Cultivar una buena cosecha de cebollas es, por supuesto, un evento agradable, pero aquí surge un serio problema práctico para la anfitriona: cómo mantener los suministros al menos hasta el final del invierno. Esta tarea no es particularmente difícil en presencia de una bodega, pero en un departamento de la ciudad parece casi imposible. En esta revisión se describe cómo y qué es la cebolla mejor conservada, así como algunos otros trucos que un residente de un edificio alto común necesita saber para preservar el cultivo.

Preparación de la cosecha para el almacenamiento.

Para que la cebolla se almacene el mayor tiempo posible, debe ser:

• completamente maduro;
• seco
• absolutamente sano e intacto;
• capa completa de cáscara protegida;
• limpio (sin terrones de tierra y tierra).

Además, es aconsejable seleccionar bulbos de la misma forma y tamaño para cosechar durante el invierno (idealmente mediano, ya que las cebollas pequeñas y demasiado grandes se almacenan peor), esto evitará la situación cuando algunas muestras comienzan a deteriorarse, extendiendo los procesos de descomposición en todo el cultivo. Con el "inventario" del cultivo y la selección de especímenes adecuados para el almacenamiento, por lo general no surgen dificultades, solo debe recordar la necesidad de llevar a cabo dicho trabajo.

Pero determinar el grado de madurez del cultivo y eliminarlo en el momento adecuado es todo un arte. El primer y principal signo de la preparación del cultivo para la cosecha es el secado masivo y la colocación de partes de la planta horizontalmente por encima del suelo (plumas verdes). Dependiendo de la variedad, esto generalmente ocurre 3-4 meses después de la siembra de primavera, es decir, alrededor de agosto.

Importante! Cebollas, destinadas al almacenamiento a largo plazo, debe intentar limpiar en climas secos, soleados y ventosos. En suelos pesados, primero se debe desenterrar la planta; de lo contrario, existe una alta probabilidad de que el fondo quede en el suelo, ya que la cebolla se pudrirá rápidamente.

Si cava una bombilla durante este período, puede asegurarse de que ya esté cubierta con una cáscara protectora dorada (blanca o roja, si hablamos del grado apropiado), y que el cuello se haya adelgazado. Sin embargo, sucede que las fechas de cosecha del calendario ya han llegado, y el lecho de cebolla continúa poniéndose verde. En tal situación, la maduración de la cebolla debe ser "apresurada", de lo contrario es posible que no tenga tiempo para prepararla adecuadamente para el almacenamiento.

Los diversos métodos a los que recurren los jardineros evocan una actitud ambigua entre los científicos, por ejemplo, se practican tales opciones:

• cortar completamente la parte aérea de la planta (después de tal procedimiento, la mayor parte del cultivo simplemente permanece en el suelo, por lo que la opción está lejos de ser la más exitosa);
• baje la parte superior al suelo y empuje ligeramente, asegurándose de que no se rompa por completo;
• socavar las raíces con una pala insertada debajo de la planta en un ángulo obtuso;
• realice la misma tarea tirando un poco de las plumas, como si tratara de elevar la planta por encima del suelo (otra opción es llevar la horquilla a la raíz y elevar ligeramente la masa de tierra);
• lleve a cabo el procedimiento, lo opuesto a aporque, para recoger la tierra de la planta, exponiéndola ligeramente.

El significado en cualquier caso es que la planta deja de recibir nutrientes de la tierra, pero al mismo tiempo dirige todo lo que se ha acumulado en el tallo para completar la formación del bulbo. Se recomienda dejar la cebolla recuperada durante 1-2 días, acostarse en la cama con la parte superior seca, retirando cuidadosamente cada copia del suelo (hazlo solo con las manos, no debes permitir sacudidas ni golpes, tales movimientos pueden provocar daños mecánicos en la delicada bombilla).

El siguiente paso es ordenar. Las muestras inmaduras, enfermas y de calidad inferior se seleccionan para uso inmediato, con la parte restante cortada de la parte aérea a una altura de 4-5 cm del cuello (si se planea almacenar el arco en trenzas, la poda se realiza arriba). La parte inferior del bulbo también debe tratarse: corte cuidadosamente todas las raíces, en ningún caso sin dañar el fondo.

Importante! Las cebollas cosechadas prematuramente debido al subdesarrollo de la capa de cobertura de la cáscara y el cuello abierto restante son presa fácil de diversos patógenos y, por lo tanto, están sujetas a una rápida descomposición. En muestras demasiado maduras, las escamas se caen fácilmente, lo que también facilita la infección, además, tal arco a menudo toma raíces y flechas, lo que significa que no es adecuado para el almacenamiento.

¿Qué cebolla se almacena mejor?

