La nutrición de una mujer embarazada debe compensar los elementos necesarios para el desarrollo del feto. Por lo tanto, durante este período, debe revisar su menú. Los nutricionistas recomiendan incluir más verduras en la dieta de la futura madre, ya que son una fuente de vitaminas y minerales esenciales. El repollo también está en la lista de cultivos de hortalizas recomendados.

La composición química y vitamínica de la col.

El repollo de cualquier variedad es un vegetal bajo en calorías. Contiene fibra dietética, carbohidratos, proteínas fácilmente digeribles, muy poca grasa y en su mayor parte consiste en agua (alrededor del 91%). Contiene vitaminas B, que incluyen una proporción considerable de ácido fólico (B9), ácido ascórbico, así como vitaminas E, K, PP, niacina, A y carotenoides.

Sabes El repollo se encuentra entre las diez fuentes de calcio de origen vegetal. La presencia de un grupo de vitaminas B y un bajo nivel de oxalatos hacen que la asimilación de este elemento por el cuerpo humano sea la más fácil.

Tiene un rico conjunto de minerales: potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro, azufre, manganeso, cobre, selenio zinc. Además, estas vitaminas y elementos incluyen diferentes tipos de repollo, solo la proporción de BZHU y su concentración varía ligeramente. Este vegetal también incluye enzimas que mejoran el metabolismo y son volátiles.

¿Puedo comer repollo durante el embarazo?

Las mujeres embarazadas se beneficiarán del uso de la col, en ausencia de contraindicaciones individuales. Durante este período, solo después de aprender sobre el embarazo, debe revisar su dieta. El menú debe incluir productos de alta calidad que contengan las sustancias necesarias para la salud normal de la futura madre y el desarrollo adecuado del feto. Entre los productos recomendados hay varios vegetales y frutas, incluyendo diferentes tipos de repollo: repollo blanco, repollo rojo, brócoli, coliflor, colinabo, Bruselas y Beijing.

Es mejor detenerse en platos de verduras frescas que contienen la mayor cantidad de vitaminas. No debe comer tallos de repollo blanco, ya que acumulan nitratos. También es indeseable usar un caldo de brócoli (caldo) debido a la presencia de purinas en él, pero el vegetal hervido sí será útil.

Lea también sobre si es posible comer apio, semillas de alcaravea, perejil, eneldo y ciruelas pasas durante el embarazo.

Puede comer chucrut y diferentes tipos de repollo en forma de escabeche, pero no se deje llevar, y en su preparación debe usar menos sal o vinagre. Si una mujer que espera un bebé tiene problemas de salud, debe coordinar su dieta con su médico.

En las primeras etapas

En el primer trimestre, comer repollo será beneficioso porque contiene ácido fólico. Es durante este período que el feto tiene un "marcador" de todos los órganos y sistemas, y por lo tanto, aumenta la necesidad de esta vitamina. La necesidad de hierro también aumenta (dos veces) y calcio, en 1.5. Este vegetal es muy adecuado como fuente adicional de estas sustancias.

Sabes El Instituto Ruso de Nutrición examinó a 100 mujeres embarazadas y descubrió que todos carecían de vitaminas B y vitamina A. La mitad carecía de vitamina C. Todas estas vitaminas están, en un grado u otro, en repollo.

La vitamina C, que es la que más se encuentra en la planta, ayudará a fortalecer la inmunidad, y es en los primeros meses de embarazo que una mujer no desea enfermarse. En el primer trimestre, una mujer, a menudo, quiere algo agrio o salado. En tales casos, es preferible consumir chucrut, ya que elimina perfectamente los síntomas de la toxicosis temprana, fortalece el sistema nervioso y mejora el metabolismo.

En el segundo trimestre

En el segundo trimestre, la sensación de náuseas desaparece y el niño continúa creciendo y desarrollándose. El repollo durante este período como fuente baja en calorías de vitaminas y minerales esenciales encajará bien en el menú, lo que no le permitirá aumentar de peso. Al final del segundo trimestre, el feto comienza a ejercer presión sobre los órganos internos, incluidos los riñones, lo que puede provocar hinchazón. El potasio en el repollo ayudará a eliminar el exceso de agua. Pero el chucrut o el repollo en vinagre no darán ese efecto, ya que estos productos contienen mucha sal.

Por lo tanto, si aparece un edema, debe consumir el producto en forma fresca y estofada, pero no debe ser salado. Para evitar aumentar de peso, se recomienda excluir de los alimentos varios “dulces” y pasteles ricos, carnes ahumadas y quesos fritos, de crema agria y grasos. El repollo evitará la ganancia de exceso de peso, ya que se relaciona con las verduras bajas en calorías, pero satisface perfectamente el hambre.

En términos tardíos

En el tercer trimestre, aumenta la presión sobre los órganos internos. Una mujer embarazada puede tener estreñimiento a este respecto. Comer repollo, especialmente en forma de ensaladas frescas, ayudará a eliminarlos. La vitamina K contribuirá a una mejor coagulación de la sangre, lo cual es importante antes del parto.

Sabes La especie “K garden okrauta ” tiene 8 variedades: col, color, brócoli, colinabo, Bruselas, Saboya, Calais y portugués.

Sin embargo, el consumo de este vegetal debe reducirse con una mayor formación de gas, ya que la especie con cabeza contribuye a estos procesos. Una gran cantidad de gas aumentará la presión sobre los órganos, lo que causará graves molestias. En este período, se recomienda una nutrición fraccionada, hasta 7–8 veces al día.

