La pimienta Tsitsak es un excelente aperitivo sabroso y generalmente se sirve con carne, pescado, pilaf y borsch. Este plato de la cocina caucásica es especialmente popular entre los armenios. Aprendemos diferentes recetas para este plato.

Selección y preparación de ingredientes.

Tómelo para cocinar pimientos picantes de aproximadamente el mismo tamaño. Las vainas se lavan y se secan, a menudo cada una en la base, de modo que la marinada llene los vacíos del interior. También se recomienda cortar las colas demasiado largas y dejar solo los tallos, para que sea conveniente sostenerlos.

Sabes Hay una variedad de pimienta Tsitsak a mitad de temporada. Este es el pimiento amargo habitual, de 15–20 cm de largo, que se vuelve rojo cuando está maduro, pero también se puede usar en verde.

Cómo encurtir la pimienta zitsak para el invierno: las mejores recetas

Hay muchas recetas para preparar pimienta tsitsak: salazón simple, con miel, mantequilla y hierbas. Para tales espacios en blanco, es mejor tomar latas con una capacidad de 0, 75-3 litros. Antes de cocinar, se lavan con soda y se esterilizan con tapas sobre vapor o en el horno. Si la pieza de trabajo se almacenará en el refrigerador debajo de una tapa de capron, entonces dicha tapa debe enjuagarse con agua hirviendo.

Receta número 1

Receta clásica

Receta número 2

Receta simple sin esterilización.

Receta número 3

Frito

Receta número 4

Con miel

Receta número 5

En armenio

Receta número 1

facil

Receta clásica

50 minutos Pasos 6 Ingredientes Video Receta

• pimienta tsitsak

  3 kg

• ajo

  3 cabezas

• eneldo

  2 paquetes

• pimiento picante

  5 piezas (o al gusto)

• agua

  3 l

• sal

  6 cucharadas l

Valor nutricional por 100 g Calorías 42 kcal Proteínas 1 g Grasas 0 g Carbohidratos 9 g

1. Perfore las vainas preparadas en dos lugares con un tenedor.
2. Pelar y lavar el ajo, cortar los dientes en rodajas. Lavar y picar finamente el eneldo.
3. Coloque una parte de eneldo y ajo en el fondo del tazón de conserva (ollas, cubos). Encima de él, coloque una densa capa de pimientos. Luego nuevamente una capa de eneldo con ajo.
4. Disuelva la sal en agua purificada y llene el recipiente con frutas con la salmuera resultante.
5. Pon un platillo o un plato con opresión en la parte superior.
6. Deje las verduras a temperatura ambiente durante 5 a 10 días. Tsitsak debe cambiar su color y convertirse en el color "caqui". Cuando las frutas están bien saladas, es necesario drenar la salmuera a través de un colador.
7. Los pimientos se exprimen del líquido.
8. Coloque las vainas lo más apretado posible en los frascos esterilizados, drenando todo el líquido y cúbralos con tapas.
9. Coloque en una sartén con lados altos con una servilleta en la parte inferior, agregue agua a los "hombros" de las latas y esterilice por 10 minutos. después de hervir
10. Enrolle las latas con una llave rodante.
11. Si no desea enrollar la pimienta para el invierno, entonces la pimienta, junto con el eneldo y el ajo, deben doblarse firmemente en el recipiente nuevamente, embutir las capas, escurrir todo el líquido asignado y verter una nueva salmuera. Para la salmuera, disuelva la sal en agua nuevamente - 2 cucharadas. l por 1 litro de agua Como capacidad, puede usar frascos de tres litros con tapones de rosca, o puede volver a colocarlos en un balde y colocar un poco de opresión en la parte superior. Dicha pieza de trabajo se puede almacenar en un lugar fresco (bodega, refrigerador) durante todo el invierno.

Video receta

Receta número 2

facil

Receta simple sin esterilización.

40 minutos pasos 6 ingredientes

• pimiento picante

  1 kg

• azúcar granulada

  8 cucharadas l

• vinagre de mesa 9%

  200 ml

• agua

  1 litro

• especias

  al gusto

• sal

  3 cucharadas l

Valor nutricional por 100 g Calorías 86 kcal Proteínas 0.5 g Grasas 0 g Carbohidratos 20 g

1. Ponga las especias y la pimienta preparada en frascos estériles, apisonando bien las capas.
2. Verter agua hirviendo y dejar actuar durante 15 minutos. Luego drene el agua.
3. Hervir la marinada con agua, azúcar, sal y vinagre.
4. Vierte el contenido de las latas con una marinada caliente y enrolla. Voltear para cubrir.
5. Permita que la pieza de trabajo se enfríe y transfiérala al almacenamiento.

