Cómo freír la cebolla hasta que esté dorada

La cebolla frita en una corteza dorada es un delicioso aperitivo y una gran adición a muchos platos. Aprender a freírlo hasta que esté dorado en una sartén o en el horno no es difícil, pero, sin embargo, muchas amas de casa se preguntan cuánto y cómo freír este vegetal hasta que aparezca un tono dorado. Después de leer este artículo, aprenderá cómo hacerlo bien y sabroso.

Selección y preparación previa de ingredientes.

Puedes freír cualquier tipo de cebolla, excepto la roja y la azul : durante la fritura y la cocción, las verduras de color se desvanecen y pasan desapercibidas. Dichas variedades se utilizan para hacer ensaladas y para hornear. Esto también se aplica a las cebollas verdes, es mejor agregarlo a la carne picada y a los aderezos.

Aprende a cortar cebollas correctamente y no llorar.

Antes de freír, la verdura se pela y se corta. La forma en que se corta depende de qué plato desea cocinar (para un plato de acompañamiento, corte en medios anillos, anillos o cubos, y al preparar aderezos y pilaf, la forma de cortar depende solo de su deseo y realmente no importa).

Al limpiar, siempre deje la parte inferior, por lo que será mejor permanecer en el tablero y no saltar debajo del cuchillo. Es mejor elegir una sartén de hierro fundido o un revestimiento antiadherente, entonces el proceso de fritura será más fácil. Sabes Como resultado de la investigación, los nutricionistas han establecido que las cebollas son un quemador de grasa. Basado en el vegetal, se desarrolló una dieta basada en sopa de cebolla.

Cebollas fritas como guarnición o aperitivo

La mayoría de las amas de casa usan cebollas fritas como intermediario en la preparación de varios platos. Y en vano, porque hace platos y aperitivos independientes muy sabrosos y originales. Una vez que intente cocinar un acompañamiento inusual de este vegetal, ya no podrá rechazarlo.

Lazo dorado transparente y suave

Muy a menudo, debes freír las cebollas con una corteza dorada en una sartén. La receta de este plato incluye varios artículos:

  1. Pon la sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite vegetal para que cubra el fondo.
  2. Después de que el aceite se haya calentado un poco, agregue cebollas finamente picadas.
  3. Asegúrese de que la capa vegetal no tenga más de 1 cm de grosor, para evitar su ablandamiento excesivo.
  4. Tan pronto como las piezas se vuelvan transparentes, asegúrese de que no se quemen, mezcle periódicamente con una espátula.
  5. Cuando los cubos adquieren un color dorado y un aroma característico, salarlos y apagar el fuego.
  6. Cubra y deje reposar por un minuto.

Para freír con una corteza dorada, las cebollas comunes (amarillas) son las más adecuadas. Tiene un sabor picante picante, a veces con notas dulces, por lo que es ideal para platos grasos y picantes, sopas, encurtidos. Importante! No debe salar este vegetal al principio o en el medio de la fritura: se ablandará demasiado, se pondrá jugo y una costra dorada no funcionará.

Salteado de cebolla

No confundas freír con saltear. La fritura, a diferencia de la fritura, dura solo un par de minutos; Las verduras deben verse jugosas, suaves, ligeramente cocidas, sin costra. El aceite paser adquiere un tinte amarillento. El proceso de cocción al vapor de cebolla es similar a freír:

  1. Los bulbos eliminan la humedad residual (puede limpiarse con una toalla de papel), pique de una manera conveniente para usted.
  2. Vierta aceite en la sartén y espere hasta que se caliente hasta que aparezcan burbujas.
  3. Vierta la cebolla: asegúrese de que su capa no supere los 3 cm.
  4. Después de apagarlo, reduzca el fuego a bajo.
  5. Revuelva las piezas periódicamente. Después de que se ablanden y se vuelvan transparentes, apague el fuego.

Para saltear, es mejor elegir verduras jóvenes, se cocinan más rápido y tienen un sabor más suave.

Importante! Es mejor pasar en una sartén o caldero de paredes gruesas con una cantidad suficiente de grasa o aceite (15–20 g por 100 g de cebolla).

