El consumo de carne per cápita en el mundo está creciendo constantemente cada año. Un estilo de vida saludable y las recomendaciones de los nutricionistas dictan sus propias reglas, y a pesar del hecho de que los amantes de la carne de cerdo no son cada vez más pequeños, la popularidad de la carne como un producto magro y rico en nutrientes aumenta constantemente. Las granjas no pueden hacer frente a la demanda cada vez mayor.

En la cría mundial de ganado, hay una cuestión de escasez de carne y altos precios de compra. Los altos precios se deben en gran medida al costo de mantener y alimentar a los toros. Sin embargo, la cría de gobios de razas de carne puede ser muy beneficiosa si se adhiere a ciertas tecnologías y reglas.

Reglas básicas y normas de engorde

Para organizar adecuadamente el engorde (el proceso de llevar al ganado a la condición de peso necesaria), debe recordar las características del desarrollo del ganado joven:

• cuanto más joven es el gobio, mayor es su tasa de crecimiento. En comparación con las vacas, aumentan de peso más rápido. Una cantidad suficiente de alimento acelera el crecimiento y mejora la calidad de la carne;
• Una dieta magra conduce a un bajo aumento de peso, y la alimentación prolongada del animal después de 6 meses puede reducir significativamente la productividad de la carne. Además, no solo se reduce el peso vivo, sino también el número de las partes más valiosas de la carcasa (filete, espalda, muslo, grupas, grupa, esternón);
• Es necesario criar terneros para carne teniendo en cuenta el sacrificio a la edad de un año y medio, más o menos 2 meses. A veces, la matanza debe hacerse antes, por ejemplo, debido a la falta de alimentos. El sacrificio temprano de los terneros de primavera es desventajoso debido al hecho de que pueden alimentarse de forma económica en el verano en pastos;
• al menos dos meses (idealmente seis meses), el ternero debe ser alimentado con leche y productos lácteos;
• idealmente, el peso de un toro por año debería aumentar en 8 veces. Si no hay déficit de alimentación, pero el animal permanece delgado, entonces hay algún tipo de mal funcionamiento en su cuerpo.

Tipos de engorde

Hay dos tipos de engorde de ganado: rápido (intensivo) y pérdida de peso. Considere cómo difieren entre sí.

Sabes La raza más grande de toros es Kyanin (toro de porcelana). Su representante, apodado Donneto, vivía en Suiza a mediados del siglo XX y pesaba 1740 kg.

De forma rápida

Se utiliza para ganar masa muscular en animales jóvenes, especialmente en gobios de carne. La base de la dieta en este caso es el ensilaje de maíz, rico en almidón y fibra. Los alimentos concentrados actúan como suplementos proteicos. Los concentrados son responsables de la jugosidad de la carne, pero no puede exagerar con ellos, 2 kg por día son suficientes. La forma rápida se considera muy efectiva debido al hecho de que son los músculos los que se desarrollan, y no la capa de grasa, y la carne de estos animales es dietética y sabrosa.

El período mínimo de alimentación dura 4 meses, mientras que los terneros ganan hasta 1 kg por día, y el más largo, 8 meses. La tasa de consumo es de 7-7.5 unidades de alimentación por día.

Parada

Este método es adecuado para individuos jóvenes y adultos. Durante el período estacionario, la dieta incluye:

• pulpa de remolacha (chips de remolacha seca, un desperdicio de la producción de azúcar de remolacha) con un alto contenido de sustancias libres de nitrógeno y fibra fácilmente digerible;
• destilería (residuos de la producción de alcohol etílico), rica en proteínas con aminoácidos esenciales;
• pulpa de papa (los restos de papa triturada después de la extracción de almidón);
• tiza (para reponer las reservas de calcio en el cuerpo) y sal (para mantener el equilibrio electrolítico y prevenir parásitos);
• concentrados
• forraje (heno).

La adaptación a la pulpa no debería tomar menos de una semana. En general, la alimentación en establos se divide en tres períodos (mes, cuarenta días y veinte días). Si los primeros 70 días de terneros se pueden alimentar con alimentos baratos, entonces en el período final debe agregar concentrados de alta calidad.

La desventaja del método de pérdida son los posibles trastornos metabólicos debido a la nutrición abundante y la baja movilidad y, como resultado, los depósitos de grasa en los animales.

Dieta para gobios

El proceso de cultivar gobios de carne se divide condicionalmente en leche y períodos sin lácteos. En este sentido, la dieta de los animales se compila de acuerdo con los siguientes principios.

