Cómo conservar los guisantes verdes para el invierno en casa
A pesar del exceso de varios productos terminados en el mercado, muchas amas de casa deciden fabricar espacios en blanco por su cuenta. Una de las especies populares es la preservación de los guisantes para el invierno, y esto es lo que este artículo discutirá.
Selección y preparación de guisantes para enlatar
A pesar de la gran cantidad de variedades diferentes que los criadores complacieron a los jardineros, no todos pueden ser tomados para la conservación. Por lo tanto, debe elegir la variedad adecuada con toda seriedad para disfrutar del agradable sabor de su producto en invierno. Para la conservación, tome guisantes verdes, es suave y se llama "cerebro".
Sabes Los guisantes aparecieron hace 5 mil años. Hasta el siglo XYIII, se consideraba un manjar, además, era la primera verdura enlatada.
Después de la maduración, ya no es adecuado, ya que la salmuera recibirá una turbidez desagradable y hará que el producto sea muy almidonado. El procesamiento antes de rodar es simple y no requiere grandes habilidades. Los guisantes se escuchan desde una vaina y se lavan con agua corriente.
Cómo cerrar guisantes verdes para el invierno
A pesar de que cada amante tiene su propia receta para preparar un espacio en blanco para el invierno, existen métodos clásicos, que se discutirán más adelante. Considere cómo enrollar guisantes de diferentes maneras.
Receta 1
Muy a menudo, la siguiente receta se prepara en casa.
Ingredientes
- guisantes verdes - 1 kg;
- sal - 1 cucharada una cuchara
- azúcar - 1 cucharada una cuchara
- agua - 1 l;
- vinagre 9% - 100 ml.
Descubra cuáles son los beneficios y los daños de los guisantes para la salud.
Receta paso a paso:
- Los guisantes se pelan y se lavan a fondo en agua corriente.
- Verter en una sartén y llenar con agua para que cubra por completo.
- Llevar a ebullición. La espuma resultante se elimina.
- Después de que el fuego se reduce y se cocina durante unos 10 minutos.
- Vierta 1 litro de agua y 20 g de sal y azúcar en una sartén separada.
- Llevar a ebullición y completar la disolución de los componentes.
- Después de un tiempo, los guisantes se descartan en un tamiz.
- Los bancos están llenos de guisantes. En este caso, debe dejar un poco de espacio.
- El vinagre se agrega a la marinada. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
- La marinada se vierte en frascos, se cubre con tapas y se esteriliza.
- Para la esterilización, tome una sartén con un fondo grueso, ponga un trapo hacia abajo para que los bancos no exploten y vierta agua tibia.
- Llevar a ebullición y dejar actuar durante 15 minutos.
- Luego sacan y cierran bien la tapa.
- Al final, voltea y cubre con una manta.
Video: guisantes verdes enlatados para el invierno
Receta 2 (sin esterilización)
Además, hay otra forma rápida de preservar los guisantes. Para los amantes de los productos naturales sin vinagre, ofrecemos la siguiente receta.
Importante! En esta receta, está estrictamente prohibido revolver los guisantes durante la cocción. Solo se puede sacudir para no aplastar.
Ingredientes
- guisantes - 600 g;
- sal - 50 g;
- azúcar - 50 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- agua - 1 l.
Instrucciones paso a paso:
- Los guisantes se pelan y se lavan bien bajo el agua.
- Se vierte agua precalentada en la sartén y se agrega azúcar y sal.
- Enciéndelo y déjalo hervir. Revuelva para disolver los componentes.
- Agregue los guisantes y hierva.
- Reduzca el fuego y cocine en promedio 20 minutos, mientras agita constantemente el recipiente.
- Todos los granos que estallan en este momento se eliminan.
- Al final, agregue ácido cítrico, mezcle suavemente.
- Los guisantes se transfieren a frascos preesterilizados con una cuchara ranurada, sin agregar 1, 5 cm en la parte superior.
- La marinada se calienta nuevamente y se vierten los guisantes.
- Enrollar con tapas estériles.
- Voltee y cubra como en la receta anterior hasta que esté completamente frío.
- Se puede almacenar en la bodega o refrigerador.
Video: guisantes verdes sin esterilización
Cómo almacenar espacios en blanco
Mantener guisantes adecuadamente conservados no es una molestia. Los bancos se pueden guardar en un armario o en cualquier lugar oscuro, lo principal es que la temperatura ambiente no supere los +25 ºС. En promedio, los espacios en blanco se almacenan durante no más de 12 meses. Es importante recordar que después de abrir el producto se almacena por no más de 2 días, y debe mantenerlo en el refrigerador debajo de la tapa.
Consejos útiles
Para preservar el éxito, se recomienda utilizar las siguientes recomendaciones útiles de las azafatas:
- Para la cosecha, use solo variedades de azúcar.
- Antes de cocinar, se recomienda remojar los guisantes durante aproximadamente 8 horas. Esto reducirá significativamente el proceso.
- Durante la ebullición, se recomienda agregar jugo de limón o ácido cítrico al agua. Estos componentes preservarán el color y la saturación del sabor.
- Después de enrollar, los contenedores se vuelcan y se envuelven firmemente con una manta para extender la esterilización.
Lea más sobre cómo salar correctamente los guisantes en casa.
Como se puede ver en todo lo anterior, conservar guisantes para el invierno en casa es una cuestión simple. Tomando en servicio las recetas propuestas y teniendo un pequeño deseo, puede hacer frente fácilmente a la conservación.
