Col: beneficios y daños para el cuerpo humano
El repollo blanco ha estado presente durante mucho tiempo en nuestras mesas. Incluso antepasados lejanos lo apreciaron por su sencillez, accesibilidad y versatilidad en el uso. Además del valor nutricional, las cabezas de repollo también tienen muchas propiedades útiles. Hablaremos de esto en detalle a continuación.
Valor nutricional y composición química.
El repollo es un producto bajo en calorías y, al mismo tiempo, tiene una gran cantidad de nutrientes en la composición. Valor nutricional de un vegetal:
- proteínas - 1.8;
- grasas - 0.2;
- carbohidratos - 4.7;
- agua - 90.4;
- ceniza de fibra - 0.7;
- contenido calórico: 28 kcal por 100 gramos de producto.
Sabes Antiguos eruditos romanos como Cato, Plinio el Viejo y Columella escribieron sobre el cultivo y las propiedades útiles de la col.
La composición química del vegetal está representada por un rico conjunto de vitaminas y minerales.
- tiamina (B1);
- riboflavina (B2);
- colina (B4);
- piridoxina (B5);
- folatos (B9);
- ácido ascórbico (C);
- tocoferol (E);
- filoquinona (K).
- potasio
- calcio
- magnesio
- Sodio
- azufre
- fósforo
- cloro
- hierro
- Manganeso
- zinc
- cobre
- Tiene un efecto positivo en el cuerpo humano debido a tales factores:
- efecto diurético
- teje y elimina el esputo de los pulmones y los bronquios;
- elimina la disbiosis intestinal;
- alivia la hinchazón con moretones;
- mejora la digestión;
- apoya el sistema inmune;
- nutre el cerebro;
- fortalece el esmalte dental;
- fortalece los huesos y las fibras musculares;
- apoya el músculo cardíaco;
- limpia los vasos sanguíneos;
- limpia la sangre de toxinas y colesterol;
- Mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
- Efectos secundarios:
- dolor de estomago
- hinchazón
- cólico renal (en niños).
- colecistitis;
- úlcera gastrointestinal;
- insuficiencia renal
- pancreatitis
- Un producto en escabeche se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar problemas digestivos, inmunidad fortalecida, especialmente en la temporada baja.
- La aplicación de hojas se usa en el hogar para una variedad de propósitos, por ejemplo, como remedio para el dolor de cabeza, para la reabsorción de hematomas o ganglios de las inyecciones.
- La salmuera de col ayuda con las enfermedades del hígado y el exceso de azúcar en la sangre.
- Una decocción de hojas se usa para enfermedades de la garganta.
- El jugo mezclado con miel natural trata con éxito la enfermedad de bazedovo.
- La col en cualquier forma es útil para los intestinos: elimina los procesos de putrefacción.
- Las lociones de hojas trituradas hacen frente con éxito al eccema y otros procesos inflamatorios en la piel.
- borsch
- sopa de repollo;
- rollos de col;
- repollo guisado con carne;
- pasteles
- chuletas de verduras;
- empanadillas
- Ensaladas de vegetales frescos.
- Una cabeza de repollo demasiado grande puede indicar que la verdura contiene nitratos (es aconsejable pedirle al vendedor un certificado de análisis de productos químicos).
- Si se libera agua cuando se presiona una hoja, significa que la cabeza de repollo permaneció en el agua durante mucho tiempo para darle frescura.
- No debe haber daños, agujeros de gusano o podredumbre en las hojas.
- Una cabeza de repollo saludable es resistente y está bien embalada.
El efecto del repollo en el cuerpo de hombres y mujeres.
El repollo tiene propiedades beneficiosas para niños y ancianos, para hombres y mujeres. Este vegetal contiene, aunque en pequeñas cantidades, los aminoácidos esenciales lisina y metionina, que juegan un papel importante en la actividad cerebral humana.
Beneficio
Se recomienda utilizar el producto tanto fresco como en escabeche.
Daño y contraindicaciones.
El abuso de este vegetal puede causar consecuencias negativas.
Está contraindicado usar el producto con exacerbación de las siguientes enfermedades:
Importante! El repollo joven contiene un máximo de ácido fólico, por lo que este vegetal se recomienda para mujeres embarazadas.
Consumo por dia
Para un adulto, es suficiente consumir 100-150 g de producto fresco, en escabeche o guisado por día. Para los niños, la norma de comer verduras es de hasta 100 g por día.
Ámbito de aplicación
Debido a sus propiedades curativas, este vegetal se utiliza con éxito en medicina, cosmetología y nutrición. Y la cocción simplemente está repleta de una variedad de recetas, donde el repollo actúa como el componente principal o solo resalta el sabor de otros productos.
Recomendamos conocer las propiedades beneficiosas y perjudiciales de otros tipos de repollo: chino, coliflor, col rizada.
En medicina popular
Los curanderos usan repollo tanto externa como internamente. La fruta cruda contiene ácido tartrónico, que ayuda a prevenir la aterosclerosis, por lo que es bueno para las personas mayores beber jugo recién exprimido.
Importante! En presencia de enfermedades crónicas de los órganos internos, antes de usar la col para el tratamiento, es necesario consultar a un médico.
En la cocina
El repollo fresco y en escabeche se usa para cocinar el primer y segundo plato. El producto se usa en ensaladas y bocadillos, se combina con carne, pescado y otras verduras. Enumerar todo lo que se puede cocinar con esta verdura no es realista.
Para adelgazar
Para las chicas que siguen la figura, el repollo es solo un regalo del cielo. Un producto bajo en calorías elimina el exceso de colesterol del cuerpo, afecta positivamente los procesos metabólicos y la digestión, lo que es útil para perder peso. Una pequeña cantidad de grasas y carbohidratos, así como la presencia de colina, aceleran el proceso de convertir las células grasas en energía.
Sabes Los tallos de la variedad de repollo Jersey que se cultiva en Channel Island en Jersey se destinan a la producción de algunos muebles y bastones.
Características de selección y almacenamiento.
Para que un vegetal sea realmente útil, debe poder elegirlo correctamente. Criterios de selección:
