La mayoría de los granjeros crían cabras precisamente con el propósito de obtener leche sabrosa y saludable adecuada para la preparación de varios productos lácteos. Las diferentes razas de estos animales se caracterizan por la productividad individual en términos de producción de leche, por lo tanto, para elegir la opción más adecuada para usted, vale la pena familiarizarse con las características de las razas lácteas más populares.

Las mejores razas de cabras lecheras de alto rendimiento

Para una pequeña granja privada, unas pocas cabras ordinarias serán suficientes, con una productividad promedio y una alta modestia en términos de cuidado, pero si estamos hablando de una gran empresa agrícola, la cantidad de producción de leche se convierte inmediatamente en un criterio clave para elegir una raza. Estos son algunos de los ejemplos más rentables.

Cabras Toggenburg

Fueron criados en el siglo XVIII en granjas suizas. Entre las principales características externas están la ausencia de cuernos, erguidos oídos poderosos. Las piernas son largas y elásticas, pero en relación con ellas, la ubre parece aún más poderosa. El peso promedio es de 55 a 65 kg. El color del pelaje es marrón, pero son posibles diferentes tonos.

El período de lactancia de las cabras de Toggenburg es de 270-310 días, y durante este tiempo un individuo da 1100-1300 litros de leche, con un contenido de grasa del 3.6%. Es de destacar que incluso en la temporada de frío, la producción de leche no se reduce. La principal ventaja de los animales de esta raza es una adaptación fácil y rápida a cualquier condición climática.

Cabras Saanen

Esta raza proviene de los Alpes suizos, donde los amplios prados alpinos, el clima templado y el trabajo de selección a largo plazo para aumentar las tasas de producción de leche tuvieron una gran influencia en sus indicadores de productividad. Hoy, una cabra produce alrededor de 1200 litros de leche por año, con un contenido de grasa de 4.6%.

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Las características externas de los representantes de la raza Saanen nos permiten llamarlos fuertes y plegados correctamente, y el peso vivo máximo de las cabras alcanza los 120 kg.

Cabras gorky

La formación de la raza ocurrió a principios del siglo XX, cuando los criadores cruzaron a los representantes de las razas Saanen y Rusia. Exteriormente, estos son animales bastante estándar, con una apariencia bastante mediocre, pero buenas características de leche. Una ubre limpia de pequeño tamaño proporciona aproximadamente 1000 litros de leche por año, y en muy buenas condiciones de mantenimiento y nutrición, esta cifra puede alcanzar hasta 1300 litros (aproximadamente 4 litros de leche grasa por día). Dependiendo de la temporada, la duración promedio del período de lactancia es de 250 a 320 días.

Cabras alpinas

En comparación con los anteriores, el rendimiento de leche de esta raza es ligeramente menor y no supera los 1000–1100 litros por año (contenido de grasa del 3.5%). En apariencia, estos son representantes bastante grandes de la dirección de la lechería, con un peso de 60 a 75 kg. Una característica distintiva de los animales es la alta fecundidad (pueden nacer 3-5 cabras en el segundo y posterior parto).

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Cabra Alemana Motley

Un animal con un color marrón claro, chocolate o marrón oscuro, obtenido cruzando razas alemanas locales con marrón alpino. Una franja oscura característica se extiende a lo largo de la línea de la cresta, y en la parte inferior del cuerpo y en el estómago, el color del pelaje puede variar de cervatillo claro a oscuro. El peso de los animales oscila entre 55 y 75 kg, aunque hay cabras con un peso corporal de hasta 100 kg. Durante un año, una cabra puede producir hasta 1000 litros de leche sabrosa, con un contenido de grasa de 3.2 a 3.5%.

Por supuesto, esto no es todo representante de la dirección láctea con buena producción de leche, pero el resto debe decirse teniendo en cuenta las altas cualidades gustativas de su leche.

Sabes Al igual que los humanos, las cabras pueden desmayarse, y lo hacen con la frecuencia suficiente. Sin embargo, no siempre pierden el conocimiento, la mayoría de las veces las patas simplemente fallan en los animales.

¿Qué razas tienen leche inodoro?

Muchas de las razas enumeradas a continuación se caracterizan no solo por el alto rendimiento de la leche, sino también por la deliciosa leche, que no tiene un olor desagradable. Las siguientes cabras serán las más populares a este respecto:

1. Marrón checo. Fueron registrados como una raza en 1970 y desde entonces la atención hacia ellos ha ido disminuyendo y aumentando. Exteriormente, se trata de animales de tamaño mediano, con un peso corporal de 70 a 85 kg y curvas suaves del cuerpo. El color del pelaje es negro-marrón, con una franja negra longitudinal en la parte posterior y un pequeño triángulo negro entre las orejas. En un año, una cabra que pesa 75 kg produce hasta 1000 litros de leche con un contenido de grasa de 3.5 a 4.5%. Un rasgo característico de estos animales es el sabor cremoso de los productos lácteos, sin un fuerte sabor a cabra.
   

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2. Cabras nubias. Son considerados uno de los representantes más antiguos de la dirección de la carne y los lácteos, cuya historia comenzó hace cientos de años. Exteriormente, estos animales no son similares a muchos de sus parientes, porque en lugar de cuernos ramificados, sus cabezas están decoradas con orejas poderosas y colgantes a los lados. El cuerpo es elegante e incluso delgado, las piernas son largas, la ubre es de la forma correcta, proporcional a las partes principales del cuerpo. Un día, una cabra puede producir de tres a cinco litros de leche saludable, de sabor muy delicado. No tiene un aroma desagradable de cabra, y el porcentaje de contenido de grasa varía de 4 a 9%.
   

3. Cabras megrelianas. Los representantes de esta raza provienen de las regiones del sur de Georgia. Entre las principales características externas se encuentran grandes cuernos y una barba media, el color varía de blanco a roano y gris claro. En comparación con las razas anteriores, las cabras megrelianas no son tan poderosas y el peso de un individuo rara vez supera los 60 kg. Un año, la cabra produce hasta 800 litros de leche tierna, a partir de la cual se elaboran posteriormente las famosas variedades de queso, queso feta y requesón. Una de las principales ventajas de las cabras megrelianas es la buena vitalidad y la alta inmunidad.
   

4. Cabras camerunesas. Los primeros representantes de esta raza enana aparecieron en la parte occidental del continente africano, y fueron transferidos a territorio europeo solo a mediados del siglo pasado. Hoy, estos animales producen aproximadamente 1-2 litros de leche por día, lo que ni siquiera se compara con los representantes de otras razas con alto contenido de leche. Sin embargo, la leche de cabra camerunesa tiene un sabor excelente, por lo que los criadores aprecian a los animales. Exteriormente, se trata de cabras pequeñas, cuyo crecimiento no supera los 55 cm, y el peso oscila entre 15 kg. Los machos son un poco más grandes que sus novias, pero no ganan más de 25 kg de peso.
   

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5. Cabras rusas blancas. Entre los antepasados ​​de estos animales se encuentran los mejores individuos reproductores de razas europeas con muy buena productividad láctea. Durante el período de lactancia, de una hembra puede obtener hasta 800 litros de leche, con un contenido de grasa del 5-6%. Realmente carece de un fuerte olor a cabra, pero mucho en este asunto depende de las condiciones de cría e higiene de los animales. Exteriormente, son animales fuertes con un cuerpo corto y patas cortas. Las orejas son de tamaño mediano y divergen hacia los lados, con cabello blanco que cubre la cara y el cuerpo.

Importante! Los criadores no se detienen ante el resultado y la raza blanca rusa todavía se está mejorando. La prioridad es aumentar la productividad y la calidad de la leche, así como la resistencia a las enfermedades.

Características externas

Independientemente de la raza de cabras lecheras, hay una serie de características comunes de su apariencia, que permiten juzgar su productividad. En primer lugar, estos son:

• esqueleto fuerte;
• ancho y recto hacia atrás;
• pecho ancho
• vientre redondeado
• Ubre elástica en forma de pera con ordeño bien definido y venas de leche gruesas.

El color y la densidad del pelaje no juegan ningún papel, aunque algunos agricultores observan indicadores de productividad más altos en animales de pelo liso.

Sabes Una cabra no es un placer barato y un granjero común no tiene suficiente dinero para cada raza. Uno de los más caros es el shami, ya que los compradores tendrán que pagar decenas de miles de dólares por cada animal.

¿Por qué ordeñar pelos?

Los pelos de la ubre son una defensa natural de este órgano contra posibles daños mecánicos. Las cabras a menudo pastan en varios territorios, trepan entre arbustos y saltan sobre rocas con vegetación espinosa, por lo que no se pueden evitar daños accidentales. Además, en algunas rocas, el pelaje en el área del cofre protege al animal de la hipotermia y los problemas relacionados.

Indicadores clave

Hoy en el mundo se registran más de 350 razas diferentes de cabras, cada una de las cuales se distingue por su nivel individual de productividad. Los buenos rendimientos de leche no son las únicas cualidades productivas de los animales descritos, y algunas cabras pueden criarse para propósitos completamente diferentes. En base a esto, los criterios para determinar el nivel de productividad también pueden considerarse:

• la cantidad de lana (las cabras "de piel" se crían en Rusia, Estados Unidos, Turquía e Irán, y los productos resultantes se suministran para una mayor producción de productos de lana);
• volúmenes de pelusa (para este propósito, los animales se crían principalmente en Rusia y Mongolia);
• productividad de la carne (más interesante para India y China);
• dirección mixta (tales cabras no tienen una especialización claramente pronunciada y se crían con la misma frecuencia para obtener leche y carne).

Cabe señalar que las razas lecheras no son en vano consideradas universales, porque tales cabras se crían en casi todos los países y se cultivan tanto para fines personales como a escala de producción.

Características de cría

Lo primero a lo que debe prestar atención cuando cría cabras es la dieta diaria más equilibrada de los animales y las condiciones de vida adecuadas que cumplan con los requisitos de cada raza individual . Veamos un menú aproximado de cabras en diferentes períodos del año y aprendamos sobre los requisitos más comunes para el lugar de su cría.

Ración de alimentación

No todos los productos están igualmente disponibles en cualquier época del año, por lo que cada propietario de cabras debe preparar una cantidad suficiente de alimentos nutritivos para el invierno para sus pupilos. En el verano, no hay escasez de vitaminas verdes, y lo principal aquí es elegir el lugar adecuado para el pastoreo de animales.

En verano

En verano, desde temprano en la mañana hasta la tarde, puede pastar cabras lecheras en prados y claros de bosques, donde no faltará el forraje verde. Durante un día, un animal puede comer de forma segura entre 7 y 8 kg de hierbas frescas, además de lo cual puede darle frutas o cáscaras de repollo, papas, remolacha forrajera o zanahorias. Además, las cabras no rechazarán los desechos de la cocina, solo es necesario que estén frescas y finamente picadas.

En la estación cálida, las cabras se alimentan dos veces al día: mañana y tarde, y durante el día son expulsadas a pastos. Un desayuno con cuernos debe consistir en una mezcla de alimento empapado con la adición de salvado de trigo, harina de huesos y tiza. Para la cena, son adecuados varios vegetales y heno, que se pueden dejar toda la noche en el pesebre. El agua limpia debe estar cerca de los animales todo el día.

Importante! El agua fría no es adecuada para las cabras, especialmente si pasaron todo el día en el calor. En un organismo caliente, dicho líquido puede provocar neumonía o paro gástrico.