Numerosas variedades de cebollas difieren entre sí por diferentes criterios, incluida la calidad de mantenimiento, es decir, la idoneidad para el almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, al elegir una variedad adecuada para ellos, los residentes experimentados de verano siempre tienen en cuenta esta característica técnica y, además de producir alto y poseer el sabor deseado (picante o, por el contrario, dulzura), están seguros de plantar las que se pueden almacenar sin ningún problema hasta la primavera.

Además, debe saber que algunas variedades de cebollas con alta resistencia a las heladas se pueden plantar en el invierno para obtener una cosecha más temprana, mientras que otras solo son adecuadas para la siembra de primavera. Al mismo tiempo, el invierno, así como las variedades de maduración temprana y media maduración, como regla general, deben consumirse inmediatamente después de la cosecha, y la última cebolla debe dejarse en la cosecha.

En términos de propiedades útiles, es él el más valioso, ya que durante la maduración logra obtener la cantidad máxima de vitaminas, minerales y otras sustancias biológicamente activas que nuestro cuerpo necesita. Y una regla más importante: para el almacenamiento, los bulbos cultivados no a partir de semillas, sino de la llamada siembra: las cabezas pequeñas con un diámetro de 15-30 mm son más adecuadas.

Al elegir una variedad de cebollas para crear acciones para el invierno, debe prestar atención a las siguientes opciones:

Variedades picantes	Arzamassky, Bessonovsky, Volsky, Skvirsky, Strigunovsky, Sturon, Centurion
Calidades semidulces	Hercules, Danilovsky, Donetsk dorado, Ermak, Karatalsky, Krasnodar, Lugansk, Samarkanda, Stuttgart, ciudadano
Variedades violetas y rojas	Carmen, Campillo F1, Orión, Barón Rojo, Calcedonia, Yalta local
Variedades blancas	Alba, Cometa F1, Nevada, Bola de nieve

Cómo secar las cebollas

Incluso la variedad de cebolla más pequeña no se almacenará por mucho tiempo si se coloca en cajas y se envía a la bodega inmediatamente después de sacarla del suelo, por lo tanto, antes de cosechar en invierno, la cosecha cosechada debe secarse cuidadosamente.

Importante! Las variedades amarillas de cebolla siempre tienen una mejor calidad de conservación que las blancas y violetas (rojas). Las cebollas picantes calientes se almacenan más tiempo que las dulces y semi-picantes.

Dependiendo de las condiciones climáticas y las posibilidades del residente de verano, hay varias formas de hacerlo:

1. Deje directamente en el suelo para que cada cabeza se ilumine y se caliente lo mejor posible. Tales baños de sol no solo eliminarán el exceso de humedad de las escamas superiores de la cáscara, sino que también se convertirán en una excelente desinfección natural para los bulbos. Todo lo que el jardinero necesita hacer es girar las cabezas de vez en cuando para que el "bronceado" se realice de manera uniforme.
2. Coloque debajo de un dosel en un área bien soplada : en la glorieta, en el balcón abierto, a la sombra de los árboles en una cama de material impermeable, etc. Este método se utiliza cuando la cosecha se lleva a cabo en el otoño, y los rayos del sol ya no pueden calentar activamente el suelo .
3. Coloque una "hamaca" improvisada desde una cuadrícula con una celda pequeña, equipada en el área entre los árboles, en el ático o en el balcón abierto. Este método proporciona un soplado y secado mucho más eficiente, además, las bombillas en este caso no hay necesidad de voltear.

En total, se deben asignar al menos 7 días para el tiempo de secado, pero en un clima nublado y húmedo este procedimiento puede llevar mucho más tiempo. Para asegurarse de que el cultivo esté listo para el almacenamiento, puede mantener las manos cruzadas entre los bulbos plegados: si la mano pasa fácilmente y las bombillas parecen separarse frente a un obstáculo con un susurro característico, el secado ha terminado.

Para un control adicional, los expertos aconsejan tratar de desplazar el cuello alrededor de su eje. Una cebolla bien seca la romperá. Si el verano fue frío, húmedo y lluvioso, se recomienda lavar y pelar la capa superior de la cáscara antes de secarla. Durante 2-3 semanas al aire libre, la cebolla está cubierta de una capa delgada de cáscara joven, lo que le dará una calidad de conservación relativamente buena.

Sabes Las cebollas, obviamente, fueron muy apreciadas por los antiguos egipcios. Por lo tanto, se conservó la información de que uno de los gastos importantes durante la construcción de la pirámide de Keops fue la compra de cebollas para los esclavos que la construyeron, y en la tumba de Tutankamón (fecha estimada de muerte - 1325 aC), se encontró una imagen que conocíamos bien. bombillas

También hay un método de secado rápido, con el que puede ponerse en contacto si ninguno de los métodos anteriores está disponible (por ejemplo, no hay forma de dejar el cultivo cosechado en el país, y el apartamento no tiene un balcón abierto). En esta situación, se recomienda usar un horno. Calentando hasta + 40 ... + 45 ° C, coloque una bandeja para hornear con las cebollas puestas, deje la puerta del horno entreabierta y caliente la cosecha durante 12 horas con agitación periódica.

