Contenido calórico y composición química de las manzanas Simirenko

Las pequeñas frutas verdosas con carne jugosa y crujiente y un agradable olor a manzana que todavía se encuentran en huertos de manzanas y en los estantes de las tiendas son manzanas de la variedad Renet Simirenko. El artículo presentará la descripción de frutas, composiciones vitamínicas y los beneficios de las manzanas de esta variedad.

Características y descripción de la variedad Simirenko.

Para excluir numerosos errores en el nombre, aclaremos de inmediato: correctamente, esta variedad se llama Renet Simirenko (y no Semerenko), y bajo ese nombre se incluyó en el Registro Estatal de la Federación de Rusia en 1947. Durante este tiempo, las nuevas variedades no pudieron suplantar a la variedad Simirenko. Sigue siendo popular y recomendado para el cultivo en las regiones del norte del Cáucaso y del Bajo Volga.

Sabes Las manzanas frescas de la variedad Renet Simirenko se envían a los astronautas a bordo de la estación espacial y se utilizan para preparar las comidas de los astronautas. Por lo tanto, se llaman cósmicos.

Las condiciones más favorables para el cultivo de Renet Simirenko son inviernos suaves y suelos fértiles, que corresponden a zonas frutales: estepa, bosque-estepa, bosque. En Rusia, esta variedad trae los mejores cultivos en el territorio de Krasnodar, el Kuban y las regiones adyacentes.

La variedad es invierno y madura a fines de septiembre. Las frutas son redondeadas, aplanadas, de color verde claro o de color verde denso cuando se recogen. En las regiones del sur, cuando hay mucho sol, es posible un ligero sonrojo rosado. El fruto pesa 120-150 g, el más grande - 200 g. La carne es blanca, es posible un tinte verdoso, jugoso, denso. El sabor es agridulce. La comerciabilidad de las frutas se estima en 90%.

Una característica distintiva de la variedad es la presencia en los frutos de 2-3 crecimientos de verrugas oxidadas de hasta 7 mm. Las frutas se almacenan durante mucho tiempo (hasta seis meses), con el tiempo, la cáscara se vuelve amarilla y la carne se vuelve granulada y suelta. La composición de vitaminas y minerales cambia ligeramente si se siguen las reglas de almacenamiento.

Composición química y vitamínica

El perfil vitamínico de Renet Simirenko está representado por las vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Las frutas son ricas en azúcares naturales, fibra, pectina, fitoncidas, ácidos saludables, que le dan a la fruta un sabor agrio con vitamina C. Estos son ácidos orgánicos: málico, cítrico, fórmico, tartárico, clorogénico, ursólico y ácidos carboxílicos grasos volátiles.

Importante! El agua en las manzanas se presenta en forma de un líquido estructurado, cuyo análogo es el líquido intracelular, por lo que el cuerpo absorbe completamente el jugo de manzana.

El producto contiene en 100 g de parte comestible:

• sólidos: 18%;
• agua - 83, 6 g;
• ácidos orgánicos - 0.8%;
• azúcares naturales - 12%;
• ácidos titulables - 0.4–0.7%;
• la proporción de azúcar a ácido 10-16;
• glucosa - 2.4 g:
• fructosa - 6 g;
• sacarosa - 2 g:
• almidón - 0.5 g;
• Sustancias activas P - 97-110 mg / 100 g.

Contenido de vitaminas:

• Vitamina PP - 0.4 mg;
• Betacaroteno - 0.03 mg;
• Whigami A (P3) - 5 mcg;
• Vitamina B1 (tiamina) - 0.03 mg;
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0.02 mg;
• Vitamina B3 PP (niacina) - 0.4 mg;
• Vitamina B5 (ácido pantoténico) - 0.07 mg;
• Vitamina B6 (piridoxina) - 0.08 mg;
• Vitamina B9 (fólico) - 3 mcg;
• Vitamina C - 10 mg;
• Vitamina E (tocoferol) - 0.2 mg;
• Vitamina H (biotina) - 0.3 mcg;
• Vitamina K (filoquinona) - 2.2 mcg.

• Potasio - 278 mg (11%);
• Calcio - 16 mg (2%);
• Magnesio - 9 mg (2%);
• Fósforo - 11 mg (1%);
• Sodio - 26 mg (2%);
• Hierro - 2.5 mg (16%).

También averigua cuántas calorías hay en las manzanas doradas.

Manzanas calóricas Simirenko

El valor energético de Renet Simirenko por 100 gramos de porción comestible y el% de la tarifa diaria son los siguientes:

• contenido calórico - 37 kcal;
• proteínas - 0.4 g (0.5%);
• grasas - 0.4 g (0.7%);
• carbohidratos - 9 g (4.3%).

Para aquellos que calculan el contenido calórico de la dieta y llevan un estilo de vida saludable, es útil la información sobre la proporción de calorías, tamaño de fruta y peso de 1 pc:

• diámetro 5 cm, peso 95 g - 35.15 kcal;
• diámetro 6.5 cm, peso 135 g - 49.95 kcal;
• diámetro 7, 5 cm, peso 180 g - 66, 6 kcal;
• diámetro 12 cm, peso 220 g - 81.4 kcal.

Importante! El contenido calórico de dos manzanas por día corresponde al contenido calórico de la merienda recomendada o un tercio de una cena completa.

Propiedades útiles de las manzanas para el cuerpo.