Hasta seis meses

El período lácteo dura 6 meses. Los gobios se alimentan primero con calostro (5-6 veces al día, al menos un litro por alimento), y luego leche (entera y sin grasa). La norma de consumo de leche es de 8 litros por día. Hasta 10 días, el ternero bebe la leche materna y luego la leche de cualquier vaca sana. Para heno, el mejor frijol, comience a acostumbrarse a partir de los 10-15 días de edad. Se administra alimento jugoso (remolacha y zanahoria finamente picadas, papas hervidas) después del primer mes de vida.

Importante! Es necesario controlar el régimen de bebida de los gobios y beberlos al menos 3 veces al día. La tasa de consumo de agua depende de la edad de los terneros (a los 2 meses - 7 litros, después de 5 meses - 13 litros). La falta de agua afecta el desarrollo de la cicatriz.

Hasta dos meses, el ternero debe beber agua hervida (de botellas de vidrio especiales o tazas con un chupete), y suero diluido aún mejor. Entonces puedes dar agua cruda. Después de dos meses, los terneros son expulsados ​​a pastos (en verano) o alimentados con pasto del comedero.

Después de seis meses

Los terneros de seis meses se retiran de la succión y se transfieren al cultivo sin lácteos. En invierno, los gobios de carne son alimentados:

• heno
• silo
• alimentación compuesta;
• cultivos de raíces;
• harina de hierbas

En verano, la dieta debe incluir hierba verde, rica en vitaminas. Se utiliza un método de alimentación como la alimentación de animales (los animales se transfieren de una pastura a otra, proporcionándoles una variedad de alimentos).

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Tecnología para engordar gobios para carne

Para alimentar adecuadamente al ternero, debes seguir el régimen. Se recomienda tradicionalmente tres veces la alimentación, pero el doble de veces da un buen aumento, en algunos casos incluso más. Esto se debe a un aumento en el tiempo de descanso del tracto gastrointestinal y la deposición de nutrientes. Las caminatas regulares al aire libre son necesarias para garantizar un buen apetito en los terneros. El método de criar toros bajo el nombre de "mantenimiento del frío" es ampliamente conocido (en establos o hangares sin calefacción, lo que contribuye a una fuerte inmunidad, apetito saludable y aumento de peso activo).

Aumento de peso durante el engorde Durante la alimentación, es importante pastar los animales durante al menos 12 horas al día. Cada comida en los gobios debe realizarse en orden y constar de tres "platos": primero dar alimento mezclado y cereales, luego alimento suculento (ensilaje, verduras, hierba fresca) y finalmente alimento grueso (paja, heno). La siguiente tabla muestra la cantidad de alimento requerida para terneros a diferentes edades:

Grupo de edad (meses)	La cantidad de alimento por día (kg)
2	1
6 6	8.5
9 9	9.2
12	11

Tres meses antes del sacrificio, debe aumentar la dieta, centrándose en los concentrados. Durante este período, es importante mantener al toro con una correa ajustada, ya que se vuelve muy irritable y agresivo.

Aditivos para piensos

La farmacología veterinaria moderna ofrece diversos suplementos para acelerar el crecimiento y el aumento de peso en los terneros. Con respecto al uso y la seguridad de estos suplementos, se difunde mucha información, lo que no siempre es cierto.

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Antibióticos

Además de la práctica médica, los antibióticos se usan activamente en la agricultura, lo que simplifica enormemente el trabajo de los agricultores. En la dieta de los gobios en pequeñas dosis durante un largo período de tiempo, incluya agentes antimicrobianos como:

• tetraciclinas;
• bacitracinas;
• grisin;
• monensina;
• lasalocida;
• laylomicina

Esto estimula el crecimiento de los animales (aumento de peso adicional del 4–5% al ​​9–12% cuando se usa durante el mes), reduce el costo de alimentación por unidad de crecimiento y el período de engorde. El uso de antibióticos en la cría de animales causa mucha controversia.

Por un lado, la cantidad de sustancia en los productos cárnicos es tan escasa que no tiene un efecto pronunciado en el cuerpo humano. Por otro lado, algunos estudios han demostrado un aumento en la resistencia humana a una serie de antibióticos utilizados para alimentar a los animales. En este sentido, los científicos instan a los agricultores a abandonar el uso de antibióticos de amplio espectro y aquellos que son parte de la terapia para enfermedades graves.