Formas de mantener las cebollas en el departamento

Una vez que la cebolla adecuada para la cosecha se selecciona y se seca, puede proceder a lo más importante: colocar el cultivo para el almacenamiento a largo plazo. Hay varias formas de hacer esto.

Donde almacenar

Lo primero que debe decidir es elegir un contenedor adecuado. El requisito principal que se le presenta es que el material debe "respirar", de lo contrario, los procesos de putrefacción en las frutas comenzarán a proceder muy rápidamente. Habiendo excluido inmediatamente el vidrio y el plástico monolítico por este motivo, consideraremos opciones más exitosas.

Importante! Para la desinfección adicional y la absorción del posible condensado durante la colocación de cebollas en cajas o cajas, se recomienda espolvorear las cebollas con carbón picado o tiza triturada en una cantidad de aproximadamente 200 g de polvo por 10 kg de vegetales.

En cajones

Las cajas de madera son perfectas para la tarea, ya que inicialmente tienen espacios entre las tablas, que se utilizan para la ventilación natural. El ancho de tales ranuras debe ser de al menos 10-15 mm, de lo contrario, se deben hacer orificios de ventilación artificiales en la parte inferior. Las cajas de plástico realizan esta función un poco peor.

Aunque también se pueden usar si los lados y el fondo del contenedor están hechos en forma de cuadrícula con una celda pequeña. Cuanto más delgada sea la capa de cebolla en el recipiente, mejor (el indicador máximo permitido es de 40 cm), por lo que es mejor elegir cajas bajas y luego apilarlas una encima de la otra.

Sabes En Rusia, las cebollas se prepararon para el almacenamiento mediante el método de fumar, para el cual a menudo se usaban baños campesinos. El procedimiento duró de dos a tres días y proporcionó una excelente desinfección del cultivo con productos de combustión, y también bloqueó su germinación posterior, lo que finalmente aumentó la vida útil de la cebolla en al menos uno y medio o dos meses.

En cajas de cartón

El cartón es un buen material natural para almacenar verduras, pero no hay agujeros prefabricados en tales cajas, por lo que debe hacerlos usted mismo en la parte inferior y en los lados. De lo contrario, los requisitos para el tamaño del contenedor y la colocación del cultivo en él son similares a los descritos anteriormente. Un microclima adecuado en la caja también ayudará a crear hierbas secas (mejor ortiga) o cáscaras de cebolla previamente secas.

En ausencia de cajas de cartón, las cebollas también se pueden almacenar en bolsas de papel ordinarias, aunque desde un punto de vista práctico esta opción todavía no es muy conveniente, ya que el papel, incluso grueso, bajo el peso de las verduras colocadas en él, puede explotar en cualquier momento.

Importante! Las papas, las remolachas y las zanahorias se almacenan mejor en condiciones frescas y húmedas, pero las cebollas requieren sequedad, por lo que una anfitriona experimentada nunca pondrá tales preparaciones junto a ellas.

En las cestas de viñas

Si la anfitriona tiene dicho contenedor, debe usarse. Está hecho de materias primas naturales, tiene baja conductividad térmica y está bien ventilado. Y, además de todo lo demás, almacenado en estos contenedores parece mucho más estético que las cajas y cajas, que también es importante para un apartamento de la ciudad. Solo debe recordarse que las canastas no deben seleccionarse muy grandes, con la expectativa de que no se colocaron más de 8-10 kg de cebollas en cada una de ellas. El volumen óptimo del recipiente es de 5–6 l.

En bolsas de tela

El lino, el algodón, el yute, el cáñamo, la cuerda, el kenaf y otros materiales naturales como base del tejido para hacer bolsas los convierten en un excelente material de embalaje que le permite almacenar verduras, incluidas las cebollas durante mucho tiempo. Como en el caso de las cestas, las bolsas se cosen mejor pequeñas, por lo que puede aumentar significativamente los indicadores de rendimiento.

En redes de polietileno

Las cebollas a menudo se transportan y venden en bolsas especiales de malla vegetal. Están hechos de varios materiales poliméricos, con mayor frecuencia hilo de polipropileno. La ventaja de dicho embalaje es su alta resistencia, durabilidad, practicidad, bajo costo, buena ventilación, así como la disponibilidad visual de los productos que contiene.