En invierno

Con el advenimiento del clima frío, la vegetación en la calle se vuelve cada vez menos, por lo tanto, la saciedad y el estado general de los animales dependen de la alimentación en el hogar. Para una cabra adulta por día, debe haber al menos 2.5 kg de heno, 1.5 kg de remolacha y 0.8 kg de salvado de trigo. La distribución de alimentos se realiza tres veces al día, aproximadamente a la misma hora. Por la mañana, puede robar una licuadora con salvado o alimento compuesto, y por la noche dejar heno y verduras. Por la tarde, los animales se aíslan de las escobas de verano de los árboles frondosos y el ensilaje (aproximadamente 0, 5 kg por individuo).

Al cosechar forraje, se debe prestar especial atención a la paja:

• frijol
• frijol
• guisante
• primavera
• lentejas

Puede aumentar el valor nutricional y la utilidad de dichos alimentos mediante la calcinación y la suplementación en una mezcla de concentrados especiales. Los suplementos minerales (sal y tiza) se administran en cualquier momento del día, pero siguiendo estrictamente la norma: 1 cabra puede representar no más de 6-8 g de dichos compuestos. Alternativamente, puede colocar la llamada sal de lamer en el granero para que los cuernos puedan consumir tanta sal como necesiten.

Importante! Asegúrese de asegurarse de que todo el alimento sólido que se le da a las cabras esté precortado, si no en harina, al menos en trozos muy pequeños. De lo contrario, incluso el trigo puede obstruir el estómago y alterar la digestión del animal.

Video: Cabra alimentándose en invierno

Condiciones para mantener

La mayoría de las razas de cabras son altamente resistentes a las heladas y no son exigentes con el nivel de iluminación de la habitación, por lo que lo más importante a tener en cuenta al organizar su ubicación permanente es la ausencia de corrientes de aire y la sequedad de la habitación. En regiones con inviernos relativamente cálidos, puede construir un puesto justo en el patio, cubriéndolo con un dosel y bloqueándolo desde varios lados con material denso a prueba de viento. Los paseos marítimos o incluso más estructuras de ladrillo deben erigirse solo en regiones con inviernos severos, donde la temperatura a menudo cae por debajo de -10 ° C. La temperatura óptima para mantener a los adultos en tales condiciones es de aproximadamente 3-5 ° C.

Requisitos de la sala

Un establo para cabras debe cumplir ciertos requisitos y normas que deben tenerse en cuenta incluso en la etapa de construcción. Por ejemplo, para la construcción de la casa de cabras, el lugar más alto y seco del sitio es el más adecuado, lo que le permite organizar un pequeño patio de paseo para animales en el lado sur. Como material para la construcción de muros, las estructuras de adobe, tablones o troncos son adecuadas, y el espacio entre las partes individuales se puede cerrar con agujas de pino, turba, hojas y aserrín seco (lo principal es que no quedan huecos). La altura del cobertizo terminado debe ser de al menos 2 m, y la cerca colocada frente a ella debe alcanzar 1, 5 m.

Las ventanas de la habitación se hacen mejor en el lado sur, desviándose de la línea del piso unos 30 cm. En la pared opuesta, a la misma altura, puedes clavar estantes de madera con un ancho de al menos 1 m. Servirán como una buena cama para animales, protegiéndolos de los resfriados.

Es aconsejable colocar los comederos en las paredes para que pueda llenarlos con comida sin tener que meterse en el corral. Alternativamente, puede organizar un pequeño corredor en la habitación, separado del espacio principal con la ayuda de una pared de celosía (son los alimentadores que están unidos a ella).

Otra pared de la caseta de cabras servirá como una buena base para la fijación de viveros (comederos tipo vivero) hechos de varillas de metal. Debajo de ellos, puede instalar un pequeño alimentador de caja, en el que se caerán las hojas y los pequeños trozos de tallos de las plantas. Además, aquí también puedes hacer varios aditivos minerales y sal, para que los animales puedan reponer las reservas del cuerpo con componentes útiles en cualquier momento.

Aprende a hacer un comedero de cabra con tus propias manos.

Se pueden instalar comederos y tazones para beber adicionales en el territorio del patio para caminar, pero solo para que su contenido esté cerrado de escombros y humedad. El alimento húmedo no es atractivo para los animales, por lo que a menudo deberá cambiarse a fresco.

