Con la ayuda de la fermentación, las personas han aprendido a cambiar las propiedades y la composición de los productos, mejorar su sabor y prolongar su conservación. Yogur, kvas, chucrut, té, jamón y parmesano: la lista continúa. Además, el tabaco no se consume simplemente seco, sino que la fermentación se usa para cocinar.

¿Qué es la fermentación del tabaco?

El proceso en sí mismo consiste en experimentar una reacción química en las hojas bajo ciertas condiciones. Bajo la influencia de la humedad y la temperatura, se producen una gran cantidad de cambios:

• el sabor y el aroma mejoran, la mezcla para fumar adquiere un aroma característico;
• se reduce la fuerza y ​​se elimina la amargura;
• la cantidad de tonos disminuye;
• cambian las propiedades de los aceites esenciales;
• el color verde seco adquiere tonos uniformes de tonos marrones, marrones y oliva;
• la capacidad de humedad disminuye y la resistencia al moho aumenta;
• aumenta la combustibilidad de las hojas y mejoran las propiedades aromáticas del humo.

La fermentación es el paso final para hacer tabaco. Primero, las hojas recolectadas deben secarse. El secado se lleva a cabo mediante diversos métodos, in vivo o soplando con aire caliente, humo o vapor, lo que también afecta las propiedades del producto final.

Sabes Los productos más populares del mundo son los cigarrillos. Alrededor de 1 millón de unidades se venden en 1 minuto.

Métodos de fermentación en casa.

El deseo de obtener tabaco adecuado para fumar en el hogar se debe tanto al costo creciente de los productos de tabaco comprados como al contenido de impurezas químicas y sabores artificiales en detrimento de las propiedades naturales. Y si no hay problemas particulares con el cultivo y el secado, la cuestión de cómo fermentar y aromatizar el tabaco usted mismo, para no estropear las materias primas, requiere cierto conocimiento y adhesión al proceso tecnológico.

Recientemente, un horno de microondas se ha utilizado cada vez más para la fermentación en lugar de los métodos tradicionales que llevan mucho tiempo. Este método es fácilmente aplicable en un departamento de la ciudad durante todo el año, toma un tiempo mínimo y le permite obtener varias opciones de productos en poco tiempo, utilizando diferentes modos de microondas para el proceso.

Importante! Las bacterias en las hojas infectadas durante la fermentación se multiplicarán rápidamente y estropearán todo el lote de tabaco.

Preparar tabaco para la fermentación en microondas.

Las hojas secas se clasifican, desechando sucias, podridas o enfermas. Las materias primas seleccionadas se humedecen uniformemente con agua de una botella de spray. Luego se apilan y se cubren con un paño húmedo durante 2-3 horas. Después del tiempo especificado, las hojas dejan de romperse y desmoronarse, ganan elasticidad y deben comprimirse libremente en un puño.

Si la superficie se ve húmeda, deben secarse ligeramente. Si lo desea, puede cocinar las hojas como un todo, o con una vena central removida o cortada en tiras. Las hojas superiores de los arbustos son más fragantes, se fermentan enteras y están destinadas a la fabricación de cigarros.

Reglas básicas para la fermentación de tabaco por microondas.

Las condiciones óptimas para el proceso son mantener la temperatura a + 50–55 ° С y la humedad 60–70%. Las hojas preparadas se colocan en un recipiente limpio, seco de vidrio o plástico y se cubren con una tapa. La colocación debe ser lo más ajustada posible. Después de colocar los platos con materias primas en el microondas, establezca la potencia mínima y deje reposar durante 30-40 minutos. Después de este tiempo, los contenedores se retiran y se ponen a enfriar a temperatura ambiente. Para lograr la preparación, se llevan a cabo 3 de estos ciclos.

Importante! Si se ha formado condensación en las paredes de las latas, las hojas deben retirarse de inmediato y eliminarse el exceso de humedad.

La fermentación hace que el tabaco sea completamente adecuado para fumar, y muchas personas se preguntan por qué se agregan diversos aditivos y saborizantes en las mezclas de tabaco. En primer lugar, esto se hace para mejorar el sabor del tabaco, suavizar su aspereza, aspereza y disminuir la acidez. Para hacer esto, haga salsas agregando soluciones acuosas con miel, bayas, alcohol y otros sabores. Para mejorar el aroma sin cambiar el sabor, se utilizan mezclas aromáticas a base de alcohol.

Los aditivos deseados se agregan tanto antes como después de la fermentación.

Reglas para almacenar tabaco después de la fermentación.

Después de enfriar por completo, las hojas se retiran de los platos y se secan hasta alcanzar una humedad adecuada para fumar. Para el almacenamiento, se colocan en contenedores sellados y se colocan en un lugar oscuro y seco; en tales condiciones, el tabaco casero conserva sus cualidades durante todo el año. La fermentación lenta continúa en las hojas y durante el almacenamiento en forma seca, mejorando gradualmente su sabor y olor.

Sabes Debido a la capacidad de la nicotina para mitigar el hambre, a principios del siglo XX, los médicos occidentales lo recomendaron a las mujeres embarazadas para controlar el peso.

Por lo tanto, el uso de un microondas permite experimentar con pequeños lotes de mezclas de tabaco, seleccionando experimentalmente modos, potencia y número de ciclos. Esto le permite probar muchas opciones para cambiar las sensaciones de sabor.