Características de las cerezas secas para el cuerpo.

La cereza es un producto sabroso y saludable que no difiere en el almacenamiento a largo plazo; por lo tanto, se han encontrado varios métodos de conservación y procesamiento de frutas. El secado y el secado permiten aumentar la vida útil hasta un año. La composición y propiedades útiles, así como las opciones de cocción para estas frutas secas se describen a continuación.

Composición química y contenido calórico de las cerezas secas.

Preparado sin la adición de azúcar y no expuesto a altas temperaturas, 100 g de fruta después del secado o secado tendrán la siguiente composición:

  • 73 g de carbohidratos;
  • 1, 5 g de proteína;
  • 0 g de grasa;
  • vitaminas del grupo B, E, C y PP;
  • fósforo y yodo;
  • sodio, magnesio y cobalto.
Los datos sobre cuántas calorías contienen 100 g de producto varían: en fuentes en inglés se indican 350 kcal; en ruso, se acepta un valor de 290 kcal.

Diferentes fuentes determinan el índice glucémico de estas frutas secas en el rango de 30-36.

Propiedades útiles y nocivas para el cuerpo.

Gracias a un procesamiento suave, las frutas secas conservan la mayoría de las propiedades beneficiosas del producto original, que se concentra en un volumen más pequeño. Además, se consideran los efectos positivos y negativos en el cuerpo del niño y del adulto.

Importante! El consumo excesivo de cerezas secas puede causar acidez estomacal.

Niños

La inclusión de cerezas secas y secas en la dieta de los niños es posible de 11 a 12 meses. A esta edad, las frutas se pueden agregar a las gachas de avena o arroz. A partir de los 6-7 meses, los niños son compota de compota de frutas secas.

  • Las siguientes características del producto son más útiles para los niños:
  • propiedades bactericidas ayudarán con enfermedades virales;
  • mejora de la composición sanguínea debido a la presencia de hierro;
  • normalización de la digestión con estreñimiento;
  • un alto contenido de fructosa proporcionará un impulso de energía durante mucho tiempo;
  • Mejora la excreción de esputo y ayuda contra la tos seca.

  • No utilice el producto en tales casos:
  • cereza con una piedra debe evitarse hasta 2-3 años;
  • con enfermedades del sistema digestivo y diabetes.

Importante! Los huesos de cereza contienen amigdalina, que se convierte en ácido hidrocianico en el cuerpo y puede provocar intoxicación.

Adultos

Además de lo anterior, para el cuerpo de un adulto, las siguientes características de los frutos secos de cereza son importantes:

  • normalización de la tasa de coagulación de la sangre y, por lo tanto, la prevención de la aterosclerosis;
  • una gran cantidad de antioxidantes, según algunos informes, renueva las células y previene la formación de células cancerosas;
  • mejora la memoria y la concentración;
  • Existe evidencia de la capacidad del producto para reducir la adicción a la nicotina.

Por separado, vale la pena señalar el efecto de las cerezas secas en el cuerpo femenino.

  • Se recomienda el uso del producto para:
  • mejorando la condición del cabello y las uñas;
  • mujeres embarazadas con anemia y estreñimiento;
  • mujeres con períodos dolorosos y pesados.

  • Las siguientes condiciones son contraindicaciones:
  • diabetes mellitus;
  • enfermedades gastrointestinales crónicas y agudas;
  • obesidad
  • enfermedades crónicas del sistema respiratorio.

Combinación útil de cerezas secas con otros productos.

Además de comer en su forma pura, las frutas secas se pueden mezclar. La cereza va bien con ciruelas pasas, pasas y polainas. Las nueces y la miel a menudo se agregan a mezclas tan saludables.

Descubre cómo la cereza es buena para el cuerpo de una mujer.

Para diversificar una dieta saludable, las frutas secas a menudo agregan:

  • en cereales y ensaladas;
  • granola y granola;
  • barras nutricionales;
  • harina de trigo integral al horno.

Usando cerezas secas o secas para la dieta, debe controlar el peso del producto, ya que su contenido calórico es bastante grande.

Reglas y regulaciones de uso

La tasa de uso de frutas secas se selecciona individualmente, en función de la ingesta diaria de calorías seleccionada. Antes de comer, las frutas demasiado secas se pueden remojar en agua tibia durante varias horas.

Sabes Se cree que el lugar de nacimiento de los cerezos fue Persia (Irán moderno). Desde principios del siglo XXI, Turquía, Estados Unidos e Irán (en 2009) han ocupado los primeros lugares para la producción de cerezas.

Cómo secar cerezas en casa

Puedes cocinar este tipo de fruta seca en casa.

El secado y el secado tienen algunas diferencias:

  • las frutas se pueden secar con o sin hueso, y para secarlas se deben sacar;
  • la fruta seca está completamente desprovista de humedad, la fruta seca permanece un poco blanda;
  • La mayoría de las recetas con cecina usan azúcar y precocción, que nunca ocurre cuando se seca.

1 - cereza seca; 2 - Cerezas secas. A continuación se presentan varias técnicas de cocción para cerezas secas y secas.

Selección de grado

Las cualidades más valiosas para las frutas que se secan o secan son la carne densa y un hueso pequeño.

Muy a menudo eligen estas variedades:

  • Abrigo de piel ;

  • Lyubskaya

  • Vladimirovskaya ;

  • Rastunya

Para el procesamiento, elija cerezas sanas y enteras en la fase de plena madurez.

