Carne de conejo: beneficios y daños para el cuerpo, composición, reglas de elección.
La carne ha sido durante mucho tiempo una parte importante de la dieta humana. Históricamente, los tipos más populares son pollo, ternera y cerdo. Recientemente, sin embargo, nuevos tipos de carne están ganando popularidad, incluida la carne de conejo.
Comiendo carne de conejo
Comer conejos como alimento es cada vez más común no solo en restaurantes, sino también en casa. Contiene una gran cantidad de vitaminas, aminoácidos y proteínas, no causa reacciones alérgicas.
Sabes La carne de conejo contiene más proteínas que la carne de res, cordero y cerdo. Además, es más útil, ya que es absorbido por el cuerpo humano en casi un 90%.
Beneficio
La carne de conejo es útil para los hombres por muchas razones, porque:
- mejora la actividad cerebral;
- estimula el tracto gastrointestinal;
- optimiza el sistema circulatorio.
- El bajo contenido calórico ayuda a mantener la figura en buena forma;
- recomendado para mujeres embarazadas: la fácil digestibilidad de las proteínas contribuye al desarrollo completo del feto.
Sabes La composición de la carne de conejo contiene todos los aminoácidos que una persona necesita para vivir. Por lo tanto, la carne de conejo sola puede reemplazar a todos los demás tipos de carne. Para un conejo bebé también tiene importantes beneficios:
- una gran cantidad de proteína fácilmente digerible contribuye al crecimiento rápido y saludable del cuerpo del niño;
- el fósforo promueve el desarrollo de huesos y esmalte dental;
- Debido a la hipoalergenicidad, el producto puede usarse para niños alérgicos.
Daño y contraindicaciones.
A pesar de todas sus propiedades útiles, la carne de conejo tiene una serie de contraindicaciones, independientemente del género y la edad:
- en presencia de artritis y psoriasis en las articulaciones, se acumulará un exceso de compuestos de nitrógeno;
- exceder la norma de edad puede conducir a envenenamiento por ácidos hidrocianicos.
Recomendamos que aprenda a cortar el pollo en porciones de manera adecuada.
La composición y el contenido calórico de la carne.
En los productos de carne de conejo contienen una gran cantidad de vitaminas y diversos compuestos químicos, por lo que la carne tiene numerosas propiedades beneficiosas (valor nutricional por 100 g de producto):
- magnesio - 25 mg;
- hierro - 3.3 mg;
- potasio - 334 mg;
- sodio - 57 mg;
- fósforo - 190 mg;
- calcio - 20 mg;
- proteínas - 21 g;
- grasas - 11 g;
- Vitamina PP - 11.6 mg;
- Vitamina C - 0.8 mg;
- vitamina B6 - 0.48 mg;
- Vitamina B12 - 4.3 mcg;
- contenido calórico - 156 kcal.
Ingesta diaria
La utilidad máxima solo se puede lograr observando la tasa de ingesta diaria. Para los niños, varía de 50 a 100 g. Para las mujeres, el límite diario es de 150 g, un poco más para los hombres: 180 g.
Importante! La norma para las personas mayores es de 100 g.
Reglas para elegir carne de conejo
Al elegir carne, debe considerar los siguientes puntos:
- evite los productos cárnicos congelados y rancios: se pierden el sabor y los nutrientes;
- el peso de la carcasa no debe exceder los 1, 5 kg; este es el peso de los individuos jóvenes, y lo que es más son los conejos adultos, los beneficios de sus productos son menores;
- la carcasa de alta calidad está determinada por la ausencia de hematomas, color blanco rosado, sequedad y suavidad;
- Al sacudirse en los cadáveres jóvenes, la columna vertebral se dobla.
Video: Cómo elegir carne de conejo
Consejos de carne de conejo
En el proceso de preparación de conejos, debe cumplir con varias reglas:
- Acérquese individualmente al corte de partes individuales de la carcasa: corte el seno, corte las piernas a lo largo de las articulaciones y separe la espalda justo por encima de las patas.
- Use la salsa para compensar la falta de grasa.
- Marinar cortes de carne: en sí mismo, es bastante seco.
- Freír y hornear: no más de 30 minutos.
- Extinguir: de una a tres horas, usando un pequeño fuego.