Sabes La bombilla más grande del mundo (diámetro 81 cm, peso 8, 49 kg), que cayó en el Libro Guinness de los Récords, en 2014 fue criada por un inglés llamado Tony Glover. La mayor sorpresa en esta historia es que la profesión principal de Tony no es la agricultura, sino ... hacer bolas de billar.

De acuerdo con estos indicadores, las redes de verduras pueden usarse para el almacenamiento a largo plazo de cebollas, sin embargo, es preferible elegir el tamaño mínimo calculado para 5 kg de verduras de todo el surtido. Los tamaños estándar de una bolsa de este tipo son de 25x30 cm. Algunas amas de casa almacenan las existencias de cebollas en medias de nylon viejas o medias de la manera tradicional.

Por extraño que parezca, este método tiene derecho a existir y, en general, de ninguna manera es inferior a una malla de polipropileno o polietileno. Finalmente, vale la pena mencionar otra forma tradicional de cosechar cebollas para el invierno: trenzas y coronas de flores, durante el tejido de las cuales, además de la parte superior de la planta, se usan tallos de paja, hilo delgado o hilo para mayor resistencia.

Además de una buena ventilación y minimizar el riesgo de condensación, esta opción, a diferencia de todas las anteriores, puede considerarse como una decoración muy elegante de la habitación: despensa o cocina. Otra ventaja de la trenza es que es muy conveniente de usar: si es necesario, puede seleccionar y cortar fácilmente la cebolla que desee, mientras tiene que desatar las bolsas, abrir las cajas y, después de extraer la cantidad correcta de verduras de ellas, realice el procedimiento de embalaje inverso .

Condiciones de almacenamiento

Independientemente de la capacidad de almacenamiento de las cebollas elegidas, el cultivo debe conservarse en condiciones estrictamente definidas, las principales son la frescura, la sequedad, la falta de luz brillante (las cebollas no son tan propensas a la germinación en la oscuridad) y la buena ventilación.

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El microclima en la habitación donde se almacena la cebolla debe cumplir los siguientes requisitos:

Temperatura óptima	-1 ° C
Temperatura mínima permitida	0 ... + 3 ° C
Temperatura máxima permitida	+ 4 ° C
Humedad máxima	75-80%

En el refrigerador, las cebollas se pueden almacenar solo por el menor tiempo, para la cosecha a largo plazo no hay una condición importante aquí: la circulación de aire.

Cómo almacenar cebollas en invierno: en el balcón o en la bodega

Por extraño que parezca, una bodega para el almacenamiento de cebollas en invierno no es la mejor opción. Para los propietarios de casas particulares para este propósito, es mejor usar un ático o un sótano seco, donde la humedad del aire es mucho más baja, o recurrir a trucos adicionales, por ejemplo, para colocar contenedores llenos de aserrín u otro material en las inmediaciones de cajas o cajas con cebollas que puedan absorber el exceso. humedad

En un departamento de la ciudad, las habitaciones con temperatura ambiente (gabinetes o despensas) se pueden usar para almacenar cebollas, pero las logias sin calefacción pero acristaladas son las más adecuadas para estos fines. No es deseable almacenar verduras en balcones o terrazas abiertas: en otoño está demasiado húmedo, en invierno hace frío.

Si la temperatura en el balcón cerrado puede caer por debajo del indicador crítico indicado en la tabla, las amas de casa experimentadas pretenden aislar cajas o cajas con cebollas colocando una capa adicional de material aislante térmico, por ejemplo, espuma de poliestireno, en la parte superior, inferior y laterales. Sin embargo, el mismo papel puede desempeñar una vieja manta de algodón.

Sin embargo, el aislamiento del empaque debe ser tratado con mucha precaución, porque en el calor y el suministro de aire limitado, las verduras comienzan a producir condensado, y esto, a su vez, estimula la microflora patógena y comienza a descomponerse. При хранении лука в обогреваемом помещении нужно понимать, что такие условия сильно сокращают время, в течение которого овощ может оставаться пригодным к употреблению, а также несколько снижают его качество.

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При любых обстоятельствах чем прохладнее будет воздух в комнате, тем лучше. Наконец, для увеличения сроков хранения урожая специалисты советуют обязательно проводить его регулярную инспекцию. Для этого не реже раза в месяц коробки или ящики следует внести в дом, открыть и перебрать, удалив все экземпляры, проявляющие хотя бы незначительные признаки порчи (выбрасывать их вовсе не обязательно, достаточно просто положить в холодильник и пустить в ход при первой же возможности).

Хранение репчатого лука — процесс трудоёмкий и ответственный. Едва ли не главным залогом успеха при этом является правильный выбор исходного сырья и его тщательная предварительная подготовка. Но и проделав все эти мероприятия, о запасах нельзя забывать надолго, лишь так можно предупредить начало гнилостного процесса и спасти большую часть урожая от быстрой порчи.