Características de pastoreo

Se puede atar una o varias cabras en las inmediaciones de una finca privada; lo principal es que una gran cantidad de hierbas útiles crecen en el territorio. También tenga cuidado en caso de mal tiempo y lluvia (un dosel pequeño no será superfluo). En los días calurosos, no te olvides de llevar agua a los animales, y aún mejor, solo coloca algunos bebedores alrededor del perímetro, y los cuernos se emborracharán cuando lo deseen.

Una cadena pequeña o una cuerda fuerte de varios metros de largo se puede usar como correa. Ella debe sostener la cabra, pero no lastimarla.

Es bueno si hay un prado o campo cerca de la casa, porque es en esos lugares donde la cabra podrá encontrar alfalfa, arveja, centeno de invierno, consuelda, hogweed. Siempre puede complementarlos con un huerto en forma de repollo y otras verduras.

Vivienda suelta

El pastoreo sin correa es más característico de los grandes rebaños de cabras, pero no siempre es posible organizarlo. Al menos un área seleccionada debe estar encerrada con una cerca alta y fuerte que no permita que los animales se dispersen por el campo. Los postes horizontales de la cerca deben colocarse en el exterior para que las cabras no puedan usarlos para escapar.

Las cuerdas no son adecuadas como material de protección, porque los animales activos y curiosos las mastican fácilmente. Cuando use alambre, debe prestar atención a los productos seguros que no pueden dañar a las cabras que quieren masticarlas. En cuanto al pasto en sí, entonces los árboles (excepto los pinos o abetos) y solo las plantas útiles, sin ningún espécimen venenoso, deberían crecer en él.

En el caso de las cabras, estas últimas incluyen:

• verrugoso euonymus;
• pantano romero;
• callas de pantano;
• blanqueador negro;
• cicuta moteada;
• hito venenoso;
• droga maloliente;
• mostaza rosa
• Hierba de San Juan
• ranúnculo perenne;
• Refuerzo agudo.

Por supuesto, esta no es una lista completa de todas las posibles plantas venenosas, por lo que antes de liberar al animal a un territorio desconocido, trate de mirar cuidadosamente y examinar el área para excluir cualquier posibilidad de lesiones por piedras afiladas o envenenamiento con alimentos inapropiados.

Sabes Los representantes de muchas razas de cabras pueden rebotar hasta una altura de 1–1.5 m. Es cierto que tales saltos son más característicos de las cabras delgadas y enérgicas (las cabras con una ubre llena no están a la altura).

Con que frecuencia beber

Некоторые фермеры предпочитают не размещать рядом с животными поилки, а отдельно приносить им воду по нескольку раз в день. В среднем одна коза выпивает в сутки не менее 8–10 л воды, а в летнее время ещё больше. Поить её нужно сразу после кормления, чистой жидкостью, с температурой не ниже 10 °C. При наличии в рационе большого количества сочных кормов потребление воды может снижаться, в зимнее время на этот показатель также влияет наличие снега на пастбище (при свободном доступе к нему он отлично заменит часть питья). Но полностью полагаться на снег не стоит, поскольку на его нагрев тратится очень много энергии и удои падают. Без воды коза совсем не сможет вырабатывать молоко.

У коз хорошо развита выделительная система, а это значит, что они могут пить воду с солёностью 0, 9%. Однако не стоит брать это за правило, ведь длительное использование солёной воды приводит к закупорке мочеотделительного канала и последующему ухудшению общего состояния коз.

Сколько живут

В среднем, при хорошем уходе, молочные козы спокойно доживают до 15 лет, а некоторые представители рогатых могут отпраздновать и двадцатый день рождения. К сожалению, это не говорит об их хорошей продуктивности в течение этого времени и чаще всего после семилетнего рубежа количество удоев существенно снижается. Пик молочной продуктивности приходится только лишь на небольшой промежуток времени: от 3–4 до 7–8 лет.

