Características del jugo de durazno

Los antiguos griegos y romanos consideraban el jugo de durazno como "néctar de los dioses". Y en China, que se considera el lugar de nacimiento de los duraznos, estas frutas se llamaron "inmortales". Hoy, una bebida de estas frutas es amada en casi todos los países. El artículo hablará sobre la composición mineral del jugo, los métodos de uso y los beneficios para el cuerpo.

Descripción y características del jugo de durazno.

El jugo es un producto alimenticio líquido obtenido al presionar las frutas maduras. Distinguir estos tipos de bebidas:

  • recién exprimido;
  • en lata (pasó por el proceso de pasteurización y se vertió en recipientes de vidrio);
  • aclarado
  • con pulpa

Importante! Para verificar la naturalidad de la bebida comprada y la presencia de colorantes, debe calentarse; el producto natural se decolorará .

La composición química y el contenido calórico del jugo de durazno.

Valor nutricional y energético de 100 g de producto:Vitaminas
  • contenido calórico - 68 kcal;
  • proteínas - 0.3 g;
  • grasas - 0 g;
  • carbohidratos - 16.5 g;
  • fibra dietética - 0.5 g;
  • ácidos orgánicos - 0.4 g;
  • agua - 82 g;
  • mono y disacáridos - 15.9 g;
  • almidón - 0.6 g;
  • ceniza - 0.3 g;
  • betacaroteno - 300 mcg;
  • A (retinol) - 50 mcg;
  • B1 (tiamina) - 0.02 mg;
  • B2 (riboflavina) - 0.04 mg;
  • B3 (niacina) - 0.6 mg;
  • B5 (ácido pantoténico) - 0.2 mg;
  • B6 (piridoxina) - 0.06 mg;
  • B9 (ácido fólico) - 8 mcg;
  • C (ácido ascórbico) - 6 mg;
  • E (alfa-tocoferol) - 0.8 mg;
  • H (biotina) - 0.4 mcg.

La bebida de durazno contiene muchos carbohidratos con un bajo contenido calórico. En su composición, 100 g del producto contienen las siguientes vitaminas y minerales.

Macronutrientes:Oligoelementos:
  • calcio Ca - 5 mg;
  • magnesio Mg - 12 mg;
  • Na de sodio - 6 mg;
  • potasio K - 152 mg;
  • fósforo P - 15 mg;
  • cloro Cl - l2 mg;
  • azufre S - 6 mg;
  • Fe hierro - 0.2 mg.
  • Zn Zn - 0.1 mg;
  • yodo I - 12 mcg;
  • Cu de cobre - 50 mg;
  • Manganeso Mn - 0.14 mg;
  • cromo Cr - 14 mcg;
  • flúor F - 22 mcg;
  • silicio Si - 10 mg;
  • litio Li - 3 μg;
  • Al aluminio - 650 mcg;
  • Níquel Ni - 4 mcg.

Para aquellos que llevan un estilo de vida saludable y calculan la ingesta de calorías, proporcionamos información básica sobre el contenido calórico de la bebida en varios volúmenes:

  • 1 cucharadita (5 ml) - 3.4 kcal;
  • 1 cucharada (18 ml) - 12.24 kcal;
  • 1 taza (250 ml) - 170 kcal;
  • 1 paquete (1000 ml) - 680 kcal.

Sabes En China, el durazno es un símbolo de buena suerte y longevidad.

Propiedades útiles del jugo para el cuerpo humano.

Los beneficios de los jugos de frutas naturales son innegables, y los beneficios de una bebida de durazno no son la excepción. El producto recién exprimido es una fuente de enzimas que actúan como catalizadores de las reacciones químicas del cuerpo, y agua orgánica pura, que se encuentra solo en alimentos frescos de plantas. Las bebidas enlatadas (caseras o compradas) se tratan con calor y se agregan conservantes para preservarlas.

Como resultado, se destruyen parte de los azúcares naturales, enzimas y nutrientes, y el agua orgánica se vuelve inanimada y similar al agua del grifo.El producto fresco contiene elementos biológicamente activos y vitaminas que son rápidamente absorbidas por el tracto digestivo y absorbidas por el cuerpo, participan en procesos bioquímicos, aceleran el metabolismo y eliminan el daño. intercambiar productos. La ingesta regular y moderada de la bebida le dará vitalidad y energía, calmará los nervios y fortalecerá el sistema inmunológico. Después de todo, incluso la apariencia de la bebida es alegre y estimulante.

Importante! De 25 kg de duraznos con la adición de 300-400 g de azúcar, se obtienen aproximadamente 12 litros de jugo y 4.5 kg de exprimidos, a partir de los cuales se puede preparar mermelada de durazno.