Preparación de bayas

Previamente, es necesario separar las cerezas, arrancar los tallos y enjuagarlos con agua fría. Después del lavado, elimine el exceso de humedad tanto como sea posible, para lo cual primero ponen la cereza en un tamiz y luego la colocan sobre una toalla de papel. Luego, si es necesario, retire las semillas. Este proceso puede facilitarse mediante el uso de una herramienta especial o realizarse con un pasador de seguridad regular. Para el secado, las cerezas sin semillas se pueden preparar de dos maneras.

Sabes Para decorar cócteles y postres, las cerezas se decoloran y compactan sumergiéndolas en una solución de dióxido de azufre y cal viva, luego se blanquean con cloruro de sodio, se mantienen en agua y una solución de bisulfato de sodio, y finalmente se sumergen en jarabe de azúcar y se pintan en rojo o verde.

En la primera realización, el producto se pesa y se cubre con azúcar en la siguiente proporción:

  • 350-450 g de azúcar por 1 kg de cerezas agridulces;
  • 450-600 g de azúcar por 1 kg de frutas ácidas.

El algoritmo adicional de acciones es el siguiente:

  1. Cuando la cereza da el jugo (después de 12-15 horas), el líquido se vierte en una cacerola y se pone "al fuego".
  2. Después de hervir el jugo, agregue las cerezas y vuelva a hervir la mezcla.
  3. Una vez establecida la potencia mínima del quemador, cocine la mezcla durante 10 minutos.
  4. Después de enfriar, el líquido se decanta a través de un tamiz.

Una forma más rápida implica el uso de jarabe y consiste en lo siguiente:

  1. Para 2 kg de fruta, necesita un jarabe de 700 ml de agua y 700 g de azúcar. En una sartén, mezcle agua y azúcar, hierva el jarabe.
  2. Extienda las cerezas en puñados en almíbar hirviendo durante 5 minutos, luego transfiéralas a un tamiz con una cuchara ranurada.
  3. Cuando el líquido principal se drena, el producto se transfiere a una toalla de papel para un secado máximo.

Tecnología de secado y secado

Es posible cocinar frutas secas de cerezas de forma natural, al sol y con la ayuda de electrodomésticos.

En la secadora electrica

Un secador eléctrico es un dispositivo eléctrico que proporciona un secado y secado uniformes de productos en paletas especiales. Se puede comprar en Moscú y otras grandes ciudades o pedir en la tienda en línea. A diferencia de un horno convencional o un secado al aire libre, no es necesario voltear las frutas y verduras en una secadora eléctrica.

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Las instrucciones exactas para un modelo en particular pueden tener sus propias características, pero el curso principal de trabajo se ve así:

  1. En las paletas de manera uniforme, en una capa, coloque las frutas.
  2. El aparato está cubierto.
  3. El secador se enciende con la temperatura establecida en +55 ... + 70 ° C.
  4. Después del tiempo especificado en la descripción del modelo específico de la secadora, verifique la disponibilidad del producto.
  5. Las bayas cocidas se enfrían y se empaquetan para su almacenamiento.
El secado requiere un control de preparación más frecuente. Las cerezas deben mantener la plasticidad y la suavidad.

Video: como secar una cereza (con una piedra)

Al aire libre

El secado al sol tarda unos 5 días, sujeto a un clima cálido y soleado. Puede colocar las frutas en una bandeja para hornear, una bandeja o un paño limpio y denso. Para este método, solo se usan frutas enteras con semillas. El secado se lleva a cabo durante el día, y después del atardecer, el producto debe trasladarse a la casa para que las frutas no vuelvan a ganar humedad.

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El secado rara vez se realiza al aire libre, ya que la adición de azúcar aumenta significativamente el atractivo de las frutas para los insectos.

En el horno

En el horno, puedes secar y secar. Para el secado, la cereza con huesos se extiende sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se coloca en un horno a una temperatura de + 70 ° C. Es aconsejable dar vuelta las bayas cada hora para garantizar un calentamiento uniforme, así como para controlar el grado de preparación. El proceso tomará aproximadamente 9 horas, durante las cuales la puerta del horno debe estar entreabierta.

En el horno, también puede secar las cerezas sin hueso, en cuyo caso el tiempo de procesamiento aumentará al menos 2 veces. Cuando esté seco, adhiérase al mismo patrón y controle constantemente la preparación para evitar el secado excesivo.

Consejos de almacenamiento de bayas secas

Después de secar y secar, se recomienda colocar el producto en dichos recipientes:

  • los recipientes de cerámica o vidrio con tapas son adecuados para el almacenamiento a largo plazo;
  • bolsas hechas de telas naturales;
  • bolsas de vacío;
  • Las bolsas de papel son aptas para su uso inmediato.

Las condiciones óptimas para almacenar frutas secas son baja humedad y una temperatura que no exceda + 10 ° C, la ausencia de luz brillante. Puede colocar el producto tanto en el refrigerador como en un sótano, despensa o armario seco. La vida útil promedio es de 1 año.

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Las frutas secas deben revisarse periódicamente y las frutas en mal estado deben eliminarse. Las cerezas secas o secas se pueden preparar en casa de varias maneras. Las propiedades beneficiosas de este producto y su sabor merecen el tiempo para procesar la fruta.

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