Importante! El resultado máximo se puede lograr agregando el medicamento a la comida de los gobios. Las inyecciones y la infusión de drogas por la boca no son tan efectivas.

Prebióticos

En los primeros seis meses, el ternero no solo tiene un crecimiento activo, sino también la formación de los sistemas inmunitario y digestivo. Para aumentar la digestibilidad de la dieta y restaurar el tracto digestivo después de tomar antibióticos, se agregan prebióticos especiales a la alimentación.

Entre los más populares:

• Biocrint producido por Biochem (contiene una cepa de levadura viva, estimula el desarrollo de bacterias anaerobias en el rumen);
• Acid Lac de un fabricante belga (una combinación de ácidos fumárico, láctico, propiónico, fórmico y cítrico, así como sílice) ayuda a aumentar la secreción de enzimas e inhibe el desarrollo de bacterias patógenas;
• Cormomix es un complejo de manano-oligosacáridos y beta-glucanos que mejoran la inmunidad sistémica y liberan la superficie interna del tracto digestivo para el desarrollo de microflora beneficiosa;
• Agromix es un prebiótico de levadura mananoligosacárido (hecho en Gran Bretaña).

Importante! Los prebióticos, a diferencia de los probióticos, son carbohidratos no digeribles, cuyo propósito es apoyar la microflora intestinal natural y estimular el crecimiento de bacterias beneficiosas.

Cereales

Los aditivos de granos (iniciadores de muesli hechos de avena, cebada, maíz) tienen un efecto beneficioso sobre el desarrollo de los músculos masticatorios, los dientes y la secreción de jugos digestivos. Durante la descomposición de los carbohidratos fácilmente digeribles, se liberan ácidos grasos volátiles, que son muy importantes para la formación de cicatrices.

Los requisitos principales para los iniciadores de cereales son un buen sabor, nutritividad y molienda gruesa. Como absorben bien la humedad, deben distribuirse en pequeñas porciones dos veces al día. Muesli popular:

• Vilofoss;
• Calvofita;
• Calvostart;
• Solan

Bioestimulantes

La productividad de la carne se puede aumentar con la ayuda de preparaciones hormonales biológicamente activas con efectos anabólicos (estrógenos, andrógenos, gestagens, sustancias hipoglucémicas). Debido al efecto sobre los sistemas nervioso y endocrino, las hormonas pueden aumentar el aumento de peso en un 5–20% y reducir la ingesta de alimento en un 5–12%.

El uso de tales aditivos en la cría de animales está limitado por las preocupaciones sobre la acumulación de sustancias hormonales en la carne. La mejor opción sería usar hormonas naturales (por ejemplo, fitoestrógenos), pero esto es muy costoso.

Cuidado de la carne

Para que los toros muestren cualidades productivas de manera efectiva, es importante observar las reglas de cuidado y cuidado de los animales:

• la presencia de un amplio corral con buena ventilación y basura seca;
• el ternero debe contener toros de aproximadamente la misma edad y complexión;
• limpieza diaria de residuos y ropa de cama contaminada;
• lavado regular de cuencos y cambio de agua;
• disponibilidad de patios especiales para caminar;
• evitación de borradores;
• calefacción en invierno (se usan lámparas especiales para recién nacidos, para terneros mayores: mantas y chalecos).

Sabes San Jorge (Yuri, Yegoriy) fue venerado entre la gente como el guardián del ganado. Fue en el día de Yegoryev (23 de abril, según el estilo antiguo) que el ganado fue expulsado a pastos después de la invernada. Los pastores también fueron honrados en este día.

El efecto de la castración en el engorde de un toro

Tradicionalmente, se aconseja castrar a los gobios antes de alimentarlos. Por lo general, el procedimiento para extraer las gónadas es de 5 a 6 meses. La carne de los animales castrados es más jugosa, sabrosa, con una gran cantidad de capas grasas (mármol). El cuidado de los castrados es más fácil, son más tranquilos. Los gobios sin castrar deben mantenerse con correa. Sin embargo, tienen mayores ganancias (de 7 a 8% en un año y medio).

El cultivo de gobios para la carne es una industria ganadera bastante cara, pero no debe ahorrar en alimentos y aditivos alimentarios. El cuidado adecuado y la alimentación abundante, cuyos principios se discuten en este artículo, conducirán a productos cárnicos de alta calidad y a un buen ingreso.