Niños

El jugo de durazno rara vez causa alergias, por lo tanto, se recomienda incluirlo como alimento para niños de hasta un año, pero debe tenerse en cuenta su efecto laxante. La dulzura de la bebida evita endulzarla con azúcar de mesa. Para tratar la enuresis, los niños reciben jugo de durazno (200 ml) con semillas de amapola molidas (1 cucharadita).

La bebida ayuda a restaurar la fuerza y ​​se usa en alimentos para bebés como agente fortalecedor general, mejora la digestión del niño y la microflora del tracto gastrointestinal debido a la fibra dietética.

Adultos

  • El beneficio del producto para el funcionamiento del organismo en su conjunto se puede rastrear por la influencia de elementos individuales:
  • el bajo índice glucémico (IG = 40) del jugo contribuye al nivel normal de glucosa en la sangre, es decir, incluso los diabéticos pueden consumir jugo en cantidades moderadas;
  • El bajo contenido calórico le permite usar el producto en días de ayuno cuando realiza una dieta especial de jugos: el metabolismo mejora y los depósitos de grasa no se acumulan;
  • el potasio normaliza el equilibrio agua-sal y electrolitos, el trabajo del sistema cardiovascular y la presión, y en interacción con el sodio acelera el metabolismo y elimina el edema;
  • el hierro está involucrado en la producción de glóbulos rojos y previene la aparición de anemia glandular y anemia;
  • el cobre contribuye a la entrega de hierro desde las reservas del cuerpo, promueve su absorción y producción de cuerpos rojos, proporciona el movimiento de oxígeno a los músculos;
  • el magnesio, el zinc y la vitamina B3 (niacina) le dan al jugo de durazno propiedades tónicas y antiestrés, eliminando la ansiedad y el nerviosismo, fortaleciendo las membranas celulares y los vasos sanguíneos, dándoles flexibilidad y elasticidad;
  • La fibra soluble normaliza la secreción de bilis, elimina los procesos estancados en la vesícula biliar y el hígado, acelera la digestión y estimula la producción de jugo gástrico;
  • la bebida se debilita ligeramente, lo que actúa como un laxante suave y ayuda a eliminar el estreñimiento;
  • El jugo de durazno, por regla general, contiene pulpa que consiste en pectina y fibra dietética, lo que le permite disminuir la absorción de azúcar y, por lo tanto, resistir la ganancia de exceso de peso;
  • La bebida ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas y una mejor digestión de los alimentos grasos y pesados, ralentiza el proceso de envejecimiento.

Normas y reglas de uso.

Recomendaciones para tomar jugo de durazno recién exprimido:

  • debe preparar una bebida inmediatamente antes de su uso (en 10-15 minutos), ya que las sustancias biológicamente activas se destruyen rápidamente por el aire y la luz;
  • es mejor beber antes de las comidas (durante 20-30 minutos) para que tenga tiempo de absorberse en el estómago y comience su efecto positivo en el cuerpo (la ingesta después de comer puede causar flatulencia e hinchazón);
  • Los ácidos orgánicos de la bebida pueden afectar negativamente el esmalte dental, por lo que es aconsejable beber jugo a través de un tubo en pequeños sorbos para diluirlo con saliva y luego enjuagarse la boca;
  • el jugo de durazno no debe mezclarse con otros jugos de frutas y vegetales;
  • la bebida es bastante dulce, así que no la endulces con azúcar de mesa;
  • el jugo no es adecuado para calmar la sed, porque contiene nutrientes y el estómago los percibe como alimento;
  • no puede beber con el estómago vacío para evitar la irritación de la membrana mucosa del estómago y los intestinos;
  • Debe observar la moderación y beber de acuerdo con los estándares recomendados.

Importante! Paralelamente a los jugos, debe consumir una cantidad suficiente de vegetales y frutas para compensar la cantidad requerida de fibra, que permanece en el orujo después de preparar la bebida .

Normas de consumo:

  • en ausencia de contraindicaciones - 200 ml por día;
  • con trastornos del ritmo cardíaco, con gastritis, alta acidez, diabetes - 50-60 ml;
  • la norma (en ml) para niños de hasta un año se calcula mediante la fórmula: la edad del niño en meses, multiplicada por 10, es decir, por el año en que la norma será de 120 ml.

Aplicaciones de jugo de durazno

Una bebida espesa y aromática se usa no solo en la cocina como un producto alimenticio, sino también en la industria de la belleza como un producto cosmético, y en la medicina como curativa.

En la cocina

En la cocina, el jugo puede usarse no solo como una bebida independiente, sino también en la preparación de platos culinarios como ingrediente:

  • pasteles, postres: jarabes, sorbetes, cremas;
  • bebidas: cócteles, bebidas de frutas, batidos;
  • gelatina y mermelada;
  • salsas y salsas;
  • adobos para carne, pollo, pescado;
  • aderezos para ensaladas.