Cebollas fritas crujientes en harina en una sartén

Las cebollas fritas crujientes son un excelente aperitivo de cerveza y también se usan como condimento para varios platos.

Para la preparación adecuada de deliciosas cebollas crujientes, necesitará:

  • cebollas grandes - 1 pc .;
  • harina de trigo - 1 cucharada l.
  • sal - 1 pizca;
  • aceite de girasol - 0.5 l.

Debe prepararse de la siguiente manera:

  1. Cortar las cebollas en cubos o tiras muy finas.
  2. Mezcle la harina y la sal en una bolsa, tire las pajitas de cebolla en la misma bolsa, agite varias veces.
  3. Tira las cebollas en un colador o colador y agita para eliminar el exceso de harina.
  4. Calienta el aceite en una sartén hasta que aparezcan burbujas y vierte la paja en la harina.
  5. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas.
  6. Coloque el plato terminado sobre una toalla de papel que absorbe el exceso de aceite.

Descubre por qué los ojos están llorosos por las cebollas.

Aros de cebolla rebozados

Otro gran aperitivo son los aros de cebolla rebozados. El proceso de su preparación es muy simple, y una vez que cocinas este plato, definitivamente quieres más. Para preparar dos porciones necesitas:

  • cabezas de cebolla - 2 piezas;
  • huevos de gallina - 2 piezas .;
  • crema agria grasa - 100 g;
  • harina de trigo - 100 g;
  • sal - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 100 ml.

Instrucciones de cocina:

  1. Cortar la cebolla en aros de unos 6 mm de espesor.
  2. Coloque los anillos en un colador y viértalos con agua hirviendo.
  3. Haga una masa: bata los huevos, agregue la crema agria y la sal, agregue la harina. La consistencia debe ser como una prueba de buñuelos.
  4. Caliente el aceite en una sartén.
  5. Sumerge los anillos en la masa y fríe por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada.
Sabes Las lágrimas cuando se cortan las cebollas se secretan debido al llamado lacrimador, una sustancia que, al caer en los ojos, forma ácido sulfúrico al entrar en contacto con la humedad. Para evitar esto, los chefs experimentados recomiendan sumergir el cuchillo con agua o congelarlo.

En el horno en pan rallado

Para aquellos que desean diversificar los aperitivos de cebolla, la receta para cocinar aros de cebolla en el horno es perfecta. Este método lleva menos tiempo, haciendo que las cebollas sean más sabrosas.

Necesitarás:

  • harina - 40 g;
  • sal - 1 cucharadita;
  • pimientos picantes y rojos - 1⁄4 cucharadita;
  • crema agria - 250 ml;
  • huevos - 2 piezas;
  • harina de trigo - 140 g;
  • pan rallado (puede usar chips molidos en una licuadora) - 200 g;
  • cebollas - 2 piezas .;
  • aceite de girasol - 100 g;
  • sal al gusto.

Proceso de cocción paso a paso:
  1. Antes de comenzar todas las preparaciones, ajuste el horno a + 200 ° C para que se caliente.
  2. Pelar las cebollas y cortarlas en aros de hasta 1 cm de ancho.
  3. En un tazón, mezcle la mitad de la harina, sal, pimienta.
  4. Coloque los anillos allí y con cuidado, para que no se rompan, mezcle.
  5. En otro tazón, combine los huevos, la crema agria y el resto de la harina hasta que quede suave.
  6. Coloque los aros de cebolla en una bandeja para hornear precalentada cubierta con papel pergamino, después de sumergirlos en la mezcla de crema agria y huevo y en galletas saladas.
  7. Los anillos deben asarse durante 8-10 minutos por cada lado.

Aprende a eliminar la amargura desagradable de las cebollas.

En especias

Las especias las cebollas fritas a menudo son utilizadas por los vegetarianos para diversificar su menú. Pero incluso los carnívoros activos y los amantes picantes encontrarán un aperitivo muy original y sabroso. Para preparar este plato, necesitas:

  • cebollas - 6 cabezas;
  • yogur natural - 1 cucharada l.
  • aceite de canola - 1 cucharadita;
  • ají molido - 1h. l.
  • cúrcuma - 1/2 cucharadita;
  • cilantro molido - 1 cucharadita;
  • sal - 1 pizca (si te gusta la sal, puedes tener más);
  • jugo de limón - 1 cucharadita;
  • hojas de menta ralladas al gusto.

