¿Cómo congelar fresas para el invierno en el refrigerador?
Las fresas son una baya muy saludable y sabrosa. En el verano, no es un problema darse un festín. Pero en el invierno su precio aumenta bruscamente, y encontrar una venta es problemático. Por lo tanto, le presentamos las opciones más populares para congelar estas bayas.
¿Se pueden congelar las fresas?
La congelación conserva al máximo todas las propiedades beneficiosas de muchas frutas. Las fresas tienen una estructura delicada y son caprichosas al congelarse.
Importante! Las fresas no deben congelarse repetidamente, por lo tanto, deben colocarse en porciones en un recipiente para congelar.
Por lo tanto, para llevar a cabo este proceso, es necesario cumplir correctamente las siguientes recomendaciones:
- Las bayas deben seleccionarse maduras, pero no demasiado maduras, de una estructura suficientemente densa para que después de descongelar no se conviertan en una leche agria.
- Las frutas deben ser de pequeños parámetros, por lo que es mejor congelarlas en el congelador.
- Anteriormente, las bayas deben ser clasificadas (descartadas, arrugadas, podridas, dañadas), lavadas y secadas, colocadas en una bandeja en una capa.
- Si este producto se toma de su propio jardín, la recolección se realiza mejor en clima seco por la mañana o por la noche. Entonces las frutas serán más densas y ligeramente acuosas.
- Los pedicelos, si las bayas están completamente congeladas, no se pueden quitar. Con ellos, las frutas no dejan salir el jugo tan rápido.
- Para este procedimiento, se utilizan recipientes de plástico o bolsas de plástico. Deben estar limpios, secos y sin olor.
Formas de congelar fresas
Existen diferentes métodos para congelar bayas, para que todos puedan conocer y elegir el más adecuado.
Echa un vistazo a las propiedades beneficiosas y perjudiciales de las fresas congeladas.
Seco
La forma más fácil, que no requiere mucho trabajo, es congelar frutas enteras usando congelación en seco. Las bayas preparadas (lavadas y secas) se colocan en una bandeja o película adhesiva y se colocan en el congelador durante 1.5–2 horas. Luego, la fruta congelada se coloca cuidadosamente en un recipiente de plástico en 2-3 capas con las colas hacia arriba, se cubre con una tapa y se envía de vuelta al refrigerador.
Video: como congelar fresas
En almíbar
Para congelar en almíbar, puede tomar, en conjunto, fresas pequeñas o cortarlas en mitades. En primer lugar, debes hacer jarabe. Para hacer esto, 1 taza de azúcar se diluye con 1 litro de agua en una cacerola y se prende fuego. Cuando el líquido tiene la viscosidad deseada, la sartén se reserva y el contenido se enfría. Las bayas preparadas se colocan en un recipiente en 1-2 capas y luego se vierte el jarabe enfriado.
Sabes Las fresas contienen sustancias que prolongan la juventud, tienen un buen efecto sobre la piel y blanquean los dientes. Además, esta baya contiene solo 33 kcal / 100 gy no estropea la figura.
Luego pusieron todo en el congelador. Para ahorrar espacio en el congelador, primero se coloca una bolsa de plástico en el recipiente. Luego realice el procedimiento descrito. Cuando el contenido se congela bien, la bolsa se retira del recipiente, se ata bien y se coloca en el congelador. Tal briqueta ocupará mucho menos espacio.
Con azucar
Las fresas se pueden congelar con azúcar. En este caso, se elimina el tallo. Se consumen aproximadamente 300 g de azúcar por kg. Si lo desea, el azúcar granulada se puede triturar en polvo en un molinillo de café. Las frutas se colocan en un recipiente de plástico y se rocían con azúcar.
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Luego poner en un estante en el refrigerador a una temperatura superior a 0 ° C. Cuando las bayas dan jugo, se mueven junto con el azúcar en un recipiente de almacenamiento (recipientes). Asegúrese de verter el jugo allí.
Video: la mejor manera de congelar fresas
En forma de puré de papas
Las bayas son adecuadas para congelar en forma de puré de papas. Puede tomar las frutas tomadas, con daños mecánicos, pero no puede usar muestras podridas. Esto provocará un proceso de fermentación.
Sabes Para un adulto, si no hay alergia y contraindicaciones, se pueden comer hasta 500 g de fresas por día.
Para picar fresas, es mejor tomar una licuadora. El azúcar puede probarse inmediatamente y colocarse en un recipiente para congelar. Otra opción sería congelar el puré solo sin agregar azúcar. Se arroja en puré de papas solo durante la descongelación.
Video: Fresa Congelada
En hielo
Las fresas se pueden congelar en latas de hielo. Se pueden colocar bayas y agregar agua a los vacíos. Después de eso, los cubos se retiran y se mueven a una bolsa hecha de polietileno o un recipiente. Tal hielo de fresa se usa para hacer cócteles o bebidas.
Instrucciones paso a paso
Para congelar fresas para el invierno, debe realizar los siguientes pasos:
- Recoge un recipiente con agua fría y coloca 2 kg de bayas en él. Después de un tiempo, la arena y la tierra quedarán atrás y se asentarán en el fondo.
- Retire la fruta del agua y retire el tallo.
- Inspeccione cada baya y deseche las muestras con daños, la presencia de manchas oscuras y signos de podredumbre.
- En una toalla de papel colocada en una bandeja, distribuya las muestras lavadas y seleccionadas para congelar;
- Cuando las frutas estén secas, colóquelas con la bandeja en el congelador.
- Después de 15-24 horas, retire la bandeja del congelador y transfiera las bayas heladas que pesan 200-300 g a una bolsa hecha de polietileno para congelar.
- Las bolsas se sellan herméticamente y se trasladan a un congelador en un lugar permanente para su almacenamiento.
Importante! En una bandeja, las fresas deben colocarse para no tocarse entre sí en una capa. Esto le permitirá no convertirse en una masa sólida durante la congelación.
Tiempo de almacenamiento
Las fresas congeladas a una temperatura de -18 ° C se almacenan hasta por 6 meses. Cuando se agrega azúcar, la vida útil se extiende a 12 meses.