Le recomendamos que se familiarice con las características de las propiedades beneficiosas y no saludables del durazno.

Los duraznos tienen una vida útil corta, y en la temporada de verano puedes preparar una bebida en casa por tu cuenta. Por lo tanto, tendrá confianza en su naturalidad y calidad. Las frutas deben ser ecológicas, maduras y sin signos de deterioro. La bebida se obtiene usando un exprimidor, un exprimidor o simplemente rallado a través de un tamiz fino, los duraznos hervidos con una pequeña cantidad de agua.

Luego, el producto debe calentarse a una temperatura de + 85 ° C durante 5–10 minutos y verterse en frascos esterilizados, que deben estar bien cerrados. Los duraznos son frutas bastante dulces, pero puedes preparar una bebida con azúcar si es necesario. Ahora se llamará néctar. El azúcar se agrega al gusto y sirve como conservante en el producto.

En medicina

Dadas las propiedades útiles de las sustancias y elementos en la composición del producto y su efecto en el cuerpo humano, con fines medicinales, el jugo se usa en tales casos:

  • disminución de la acidez del estómago;
  • estreñimiento
  • dispepsia funcional;
  • anemia
  • urticaria
  • aterosclerosis;
  • enfermedades de los riñones, el hígado y la vesícula biliar.

Sabes El fundador de la terapia de jugo fue el dietista estadounidense Norman Walker, quien vivió 99 años y defiende ampliamente ese método de tratamiento en sus libros y en su propia experiencia.

El uso del producto para el tratamiento, las normas de uso y los métodos deben ser aclarados por el médico tratante y consultar con especialistas. Además, el jugo de durazno es rico en vitaminas y minerales y puede prevenir el desarrollo de anemia. La bebida se puede incluir en los días de ayuno y las dietas cuando se pierde peso, ya que favorece una sensación de saciedad con un bajo contenido calórico y acelera los procesos metabólicos. Es fácil y agradable para ellos reemplazar los dulces ricos en calorías.

El jugo de durazno con jengibre puede ser una buena herramienta en la lucha contra la toxicosis en mujeres embarazadas

En cosmetología

En la industria de la belleza y la cosmetología, el jugo se considera uno de los más efectivos y es adecuado para cualquier tipo de piel. Alisa las arrugas finas, refresca, ilumina e hidrata la piel. Los ácidos de frutas eliminan la descamación y eliminan las células muertas de la epidermis.

Los métodos de aplicación son los siguientes:

  • tónicos para la cara y el cuerpo (mezclados con jugo de sandía);
  • máscaras de pulpa para el envejecimiento de la piel con la adición de almidón;
  • para blanquear manchas de edad y pecas (con la adición de avena);
  • mascarillas nutritivas con la adición de leche o crema;
  • mascarillas suavizantes con la adición de yema y requesón.

Sabes El melocotón se usa ampliamente en las cocinas nacionales: en Japón hornean pan de Año Nuevo, en la República Checa rellenan el pollo con melocotones y en China cocinan "melocotones de longevidad", que en realidad son bollos que parecen frutas en forma y color.

Posibles contraindicaciones

  • Como cualquier producto, el jugo de durazno tiene, además de características útiles, contraindicaciones y advertencias en uso:
  • Las sustancias útiles del producto en altas concentraciones pueden tener un efecto impredecible en el cuerpo, por lo que deben observarse la moderación y las normas de uso;
  • las personas expansivas y fácilmente excitables deberían limitar el uso de la bebida, especialmente antes de acostarse, debido a las propiedades tónicas;
  • no debe beber jugo en exceso del consumo en diabetes y obesidad;
  • con la manifestación de reacciones alérgicas o intolerancia individual;
  • con exacerbación de enfermedades gástricas, aumento de la acidez y diarrea;
  • no puede beber jugo ni tomar píldoras con ellos cuando trata enfermedades con medicamentos, a saber, antibióticos (en particular, eritromicina) y medicamentos antipiréticos, debido a una disminución en el efecto de los medicamentos.

Reglas de almacenamiento del hogar

Se recomienda beber el producto recién exprimido de un exprimidor normal con una centrífuga y cuchillos inmediatamente después de la preparación, ya que no es adecuado para el almacenamiento. El jugo prensado en frío o una bebida en una lata abierta en el refrigerador puede retener propiedades beneficiosas durante 2-3 días. La bebida preparada para el invierno en latas herméticamente selladas se almacena en la despensa o en el sótano a una temperatura no superior a + 15 ° С. Es recomendable usarlo durante un año.

El jugo de durazno es una fuente de vitaminas y minerales, y su color, sabor y aroma pueden elevar el estado de ánimo. El uso del jugo es amplio y variado. Habiendo gastado esfuerzos y medios insignificantes, es posible preparar una bebida vivificante para el invierno.

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