Color, aroma, textura, cristalización, sabor a miel.
La miel es uno de los productos más útiles que fortalecen el sistema inmunológico humano. Muy a menudo se usa como una cura para los resfriados. Pero no todos saben cómo comprar un producto natural y de alta calidad. Qué signos tienen néctar real y cuáles son falsos: lo consideraremos en la revisión.
Signos de miel de calidad.
El primer y principal criterio por el cual se puede determinar la calidad de la miel son el color, el olor, el sabor y la textura del producto. Un buen conocimiento de lo que deberían ser ayudará al comprador a tomar la decisión correcta, evitando el fraude.
Importante! Cuanto más oscura es la miel, más útil es, porque contiene más minerales y otras sustancias, aunque las variedades ligeras son más populares.
Color
Dependiendo de qué planta recogió el polen de las abejas, el color de la miel puede cambiar. Tiene muchos tonos, comenzando con incoloro y terminando con marrón oscuro:
| Color | Ver |
| Blanco, incoloro | Acacia, lima, fireweed, campo, algodón. |
| Ámbar, crema | Mostaza, flor, montaña, mayo, forbs |
| Amarillo | Trébol, girasol, calabaza |
| Marrón, marrón | Alforfón, brezo, castaño, mortero, angélica, pino, bardana |
Olor
Otro factor que determina la calidad y variedad de la miel es su aroma, que tiene un rango diverso y depende de qué flor o árbol se recogió el polen:
| Olor | Ver |
| Flor | Prado, flor, mayo, sainfoin, forbs |
| Delgado, delicado | Acacia, lima, trébol, angélica, trébol |
| Específico | Castaño, fireweed |
| Picante | Alforfón, Cilantro |
El gusto
El siguiente criterio que determina la calidad y naturalidad del néctar es su sabor. Puede ser dulce, agrio, amargo, etc. Y para cada especie será característica su propia nota nutricional, que determinará de qué planta se recolectó el producto:
| El gusto | Ver |
| Agradable, picante | Pradera, trigo sarraceno, lima, cabeza de serpiente, frambuesa |
| Tarta | Euphorbiaceae, castaño, girasol |
| Dulce azucarado | Trébol, agracejo, mora |
| Amargo | Angélica, colza, euforbio, azul aciano |
Sabes Los expertos no recomiendan agregar miel al té caliente, que a una temperatura de más de + 50 ° C pierde todas sus propiedades útiles.
Consistencia
La consistencia de la miel es un signo muy importante que indica si el producto es natural o falso. De hecho, la densidad (su cambio por cristalización) depende directamente de si se hizo: natural o artificial:
| Consistencia | Ver |
| Aceitoso | Mostaza de algodón |
| Cristaliza rápidamente | Tilo, girasol, montaña, alfalfa |
| Cristaliza lentamente | Castaño, Brezo |
| Viscoso, espeso | Angélica, ciprés, bardana |
Los principales signos de una miel falsa
Para distinguir un producto natural de uno falso, debe prestar atención a los criterios principales que determinan su calidad. Estos incluyen: olor, color, sabor, textura, que son notablemente diferentes del sustituto original.
Peculiar, olor extraño o falta del mismo.
La miel natural debe oler a flores y fragancia. El falso no tiene olor, o es agudo, agrio, puede dar caramelo.
Importante! El verdadero producto de miel tiene una estructura viscosa y densa, fluye por una cinta continua y forma un tubérculo. Falso: gotea en gotas y salpica en la superficie o se extiende muy rápidamente.
Color no apropiado para miel
Para determinar el tipo correcto de néctar, debe ser consciente de su esquema de color, por ejemplo, el amarillo claro está hecho de polen de flores, el ámbar está hecho de tilo, el marrón está hecho de trigo sarraceno, el incoloro está hecho de cenizas, etc. La presencia de tonos no naturales. dice que puede ser una falsificación de calidad, que debe evitarse.
Video: Cómo distinguir la miel natural de la falsa
La presencia de impurezas.
Muy a menudo, la miel se encuentra a la venta con impurezas extranjeras presentes en ella. Este producto contiene partículas de polen, polga, cera y propóleos. Todo lo demás es falso, lo que puede verificarse con medios improvisados. Entonces, por ejemplo:
- la presencia de almidón se determina goteando varias gotas de yodo en el néctar diluido con agua tibia: si la mezcla se vuelve azul, entonces hay almidón;
- si dejas caer un par de gotas de miel en una servilleta y se forma una mancha húmeda a su alrededor, entonces se agrega agua allí;
- si diluyes la almohadilla con agua, ponle un poco de vinagre y sisea la mezcla, entonces hay tiza;
- extienda un trozo de pan duro con miel y déjelo por 10-15 minutos: si el pan se ablanda, el producto se diluyó con jarabe de azúcar;
- el néctar real se disuelve completamente en agua, y uno falsificado tiene impurezas extrañas.
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El sabor (regusto, regusto) no es "miel"
El verdadero néctar sabe agrio, quema un poco la garganta o emite amargor (debido a la presencia de enzimas específicas en él). Sustituto: tiene un sabor a caramelo, nuez, chocolate y otros aditivos que de ninguna manera están relacionados con la planta de la que se recolectó el polen.
¿Por qué la miel huele a medicina?
A veces los compradores enfrentan otro problema: ¿por qué el néctar huele a medicina? Teniendo en cuenta el hecho de que este producto absorbe muy bien los olores no solo del entorno externo, sino también de la colmena, surge una conclusión: los productos químicos utilizados por el apicultor para tratar a las abejas, para proteger el marco de las polillas, para liberar el panal de abejas, etc. También absorbido por la miel. Es por eso que el dueño del colmenar debe usar el medicamento con mucho cuidado o minimizar su uso.
Sabes El consumo regular del producto de la apicultura aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre.
Hoy en el mercado hay una gran cantidad de diferentes variedades de néctar que pueden satisfacer el gusto de cualquier comprador. Pero al elegir un obsequio favorito, debe saber bien qué cualidades tiene un producto natural, qué signos debe prestar primero para no ser engañado y obtener un producto real, sabroso y saludable.
