.
El cuerpo fructífero en cuestión tiene tal valor nutricional:
- proteínas - 1, 7 g;
- grasas - 0.7 g;
- carbohidratos - 1.5 g.
El látigo blanco cocido conserva todas las propiedades beneficiosas. La estructura de la pulpa de hongos es acuosa sin olor. Un producto procesado térmicamente es una fuente de proteínas que el cuerpo humano absorbe fácilmente.
Aplicación de cocina
Como se indicó anteriormente, un hongo palmeado o blanco es un hongo completamente comestible. Desafortunadamente, debido a la falta de sabor y, más precisamente, su neutralidad, no se considera un manjar. Para los expertos culinarios, este producto puede convertirse en un ingrediente para crear platos experimentales, adobos inusuales.
Esto se debe al hecho de que un hongo tan insípido de ninguna manera arruina el sabor del plato. Este hongo se usa en forma hervida, frita, en escabeche, guisada y seca, lo que nos permite llamarlo universal.
Uso medico
El tipo considerado de hongos, como algunos otros representantes de la familia Pluteev, no se usa en la medicina popular, y tampoco es una materia prima para medicamentos. Sabes En verano, en la tundra, los hongos a menudo crecen por encima de los árboles. Esto se debe a que los árboles que viven en el duro clima del norte tienen una altura de aproximadamente 20-25 cm y tienden a aterrizar, de modo que los hongos pueden elevarse por encima de ellos.
A pesar de esto, el látigo blanco debido a su composición puede realizar la función de equilibrio diario del cuerpo, mejorando la inmunidad. Las sopas de champiñones pueden convertirse en un buen remedio para la salud en el período frío.
Peligro de hongos
Como se mencionó anteriormente, palmeado palmeado no representa ningún peligro para los humanos, ya que es comestible. Pero el peligro puede no estar en el hongo en sí, sino en las sustancias tóxicas que recibe del ambiente donde crece el cuerpo fructífero. Por lo tanto, para evitar el envenenamiento, los hongos deben recogerse lejos de la calzada, los asentamientos y las empresas.
Una excelente manera de eliminar las sustancias nocivas es remojar los hongos en agua con sal. Los cultivos cosechados deben remojarse durante aproximadamente 2 horas. Además, antes de pelar, es aconsejable pelar.
Por lo tanto, un látigo blanco o membranoso es una de las especies de los matones, que, a pesar de su comestibilidad, no ganó popularidad debido a la falta de sabor. Sin embargo, este producto cumplirá perfectamente el papel de las materias primas en una cocina experimental. Al no poseer propiedades curativas especiales, aún puede fortalecer su salud.