Как доить

Процесс получения козьего молока мало чем отличается от доения коровы, разве что рога у некоторых представителей больше (если вы не уверены в спокойности животного или коза уже подтвердила свой скверный характер, перед выполнением процедуры её лучше привязать за рога).

В летний период, при обилии зелени и сочных кормов, дойку желательно проводить не менее трёх раз в день, а чтобы удерживать объём удоев на одинаковом уровне, процедура должна выполняться примерно в одно и то же время каждый день. Зимой достаточно будет и двукратного сдаивания, но лучше ориентироваться на состояние козы и рацион её питания на день (при большом количестве сочных кормов иногда может понадобиться трёхразовое сдаивание).

Что же касается способа получения молока, то чаще всего доярки сцеживают его вручную, сначала зажав сосок большим и указательным пальцем, а затем ритмично оттягивая его вниз. При большом поголовье коз можно приобрести специальный доильный аппарат, и тогда задача станет ещё проще.

Видео: Как доить козу

Особенности выращивания козлят

Маленькие козлята более чувствительны к внешним факторам, нежели взрослые особи, поэтому вопросу их ухода стоит уделить отдельное внимание. Например, температура в козлятнике даже в самые холодные месяцы не должна опускаться ниже 12 °C, а в самом помещении всегда должно быть сухо и светло. В летнее время десятидневных малышей стоит выпускать на прогулку минимум на 2–5 часов, а с двух недель они смогут проводить на пастбище и больше времени.

Совсем маленьких козочек молочного направления отлучают от козы практически сразу после рождения, чтобы по максимуму использовать возросшую молочную продуктивность матки. Что же касается самостоятельного дальнейшего выкармливания молодняка, то в первые несколько дней для этих целей хорошо подойдёт свежее и хорошо процеженное молоко, перелитое в небольшую мисочку (можно легонько мокнуть туда мордочку козлёнка). До одного месяца оптимальное количество кормлений в сутки — не менее 6 раз, причём, составляя рацион, желательно перенести первую кормёжку на 6 часов утра, а последнюю отложить на 8 часов вечера.

Importante! До двух недель никакие витаминно-минеральные добавки козлятам не нужны, а уже с третьей недели после рождения можно дополнить рацион поваренной солью, в расчёте 6–10 г на одну особь.

На вторую неделю жизни вдобавок к молоку можно вводить в рацион животных свежеприготовленную, процеженную и остуженную до комнатной температуры овсянку. Ещё спустя несколько дней в дополнение к ней полезно выдавать козлятам мелко нарезанные корнеплоды и комбикормовые смеси, перемешанные с мелом и костной мукой. В 10–15 дней от рождения малыши могут начинать есть сено и лиственные веники, но доля таких кормов в их меню должна быть минимальной.

Видео: Выращивание козлят

Рекомендации для начинающих

Новички в фермерском деле часто сталкиваются с трудностями, вызванными неумелым обращением с сельскохозяйственными животными. Чтобы избежать неприятностей, важно заранее учесть все возможные проблемы и выяснить пути их решения. В случае с молочными козами владельцу стоит обратить внимание на следующие рекомендации:

• проследите, чтобы животное получало только питательные и максимально полезные корма, вместе с достаточным количеством воды;
• выпасайте коз не менее 6–8 часов летом и обязательно выпускайте побегать в зимнее время;
• следите за чистотой и сухостью в козлятнике, при необходимости поддерживая оптимальную температуру и должный уровень освещённости (сокращение светового дня приводит к снижению удоев);
• приучите козу к процессу доения: оно должно выполняться примерно в одно и то же время, в неизменном месте (выполняя процедуру, поставьте перед животным корм и воду);
• выполняя дойку, не тяните и не щипайте козу за соски — если в первые разы процесс доставит ей боль или неприятные ощущения, то в дальнейшем вы просто не заставите животное смирно стоять на одном месте.

Молочные козы не зря считаются одними из умнейших сельскохозяйственных животных. С ними иногда трудно найти общий язык, но проявив максимум заботы и определённую настойчивость, владелец обязательно получит вознаграждение — большое количество полезного молока.