Sabes Para la ingesta diaria de vitamina C, es suficiente comer 30-50 g de pimiento picante.

Receta número 3

medio

Frito

1 hora 20 minutos pasos 6 ingredientes

• pimiento picante

  3 kg

• ajo

  250 g

• verduras (perejil, eneldo o apio)

  2 paquetes

• aceite refinado

  350 ml

• vinagre de manzana 6%

  0, 5 l

• sal

  4 cucharadas l

Valor nutricional por 100 g Calorías 79 kcal Proteínas 1 g Grasas 4 g Carbohidratos 10 g

1. En cada vaina, haga una incisión en forma de cruz en la punta.
2. Pelar, lavar y picar el ajo. Lave las verduras, seque y pique finamente.
3. Revuelva el ajo, las hierbas y la sal y enrolle los pimientos en esta mezcla. Dóblelos en un recipiente, cúbralos y déjelos por 24 horas.
4. Revuelva el aceite con vinagre y fría los pimientos en una sartén en esta sartén.
5. Coloque las vainas fritas en recipientes estériles lo más herméticamente posible y cubra con tapas estériles.
6. Coloque los espacios en blanco en una olla ancha con lados altos, colocando la tela debajo de ellos. Vierta agua, hierva y esterilice por 20 minutos.
7. Haz rodar una lata.

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Receta número 4

facil

Con miel

1 lata por 1 litro 25 minutos Pasos 4 ingredientes

• pimiento picante

  ¿Cuánto cabrá en un frasco de 1 litro?

• cariño

  2 cucharadas l

• sal

  1 cucharada l

• vinagre de manzana 6%

  1 taza

Valor nutricional por 100 g Calorías 56 kcal Proteínas 0.5 g Grasas 0 g Carbohidratos 14 g

1. Esterilice el frasco y la tapa.
2. Cada vaina se corta ligeramente en la cola.
3. Coloque los pimientos preparados en un frasco verticalmente.
4. Disuelve la miel en vinagre.
5. Vierta las latas llenas con la marinada, cierre la tapa (puede nylon).

Importante! Tal pimiento se puede consumir solo después de una semana de insistir. Todos los ingredientes de esta receta sin esterilización son excelentes conservantes y se pueden almacenar incluso en condiciones ambientales.

Receta número 5

medio

En armenio

2 horas 30 minutos pasos 7 ingredientes

• pimiento picante

  3, 5 kg

• ajo

  5 dientes

• aceite refinado

  ½ l

• agua

  1, 5 l

• vinagre de mesa 9%

  100 ml

• azúcar granulada

  100 g

• sal

  4 cucharadas l

Valor nutricional por 100 g Calorías 105 kcal Proteínas 0.5 g Grasas 8 g Carbohidratos 8 g

1. Hornee frutas enteras en el horno o freír en una sartén.
2. Pelar y lavar el ajo, cortarlo en pétalos y ponerlo en frascos estériles.
3. Pelar los pimientos.
4. Hervir agua, echar azúcar, sal, aceite, vinagre y cocinar hasta que el azúcar se disuelva.
5. Baje los pimientos en adobo hirviendo en pequeños lotes durante 1-2 minutos.
6. Saque las frutas y organice en los bancos.
7. Vierta las vainas con la marinada en la que se cocinaron, cubra con tapas.
8. Coloque los espacios en blanco en una sartén profunda con una servilleta de tela en el fondo, vierta agua, hierva y esterilice durante 20 minutos.
9. Enrollar y dejar enfriar.

Importante! Las personas que tienen enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado, páncreas, alimentos picantes están contraindicadas. Se debe tener precaución con este plato y las mujeres embarazadas.

Características del almacenamiento de espacios en blanco.

En los bancos debajo de la tapa, la pieza de trabajo se almacena en el estante del refrigerador. Si se ha llevado a cabo el proceso de esterilización y obstrucción de la tapa con una llave rodante, el almacenamiento es más largo (no más de un año) y las piezas de trabajo se trasladan a la bodega o al sótano. Un tocho como el tsitsak generalmente se usa como un aperitivo salado. Según algunas recetas, se prepara muy rápidamente y requiere un mínimo de trabajo, y algunos tienen que jugar, pero vale la pena.