Composición química y vitamínica de semillas de alcaravea

El comino negro ha sido ampliamente utilizado en la cocina. Pero pocos saben que también se usa en medicina tradicional y cosmetología, porque tiene muchos efectos beneficiosos en el cuerpo.

¿Cuál es la apariencia del comino negro?

Las semillas de alcaravea negra también se pueden encontrar bajo el nombre de siembra negra. Este es un año, clasificado como una familia de ranúnculos. Su tallo crece de 10 a 40 cm. Durante la floración, de mayo a julio, florece con pequeñas flores de color blanco o azulado. En agosto, se forman frutas en forma de caja que contienen semillas.

Son pequeños, negros con una superficie rugosa. Su longitud es de 1.5–3 mm. Se ven casi iguales con las semillas de cebolla. Son las semillas las que se usan como alimento para sazonar. Tienen un aroma fuerte y un sabor picante, que recuerda a una mezcla de cebollas, pimienta negra y orégano.

Sabes Desde 1959, se han llevado a cabo alrededor de 200 estudios con semillas de alcaravea negra, como resultado de lo cual se demostró que estimula la glándula del timo, lo que aumenta las defensas del cuerpo contra las enfermedades.

Composición química del producto

Las semillas de alcaravea tienen una composición química rica, que está representada por vitaminas, macro y microelementos, ácidos orgánicos.

Vitaminas

Se encontró un conjunto casi completo de todas las vitaminas conocidas en las semillas de alcaravea: A, betacaroteno, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, D, E.

La especia se enriquece con tales macro y microelementos:

Macronutrientes:Oligoelementos:
  • calcio
  • magnesio
  • potasio
  • fósforo
  • azufre
  • hierro
  • Manganeso
  • zinc
  • cobre
  • selenio

Contenido calórico y BJU

El valor nutricional de 100 g de semillas se puede encontrar en la tabla:

calorías333 kcal
ardillas19, 8 g
grasas14, 6 g
carbohidratos11, 9 g

Propiedades vegetales para el cuerpo humano.

Las semillas y el aceite tienen efectos beneficiosos y perjudiciales en el cuerpo humano. Además, hay una categoría de personas para quienes esta especia está categóricamente contraindicada.

Beneficio

  • Cuando se usa con moderación o en medicamentos, el comino puede afectar el cuerpo de la siguiente manera:
  • para fortalecer el sistema inmune;
  • aliviar el dolor
  • actuar con calma sobre los nervios;
  • efecto beneficioso sobre la digestión;
  • fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
  • normalizar la presión sanguínea;
  • acelerar el metabolismo;
  • normalizar el sueño;
  • afectar positivamente la condición de la piel, cabello, placas de uñas;
  • establecer el sistema circulatorio;
  • deshacerse del mal aliento;
  • establecer el equilibrio hormonal;
  • eliminar parásitos;
  • tener un efecto antioxidante;
  • aumentar la cantidad de leche materna;
  • aliviar la hinchazón

Sabes Al excavar la tumba de Tutankamón, entre las cosas enterradas con él, se descubrieron botellas de aceite de comino negro, lo que sin duda indica la importancia de este producto en esos días. Los antiguos egipcios lo llamaban "shantit".

Dañar

Si las semillas de alcaravea se usan incorrectamente, en cantidades excesivas, existe el riesgo de desarrollar problemas de salud como malestar estomacal, mareos, náuseas y alergias. En presencia de intolerancia, se puede desarrollar edema del tracto respiratorio.

  • Está estrictamente prohibido usar este producto para las personas que caen en las siguientes categorías:
  • Embarazada
  • niños menores de 6 años;
  • diagnosticado con gastritis con alta acidez, diabetes mellitus, enfermedad de cálculos biliares, tromboflebitis, enfermedad de las arterias coronarias, diabetes;
  • alérgico al producto;
  • quien tuvo un ataque al corazón, trasplante de órganos.
Temporalmente, hasta el cese del tratamiento, el comino debe excluirse de la dieta para aquellos que toman antibióticos, suplementos vitamínicos.

Importante! Un adulto sano puede comer hasta 25 g de semillas de alcaravea por día (4–5 cucharaditas). Los niños mayores de 6 años pueden consumir hasta 10 g (2 cucharaditas).

Campos de aplicación

Desde la antigüedad, las semillas de alcaravea se han utilizado para mejorar el sabor de los platos culinarios, así como para la preparación de productos médicos y cosméticos.

Se agrega a ensaladas, platos líquidos, guarniciones, productos horneados, bebidas, encurtidos y alimentos en escabeche. El comino es uno de los ingredientes de mezclas de condimentos tan populares como Curry, Garam Masala.

En la cosmetología hogareña, las semillas y el aceite del comino negro se usan para eliminar el brillo aceitoso, eliminar la inflamación y el problema de los poros dilatados y las erupciones. Cuando se aplica al cuero cabelludo, las decocciones de semillas pueden eliminar la seborrea oleosa y hacerlas más fuertes.

El aceite de comino negro se usa ampliamente no solo en el hogar sino también en la cosmetología profesional.

Los curanderos tradicionales preparan productos curativos a partir de especias para eliminar gusanos, resolver el problema del exceso de peso, mejorar la digestión, eliminar la flatulencia, los cólicos, la tos, aliviar el dolor menstrual, normalizar las hormonas, aliviar la cistitis, el jade y otros problemas renales. . Se alienta a las mujeres a usar semillas y aceite para la infertilidad y las enfermedades del sistema reproductivo.

Importante! Para liberar los aceites esenciales de las semillas y así revelar toda la riqueza del sabor de la especia, es necesario agregarlo al plato antes de calentarlo en una sartén seca.

Por lo tanto, el comino negro es una especia útil ampliamente utilizada en la cocina, que tiene una serie de efectos beneficiosos en el cuerpo humano. Además de las recetas, también se usa para deshacerse de varios defectos cosméticos y problemas de salud.

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