El huevo de gallina es la comida habitual en nuestra mesa. Los estantes de las tiendas están llenos de una gran selección de este producto. Y difiere no solo en el fabricante y el precio, sino también en la categoría de peso, que básicamente forma el precio. Es útil saber qué es esta categoría y de qué depende.

Valor de etiquetado de huevo

Según nuestros estándares, cualquier huevo producido por una granja avícola tiene su propia marca. El marcado consta de dos elementos: letras y números. La carta es responsable del tipo de producto y el número o letra del tamaño (peso). Hay dos tipos de designaciones de letras:

1. "D" - dietética, se asigna una semana para su implementación;
2. "C" - una cantimplora, debe realizarse en 25 días.

Importante! Los importados tienen un etiquetado ligeramente diferente: S - Pequeño (hasta 53 g), M - Medio (53–63 g), L - Grande (63 - 73 g), XL - Muy grande (más de 73 g).

Por peso, se dividen en las siguientes categorías:

• 3 - la tercera categoría, la más pequeña;
• 2 - segundo;
• 1 - primero;
• O - perfecto;
• B es el más alto.

Por lo tanto, si ve la marca "C1" en el producto, esto significa que es una vajilla de primera categoría.

Peso medio de un huevo de gallina

Cada variedad descrita corresponde a un cierto valor del producto en gramos.

Categoría	Peso mínimo, g	Peso medio, g
3	35	40
2	45	50
1	55	60 60
O (seleccionar)	65	70
el mas alto	75	80
dos yemas	80	-

Descubra por qué hay sangre en un huevo de gallina y qué hacer.

Huevo crudo sin cáscara

Cuando los atletas calculan su dieta diaria, también les importa cuánto pesa un huevo sin cáscara. Para determinar el peso del contenido del producto, necesita saber qué porcentaje de la masa total de la cáscara. Representa aproximadamente el 12%. Según los datos anteriores, puede obtener lo siguiente:

Categoría	Shell, g	Unshell, g
3	5 5	35
2	6 6	44
1	7 7	53
0 0	8	62
el mas alto	10	70

La masa de yema y proteína

En cada categoría, la masa de proteína y yema es diferente, pero en promedio la proporción de proteína es del 57%, y la yema es del 37%. Con más detalle, esta relación se ve así:

Categoría	Yema, g	Ardilla, g
3	12	23
2	16	29
1	19	34
0 0	22	40
el mas alto	25	46

Hervido

Es importante que los defensores de las dietas y azafatas sepan si la masa de un producto crudo difiere de la cocida. Para comprender este problema, debe profundizar en la anatomía del huevo. Su caparazón es permeable al aire, pero lo libera mucho más lentamente de lo que deja entrar. Por lo tanto, al cocinar, no se producen pérdidas. Cuando retiramos la cáscara, el peso del contenido cocinado será igual al peso de los contenidos en bruto de la cáscara.

Importante! Es necesario tener en cuenta el hecho de que si el producto se almacena durante mucho tiempo, su contenido se evaporará gradualmente y, cuando lo cocine, puede resultar que su masa no corresponda a la declarada por el fabricante.

Peso del huevo por raza

Independientemente de a qué dirección pertenece un pollo de una raza en particular, todos tienen la capacidad de apresurarse. Es cierto que el tamaño del producto demolido variará. Muy a menudo, los pollos de carne y huevo se demuelen más grandes, y los pollos de huevo son más pequeños. Para recibir bienes de la categoría más alta, se crían gallinas ponedoras seleccionadas, que se alimentan de acuerdo con un esquema especial.

Los valores de peso promedio para las razas más comunes se ven así:

Raza	Peso del huevo
Rhode Island	56 - 58 g
New hampshire	58 - 59 g
Roca de Plymouth	56 - 60 g
Moscú	56 - 58 g
Australorp	60 - 62 g
Orpington	60 - 61 g
Sussex	56 - 58 g
Día de mayo	58 - 63 g
Livenskaya	55 - 60 g
Yurlovskaya	65 - 70 g
Leggorn	56 - 62 g
Blanco ruso	57 - 60 g
Orol	55 - 58 g
Loman Brown	60 g
Aniversario Kuchinsky	61 g
Adler silver	61 g
Highsex Brown	63 - 71 g
Tetra	61 g
Isa Brown	63 g

Sabes En 1956, un pollo Leghorn Chicken Blanchise puso un huevo que tenía una cáscara doble y dos yemas. La masa de este " milagro " fue de 454 gramos.

Por lo tanto, conociendo la dependencia del peso en varios factores, puede determinar qué producto es más rentable para comprar.