Reglas básicas de uso

Existen ciertas reglas para usar este producto durante el embarazo:

1. En forma fermentada, el vegetal debe tener una cantidad limitada, ya que contiene suficiente sal, lo que no es del todo aceptable para una mujer que espera un bebé. Pero una pequeña cantidad de refrigerio para el alimento principal no duele en absoluto, ya que este producto contiene mucha vitamina C y bacterias útiles para el tracto gastrointestinal.
2. Fresco, el vegetal es más útil para el cuerpo, pero necesita consumirlo dentro de límites razonables, de lo contrario puede causar flatulencia.
3. La coliflor para mujeres embarazadas también es muy recomendable en el menú. Alivia la fatiga, calma los nervios y activa la actividad cerebral. Generalmente se consume en estofado.
4. La variedad pelirroja contiene pigmento de antocianina, que mejora bien la actividad cardiovascular. Tal verdura debe consumirse en su forma cruda, ya que después del tratamiento térmico sus propiedades beneficiosas se reducen drásticamente.
5. Las variedades de cabeza blanca se consumen en cualquier forma: hervidas, al vapor, crudas, fritas, guisadas. Además, se almacenan por más tiempo y de ellos puedes hacer muchos espacios en blanco para el invierno.

Te interesará aprender a hacer una máscara de col facial.

Para la lactancia, la coliflor, el brócoli y el repollo de Pekín son los más útiles, y el repollo blanco se administra mejor no antes de 3 meses después del nacimiento. Primero, debe comer este producto en forma estofada o hervida, en pequeñas cantidades. Si el bebé no tiene problemas con el tracto gastrointestinal, la cantidad puede aumentarse ligeramente. Si tiene algún problema con los intestinos, la recepción debe interrumpirse.

¿Con qué puedes combinar el repollo?

La crema blanca combina bien con otras verduras, carne y cereales. Además, este vegetal contribuye a una mejor absorción de los alimentos. El repollo guisado (blanco y coliflor) es bueno para incluir en los alimentos, junto con productos que contienen almidón: pan, papas.

Ella admite la presencia de grasas y verduras, ella hace buenos pasteles. Este producto va bien con queso. Este vegetal va bien para cocinar borsch, menestra de verduras y carne. Pero este producto fresco es especialmente útil: en ensaladas con otras verduras (pepinos, pimientos) y hierbas.

Contraindicaciones y daños.

Un vegetal tan útil como el repollo no tiene contraindicaciones particulares, pero en algunos casos el consumo de este producto debe ser limitado. Cuando use este producto en forma de escabeche, recuerde el alto contenido de sal e inclúyalo en cantidades limitadas en el menú. Con exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales (gastritis, úlcera duodenal), pancreatitis, enfermedades del hígado y la glándula tiroides, es mejor consumir este vegetal no en forma fresca, sino en forma estofada, en cantidades estrictamente recomendadas por el médico.

Importante! Comer grandes cantidades de repollo fresco puede causar flatulencia y dolor en el tracto digestivo durante el embarazo.

Reglas de almacenamiento del hogar

La duración del almacenamiento de la col blanca depende de la variedad. Entonces, las variedades posteriores con una estructura foliar densa se almacenan por más tiempo. Dichas variedades se distinguen por una mayor terquedad, ya que inicialmente contienen más elementos secos (fibra y azúcar), por lo tanto, su nivel de vitamina C disminuye ligeramente con el tiempo. Además, los niveles de sacarosa aumentan con el tiempo. Los expertos recomiendan tomar varias variedades para el almacenamiento para que siempre haya un producto fresco durante el período frío.

Al cosechar verduras "para bien", debe tener en cuenta:

• a mediados de temporada se puede almacenar 2.5-3 meses;
• maduración tardía: no más de 5 meses;
• Posee alta calidad de mantenimiento - hasta 7 meses.

Las muestras seleccionadas para el almacenamiento a largo plazo deben contener 2-3 hojas exteriores que cubran sin ningún daño. Si las cabezas de repollo tienen hojas blancas, no se almacenarán durante mucho tiempo. Para ahorrar, un subsuelo, bodega o sótano es muy adecuado. Las cabezas se colocan mejor en estantes o en el piso. También puede envolver una cabeza de repollo en una película adhesiva.

Aprende a almacenar el repollo en el departamento.

Para hacer esto, corte la mazorca por 1-2 cm y envuelva bien la verdura en una película para que no haya arrugas y no entre aire. La humedad en la habitación puede causar podredumbre, por lo que debe ventilar periódicamente. El régimen de temperatura óptimo para el almacenamiento es + 1 ... 0 ° С, humedad 90–95%. En el refrigerador, el almacenamiento se lleva a cabo en el departamento de verduras. Brócoli y color: es mejor congelar.

¡El brócoli es un producto muy útil y necesario durante el embarazo! Cualquier tipo de repollo contiene vitaminas y minerales necesarios para el desarrollo del feto, cuyo uso será útil durante el embarazo. Sin embargo, uno no debe dejarse llevar por el aumento de la formación de gases, las exacerbaciones de la pancreatitis y las enfermedades del tracto gastrointestinal. No debe dejarse llevar por los productos en escabeche y en escabeche debido a la gran cantidad de sal que contiene.