El proceso de cocinar este plato es simple. Para hacer esto, debe hacer lo siguiente:

  1. Combine el yogur, el chile, la cúrcuma, el cilantro, la sal y el jugo de limón en un tazón. Revuelva hasta que quede suave.
  2. Cortar las cebollas pequeñas en cuartos.
  3. Retire algunos de los copos que estaban en el centro.
  4. Coloque la pasta de especias encima de las piezas restantes.
  5. Caliente el aceite de canola en una sartén, agregue un poco de pasta, fríalo durante un par de minutos a fuego medio.
  6. Coloque los cuartos en una sartén, tape y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.

En lugar de una sartén, puede usar el horno, precalentando a + 200 ° C. Hornee hasta que estén suaves, unos 10 minutos.

Con zanahorias

Muy a menudo, al cocinar sopas y borscht, las amas de casa usan cebollas fritas en una sartén con zanahorias. Este plato también es adecuado como guarnición para pescado o carne. También se puede utilizar como caviar vegetal, solo con pan, caliente o frío.

Importante! Las zanahorias son mejores para elegir variedades dulces, con un núcleo duro : el plato adquirirá un aroma dulce inusual. Proceso de cocción:

  1. Pelar las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, las cebollas deben cortarse en cubos.
  2. Caliente una cantidad suficiente de aceite vegetal en una sartén a fuego medio (casi todas las variedades de zanahorias absorben mucho aceite al freír), agregue las zanahorias ralladas.
  3. Fría ligeramente, luego agregue los cubos, revuelva ocasionalmente.
  4. Freír hasta que estén tiernos, 8-10 minutos.
  5. Si planea usar el plato como guarnición, antes de apagarlo, agregue también sal, pimienta y laurel al gusto.

Con huevo

La cebolla frita con huevo es una excelente opción de desayuno para aquellos que constantemente tienen prisa y llegan tarde a algún lugar. Cocinar este plato no tomará mucho tiempo, y tendrás tiempo para tus propios asuntos.

Para preparar este desayuno necesitas:

  1. Vierte aceite vegetal en una sartén bien calentada para que cubra el fondo.
  2. Mientras la bandeja de aceite se calienta, pele la cebolla y córtela en tiras grandes.
  3. Pon las cebollas en una sartén.
  4. Saltee hasta que estén doradas, agregue sal y pimienta al gusto.
  5. Cuando la pajita esté lista, haz dos huecos con una espátula o cuchara y bate los huevos.
  6. Reduce el fuego al mínimo, tapa y fríe hasta que esté cocido durante 5-6 minutos.
  7. También puedes salar los huevos, pero no olvides que ya has salado el plato.
Importante! La cebolla debe estar exactamente bien hecha, y no solo blanda, así que no cubra la sartén con una tapa.

Reglas y características del almacenamiento de platos

Muy a menudo, las cebollas fritas se almacenan listas para usar en el refrigerador, por un corto tiempo, hasta 2 días. Antes de ponerlo en el refrigerador, debe colocarse en un recipiente limpio, seco y herméticamente cerrado. No es aconsejable agregar ningún otro ingrediente a este plato; es suficiente agregar sal y pimienta.

Algunas amas de casa lo cortan en cubos, lo fríen, lo colocan en frascos y lo cierran herméticamente, después de lo cual se almacenan en el refrigerador durante varios meses. Pero tal plato eventualmente perderá su sabor y aroma, por lo que es mejor cocinarlo nuevamente para cada comida.

Las cebollas son el vegetal más popular utilizado para hacer sopas, condimentos, aderezos y guarniciones. También es difícil sobreestimar su componente vitamínico. Por lo tanto, no lo olvide en su cocina: si aprende a asarlo correctamente, obtendrá mucho placer y beneficios.

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