Debido a la larga vida útil, las manzanas Simirenko están disponibles casi todo el año y son universales en términos de consumo. Las manzanas se recomiendan para los niños como primer alimento, por lo que el primer producto vegetal que una persona encuentra es una manzana. Las frutas horneadas se usan para enfermedades del tracto gastrointestinal, y los jugos y las manzanas frescas de las manzanas verdes se usan ampliamente en los gimnasios.

Las manzanas pueden considerarse un producto dietético ideal: le permiten comer menos, atenuar la sensación de hambre y, al mismo tiempo, perder peso, normalizar los procesos metabólicos. El bajo contenido calórico le permite incluirlos incluso en las dietas más estrictas, junto con otros productos.

La pulpa densa de las frutas indica la presencia de fibra vegetal - 4 g por 100 g de producto. Tal contenido de fibra dietética y la tasa de asimilación de carbohidratos naturales por parte del cuerpo proporcionan a las manzanas un índice glucémico de 30. Se relacionan con productos con un bajo índice glucémico (IG).

A modo de comparación, GI miel - 90, sandía - 72. Las fibras de fibra de la pulpa densa de la fruta, como un cepillo de dientes, limpian los dientes de la placa y desinfectan la cavidad oral, lo que ayuda a prevenir la caries. Un ácido málico débil no afecta el esmalte y normaliza la acidez en la boca.

La pectina constituye la mitad de la cantidad de fibra dietética, un importante compuesto de carbohidratos para normalizar el funcionamiento del sistema cardiovascular. Las pectinas se unen a las toxinas, eliminan el exceso de colesterol y metales pesados ​​del hígado, limpian los intestinos y previenen el estreñimiento.

Importante! Investigadores estadounidenses han demostrado que una ingesta diaria de 200 g de jugo de manzana reduce el riesgo de desarrollar demencia (demencia senil) varias veces.

Un bajo contenido de azúcar le permite aliviar el sistema circulatorio, normalizar la glucosa en sangre y reducir el colesterol durante una dieta de manzana en un 30%. Al provocar la secreción de jugo gástrico, las frutas aceleran el proceso de digestión y son una de las mejores fuentes de hierro en la dieta, que es responsable de la condición del cabello, la piel y la producción de hemoglobina. Se recomienda su inclusión en la dieta de niños pequeños y personas que padecen anemia por deficiencia de hierro.

La mayor cantidad de nutrientes se encuentra en la cáscara de las manzanas y en la pulpa directamente debajo de ella (5 veces más), así que trate de no privarse de tal cantidad de valiosas vitaminas y minerales al pelar las frutas. Pero esto se aplica a productos ecológicos. Es en la cáscara de las manzanas donde se concentra la mayor cantidad de antioxidantes, que tienen efectos antitumorales y antienvejecimiento (de ahí el término "manzanas rejuvenecedoras").

Los jugos por el contenido de vitaminas son, por regla general, más pobres que las frutas mismas, pero con el almacenamiento prolongado, la pérdida de nutrientes ocurre con ellos. Entonces, la pérdida de vitamina C en la preparación del jugo es del 50-60%, y cuando se almacenan frutas por hasta 6 meses - 25%.

Es el sabor agridulce de las frutas Simirenka lo que indica la presencia de un alto contenido de catequinas: sustancias P-activas de la categoría de bioflavonoides, que se distinguen por un fuerte efecto antioxidante y son necesarias para normalizar el funcionamiento del corazón y los riñones.

Importante! Los polifenoles, pigmentos vegetales que son poderosos antioxidantes, causan el oscurecimiento de las frutas en una sección. Desafortunadamente, su número en una manzana verde es menor que en las frutas con un color brillante.

Hay dos veces menos azúcar de fruta en las frutas verdes de color Simirenko que en las variedades con cáscara roja, por lo que pueden recomendarse para pacientes con diabetes. Con tendencia a las alergias, solo se deben consumir manzanas verdes, ya que la hipoalergenicidad de las frutas verdes es menor que las rojas. Las manzanas verdes también son útiles para aquellos que tienen baja acidez estomacal.

Un conjunto de ácidos orgánicos hace frente a este problema. Las semillas contienen la vitamina antitumoral B17, conocida como letril o amígdala, por lo que las semillas son más beneficiosas que dañinas con un consumo moderado. Las frutas duras con una cáscara gruesa y dura son perfectas para cocinar: hornear y rellenar, no explotan en el horno.

Posibles contraindicaciones de uso.

El daño de las manzanas es insignificante y se manifiesta principalmente con el consumo inadecuado. Una contraindicación universal es la intolerancia individual al producto. No se recomienda que los pacientes con intolerancia a la aspirina consuman frutas ácidas debido a la presencia de salicilatos en ellas.

La fibra vegetal, con sus beneficios comunes y los ácidos málicos, puede causar exacerbación de colitis, gastritis y otras enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal. La ingesta incontrolada de frutas puede causar flatulencia e hinchazón. En tales casos, es aconsejable pelar la manzana.

Sabes Hay alrededor de 7, 000 variedades de manzanas, pero solo 100 se cultivan para el consumo, el resto se usa como técnica y decorativa. La altura del manzano, dependiendo de la variedad, puede ser de 12 my 60 cm, y el tamaño de la fruta varía de 1 cm a 15 cm de diámetro.

Los nutricionistas recomiendan consumir no más de 400 gramos de manzanas por día con una dieta normal para evitar problemas no deseados. Entre toda la abundancia y variedad de variedades, las manzanas verdes se consideran las más útiles. Al comer una manzana al día, se proporcionará un conjunto de sustancias vitamínicas y minerales que el cuerpo necesita tanto para una actividad vigorosa.